Pate de ficat de porc - principii generale de gătit
Dacă sunteți pe o dietă și, în același timp, nu vă puteți imagina viața fără carne, atunci veți fi ajutați de organe. Cel mai util este ficatul. Ficatul poate fi gătit în orice fel - prăjiți, fierbeți, tocanite. Încercați să faceți pate de ficat. Acele plăcinte pe care le-am cumpărat în magazin, nu merg la nicio comparație cu un fel de mâncare de casă.
Pateul de ficat de porc - prepararea produselor și a felurilor de mâncare
Ficatul înainte de preparare trebuie să fie pregătit - pentru a spăla, a îndepărta filmele din el, apoi pentru a tăia. În plus, veți avea nevoie de legume, ouă de pui, lapte sau smântână. Modificând cantitatea acestor produse, puteți face pasta mai groasă sau păstoasă.
Cum să gătești pate? Cel mai adesea este făcut la cuptor, dar avem în vedere și opțiunea de a găti acest fel de mâncare fără a coace.
Retete de pate de ficat de porc:
Reteta 1: pate de ficat de porc
Un astfel de pate nu este răspândit pe pâine, ci tăiat în felii și este utilizat în formă pură sau cu o farfurie. Acesta este genul de pate servit în Franța și Italia.
Ingrediente necesare:
- 400 de grame de ficat
- 150 de grame de carne (pulpă)
- 170 de grame de slănină sau slănină
- Arcul 2 bucăți
- Morcov 1 bucata
- 1 ou
- 1 lingura faina
- 100 ml smântână
- Condimente după gust
Metoda de preparare:
- În primul rând, fierbeți ficatul - puneți-l în apă clocotită timp de cinci până la șase minute, după ce ștergeți filmele din acesta.
- Cojiți legumele, apoi săriți și tocați printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
- Se macină ficatul răcit și carnea.
- Se amestecă legumele, carnea cu ficatul, laptele și oul.
- Bacon tăiat în felii subțiri și stabilește forma în care vei pregăti pateul.
- Întindeți masa pregătită peste slănină. Coaceți pateul aproximativ o oră la 200 de grade.
- Rotiți pateul final fără a-l transforma din formă pe o farfurie, apăsați-l cu ceva greu, astfel încât lichidul să curgă. Lăsați 5-6 ore la frigider, apoi puteți servi.
Reteta 2: pateu clasic de ficat de porc
Aceasta este o rețetă pentru spread-uri clasice, care este gustoasă atât sub formă de sandviș, cât și în forma sa pură. Este foarte ușor să pregătiți pateul, și cel mai important - repede, deoarece nu este necesară coacerea în această rețetă.
Ingrediente necesare:
- 540 grame de ficat
- 1 morcov mare
- 1 ceapa
- 3 căței de usturoi
- 170 ml cremă
- condimente
Metoda de preparare:
- Cojiți legumele și tocați-le cu un cuțit.
- Ficatul se curăță de film și se spală.
- Puneți toate ingredientele într-o cratiță și prăjiți aproximativ 7 minute. După aceea, turnați-le cu smântână și fierbeți sub capacul închis aproximativ 20 de minute.
- Scurgeți lichidul dacă rămâne, răciți masa și macinați-l cu un blender. Frighează pateul la frigider pentru 4-5 ore și servește.
Reteta 3: pate de ficat de porc cu inima
Cu siguranță, știți că ficatul poate fi combinat într-un singur fel de mâncare cu inima. De ce nu încercați un astfel de "amestec" în crearea pateului? Încercați, va fi delicios!
Ingrediente necesare:
- 420 grame ficat de porc
- 1 inimă de porc
- 1 morcov
- 1 bulb de ceapă
- Ouă de pui 2 bucăți
- epice
Metoda de preparare:
- Fierbe ficatul și inima în apă sărată fiartă - trebuie să gătești aproximativ 15 minute în diferite recipiente, după ce ștergi pelicule din acesta.
- Cojiți și tocați legumele în bucăți mai mici.
- Într-un blender, tocați produsele secundare și legumele răcite, apoi transferați masa rezultată într-un recipient cu silicon și trimiteți la cuptor pentru douăzeci și cinci de minute. Temperatura de prăjire este de două sute de grade.
Reteta 4: pate de ficat de porc cu branza
O altă opțiune de gătit cu note italiene este de a adăuga ciuperci în pateul de ficat de vită și de a obține o răspândire gustoasă pe sandwich-uri pentru micul dejun sau prânz!
Ingrediente necesare:
- 420 grame de ficat de vită
- Limba de vită 1 buc
- 200 de grame de campioni
- 1 morcov
- 1 bulb de ceapă
- Pătrunjel proaspăt
- Crema 80 ml
- unt
- epice
Metoda de preparare:
- Puneți limba de vită fiartă - în timp vor dura 50 de minute După produs, răciți și îndepărtați pielea de pe ea.
- Ficat spălat tăiat în bucăți.
- Ciupercile trebuie, de asemenea, să se spele și să se taie. Din arc, scoateți coaja, tocați-o. Spălați morcovii și grătarul.
- Prăjiți ficatul cu ceapă și morcovi în tigaie aproximativ 15 minute, apoi turnați crema peste amestec și închideți capacul. Se scoate de pe foc și se răcește.
- În bolul blenderului, amestecați ciupercile, pătrunjelul, limba de vită și ficatul cu legumele.
- Pune masa rezultată sub formă și coace la cuptor timp de douăzeci de minute la o temperatură de o sută optzeci de grade.
Pate de ficat de porc - sfaturi de la bucătarii de top
- Pateu de ficat de vită mexican - cu piper cayenne roșu. Această versiune a folclorului este excelentă ca răspândire pentru pâinea uscată, ca gustare pentru bere.
- Dacă vi se pare că masa hepatică este prea rară, adăugați o componentă de lingură sau două făini.
- Pateul de ficat de vită poate fi gătit și într-un aragaz lent, deși va fi diferit, mai solid în concordanță. Un astfel de pate este servit în Franța și nu este tocat pe pâine, ci tăiat în felii. Modul de gătit este „General”, timp - 30 minute, temperatură 100-120 grade.
- Pentru a diversifica gustul pateului, puteți adăuga brânză rasă înainte de a coace.
- Pentru a face gustul pateului mai puțin saturat va ajuta la aditiv sub formă de legume. Folosiți morcovi, conopidă sau broccoli. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare bogat în calorii și hrănitoare, carnea de porc, vită, slănină sau slănină vă va „ajuta”.
- Cum să păstrați pateul dacă ați gătit-o cu puțin mai mult decât puteți mânca la un moment dat? Răspândiți filmul de clingă pe masă, ungeți-l cu pate, apoi rostogoliți ruloul și puneți-l în frigider.
