Țelina este folosită în gătit ca condiment sau ca ingredient independent. Se folosesc frunze, tulpini, rădăcini, semințe. În ciuda numărului mare de soiuri, beneficiile și prejudiciile acestei legume rămân identice. Țelina încetinește procesul de îmbătrânire, normalizează metabolismul, are un efect benefic asupra funcționării sistemului reproducător, de fond hormonal, deși nu este întotdeauna sigur de utilizat.
Beneficiile telinei
Țelina are o cantitate uriașă de nutrienți, ceea ce o face atât de „versatilă” în ceea ce privește prevenirea bolilor și tulburărilor.
- Conține mai mulți aminoacizicare sunt greu de găsit în alte produse. De exemplu, tirozina, care este sintetizată de plante, nu este totul. Au capacitatea de a încetini procesul de îmbătrânire, de a contribui la refacerea țesuturilor deteriorate.
- Uleiuri esențiale în volume uriașe. Au efecte antiinflamatorii și antiseptice. Beneficiul poate duce la daune dacă leguma este consumată în exces sau dacă există o alergie.
- Complexul de vitamine. Grupa B (favorizează reparația țesuturilor), A - normalizează starea pielii și are un efect benefic asupra retinei, acidului ascorbic. Este, de asemenea, vitamina C. Împiedică oxidarea membranelor celulare, influența radicalilor liberi și restabilește țesutul conjunctiv. De asemenea, vitamina K, E. În mod separat, merită menționat despre acidul nicotinic, care împiedică ateroscleroza, normalizează procesele metabolice și simplifică baza biochimică a depunerii de grăsime (depozitare). Țelina este bună pentru alimente alimentare, ca mijloc de ardere a grăsimilor, dar în cantități strict limitate.
- Materia organică Colină. Efect benefic asupra ficatului, promovează regenerarea celulelor sale. Împiedică dezvoltarea aterosclerozei sau ajută în lupta împotriva unei boli existente. Proteine - acționează ca un material de construcție pentru construirea masei musculare. Preveniți distrugerea vasculară, atrofia musculară.
- Fibre. Accelerează procesele de excreție a deșeurilor din organism. Previne constipația, vă permite să combateți tulburările de scaun.
Prezența unui astfel de număr de substanțe utile, în special esteri, vitamine, componente organice, permite recomandarea țelinei pentru diabeticii și pacienții obezi. În cantități mici, țelina ajută la reducerea încărcăturii pe sistemul nervos. Vorbind despre beneficiile țelinei, trebuie să vă amintiți de răul pe care această legumă îl poate provoca unor persoane.
Despre pericolele de țelină
Atunci când este utilizat în cantități rezonabile, țelina nu va provoca daune. Cu toate acestea, există întotdeauna un astfel de risc. Ce consecințe pot fi:
- Sări în tensiunea arterială. O legumă are capacitatea de a îngroșa sângele, de a provoca hipertonicitatea vaselor de sânge. Deși nu întotdeauna, în plus, la limite nesemnificative. Cu toate acestea, dacă o persoană este predispusă la hipertensiune, aceasta poate fi periculoasă.
- Sucul de telina creste aciditatea sucului gastric. De aici riscurile de gastrită, ulcerații ale stomacului și secțiunile inițiale ale intestinului subțire.
- Intoleranță individuală la substanțe, care fac parte din legumă, este plin de erupții cutanate, mâncărime scutură, mai rar - atacuri de respirație, umflare a tractului respirator. În acest caz, o alergie nu se poate dezvolta imediat, dar după ceva timp, când o persoană nu se așteaptă la acest lucru. Semnele inițiale de intoleranță sunt întotdeauna acolo: arsură ușoară, roșeață a pielii, lacrimare și altele. Trebuie să monitorizați cu atenție schimbările în sănătate.
- În timpul sarcinii țelina poate provoca compresia reciprocă a intestinelor și a uterului datorită proceselor de fermentare și descompunere a proteinelor, formarea gazelor. Acest lucru va provoca disconfort semnificativ.
- Compuși eterici penetrează în laptele matern și poate provoca consecințe negative pentru copil: de la alergii la tulburări intestinale.
- Deteriorarea țelinei este, de asemenea, observată datorită capacității sale crește coagularea sângelui. Ceea ce poate duce la tromboză, tromboflebite la unele categorii de persoane, sau cel puțin, sare în tensiunea arterială, formarea de vene varicoase.
- Țelina are proprietăți diureticeprovoacă o creștere a sarcinii pe rinichi.
În ciuda faptului că leguma este recomandată pentru pierderea în greutate, anumite combinații pun capăt potențialului de țelină de a arde grăsime. Este strict interzis consumul cu carne grasă, o cantitate mare de ulei. Acest lucru va încetini metabolismul, iar efectul va fi exact opusul.
Pentru cine este strict contraindicat țelina?
Nu există contraindicații stricte, dar unele persoane ar trebui să folosească leguma cu atenție. Acestea includ:
- Femeile însărcinate și care alăptează.
- Hipertensivă. Pacienții cu boli cardiovasculare severe, în faza sub- și decompensată.
- Bolnavii de alergie. Mai mult, nu contează care este reacția. Corpul se află deja într-o stare de sensibilitate excesivă, ceea ce crește riscurile de intoleranță la țelină inclusiv.
- Pacienți cu gastrită, ulcer în faza acută. Înainte de corectarea stării.
- Epileptici. Compușii esențiali provoacă excitația sistemului nervos central. Dacă o exagerați cu cantitatea de legume, este posibilă o convulsie. Deși riscurile nu sunt mari.
- Persoanele cu urolitiaza, insuficiență renală în stadiul decompensat.
- Femeile nascute recent. Datorită probabilității mari de sângerare. Același lucru este valabil și pentru pacienții postoperatorii.
- Patologia venelor, încălcarea proprietăților reologice ale sângelui. Posibilă provocare de tromboză. Același lucru este valabil și pentru vasculita (inflamația vasculară) de orice fel.
Există vreo diferență în ce formă să folosești țelina?
Nu există nicio diferență fundamentală. Cu toate acestea, în timpul tratamentului termic, o parte din beneficiile țelinei nu are nimic. Deci, vitamina C este distrusă de temperaturi ridicate. Pe de altă parte, sucul legumelor este neutralizat, astfel încât țelina fiartă, fiartă poate fi consumată de pacienții cu boli gastro-intestinale. Pentru a păstra toți nutrienții, este mai bine să mănânci țelină crudă.
Țelina este o adevărată descoperire pentru prevenirea majorității bolilor și vindecarea generală a organismului. Dacă sunt consumate în cantități rezonabile, riscurile de daune sunt neglijabile. Beneficiul este întotdeauna prezent.
