Torturi clasice - principiile generale ale gătitului
Cuvântul „cheesecakes” la majoritatea dintre noi provoacă salivație abundentă. Totuși, o imagine cu brânză de căsuță proaspătă într-o crustă dulce crocantă cu smântână apare imediat în cap! Acesta este exact cum arată adevăratele prajituri clasice. Brânza de vână este un produs util, dar din moment ce este destul de bland, nu toată lumea o iubește în forma sa cea mai pură. Prin urmare, aceeași brânză de căsuță poate fi transformată în brânzeturi de brânză, în această formă va „zbura” precis într-un minut. Desigur, cele mai delicioase brânzeturi de brânză sunt obținute din brânză de casă proaspătă de casă, dar puteți cumpăra. Gătiti cheesecakes pentru micul dejun, prânz și cină - delicatesa cu brânză de căsuță este utilă, iar dacă puneți puțin zahăr, pur și simplu nu dăunează nici cea mai subțire talie!
Torturi clasice - prepararea mâncării și a felurilor de mâncare
Principalul ingredient al brânzeturilor de brânză este brânza de brânză. Dacă aveți o casă (cea mai potrivită pentru brânzeturi de brânză), amestecați-o bine cu o furculiță înainte de a frământa aluatul. În plus, veți avea nevoie de ouă, ceva făină, mirodenii. Serviți prăjituri clasice cu brânză cu estimat, gem, gem, lapte condensat, frișcă.
Rețete clasice de brânză:
Reteta 1: Torturi clasice cu branza
Rețetele de brânză, sunt multe. Încercați acesta și nu veți mai dori să gătiți pentru alte opțiuni de gătit!
Ingrediente necesare:
- Ouă de pui 2 bucăți (mărime medie)
- Caș 220 grame
- Faina 4-5 linguri
- Zahar (dupa gust)
- sare
- vanilie
- Soda stropită cu suc de lămâie
- Ulei vegetal (pentru prăjit)
Metoda de preparare:
- Coji de coajă cu o furculiță, dacă este o consistență densă.
- Separați albușurile de gălbenușuri. Adăugați gălbenușurile în caș, adăugați făina, zahărul și vanilia, amestecați.
- Bateți proteina cu sare și adăugați spuma rezultată în aluat.
- Adăugați o linguriță de oțet de sodă copt.
- Încălziți tigaia și ungeți-o bine cu ulei.
- Luați aluatul pentru cheesecakes cu o lingură umedă și puneți prăjitura în tigaie. Se prăjesc până se rumenesc și se scot din tigaie.
Reteta 2: cheesecakes clasici in sos de smantana
După ce ați citit această rețetă pentru prima dată, poate că nu toți vor risca să facă o astfel de syrnichki, dar merită să o încercați și veți uita toate celelalte modalități de a face delicatesa din caș!
Ingrediente necesare:
- Caș 420 grame
- Ouă 2 bucăți
- Amidon de porumb 3 linguri
- Faina 4 linguri
- Zahăr înghețat
- sare
- Crema acru 5 linguri
- Crema 50 ml
- vanilie
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Faceți aluatul pentru cheesecakes. Pentru a face acest lucru, amestecați cașcavalul, amidonul, făina, zahărul pudră (dar nu toate).
- Separați albul de gălbenuș. Adăugați gălbenușul în aluat.
- Bateti albusurile la spuma cu sare. Se adaugă în aluat.
- Udați-vă mâinile, formați prăjituri cu brânză și prăjiți-le într-o tigaie.
- Puneți brânzeturile finite într-o tigaie, presărați cu zahăr pudră.
- Combinați smântâna, laptele și smântâna, adăugați vanilia. Turnați amestecul de syrniki într-o cratiță.
- Prăjiți cheesecakes-ul în sos timp de aproximativ 7-8 minute, apoi puneți-le pe o farfurie și serviți!
Reteta 3: Cheesecakes clasici (fara oua)
Ne-am obișnuit cu faptul că ouăle sunt un ingredient obligatoriu. Cu toate acestea, această rețetă va respinge adevărul binecunoscut - delicioasele torturi „clasice” vor fi obținute fără ouă. Acest fel de mâncare este servit pentru micul dejun în Italia însorită, însă este pregătit nu cu zahăr, ci cu o cantitate mică de sare. Împreună cu aceste cheesecakes au servit smântână sau frișcă.
Ingrediente necesare:
- Caș 220 grame
- Amidon de porumb 2 linguri
- Faina 2 linguri
- Zahăr înghețat
- sare
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Combinăm brânză de vaci, făină, zahăr pudră și amidon de porumb. Dacă brânza este suculentă, atunci puteți amesteca ușor aceste ingrediente, dar dacă este uscată, adăugați puțină lapte sau smântână. Aluatul trebuie să fie destul de dens și lipicios.
- Din aluat sculptează mingea, care apoi mâinile modelează cheesecakes.
- Prăjiți cheesecakes-ul într-o tigaie în ulei timp de 7-8 minute.
Reteta 4: Cheesecakes clasici la cuptor
Dacă aveți brânză de căsuță sau iaurt în frigider, aceste componente pot fi folosite pentru a crea un desert minunat. Cheesecakes-urile clasice la cuptor sunt incredibil de gustoase, mai mult ca produsele de copt.
Ingrediente necesare:
- Caș 420 grame
- Iaurt 1 borcan (100 grame) orice dulce
- Ouă 2 bucăți
- Faina 3 linguri
- Zahăr înghețat
- sare
- Aluatul praf de copt 6 grame
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Faceți aluatul din toate ingredientele amestecându-le cu un blender sau un mixer. Puteți amesteca și mâna, dar rețineți că aluatul ar trebui să obțină o consistență uniformă. Aluatul ar trebui să facă să pară o smântână nu foarte grasă și se scurge ușor din lingură. Dacă este mai gros, adăugați puțină smântână, lapte sau chiar iaurt.
- Încălziți cuptorul.
- În formele de silicon, turnați aluatul la jumătate. Puteți utiliza aluminiu, dar atunci integritatea produsului finit este încălcată.
- Întindeți cheesecakes-ul într-un cuptor preîncălzit și lăsați-le acolo timp de 25-30 de minute la 180 de grade. Imediat ce cheesecakes-ul dobândesc o nuanță aurie pe crustă, le puteți obține. Aceste cheesecakes devin mult mai delicate decât cele care sunt preparate în tigaie în mod tradițional.
Torturi clasice - secrete și sfaturi utile ale celor mai buni bucătari
- Se consideră că brânzeturile de brânză sunt o delicioasă și, prin urmare, cei care urmează o dietă sunt obligați să le abandoneze. Dar nu este cazul deloc! În primul rând, puteți face brânză de brânză în conformitate cu rețeta clasică, nu cu zahăr, ci cu îndulcitor. Se dizolvă comprimatul în jumătate de lingură de apă și se frământă aluatul în mod obișnuit. Cea de-a doua versiune a brânzeturilor clasice - cu plante și sare. Se toacă fin mărarul și se adaugă la aluat. Felul de mâncare rezultat va fi gustos și satisfăcător și, cel mai important, util și permis în orice metodă de nutriție.
- Torturile clasice se vor dovedi mai frumoase dacă folosiți unt, nu vegetal, pentru prăjit. Cu toate acestea, aveți grijă, dacă arde, cheesecakes vor fi cu pete negre.
- Dacă adăugați amidon în aluat, este mai bine să folosiți porumb, nu cartof. Costă ceva mai scump, dar mai util, iar coacerea se dovedește mai bună.
- Adăugați fructe uscate, marmeladă, nuci și semințe de mac la aluatul de brânză.
- Un factor important în branzeturile delicioase este utilizarea brânzeturilor proaspete, fără amărăciune. De asemenea, așa-numitul „produs de brânză de vaci” nu este potrivit pentru prepararea brânzeturilor. Dacă brânza de cabană pe care o ai nu este prima prospețime, gătește brânzeturile la cuptor.
- Dacă brânza de cabană este destul de uscată datorită conținutului mare de grăsimi, diluați-o cu cremă sau kefir.
- Dacă brânza de căsuță este acră, atunci aceasta poate fi compensată adăugând mai mult zahăr.
- Folosiți zahăr pudră în loc de zahăr, aluatul va fi mult mai bun în textură.
- Dacă brânza este prea umedă, brânzeturile clasice ar putea să nu funcționeze. Adăugați făină, semolină sau amidon în aluat pentru a îndepărta excesul de lichid și frământați aluatul omogen la consistența acestuia. De asemenea, puteți pune brânză de căsuță timp de o oră sau două într-un colizor și să lăsați zerul să se scurgă.
