Când mușcați într-un strugure, veți obține mai mult decât o izbucnire de suculență, dulce, bunătate. De asemenea, obțineți o doză de nutrienți și antioxidanți care vă pot ajuta să rămâneți bine. Strugurii au un conținut redus de calorii și practic fără grăsimi.
Strugurii au fost în jur de mii de ani. Pe măsură ce strugurii se coacă pe vița lor, se transformă în verde, negru, violet sau roșu translucid.
Unele tipuri de struguri au semințe comestibile. Alte tipuri sunt fără semințe. Fructele fără semințe pot fi mai ușor de manevrat, dar strugurii cu semințe tind să fie mai dulci. Sămânța însăși poate gusta puțin amar. Strugurii găsiți în magazinul dvs. local sunt cunoscuți sub denumirea de struguri de masă. Strugurii de vin sunt folosiți pentru fabricarea vinului. Ele sunt mai mici decât strugurii de masă, dar au piei mai groase și semințe mai mari.
Iată o privire la beneficiile nutriționale ale mâncării strugurilor.
Strugurii sunt o bună sursă de polifenoli
Toate soiurile de struguri conțin polifenoli. Polifenolii sunt compuși care dau strugurilor și altor plante culorile lor vibrante. Ele oferă, de asemenea, protecție împotriva bolilor și daunelor aduse mediului. Polifenolii sunt cunoscuți antioxidanți care ajută la lupta împotriva radicalilor liberi din organism. Piei de struguri și pulpă conțin cele mai multe polifenoli. Ele au, de asemenea, cele mai mari abilități antioxidante.
Strugurii sunt buni pentru tine, în mare parte datorită conținutului lor de polifenoli. Polifenolii pot ajuta la lupta:
- Diabet
- cancer
- Boala Alzheimer
- boli pulmonare
- osteoporoza
- boala de inima
Strugurii susțin o inimă sănătoasă
Mănâncă struguri pentru o inimă mai sănătoasă. Polifenolii din struguri pot ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare. În plus față de eliminarea radicalilor liberi, se crede că strugurii au efecte antiinflamatorii, efecte antiplachetare și susțin funcția endotelială. Disfuncția endotelială este legată de factorii de risc pentru acumularea în artere (ateroscleroza).
Strugurii susțin sănătatea ochilor
Treceți peste, morcovi. Strugurii ar putea lua în curând locul tău ca fiind cea mai bună hrană pentru sănătatea ochilor. Potrivit cercetărilor de la Asociația pentru Cercetare în Vision și Oftalmologie, mâncarea regulată a strugurilor poate ajuta la protejarea deteriorării retinei. Acest lucru duce la boli retiniene cum ar fi degenerarea maculara. În cadrul studiului, funcția retiniană a fost protejată la șoareci hrăniți echivalentul a trei porții de struguri zilnic. În plus, retiniile șoarecilor s-au îngroșat și răspunsurile fotoreceptive s-au îmbunătățit.
Strugurii pot încetini îmbătrânirea
Strugurii conțin resveratrol, un tip de polifenol, care poate ajuta la prevenirea bolilor degenerative. Resveratrolul poate activa genele de longevitate și poate ajuta celulele să supraviețuiască.
Strugurii conțin, de asemenea, grăsimi polinesaturate (PUFA) cum ar fi acidul linolenic. Acidul linolenic este un acid gras esențial din epiderma pielii. Cercetările arată că aportul alimentar de PUFAs este important pentru funcția de barieră a pielii. PUFA sunt, de asemenea, legate de fotoprotecția pielii, o reducere a inflamației în piele. De asemenea, ele pot îmbunătăți sensibilitatea pielii.
Un remediu popular folk este de a aplica struguri zdrobiti direct pe piele pentru a ajuta la ameliorarea si luminarea pielii uscate.
Strugurii pot stimula memoria
Cercetările arată că fructele bogate în antioxidanți, cum ar fi sucul de struguri Concord, ajută la reducerea stresului oxidativ care duce la îmbătrânire. În studii, această reducere a sporit performanța memoriei verbale și funcția motorului.
Un studiu a constatat că sucul de struguri Concord, luat timp de 12 săptămâni, a crescut învățarea verbală la adulții care au avut o memorie în scădere, dar nu aveau demență.
Strugurii pot ajuta la prevenirea sindromului metabolic
Potrivit Institutului National al Inimii, Sangelui si Lungului, sindromul metabolic este termenul pentru un grup de factori de risc care cresc riscul bolilor de inima, diabetului si al accidentului vascular cerebral. Acești factori de risc includ:
- o talie mare
- trigliceridele înalte
- scăzut colesterol HDL ("bun")
- tensiune arterială crescută
- glicemie ridicată
Mâncărurile bogate în alimente bogate în polifenoli, cum ar fi strugurii, pot ajuta la protejarea împotriva sindromului metabolic. Rezultatele studiului sugerează că polifenoli de struguri, în special polifenoli din semințe de struguri, ajută la îmbunătățirea profilului colesterolului, a tensiunii arteriale și a nivelului zahărului din sânge.
Strugurii oferă vitamina K
Strugurii sunt o sursa buna de vitamina K. Vitamina K ajuta la formarea sangelui. Deficitul de vitamina K vă pune în pericol hemoragia. De asemenea, poate crește riscul de apariție a osteoporozei, deși sunt necesare mai multe studii.
Strugurii vă dau fibră
Strugurii conțin o cantitate mică de fibre solubile. Aceasta poate scădea nivelul colesterolului și al zahărului din sânge. Dacă aveți nereguli la nivelul intestinului, puteți mânca mai multe fibre.
Ce zici de stafide?
Stafidele sunt struguri deshidratați. Sunt ambalate cu polifenoli. Stafidele nu conțin apă, deci de fapt au niveluri mai ridicate de antioxidanți decât strugurii proaspeți. Un studiu din 2012 a descoperit că mâncarea pe stafide de trei ori pe zi poate reduce tensiunea arterială. Stafidele conțin mai mult zahăr și calorii și totuși sunt mai puțin umplut decât strugurii, deci este mai bine să le consumați cu moderatie.
Cum să încorporați strugurii în dieta ta
Strugurii sunt portabili și distracți de mâncare. Este ușor să spălați o grămadă și să vă bucurați de o gustare sănătoasă. Alte modalități de a vă bucura de struguri sunt:
- scoateți sucul din struguri proaspeți
- bea 100% suc de struguri (fără adaos de zahăr)
- adăugați struguri la o salată verde sau o salată de fructe
- adăugați struguri tăiați la rețeta preferată de salată de pui
- mănâncă struguri congelați pentru o gustare răcoritoare de vară
Pasii urmatori
Strugurii sunt buni pentru tine. Sunt plini de antioxidanti si nutrienti. Acestea conțin fibre și sunt alimente cu conținut scăzut de calorii. Consumul unei alimente bogate în fructe precum strugurii poate reduce riscul de:
- infarct
- accident vascular cerebral
- Diabet
- cancer
- obezitate
Strugurii sunt delicios și ușor de mâncat, dar trebuie să fie conștienți de dimensiunea de servire. Dacă mâncați prea multe într-o singură ședință, calorii și carbohidrații se vor adăuga rapid. Acest lucru poate nega orice beneficii pentru sănătate și poate crește riscul de creștere în greutate.
Strugurii conțin zahăr natural, dar sunt considerați un aliment cu indice glicemic scăzut (GI). Aceasta înseamnă că este puțin probabil ca o singură porție să vă ridice semnificativ glicemia. Dar stafidele sunt o altă poveste. Zahărul din stafide devine concentrat în timpul procesului de deshidratare. Acest lucru duce la moderarea nivelului GI. Asociația Americană a Diabetului încurajează consumul de fructe proaspete ca parte a unei diete sănătoase. Fructele deshidratate, cum ar fi stafidele, trebuie consumate cu moderatie.
Se știe că strugurii convenționali au reziduuri de pesticide. Pentru a reduce expunerea, spălați-le bine și alegeți mărcile ecologice, dacă este posibil.
