Lecitina din soia este unul din ingredientele adesea văzute, dar rareori înțelese. Din păcate, este și un ingredient alimentar dificil de găsit date imparțiale, științific susținute. Deci, ce trebuie să știți despre lecitina de soia și de ce ați putea avea nevoie de ea?
Ce este lecitina de soia?
Lecitina este un aditiv alimentar care vine din mai multe surse - unul dintre ele fiind soia. Este utilizat în general ca emulgator sau lubrifiant, când este adăugat la alimente, dar are, de asemenea, utilizare ca antioxidant și protector de aromă.
Ca mulți aditivi alimentari, lecitina de soia nu este controversată. Mulți oameni cred că acestea poartă pericole potențiale pentru sănătate. Cu toate acestea, puține, dacă există, din aceste afirmații sunt susținute de dovezi concrete.
S-ar putea să o luați deja
Lecitina din soia se găsește în suplimentele alimentare, înghețată și produse lactate, preparate pentru sugari, pâine, margarină și alte alimente convenționale. Cu alte cuvinte, probabil că deja consumați lecitină de soia, indiferent dacă o realizați sau nu. Vestea bună este că este de obicei inclusă în cantități atât de mici, încât nu este ceva prea preocupat.
Poate să-l luați dacă aveți colesterol ridicat
Unul dintre cele mai frecvente motive pentru care oamenii se îndreaptă spre adăugarea mai multor lecitină de soia la dieta lor este pentru reducerea colesterolului. Cercetările privind eficiența acestui lucru sunt limitate. Într-un studiu, animalele tratate cu lecitină de soia au înregistrat scăderi ale LDL sau colesterolului "rău", fără reducerea HDL sau a colesterolului "bun". Un alt studiu a descoperit rezultate similare pe oameni, cu 42% reduceri ale colesterolului total și până la 56% reduceri ale colesterolului LDL.
Ai nevoie de mai multa colina?
Cholina este un nutrient esențial și este parte a neurotransmițătorului acetilcolină. Se găsește într-o mare varietate de alimente, inclusiv lecitină din soia sub formă de fosfatidilcolină. Fără cantități adecvate de colină, oamenii pot prezenta disfuncție de organe, ficat gras și leziuni musculare. Din fericire, creșterea consumului de colină poate inversa efectele acestei deficiențe.
Chiar dacă sunteți alergic la soia
Deși lecitina de soia este derivată din soia, majoritatea alergenilor sunt eliminați în procesul de fabricație. Potrivit Universității din Nebraska, majoritatea alergilor nu avertizează persoanele care sunt alergice la soia împotriva consumului de lecitină din soia, deoarece riscul de reacție este atât de mic. Cu toate acestea, unii oameni care suferă de alergii extreme la soia pot reacționa la aceasta, astfel că cei care sunt foarte sensibili sunt avertizați împotriva ei.
Lecitina din soia este un aditiv alimentar în general sigur. Deoarece este prezentă în cantități atât de mici în alimente, este puțin probabil să fie dăunătoare. Deși dovezile care susțin lecitina de soia ca supliment sunt oarecum limitate, dovezile care susțin colina pot conduce oamenii spre acest aditiv alimentar sub formă de supliment.
Alte preocupări
Unii oameni sunt preocupați de utilizarea lecitinei de soia deoarece este produsă din soia modificată genetic (GMO). Dacă aceasta este o preocupare pentru dvs., căutați produse ecologice, deoarece acestea trebuie să fie făcute cu lecitină de soia organică. De asemenea, în timp ce lecitina din soia este naturală, un solvent chimic care este utilizat pentru a extrage lecitina este o preocupare pentru unii.
