Compot cu fructe uscate - principii generale de gătit
Compotul cu fructe uscate este o băutură universală pentru copii și adulți, care pe lângă gustul strălucitor oferă organismului o mulțime de vitamine și nutrienți. Băutură deosebit de relevantă în sezonul de iarnă, când simțiți o lipsă clară de vitamine și oligoelemente. Versiunea clasică a compotului cu fructe uscate implică utilizarea merelor uscate, pere, prune și caise uscate. Puteți adăuga, de asemenea, stafide sau vișine în dulciuri, și șolduri de trandafir pentru aromă și beneficiu. Nu există o tehnică specială de gătit pentru compotul de fructe uscate - toate ingredientele sunt luate cu ochiul și nu există un timp de gătit strict prescris. Compotul este gătit până când toate ingredientele sunt gata. Adevărat, perele cu mere sunt mai bine așezate mai devreme decât celelalte ingrediente, deoarece acestea gătesc puțin mai mult. Compotul cu fructe uscate este de obicei fiert la foc lent, apoi infuzat timp de câteva ore.
Pentru ca băutura să fie și mai gustoasă și mai aromată, i se adaugă uneori miere, suc de lămâie (sau acid citric), fructe de pădure congelate și condimente (scorțișoară, cuișoare, nucșoară etc.). Dacă se folosește miere, este mai bine să nu adăugați deloc zahăr sau să folosiți o cantitate foarte mică. Uneori, băutura este fiartă din fructe uscate cu adăugarea de legume (de exemplu, dovleac).
În general, compotul de fructe uscate face parte din categoria băuturilor răcoritoare cu conținut scăzut de calorii. Își potolește perfect setea și îmbunătățește tractul gastro-intestinal. Băutura este foarte utilă pentru copii. Nu este de mirare că este administrat în grădinițe, cantine școlare și spitale. Pentru a normaliza activitatea intestinelor, un set perfect de fructe uscate din prune, caise uscate și mere. Această băutură este utilă mamelor care alăptează și chiar bebelușilor. Este absorbit perfect de organism și nu provoacă reacții alergice. Puteți experimenta întotdeauna compoziția și alege orice proporții: dacă cineva îi place mai multe pere sau prune, puteți crește numărul acestor fructe uscate etc. Pentru bebeluși, este mai bine să folosiți numai mere și să gătiți o băutură timp de cel puțin 15-20 de minute.
Compot cu fructe uscate - prepararea produselor și bucatelor
Prepararea ingredientelor constă în spălarea minuțioasă a fructelor uscate. Dacă unele dintre ele au fost foarte uscate, le puteți turna câteva minute (aproximativ 10) cu apă fierbinte. Apoi apa se scurge și fructele uscate se spală din nou. De asemenea, trebuie să pregătiți condimentele și condimentele, să măsurați cantitatea potrivită de zahăr. Boabele congelate sunt aruncate în tigaie imediat, fără mai întâi decongelarea. Lamaia proaspătă este de obicei tăiată în felii mici sau stoarce sucul într-o cană separată.
Din farfurii veți avea nevoie de o tigaie mare de smalț, un colizor, un bol înmuiat și un cuțit (dacă trebuie să tăiați lămâia). Serviți băutura trebuie să fie răcite în boluri, pahare, pahare de vin sau pahare. Apropo, compotul de fructe uscate poate fi preparat într-un aragaz lent. Pregătiți o băutură în modul „stingere” timp de 1-2 ore.
Rețete de compot cu fructe uscate:
Reteta 1: Compot cu fructe uscate
Un astfel de compot de fructe uscate este potrivit pentru o zi caldă de vară, deoarece stinge setea și se reîmprospătează perfect. Se recomandă să-l beți refrigerat. În plus, băutura ajută la îmbunătățirea activității tractului gastro-intestinal și elimină toxinele și toxinele din organism.
Ingrediente necesare:
- 150-200 grame de mere;
- Prune - 80-100 g;
- Caise uscate - 50 g;
- 50 g pere;
- Suc de lămâie sau acid citric;
- Zahăr - după gust (dar compot prea dulce este mai bine să nu faci).
Metoda de preparare:
Toate ingredientele sunt spălate complet în apă, iar fructele foarte uscate pot fi înmuiate timp de câteva minute în apă fierbinte. Turnați 3 litri de apă într-o tigaie mare emailată și puneți-o pe foc. De îndată ce apa începe să fiarbă - mai întâi întindem merele și gătim la foc foarte lent aproximativ o jumătate de oră. Apoi întindeți toate ingredientele rămase și gătiți compotul pentru încă 30-40 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați zahăr după gust. Dacă compotul s-a dovedit a fi puțin mai gros, puteți turna în apă fiartă mai mult. Se fierbe compotul de fructe uscate până se dizolvă complet zahărul. Se presară cu acid citric la vârful unui cuțit sau se adaugă puțin suc de lămâie. Scoateți tigaia de pe foc, acoperiți cu un capac și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Băutura devine deosebit de gustoasă după ce a insistat într-un loc răcoros timp de câteva ore. Compotul cu fructe uscate poate fi servit cu cheesecake, strudel, biscuit etc.
Reteta 2: Compot cu fructe uscate de dovleac
Dovleacul oferă fructelor uscate compotului o aromă bogată foarte plăcută. Băutura nu este numai gustoasă, ci și foarte utilă. Pe lângă fructele uscate obișnuite, sunt incluse și șoldurile de trandafir.
Ingrediente necesare:
- Fructe uscate - după gust;
- Trandafir uscat - 50 g;
- dovleac;
- Zahar - dupa gust;
- Scorțișoară - 1 băț.
Metoda de preparare:
Pulpa de dovleac tăiată în cuburi mici. Fructele uscate se spală bine, dacă este necesar - se înmoaie câteva minute în apă fierbinte. Se toarnă într-un vas mare un litru sau un jumătate de apă, se adaugă zahăr după gust și se aruncă câteva mână de trandafir uscat. Rosehipul trebuie să fiarbă 10-15 minute la o stare moale. Apa va dobândi o culoare roz bogată. Apoi, așezați fructul uscat și dovleacul. Aruncăm un vas de scorțișoară în tigaie - acesta va oferi băuturii un gust și aromă deosebit de picante. Gătim compot cam 20 de minute (înainte de a găti dovleacul). Apoi scoateți tigaia de pe foc, acoperiți cu un capac și lăsați să se infuzeze câteva ore și să se răcească.
Reteta 3: compot cu fructe uscate cu stafide
Când degustați un astfel de compot de fructe uscate, anii de copil și de școală sunt amintiți imediat. Până la urmă, o astfel de băutură a fost dată în aproape toate cantinele școlare. Compot preparat din mere, pere, prune, caise uscate și stafide.
Ingrediente necesare:
- Mere uscate - 100 g;
- Pară - 100 g;
- Prune - 100-150 g;
- caise;
- Stafidele (în general, toate proporțiile sunt condiționate, ingredientele sunt luate de ochi și după gustul tău).
Metoda de preparare:
Fructele uscate se spală cu apă, se toarnă apă clocotită, se aduce la fierbere și se scurge apa. Mai întâi, gătește pere, mere și caise uscate: se toarnă apă, se dă la fierbere, se face focul minim și se gătește aproximativ o jumătate de oră. Apoi puneți prunele și stafidele în tigaie. Se stinge focul și se fierbe compotul de fructe uscate pentru încă 30 de minute. Scoatem compotul finit de pe căldură, îl acoperim cu un capac și îl scoatem - este mai bine toată noaptea. Compotul gata poate fi scurs și se pot mânca prune sănătoase și caise uscate. Zaharul nu se adaugă aici - compotul ia toată dulceața fructelor uscate, în special - de la stafide.
Reteta 4: compot de fructe uscate cu zmeura congelata
O astfel de băutură nu este numai gustoasă, ci și foarte utilă. Îl puteți găti cel puțin în fiecare zi. Compotul de fructe uscate cu zmeura congelată va fi un plus minunat pentru masa festivă, în special copiilor le place.
Ingrediente necesare:
- 100 g caise uscate;
- 100 g prune;
- 100 g stafide;
- 100 de grame de mere uscate;
- 150 de grame de zahăr;
- O jumătate de lămâie;
- Boabe de zmeură congelate;
- Un litru și jumătate de apă.
Metoda de preparare:
Fierbeți apa într-un ibric. Umpleți fructele uscate cu apă fierbinte timp de 1-2 minute, apoi scurgeți apa. Fructele uscate din nou spălate complet. Pune fructe uscate într-o cratiță mare. Lamaie taiata in bucati mici si intinsa intr-o cratita. Turnăm zahăr. Adăugați zmeura congelată. Umpleți totul cu apă clocotită și puneți la fiert. Gătim compot de fructe uscate la foc mic timp de aproximativ 25-30 de minute (sub capac). Trebuie să gătiți un astfel de compot în avans, pentru ca băutura să aibă timp să infuzeze. Se servește compot când este răcit.
Reteta 5: compot cu fructe uscate cu miere
Foarte neobișnuit, dar incredibil de delicios compot de fructe uscate. Băutura are un gust plăcut învăluitor și o aromă bogată.
Ingrediente necesare:
- Cireș - 20 g;
- Mere - 20 g;
- 40 g pere;
- 40 de grame de prune;
- 20 g stafide;
- Miere - 80 g;
- 1 litru de apă.
Metoda de preparare:
Fructele uscate se spală bine în apă rece și se pun într-o cratiță mare. Umpleți fructele uscate cu apă fiartă și dați foc. Gătim compot de fructe uscate până la licitație. Mai întâi trebuie să gătiți mere și pere, apoi să le adăugați restul ingredientelor. Amestecăm fructele uscate finite, adăugăm mierea în tigaie și o amestecăm din nou bine. Aducem compotul la fiert, stingem focul și acoperim tigaia cu un capac. Lăsați băutura să se infuzeze și să se răcească.
Compot cu fructe uscate - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
Pentru a compota fructe uscate s-au dovedit nu numai gustoase, ci și utile, ar trebui să selectați cu atenție ingredientele. Fructele uscate sunt de obicei cumpărate pe piață, așa că se știe puțin despre condițiile de transport și depozitare. Pentru a vă proteja pe voi și pe cei dragi de necazuri, este mai bine să clătiți fructele uscate în apă, apoi să-l turnați cu apă și să dați la fiert. După aceea, este necesar să scurgeți apa și să spălați din nou fructele uscate cu apă curată. Dacă sunt surprinse caisele uscate, prunele sau alte fructe uscate, se recomandă să le înmuiați timp de 10 minute într-un bol cu apă clocotită. Compotul cu fructe uscate este cel mai bine servit refrigerat. Se crede că cea mai delicioasă băutură devine a doua zi. De asemenea, este foarte important să păstrați corect fructele uscate. Nu putem permite în dulap să existe obiecte sau produse străine, puternic mirositoare. Umiditatea aerului din mediu trebuie să fie minimă, altfel fructele uscate se vor deteriora. Puteți pune o mică pungă de sare în dulap, astfel încât excesul de umiditate să poată fi absorbit în el.
