Supă cu cremă de roșii - principii generale de gătit
Dacă pentru tine ciorba de piure de roșii este asociată exclusiv cu renumitul "Gazpacho" andaluz, atunci greșești - fiecare națiune și-a creat propria rețetă din roșii măcinate. Poate fi servit atât la rece cât și la cald, cu o varietate de aditivi, dar ceea ce este obișnuit în toate rețetele - ciorba de cremă gata făcută se dovedește incredibil de gustoasă și sănătoasă.
Supă cu cremă de roșii - prepararea produselor și a felurilor de mâncare
Desigur, pentru ciorbă veți avea nevoie de roșii. Alege roșii coapte de orice dimensiune, deoarece oricum le vei macina. Pregătiți și verdeață și legume.
Tăiați roșiile cu un amestec sau un blender.
Rețete pentru ciorba de piure de roșii:
Reteta 1: Supa Crema de rosii
Pregătiți o supă de piure de roșii spaniole într-o versiune clasică, cunoscută și sub denumirea de "Gazpacho".
Ingrediente necesare:
- Roșiile 4 bucăți
- Ardei bulgar 1 bucată
- Praz 150 grame
- Usturoi 2 prong
- Castravete proaspăt 1 bucată
- Ulei de măsline 1 lingură
- Pătrunjel, busuioc
- Sosul fierbinte Tabasco 2 linguriță
Metoda de preparare:
- Înainte de a toca roșiile, trebuie să se pregătească. Scalați-le cu apă clocotită și îndepărtați pielea - aceasta va fi îndepărtată foarte ușor. Spălați piperul bulgar, tăiați și curățați semințele. De asemenea, castravetele spală și îndepărtează cozile. Cufundați legumele într-un blender și amestecați-le.
- Cojiți cojile de usturoi și ceapa. Se adaugă în legume împreună cu untul, sarea și sosul Tabasco. Bate încă o dată întregul blender.
- Pune supa de roșii la frigider timp de 2-3 ore. Tăiați verdeața și decorați-o gata supă.
Reteta 2: ciorba bulgareasca de rosii
Această variație a ciorbei este servită și la rece. Particularitatea supei de piure de roșii din Bulgaria este aceea că conține o cantitate mare de piper și morcov.
Ingrediente necesare:
- Roșiile coapte 4 bucăți
- Ardei bulgar 2 bucăți (verde și galben)
- Morcovi 1 buc
- Ceapa mare 1 bucata
- pătrunjel
- Sare, piper, măcinat
- Rulou alb 100 de grame
Metoda de preparare:
- Roșiile trebuie să îndepărteze pielea. Scaldati-le cu apa clocotita si scufundati-le intr-un blender. Adăugați ceapa decojită și pătrunjelul spălat în bol. Zdrobiți legumele. Adăugați o pâine în vas la legume și porniți din nou tocarea.
- Spălați ardeiul, curățați semințele și tăiați-le în cubulețe.
- Spălați morcovii bine, tăiați cozile și frecați-le pe o răzătoare fină.
- Adăugați legume în piureul de roșii, sare și piper, apoi puneți supa la frigider pentru câteva ore.
Reteta 3: Supa cu crema de rosii turcești
Puteți gusta acest fel de mâncare în orice restaurant turcesc sau îl puteți găti singur acasă.
Ingrediente necesare:
- Roșiile coapte 4 bucăți
- Pasta de rosii 1 lingura
- Faina 3 linguri
- Ulei de floarea soarelui 1 lingură
- sare
- Ardeiul măcinat
- 1 litru de apă purificată
- Ierburi proaspete pentru gustul tău
Metoda de preparare:
- Cojiți pielea de pe roșie și mașinați-le.
- Turnați făina într-o tigaie emailată și puneți-o pe foc. Când partea de jos a tigaiei este fierbinte, amestecați făina și nu o lăsați să ardă. După un minut, adăugați untul în făină, continuând să amestecați. Un minut mai târziu - pastă de roșii.
- După pasta de roșii, puneți repede piureul de roșii în tigaie și amestecați.
- La două minute de la intrarea în roșii, se toarnă treptat în apă, amestecând până la capăt, sare și piper. Adu ciorba la fiert. După trei minute, focul de sub tigaie se poate stinge.
- Presărați supa de roșii gata cu verdeață tocată.
Reteta 4: Supa de crema de rosii sarbeasca cu linte
Oricine este de acord cu faptul că unele legume nu sunt suficiente pentru a obține o masă abundentă. Lentile utile și carnea de porc care conține multe proteine vor completa supa cu cremă de roșii, oferindu-i un gust complet neașteptat.
Ingrediente necesare:
- Roșiile 4 bucăți
- Lentile rosii 150 grame
- Carne de porc tocată 300 de grame
- Bec mare 1 buc
- Morcovi 1 buc
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjirea cărnii
- Sare, piper, măcinat
- Ierburi proaspete pentru gustul tău
Metoda de preparare:
- Pregătiți roșii cu piure. Pentru a face acest lucru, scoateți cojile din roșii și tocați-le cu un blender.
- Introduceți o tigaie cu apă și puneți lintea pe foc.
- Încălziți tigaia, ungeți cu ulei și puneți pe ea ceapa tocată, morcovii răzuți și după trei sau patru minute - umplutură. Sărați amestecul și prăjiți aproximativ 10 minute.
- Pune carnea tocată prăjită în apă clocotită, aduce la fierbere și peste câteva minute adaugă sosul de roșii în tigaie. Sare-l. După 5 minute, scoateți tigaia de pe foc.
- Serviți ciorba gata cu verdeață tocată.
Reteta 5: Supa cu crema de rosii maghiara
Un prim fel de mâncare copios, care va atrage atât copiii, cât și adulții. Supa cu cremă de roșii în stil maghiar este pregătită cu brânză cremă și poate fi servită presărată cu crutoane.
Ingrediente necesare:
- Apa curata pentru supa 1 litru
- Roșiile coapte 4 bucăți
- Cubul de pui 1 bucată
- Bec mare 1 buc
- Unt 100 grame
- Brânză cremă 2 bucăți (200 grame)
- Sare, piper, măcinat
- Ierburi proaspete pentru gustul tău
Metoda de preparare:
- Realizați un piure de roșii: coajați-le de pe piele și macinați-le într-o combina sau un blender.
- Tăiați ceapa cât mai mărunt.
- Pune vasul pe foc și pune o bucată de unt în ea. Când untul s-a topit, așezați ceapa tocată într-o cratiță. Se prajeste 3-4 minute, apoi se adauga piureul de rosii in tigaie. Se amestecă bine, se toarnă apă treptat. Când lichidul fierbe, adăugați cubul de pui în supă.
- Brânză cremă tăiată în cuburi mici sau grătar. Se adaugă în cratiță, sare și piper.
- Faceți focul sub cratiță mai puțin și lăsați supa să fiarbă aproximativ 10 minute, apoi scoateți cratița din aragaz. Serviți supa de roșii gata cu verdeață fină.
Supă cu cremă de roșii - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
Pentru supe de roșii, utilizați doar roșii coapte, deoarece gustul preparatului finit depinde de acest ingredient.
Poate că nu există o combinație de mai interesant decât o roșie proaspătă cu busuioc. Dacă nu tratați termic piureul de roșii, atunci nu ezitați să adăugați busuioc la supa de roșii.
Supă de roșii înainte de servire, păstrați cel puțin două ore la frigider (dacă este recomandată pentru servirea rece).
Simteți-vă liber să adăugați pătrunjel, usturoi sălbatic, spanac, usturoi și ceapă, chiar dacă aceste ingrediente nu sunt enumerate în rețetă.
