Salata "Neptun" este un fel de mâncare în care principalul rol este atribuit locuitorilor marini, adică creveți, stridii, calmar, miel și alte vieți marine. În plus față de ingredientele enumerate, algele, șobolanii și icrele de pește sunt, de asemenea, considerate principalele.
Produsele de mare, nu un secol pe scară largă utilizate în gătit, mai ales populare în țări cum ar fi Japonia, Italia, Grecia, Thailanda, Spania și alte țări de coastă. În țara noastră, fructele de mare sunt, de asemenea, evaluate și iubite, dar datorită faptului că produsul nu este ieftin, este de obicei găsit pe mese festive.
În acest articol, vă vom spune cum să gătiți produsele marine în mod corect, precum și să împărtășiți rețetele pentru salatele Neptun, care vor fi perlele mesei festive.
Salata "Neptun" - diferite variante de salate de fructe de mare.
Rețetă 1: Salată Neptun (tradițională).
Salata tradițională "Neptune" constă din delicatese din fructe de mare, singurul ingredient care nu este asociat cu marea este ouăle de pui sau, mai degrabă, proteinele, care dau gustul fructelor de mare și fac salata mai delicată.
Pentru a pregăti salata „Neptun” (tradițională), pentru cinci persoane, veți avea nevoie de ingrediente în următoarele cantități:
- brut de calmar - 400 de grame;
- crabii - 300 de grame;
- brut de calmar - 400 de grame;
- ouă - 5 bucăți;
- caviar roșu - 100 de grame, ingredientul este scump, așa că puteți face fără el;
- ca dressing, puteți folosi: smântână, maioneză sau iaurt (savuroasă);
- sare, piper.
Plan pas cu pas pentru pregătirea salatei tradiționale "Neptun".
Etapa pregătitoare:
- Creveții sunt fierți, răciți și curățați.
- În apa unde erau gătite creveții, calmarul este fiert. Acestea sunt puse în apă clocotită și nu au mai mult de 3 minute. Căldura răcită ușor se curăță (se face sub apă curgătoare) și se taie în jumătăți de inele.
- Ouăle sunt fierte fierte, proteina este separată de gălbenuș, taiată în cuburi, dar nu se rup.
- Forma tăierii de bastoane de crab, la fel ca cea a proteinei - pătrate.
Toate ingredientele preparate sunt amestecate, condimentate cu un pansament la gustul tau (iaurt, maioneza, smantana) si aduse la gust. Dacă adăugați caviar roșu, așa cum este indicat în rețetă, acesta este așezat după ce salata este condimentată. Bon apetit!
Rețetă 2: Salată "Neptun" cu legume.
Această rețetă combină produse sărate sănătoase și legume proaspete la fel de utile. Punctul culminant al salatei este calmarul, murat in muștar, și, de asemenea, condimentează salata.
Pentru pregătirea salatei "Neptune" cu legume, pentru cinci persoane, veți avea nevoie de ingrediente în următoarele cantități:
- calmar - 2 bucati;
- creveți - 400 grame;
- castraveți (proaspeți) - 2 bucăți;
- ceapă (alb) - 1 bucată;
- mustar - lingurita;
- brânză tare - 100 grame;
- sos de soia - 2
- ulei de măsline, sare poate să nu fie necesară, deoarece salata include brânză și sos de soia.
Pas plan pentru salata de gatit "Neptun" cu legume.
Etapa pregătitoare:
- Creveții sunt fierți, răciți și curățați.
- Squidele, decojite din film, marinate timp de 30 de minute în sos: muștar + sos de soia. Marinatele de calmar sunt tăiate în benzi și prajite în ulei de măsline.
- Castraveții și brânza nu sunt tăiate în cubulețe mici, ceapă - jumătăți de inele.
Toate ingredientele preparate sunt amestecate, condimentate cu o cantitate mică de ulei de măsline (rețineți că se adaugă calmarul la salată în loc cu untul care a fost prăjit) și sosul de soia la gust.
Bon apetit!
Rețetă 3: Salată Neptun cu orez și legume roșii.
Orezul este unul dintre acele produse care accentuează gustul fructelor de mare, făcând salata mai hrănitoare și mai fragedă. Aceasta este principala „formulă” în gătit - fructe de mare + orez, care este folosită de toți bucătarii din China și Japonia.
Pentru prepararea salatei „Neptun” cu orez și legume roșii, pentru patru persoane, veți avea nevoie de ingrediente în următoarele cantități:
- orez - 1 cană;
- piper roșu - 2 bucăți;
- carne de tomate - 3 bucăți;
- creveți - 150 de grame;
- midii - 200 de grame;
- calmar - 150 grame;
- suc de lamaie - 4 linguri;
- cimbru - floare;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei de măsline - 4-5 linguri;
- piper, sare.
Pas plan pentru salata de gatit "Neptun" cu orez si legume rosii.
Etapa pregătitoare:
- Orezul este fiert în proporție de 1 (orez): 2 (apă). Orez fiert, spălat cu apă rece și aruncat într-o șuviță. Imediat ce apa este scursă, orezul este condimentat cu ulei de măsline (2 linguri) și suc de lămâie.
- Paprika roșie se coace într-o tigaie, într-o cantitate mică de ulei de măsline și inele de usturoi. Piperul este ars până când părțile se întunecă. Ardei răcit fără piele și semințe, tăiat în cuburi mici.
- Roșiile se taie în pătrate mici.
- Tăiere din ardei și roșii, combinate și sărate.
- Uleiul de măsline se încălzește la căldură scăzută împreună cu usturoiul și rozmarinul. În uleiul fierbinte sunt puse, înainte de prelucrarea primară a midilor, squid și creveți. După 3-5 minute, sucul de lămâie se adaugă fructe de mare. Fructele de mare gata sărate, acoperite cu un capac și ajung la aproximativ 5 minute fără foc.
- Componentele răcit sunt colectate într-o salată în această ordine: orez, fructe de mare și un castron de legume sunt prevăzute pe fundul bolului de salată. Straturile sunt repetate în această ordine din nou.
Bon apetit!
Salata "Neptun" - sfaturi bucătari
Gustul calitativ "Neptun" este 100% dependent de tratamentul termic al fructelor de mare. Schema de preparare a fructelor de mare:
- timpul de gătit al midii proaspete congelate - 5-8 minute (după fierberea apei);
- timpul de gătire al midilor fierte-congelate - nu mai mult de 3 minute (după apa clocotită);
- timp de gătit pentru creveți congelați proaspăt - 10 minute (după fierberea apei);
- timpul de gătire al creveților congelați - nu mai mult de 5 minute;
- Squid fiert numai în formă dezghețată - nu mai mult de 2 minute.
