Macrou în cuptor - principiile generale ale gătitului
Macrou în cuptor este unul dintre cele mai versatile și mai gustoase feluri de pește. Macrou pregătit în acest fel poate fi servit în siguranță pentru masa festivă și pentru o cină obișnuită de familie. Peștele nu necesită prăjire îndelungată - în 30-40 de minute vasul, de regulă, poate fi servit deja. Există o mulțime de rețete care spun cum se face macrou la cuptor. Cea mai obișnuită metodă este utilizarea foliei sau a unui mânec special de coacere. Peștele este copt uniform, dar rămâne suculent și parfumat.
Macrou poate fi tăiat în bucăți și rulat în condimente, sau umple o carcasă întreagă cu legume, lămâie și ierburi. Condimentul se folosește cel mai adesea cu ardei alb și negru, piper de mazăre dulce, semințe de muștar, sare, usturoi, frunze de dafin sau un amestec special de condimente pentru pește. Macrou poate fi umplut cu lămâie, ceapă, morcov, cartofi sau verdețuri cu usturoi. Pentru marinat se folosește adesea sos de soia. Dacă peștele este copt în mânecă, acolo puteți pune nu numai ceapă și lămâie, ci și roșii cherry, măsline și alte produse.
Foarte gustoasă este macroul la cuptor în ghivece sau un borcan, deși această metodă de gătit durează puțin mai mult (în medie, aproximativ o oră). Însă rezultatul final justifică pe deplin timpul petrecut - peștele lenevează în sucul propriu și al legumelor și se dovedește foarte tandru, suculent și apetisant.
Macrou în cuptor - prepararea mâncării și a mâncărurilor
Dacă decideți să gătiți macroul la cuptor, primul lucru de făcut este să tăiați peștele. Dezghețăm macroule, tăiem capul, coada și aripioarele (nu le aruncăm afară, întrucât „deșeurile” pot fi folosite pentru supă), eliminăm părțile interioare. Asigurați-vă că tăiați filmul negru. Peștele poate fi copt cu o carcasă întreagă, pre-umplut cu ierburi sau legume sau pur și simplu tăiat în porții și pus pe o foaie de copt. Fiecare bucată se freacă cu ulei, sare și piper. De asemenea, puteți lăsa peștele timp de o oră și jumătate într-o marinată pregătită special.
Pregătiți legumele necesare: tăiați ceapa în inele subțiri subțiri, frecați morcovii răzuți sau tăiați în felii, curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici (sau fasii). Pregătiți în avans cantitatea potrivită de condimente, tocați verdeața, tăiați lămâia în semicercuri subțiri.
Din farfurii veți avea nevoie de o tăietură, un cuțit ascuțit și un bol pentru sos sau marinată. Pregătiți o tavă de copt pentru cuptor: ungeți-o cu unt și acoperiți-o cu hârtie pergament. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit (deși unele rețete în care peștele este gătit într-un borcan sau vasele nu necesită preîncălzire). Peștele în sine poate fi copt în folie, mânecă sau hârtie pergament.
Rețete pentru macrou la cuptor:
Reteta 1: Macrou in cuptor
Această rețetă este utilă gazdei care dorește să pregătească o cină rapidă și gustoasă pentru întreaga familie. Macrou se dovedește incredibil de aromat și suculent, mâncarea va atrage chiar și cei care nu iubesc în special peștele.
Ingrediente necesare:
- macrou;
- ceapa;
- Două linguri de sos de roșii;
- Maioneza - doua sau trei linguri;
- sare;
- Ardei negru;
- Se amestecă condimentele pentru pește;
- Lemon.
Metoda de preparare:
Pregătiți peștele: dezghețați, curățați, împărțiți. Scoateți părțile interioare, tăiați filmul, tăiați carcasa în bucăți. Rulează fiecare bucată de condiment, sare și piper. Luați o ceapă medie și tăiați inelele nu prea groase. Într-o cană sau bol, amestecați maioneza cu sos de roșii sau ketchup (luați 2-3 linguri din fiecare ingredient). Încălzim cuptorul. Se scufunda fiecare bucată de pește în sos și se întinde pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Între bucăți se așază ceapa. Turnăm peștele încă o dată cu maioneză și ketchup (puteți face o plasă) și îl dăm la cuptor. Se coace 30-35 minute (până apare o crustă crocantă). Serviți pește cu pene de lămâie.
Reteta 2: Macrou in folie la cuptor
Multe gospodine preferă să gătească macrou la cuptor în folie. Acest lucru vă permite să păstrați aroma și suculența, peștele este copt uniform și se pare foarte gustos. Această rețetă folosește și legume, condimente și maioneză.
Ingrediente necesare:
- macrou;
- Murphy;
- ceapa;
- morcov;
- Lingură de maioneză;
- sare;
- Ardeiul negru.
Metoda de preparare:
Împărțim peștele, asigurați-vă că tăiați filmul întunecat. Interiorele sunt îndepărtate, de asemenea, tăiem capul și branhii. Cartoful curățat și tăiat în felii mici. Morcovii pot fi tăiați în fâșii și ceapă - în jumătate de inele. Frecați peștele cu sare pe dinafară și pe dinăuntru. Se unge cu o cantitate mică de maioneză și se condimentează cu piper negru. Întindeți folia, așezați macrou pe ea. Umple carcasa cu legume, tot ceea ce nu se potrivește este prezentat în jur. Înfășurați macroul în folie și introduceți-l într-un cuptor preîncălzit. Se coace 30-35 de minute până este gătit. Un astfel de macrou în cuptor este bun și fierbinte și rece.
Reteta 3: macrou la cuptor la cuptor
Macrou parfumat la cuptor cu usturoi și ierburi picante. Rețeta în sine este foarte simplă, nu există ingrediente suplimentare sub formă de legume. Frumusețea constă în utilizarea usturoiului, a ierburilor și a condimentelor.
Ingrediente necesare:
- macrou;
- usturoi;
- Ardei dulce;
- sare;
- coriandru;
- patrunjel;
- Suc de lamaie;
- Ulei de măsline.
Metoda de preparare:
Procesul de pește: spălați, tăiați capul cu branhii, îndepărtați părțile interioare. Se spală din nou în interior, se usucă. Usturoiul usturoi pisat într-un mortar cu piper și sare. Adăugați două linguri de unt și zeama de lămâie în usturoi. Încă un cuișor este măcinat împreună cu verdeața. Frecăm peștele cu masa de usturoi în exterior și în interior, restul masei se distribuie în interior. Umpleți carcasa cu ierburi de usturoi, înfășurați în folie, lăsați la marinat 40 de minute. Se coace în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute.
Reteta 4: Macrou in cuptor in maneca
În loc de folie, puteți utiliza "mâneca". Peștele se dovedește perfect gustos și suculent. Pentru a face macroul mai aromat și piquant, îl puteți umple cu ceapă și lămâie. Dacă vasul este gătit pe o masă festivă, puteți pune în „mânecă” câteva roșii cherry și măsline.
Ingrediente necesare:
- macrou;
- ceapă;
- lamaie;
- măsline;
- sare;
- piper;
- Roșii cherry;
- Ulei de măsline.
Metoda de preparare:
Pește taie, îndepărtează părțile interioare și branhii, taie filmul întunecat. Cum trebuie să clătim peștele în interior și în exterior, să le uscăm. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și pliați într-un bol, piper, sare și câteva mâini. Tăiați lămâia în semicercuri subțiri. În două linguri de ulei de măsline, amestecați sare cu piper, frecați amestecul de pește (în interior și în exterior). Stupește pește cu lămâie și ceapă. Roșiile cherry tăiate în jumătate. Legăm „mâneca” pentru coacere la un capăt, punem resturi și ceapă în ea și așezăm macroule deasupra. Puneți jumătățile de roșii și măsline, legați celălalt capăt. Punem la cuptor o jumătate de oră. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți face o incizie pentru ca peștele să se rumenească. Vasul finit este decorat cu crengute de verdeață proaspătă.
Reteta 5: Macrou in cuptor intr-un borcan
O rețetă foarte simplă pentru macrou în cuptor, pentru care veți avea nevoie de un borcan mic. Pregătirea peștilor este extrem de simplă, tot ce trebuie să faceți este să pregătiți carcasa și să tocați legumele.
Ingrediente necesare:
- macrou;
- morcov;
- ceapa;
- piper Goroshkova;
- sare;
- Ulei de floarea soarelui;
- Lavrushka.
Metoda de preparare:
Pregătiți macroul: dezghețați, tăiați capul și coada, îndepărtați părțile interioare. Carcasa este spălată și uscată corespunzător. Tăiați peștele în porții mici. Curățați morcovii și rulați-le. Ceapa tăiată în semicercuri subțiri. Frecați bucățile de pește cu sare. Acum luați un borcan de litru și puneți peștele și legumele, alternând ingrediente. Nu uitați de piper de mazăre și frunze de dafin. Umpleți borcanul până la vârf și umpleți-l cu două linguri de ulei. Acoperiți borcanul cu folie și puneți-o timp de o oră în cuptor.
Reteta 6: macrou in conserva la cuptor
O altă rețetă care spune cum să gătești macrou la cuptor. Vom avea nevoie de vase mici în care carnea este gătită de obicei. Peștele se dovedește doar excelent - delicat, suculent și foarte aromat. Surprindeți oaspeții cu un fel de mâncare festiv, simplu, dar original.
Ingrediente necesare:
- macrou;
- ceapă;
- morcov;
- Se amestecă condimentele pentru pește;
- Lavrushka;
- sare;
- Pepper Goroshkova;
- Ulei de măsline;
- Semințe de muștar
Metoda de preparare:
Pește dezghețat, îndepărtează părțile interioare, taie capul și coada. Tăiați carcasa în bucăți și clătiți bine. Se unge morcovul, se taie ceapa în jumătate de inele. Frecați bucățile de macrou cu sare. Toarna putin ulei in fiecare oala. Întindeți piperul de mazăre și semințele de muștar. Acum punem ingredientele în fiecare oală în următoarea ordine: mai întâi puțin morcov, apoi bucăți de pește, apoi ceapă și din nou morcovi. Secvența poate fi diferită, atât timp cât macroul este între legume. Toarnă deasupra o lingură de ulei și pune frunza de dafin. Acoperiți vasul cu capace și introduceți-l în cuptor. Coacem aproximativ o oră. Serviți peștele cu verdeață tocată și pene de lămâie.
Reteta 7: Macrou la gratar in cuptor
Vrei un pește parfumat aurit la grătar? Dacă cuptorul dvs. este echipat cu o astfel de funcție, este mai ușor să realizați dorința. Avem nevoie de macrou, condimente și sos de soia. Restul este o chestiune de tehnică.
Ingrediente necesare:
- macrou;
- Sos de soia - ¼ cana;
- lamaie;
- O linguriță de muștar;
- Ardei alb;
- coriandru;
- sare;
- Ardei negru;
- Ginger.
Metoda de preparare:
Tăiați aripioarele și îndepărtați peștele, faceți o incizie pe burtă și îndepărtați părțile interioare. Carcasa este spălată și uscată corespunzător. Din fiecare parte facem patru incizii transversale. Adăugați muștar, ardei, coriandru și puțină sare într-o farfurie adâncă cu sos de soia. Amestecați totul și puneți peștele în marinadă. Se lasă aproximativ o oră. Lamaie taiata in semicercuri subtiri, curata ghimbirul si taie in farfurii subtiri. Așezați lămâia și ghimbirul în fiecare tăietură, setați modul "grătar". Puneți peștele la copt până când ați terminat. Se servește cu verdeață tocată și sos.
Rețeta unui delicios sos de macrou la cuptor:
Facem caramel lichid dintr-o cantitate mică de zahăr, adăugăm sos de soia, oțet balsamic, puțin suc de lime și sos Worcester. Se amestecă și se încălzește pentru a se îngroșa. Se amestecă masa cu felii de ardei iute, ceapa tocată, usturoiul, ceapa verde și cilantro. Adăugați și suc de lămâie și ulei de măsline. Sare și piper după gust.
Macrou în cuptor - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Principalul secret al gătitului de gătit în cuptor este acesta: nu trebuie să dezghețați complet peștele, puteți începe să-l gătiți când rămâne puțin înghețat;
- capul nu poate fi tăiat. O astfel de macrou coapte arată mai „solemn” și decorează bine masa festivă;
- dacă puneți macrou imediat pe folie, pielea poate fi ușor arsă. Prin urmare, pe folie, ar trebui să puneți mai întâi inele de ceapă și morcovi, și abia apoi - pește. Pe deasupra macroului sunt distribuite și legume;
- Plicul din folie nu trebuie să aibă găuri, în caz contrar, lichidul va începe să se evapore și să curgă spre foaia de copt. Sucul ars va oferi peștelui un gust „unic” de ardere;
- Macroul în sine este un pește gras și suculent, prin urmare, uleiul vegetal sau maioneza trebuie folosit destul de mult.
