Macrou cu legume - principii generale de preparare
Macrou este excelent nu numai în formă afumată, ci și gătit cu legume. Felul de mâncare se va dovedi ieftin și foarte gustos, potrivit chiar și pentru o masă festivă. Combină peștele cu aproape toate legumele - cu roșii, cartofi, ceapă, morcovi, vinete. Pentru a face mâncarea gustoasă, trebuie să tăiați în mod corespunzător peștele.
Macrou cu legume - prepararea produselor și ustensilelor
Macrou poate fi tăiat în mai multe moduri. Dacă coaceți un pește, îl puteți lăsa întregi tăind burtica ca un buzunar. În acest caz, scoateți capul și coada, trageți mănușile și îndepărtați filmul negru.
Puteți, de asemenea, să tăiați macroul pe lung, scoțând coloana vertebrală. Veți obține două bucăți de file dintr-o carcasă, iar de sus veți răspândi legumele. Toate oasele vor trebui eliminate din pește.
Dacă gătiți macrou cu legume într-o tigaie, îl puteți tăia și cu fripturi ...
Ce legume sunt utile pentru farfuria ta? Ceapa, cartofii și morcovii pot fi găsiți acasă cu orice gospodină, dar puteți diversifica gustul peștelui adăugând roșii, vinete, ardei sau ierburi proaspete la macrou. În plus, nu uitați de smântână sau maioneză - aceste ingrediente în procesul de gătit vor înmuia macroul cu legume și îl vor face mai suculent.
Retete de macrou cu legume:
Reteta 1: Macrou francez cu legume
Macrou francez cu legume este unul dintre felurile de mâncare preferate ale acestei națiuni și doar o astfel de macrou vă va fi servită în majoritatea unităților franceze. Nu considerăm ceapa drept legume, ci mai degrabă, este un produs suplimentar în primul și al doilea fel de mâncare, dar francezii au o părere diferită (amintiți-vă, de exemplu, faimoasa supă de ceapă). Faceți o macrou cu trei feluri de ceapă și simțiți-vă în Paris.
Ingrediente necesare:
- Pește de macrou - 2 carcase
- Praz - 1 tulpină
- Ceapa - 1 bucata
- Shallots - 100 de grame
- Smantana grasa (nu acru) - 120 ml
- Unt - 60 grame
Metoda de preparare:
- Pregătiți peștele. Cel mai bine este să gătiți porțiunea de pâine de pește și, prin urmare, să o tăiați, să scoateți creasta cu oase, sare.
- Se toacă mărunt ceapa, se taie prazul în inele de dimensiuni medii. Tăiați și ei, dar nu foarte fin.
- Topiți untul într-o tigaie fierbinte, puneți ceapă și făinuri și prăjiți 4 minute, amestecând constant.
- Puneți macroul pe folie, puneți ceapa și amestecul de șanț deasupra și prazul crud deasupra amestecului. Sare și toarnă smântână. Înfășurați folia și trimiteți peștele să se coace la cuptor timp de 20 de minute. Apoi scoateți partea superioară a foliei și coaceți încă 10 minute.
Reteta 2: Macrou cu legume (cu ceapa si morcovi)
Vom pregăti acest pește într-o tigaie fără să petrecem prea mult timp și efort. Veți avea nevoie de morcovi, ceapă și smântână. Unele gospodine adaugă și aici o lingură de pastă de roșii. Felul de mâncare se dovedește satisfăcător, moderat de gras și foarte gustos.
Ingrediente necesare:
- Macrou - 2-3 pești
- Ceapa - 1 bucata
- Morcov - 2 bucăți
- Crema acru - 60 de grame
Metoda de preparare:
- Pregătiți peștele - îl puteți tăia astfel încât să se dovedească doar fileul, dar îl puteți tăia în fripturi - bucăți. În primul caz, va fi mai frumos să mâncați, pentru că nu va trebui să căutați oase. În al doilea caz, peștele va arăta mai apetisant, dar oasele pot strica impresia plăcută a farfuriei.
- Faceți prăjirea obișnuită de ceapă mărunțită și morcovi răzuți.
- Adăugați peștele în legume și turnați smântână. Făina macrou cu ceapă și morcovi timp de 10 minute.
Reteta 3: Macrou cu legume (cu cartofi si spanac)
Acest delicios fel de mâncare de sărbători este foarte iubit în Italia. Nu toată lumea înțelege de ce se adaugă spanacul și se întreabă dacă gătitul poate face fără el. Sigur că poți, dar vei lua jumătate din utilitate din farfurie. Această plantă suculentă este bogată în vitamine și proteine și, prin urmare, o puneți cu generozitate nu numai în macrou cu legume, ci și în alte feluri de mâncare.
Ingrediente necesare:
- Cartof - 5 bucăți
- Macrou - 2 pești
- Spanac - 1 buchet
- Ulei vegetal
- Crema acru (nu acru) - 80 de grame
Metoda de preparare:
- Macrou trebuie curățat, cojit și îndepărtat coloana vertebrală. Sărați peștele și dați-l la frigider.
- Cojiți și tăiați cartofii în felii subțiri. Puneți-l într-un recipient cu apă, după câteva minute, scurgeți-l, repetați procedura și faceți acest lucru până când apa devine limpede. Apoi așezați cartofii pe șervețele și uscați.
- Tăiați spanacul foarte fin.
- Ungeți puntea de copt cu ulei, puneți un strat de cartofi, sare și ungeți cu smântână. Puneți un pește pe cartof, presărați cu spanac deasupra. Toarnă toată smântâna, pune puntea la cuptor și gătește la o temperatură de 160 de grade 40 de minute.
Reteta 4: Macrou cu legume (rosii, busuioc si branza)
În general, peștele are un gust delicios cu legume, dar cu unele - mai ales. Încercați o altă rețetă italiană - macrou coapte cu roșii, brânză și busuioc. Mâncărurile vor fi foarte aromate și nu sunt grase.
Ingrediente necesare:
- Pește - 2 carcase
- Roșii - 3 bucăți
- Brânză tare sărată - 150 de grame
- Busuioc proaspăt
- maioneză
- sare
Metoda de preparare:
- Tăiați macroule astfel încât să obțineți straturi de file dezosate.
- Roșiile scaldate cu apă clocotită, îndepărtați pielea de pe ea. Tăiați legumele. Puneți-le într-o sită timp de 10 minute pentru a stoca sucul. Se spală busuiocul, se taie, se adaugă roșiile, sare și se amestecă.
- Găiniți brânza pe o răzătoare grosieră și adăugați la amestecul de roșii cu busuioc.
- Puneți macroul pe o punte unsă, o roșie și brânză, turnați o cantitate mică de maioneză deasupra. Se dă la cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 160 de grade.
Reteta 5: Macrou cu legume (cu vinete)
Un fel de mâncare gustoasă în care la prima vedere este pur și simplu imposibil de recunoscut macroul cu legume. Gătirea rapidă, ușoară și ieftină.
Ingrediente necesare:
- Peste - 2 bucăți
- Vinete - 2 bucăți
- Roșii - 2 bucăți
- Ceapa - 1 bucata
- Crema acru - 120 grame
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Scoateți pielea din pește, îndepărtați oasele și tocați fin fileul în cubulețe.
- Se toacă mărunt ceapa.
- Roșii și vinete.
- Preîncălziți tigaia, ungeți și prăjiți ceapa până la auriu, adăugați vinetele, peștele și roșiile. Cinci minute mai târziu, când lichidul din legume se evaporă, adăugați smântână în farfurie. Se prăjesc 15 minute, amestecând.
Macrou cu legume - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
- Macrou cu legume va fi delicios, nu numai dacă îl gătiți pe aragaz sau în cuptor, ci și într-un aragaz lent. Încălziți vasul, ungeți cu unt și puneți ingredientele acolo. Trebuie să gătiți peștele timp de 30 de minute în modul „Frying” sau „Stewing”.
- Dacă aveți un grătar de aer, atunci cu ajutorul său veți găti un macrou delicios cu legume. Înfășurați peștele în folie și așezați-vă pe grătarul din mijloc. Gatiti 30 de minute la 200 de grade ...
- Nu uitați să folosiți verdeață. Pătrunjelul, mărarul și busuiocul vor decora gustul, iar spanacul va adăuga, de asemenea, luminozitate și culoare. Când servești, folosește salată proaspătă.
- Pentru ca macroul cu legume să fie mai gustos, puteți adăuga smântână, smântână sau maioneză în farfurie.
- În loc de sare, puteți folosi o cantitate mică de sos de soia. Presărați fileul de pește cu sos de soia, înfășurați într-o pungă de plastic și dați la frigider 10-20 de minute.
