Salată „engleză” - principiile generale ale gătitului
Există o mulțime de feluri de mâncare care au un nume „care spune”, oferind o referință la orice bucătărie din lume. Salata „engleză” este una dintre aceste feluri de mâncare, deși de fapt nu are mare legătură cu bucătăria britanicilor. Numele nu este întâmplător. Când gândurile englezilor apar în cap, imagini cu prim-aristocrați cu figuri decupate. Se crede că acest lucru nu este întâmplător - în ciuda dragostei de scotch și whisky, locuitorii din Albion mănâncă mese sănătoase și bogate în calorii, dar nu merg la „depozitul de grăsimi”. Ingrediente salate „englezești” alese cu grijă, în așa fel încât mâncarea să fie obținută și hrănitoare, și moderat de mare calorie și, în același timp, utilă.
Salată „engleză” - prepararea produselor și a felurilor de mâncare
Pentru salata „engleză” ai nevoie de carne slabă, castraveți și ciuperci - acestea sunt ingredientele principale.
Carnea de pasăre este cel mai adesea folosită ca o componentă a cărnii, dar puteți face, de asemenea, un fel de mâncare de vită fiartă și un fel de șuncă cu conținut scăzut de grăsimi. Nu gătiți salată de rață engleză - se va dovedi prea grasă. Dacă decideți să gătiți un fel de mâncare cu carne de pasăre, atunci alegeți pentru acest file de pui.
Ciuperci pentru salată „engleză” puteți folosi orice. Cel mai delicios va fi un fel de mâncare cu adaos de ciuperci de porcini prăjiți, dar nu întotdeauna le puteți obține în metropolă. Ciupercile sunt o alternativă excelentă. În plus, încercați să pregătiți un fel de mâncare cu ciuperci murate.
Ce feluri de mâncare pentru a servi salata „engleză”? Pentru servire, cel mai bine este să folosiți farfurii ceramice sau porțelan profunde; puteți servi salata fie imediat după gătit, fie după ce vasul finit este infuzat corespunzător și îmbibat cu sos. În plus, înainte de a pregăti salata „engleză” pregătește pentru propria ta comoditate câteva farfurii, unde vei așeza componentele viitorului fel de mâncare.
Retete de salate engleze:
Reteta 1: Salata "engleza"
Salata „engleză” poate fi atribuită mâncărurilor delicioase și hrănitoare și totul datorită selecției reușite a componentelor. Pregătiți o variantă clasică a acestei salate - cu pui fiert, castraveți murați și ciuperci porcini prăjiți!
Ingrediente necesare:
- File de pui 300 de grame
- Ciuperci albe 400 grame
- Ceapa 1 bucata
- Castraveți murați 3 bucăți
- Ouă 3 bucăți
- Brânză tare 150 grame
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjit
- Pentru pansament - smântână, sare
Metoda de preparare:
Se fierbe fileul de pui. Puteți folosi cu siguranță și alte părți ale puiului - carnea de la coapse sau picioare, dar fileul este cea mai fragedă parte a puiului și în afară de aceasta nu trebuie să fie tăiat. Fierbeți fileurile timp de 15 minute până când carnea este moale, după care trebuie răcită. Tăiați fileul de pui în cubulețe mici.
Coji ceapa, toacă-o cu un cuțit ascuțit. Ciupercile se taie de asemenea cu un cuțit, dar nu fin. Ungeți tigaia fierbinte cu ulei, apoi puneți mai întâi ceapa, apoi după 3-4 minute ciuperci. Se prăjesc ciupercile cu ceapa timp de 10 minute, până se evaporă tot lichidul conținut în ciuperci. Ceapa rece și amestecul de ciuperci.
Tăiați castravetele murat în cuburi mici.
Râșniți brânza, folosiți cel mai bine răzătoare mică sau medie.
Se fierbe oul fiert, apoi se curăță și se toacă cu un cuțit.
Amestecă toate ingredientele salatei, adaugă smântână în farfurie și sare-l după bunul plac.
Rețeta 2: Salată „engleză” cu carne de vită
Farfurie incredibil de delicioasă - salată „engleză” cu carne de vită. Va fi deosebit de bine dacă utilizați brânză Suluguni pentru această salată, al cărei gust cremos va face mâncarea fragedă. Împărțiți brânza în fibre, precum și vită fiartă.
Ingrediente necesare:
- Carne de vită 200 grame
- Champignons 300 grame
- Ceapa 1 bucata
- Castravete proaspăt 1 bucată
- Brânză Suluguni 200 grame
- Pătrunjel proaspăt
- Pentru pansament maioneză și smântână pentru pansament, sare
Metoda de preparare:
Fierbeți carnea de vită până se moale în apă sărată. Se răcește carnea pregătită și se împarte manual în fibre subțiri.
Coji ceapa, toacă fin. Spălați bine ciupercile sub apă curgătoare și tăiați-le mari. Încălziți tigaia, ungeți cu ulei de floarea soarelui, puneți ceapa și prăjiți 3-4 minute, apoi adăugați ciupercile tocate în ceapă. Se prăjește amestecul aproximativ 10-12 minute, amestecând continuu. Răciți-l.
Se spală castraveții și se taie cubulețe.
Mâinile împart brânza suluguni în fibre.
Spălați și tocați pătrunjelul cu un cuțit.
Se amestecă toate ingredientele, se adaugă maioneza și smântâna, sarea. Salata „engleză” cu carne de vită este gata, dar o puteți servi și după ceva timp.
Reteta 3: Salata "engleza" cu sunca
Salata „engleză” cu șuncă este delicioasă datorită tandreței componentei principale a cărnii. Cel mai bine este să acordați preferință unei varietăți de șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi puiul, atunci vasul nu va funcționa foarte gras.
Ingrediente necesare:
- Șuncă de pui cu conținut scăzut de grăsime de 300 de grame
- Champignons 300 grame
- Ceapa 1 bucata
- Castravete proaspăt 2 bucăți
- Ouă 2 bucăți
- Brânză tare 150 grame
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjit
- Pentru pansament - smântână, sare
Metoda de preparare:
Sunca taiata in fasii.
Coaja ceapa, taie-o cu un cuțit ascuțit. Ciupercile se taie și cu un cuțit. Ungeți tigaia cu ulei, încălziți-o, apoi întindeți ceapa tocată, condimentați-o 3-4 minute. Apoi adăugați șampanii feliați. Se prăjesc ciupercile cu ceapa timp de 10-12 minute până sunt fierte. Răciți ciupercile.
Se spală castraveții, se taie cubulețe mici.
Grătar de brânză, utilizează cel mai bine o răzătoare mare.
Se fierbe oul fiert, apoi se curăță și se toacă cu un cuțit.
Amestecă ingredientele, adaugă smântână în farfurie și sare salata engleză cu șuncă după bunul plac.
Reteta 4: Salata "engleza" cu suluguni si parmezan
Salata „engleză” necesită utilizarea brânzei în rețetă, dar veți schimba și îmbunătăți semnificativ rețeta originală, adăugând la salată două soiuri de brânză. Fie ca o varietate să fie mai moale și mai fragedă, iar a doua - tare și ușor picantă. Puteți utiliza, de exemplu, Suluguni și Parmezan.
Ingrediente necesare:
- File de pui 300 de grame
- Ciuperci 400 grame
- Ceapa 1 bucata
- Castraveți murați 3 bucăți
- Ouă 3 bucăți
- Brânză tare 150 grame
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjit
- Pentru pansament - smântână, sare
Metoda de preparare:
Fierbeți fileul de pui, răciți și dezasamblați carnea în fibre.
Se toacă ceapa decojită cât mai mică; se taie ciupercile în jumătate cu un cuțit. Se unge o tigaie roșie-fierbinte cu ulei, se pune ceapa, se condimentează 3-4 minute, apoi se adaugă ciuperci tocate în tigaie. Prăjiți ciupercile timp de aproximativ 10 minute, apoi stingeți focul și lăsați ciupercile să se răcească.
Tăiați castravetele în cubulețe mici.
Brânza tare trebuie grăbită și suluguni împărțite de mână și fibre.
Se fierbe un ou fiert tare (timp de 8-10 minute în apă clocotită), apoi se decojesc coaja și se toacă cu un cuțit.
Amestecați ușor ingredientele salatei, adăugând treptat smântână în salata engleză, sareți vasul.
Reteta 5: Salata "engleza" cu rodie
Salata „engleză” în sine este destul de neobișnuită, însă adăugând sub forma uneia dintre componentele semințelor de rodie, vei face acest fel de mâncare și mai pirat. Pentru salata engleză cu rodie, cel mai bine este să folosiți castraveți murați și ciuperci de pădure murate.
Ingrediente necesare:
- File de pui 200 de grame
- Ciuperci marinate 200 de grame
- Ceapa 1 bucata
- Castraveți murati 2 bucăți
- Ouă 2 bucăți
- Brânză de orice calitate solidă de 150 de grame
- Rodie - jumătate de fructe
- Pentru pansament de salată - smântână, sare
Metoda de preparare:
Fierbeți fileul de pui până este fraged, apoi răciți-l și tăiați-l în cubulețe.
Ciupercile marinate taiate in felii, castravete taiate cubulete.
Coaja ceapa, apoi toacă-o în inele subțiri subțiri.
Grătar de brânză pe o răzătoare medie.
Ou fiert (se fierbe tare 8 minute în apă clocotită), apoi se decojesc coaja și se toacă cu un cuțit.
Amestecați ingredientele, sareți vasul - salata „engleză” este gata de servit!
Salate „englezești” - secretele și sfaturile celor mai buni culinare
Dacă faceți o salată folosind șuncă slabă sau file de pui, adăugați o mână de nuci la salată, cel mai bun cedru sau nuci zdrobite.
Nu condimentează salata maioneză „engleză”, altfel se va dovedi a fi prea grasă. Folosiți smântână pentru pansament sau un amestec de maioneză cu smântână.
