Știți deja să vă mâncați zilnic porții de legume, dar când este ultima oară când v-ați gândit legumelor marine? Kelp, un tip de alge marine, este plin de nutrienți buni, care vă pot ajuta sănătatea și, eventual, chiar preveni boala.
Deja o bază în multe bucătării asiatice, acest tip de alge de mare este o sursă naturală de vitamine esențiale, minerale și antioxidanți.
Ce este Kelp?
S-ar putea să fi văzut această plantă marină la plajă. Kelp este un tip de alge marine maro, care crește în apă sărată, bogată în nutrienți, aproape de frontierele de coastă din întreaga lume. Acesta diferă ușor de culoarea, aroma și profilul de nutrienți de la tipul pe care îl puteți vedea în rulourile de sushi.
Kelp produce, de asemenea, un compus numit alginat de sodiu. Acesta este folosit ca un îngroșător în multe alimente pe care le puteți mânca, inclusiv înghețată și salată. Dar puteți mânca carnea naturală sub diferite forme, inclusiv:
- brut
- gătit
- sub formă de pudră
- în suplimente
Beneficiile nutriționale
Deoarece absoarbe substanțele nutritive din mediul marin din jur, aroma este bogată în:
- vitamine
- minerale
- oligoelemente
- enzime
Potrivit nutritionistului Vanessa Stasio Costa, M.S., R.D.N., C.D.N., kelpul "este adesea considerat" super-aliment "din cauza conținutului său mineral semnificativ. Este concentrat în special în iod, care este important pentru funcția optimă a tiroidei și metabolismul. "
Institutul National de Sanatate (NIH) spune ca algele, cum ar fi creierul, sunt una dintre cele mai bune surse alimentare naturale de iod, o componenta esentiala in productia de hormoni tiroidieni. Un deficit de iod conduce la perturbarea metabolismului și poate duce, de asemenea, la o mărire a glandei tiroide, cunoscută sub denumirea de gură.
Dar aveți grijă de prea mult iod. Consumul excesiv poate crea probleme de sănătate. Cheia este de a obține o cantitate moderată pentru a crește nivelurile de energie și funcționarea creierului. Este dificil să obțineți prea mult iod în alge naturale, dar aceasta ar putea fi o problemă cu suplimente.
Stasio Costa observă, de asemenea, că algele conține cantități notabile de:
- fier
- mangan
- calciu
- magneziu
- cupru
- zinc
- riboflavină
- niacina
- tiamină
- vitaminele A, B-12, B-6 și C
Beneficiile acestor vitamine și nutrienți sunt substanțiale. B vitaminele, în special, sunt esențiale pentru metabolismul celular și pentru asigurarea energiei corpului. Potrivit Centrului Medical UCSF, cremele au mai multa calciu decat multe legume, printre care si verde de varza si varza. Calciul este important pentru a menține oasele puternice și funcția musculară optimă.
Abilități de combatere a bolilor
Deoarece inflamația și stresul sunt considerați factori de risc pentru multe afecțiuni cronice, Stasio Costa afirmă că, inclusiv dieta din dieta ar putea avea numeroase beneficii pentru sănătate. Kelp este în mod natural ridicat de antioxidanți, inclusiv carotenoide, flavonoide și alcaloizi, care ajută la lupta împotriva radicalilor liberi care provoacă boli.
Vitaminele antioxidante precum vitamina C și mineralele precum manganul și zincul contribuie la combaterea stresului oxidativ și pot oferi beneficii sănătății cardiovasculare. Au existat multe pretenții cu privire la abilitățile kelpului de a lupta împotriva bolilor cronice, inclusiv a cancerului.
Studii recente au explorat rolul legumelor marine în cancerele legate de estrogen și în colon, osteoartrita și alte afecțiuni. Cercetatorii au descoperit ca varza poate incetini raspandirea cancerului de colon si de san. Un compus găsit în gheață numit fucoidan poate preveni, de asemenea, răspândirea cancerului pulmonar și a cancerului de prostată. Acest lucru nu înseamnă că arbuștii ar trebui utilizați pentru a vindeca orice boală sau pentru a fi considerați o protecție garantată împotriva bolii.
Despăgubiri de pierdere în greutate
În ultimii ani, cercetătorii au analizat proprietățile potențiale de blocare a grăsimii. Deoarece algele conțin o fibră naturală numită alginat, studiile sugerează că aceasta poate opri absorbția grăsimii în intestin. Un studiu publicat în Food Chemistry a constatat că alginatul ar putea ajuta la blocarea absorbției de grăsimi în intestine cu 75%. Pentru a profita de beneficiile alginatului, echipa de cercetare intenționează să adauge compusul de îngroșare alimentelor comune, cum ar fi iaurtul și pâinea.
Kelp poate avea un mare potențial pentru diabet și obezitate, deși cercetarea este încă preliminară. Un studiu publicat în revista Diabetes, Obezitate și Metabolism a constatat că un compus din cloroplastele de alge marine maro numite fucoxantină poate promova scăderea în greutate la pacienții obezi atunci când este combinată cu ulei de rodie. Studiile sugerează, de asemenea, că algele maro maro pot influența controlul glicemic și pot reduce nivelurile de glucoză din sânge, beneficiind de persoanele cu diabet zaharat de tip 2.
În plus față de potențialul său de a încetini absorbția de grăsime din intestine, algele este scăzut în grăsimi și calorii.
Cum să mănânci Kelp
Din fericire, nu trebuie să mergeți scufundări în ocean pentru a profita de avantajele oferite. Kelp este disponibil într-o varietate de forme.
Nutriționistul Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., C.P.T., recomandă să încercați să vă mâncați substanțele nutritive, în comparație cu a le lua în formă completă. Ea sugerează includerea unei creme într-o dietă echilibrată, cu o mulțime de legume, atât din pământ, cât și din mare. Kelp poate fi o mică parte dintr-o dietă sănătoasă mai largă, care include o varietate de alimente neprocesate, nutritive dense.
Moskovitz spune că una dintre cele mai ușoare căi de a încorpora caria în dieta dvs. este să adăugați un soi organic, uscat în supe. Puteti folosi, de asemenea, fidea crude de salata in salate si feluri principale sau adaugati cateva fulgi uscati ca condimente. Acesta se găsește de obicei în restaurante sau magazine alimentare japoneze sau coreene și se poate bucura de frig cu ulei și semințe de susan, fierbinte într-o supă sau tocană sau chiar amestecată într-un suc de legume.
Prea multe lucruri bune?
Consilierii din domeniul sănătății avertizează că ingerarea de cantități concentrate de alge poate introduce cantități excesive de iod în organism. Acest lucru poate suprastimula tiroida și poate provoca vătămări.Există riscuri semnificative pentru sănătatea consumatorului de iod excesiv. Este important să mănânci doar aluat în mod moderat, și ar trebui să fie evitat de cei care suferă de hipertiroidism.
Nutriționistul Stasio Costa notează că, deoarece algele și alte legume marine iau minerale din apele pe care le locuiesc, pot absorbi și metale grele periculoase cum ar fi arsenic, cadmiu și plumb. Ea recomandă căutarea unor versiuni ecologice certificate de legume marine și căutarea unor pachete care menționează faptul că produsul a fost testat pentru arsen.
Consultați întotdeauna un profesionist în domeniul sănătății înainte de a începe orice regim de suplimente.
