Funchoza cu legume - principiile generale ale gătitului
Acest tip de taitei este una dintre rudele îndepărtate ale pastelor italiene cunoscute și, mai recent, pentru mulți ruși, a fost ceva super exotic. Cu toate acestea, astăzi, acest fel de mâncare din bucătăria asiatică este destul de accesibil pentru fiecare dintre noi. Funchoza a câștigat o mare popularitate în Asia, iar apoi farfuria cu rădăcini chinezești s-a mutat în Europa.
Există o părere că acest fel de mâncare a fost adus în patria sa de Marco Polo, iar ulterior bucătarii locali au adaptat rețeta pentru a se potrivi gustului său. În Rusia, doar două tipuri de tăiței sunt numite funchozy - orez și gătit din boabe de amidon sau cartofi. După fierberea tăiței, aceasta are un aspect așa-numit transparent, motiv pentru care se mai numește „sticlă”.
Dar acest fel de mâncare nu poate fi numit simplu fel de mâncare cu tăiței, deoarece îl puteți diversifica cu ajutorul diverselor ingrediente și sosuri, cu bucăți de legume, orice fel de carne sau pește, fructe de mare, ciuperci. Adăugând condimente și condimente, este posibil să obțineți un gust nou și interesant cu aceleași ingrediente.
Funchoza de legume poate fi servită ca mâncare fierbinte sau ca salată. În ultimul caz, este încurajată adăugarea diverselor legume murate. Astfel de gustări nu numai că sunt gustoase și hrănitoare, dar vor fi și un bun plus la adunările festive și diversifică plăcut masa.
În prepararea felurilor de mâncare nu este nimic complicat. Dar, ca în fiecare rețetă, ciupercile de gătit au propriile trucuri, iar sfaturile noastre sunt cele care vă vor ajuta să gătiți rapid și gustos acest fel de mâncare.
Funchoza cu legume - preparare de mâncare și feluri de mâncare
Astăzi, „taiteii de sticlă” sunt foarte accesibile. Cu toate acestea, alegând pachetul, ar trebui să acordați cu siguranță atenție culorii tăiței și densității acestuia.
Un funchoza de bună calitate va fi translucid, cu o ușoară tentă cenușie și indiferent de tipul și forma, foarte fragilă și fragilă, cu aroma de nuci sau leguminoase. Dacă tăiței se îndoaie, are o culoare tulbure, are un miros neplăcut, cu siguranță ar trebui să refuzați să cumpărați.
Depozitarea funchozy necesită, de asemenea, condiții speciale - necesită un loc întunecat, răcoros și bine ventilat. Fidea se umezeste rapid, pierzand in acelasi timp nu numai aspectul, ci si gustul. Recipientele din sticlă sau plastic pentru depozitarea produselor în vrac sunt perfecte pentru depozitarea acestuia. Condimentele și condimentele cu miros puternic nu sunt vecin pentru pastele și tăiței de sticlă, deoarece acest produs absoarbe mirosuri străine.
Aveți grijă mai ales când fierbeți funchozy, deoarece în funcție de grosimea tăiței, puteți turna apă clocotită sau o puteți fierbe în apă clocotită timp de 2-3 minute. Instrucțiuni detaliate pentru gătit, scrise de obicei pe ambalajul produsului.
Dacă ciuperca este gătită corect, rămâne un pic rigidă, aldenthe. Când fierbeți este necesar să adăugați puțin ulei vegetal cu miros neutru, altfel tăițele se pot lipi.
În magazine foarte des se vindeau tăiței subțiri, colectați în cioburi mici - „cuiburi”. Când fierbeți astfel de tăiței, este necesar să luați în considerare faptul că pentru fiecare 100 de grame de produs veți avea nevoie de un litru de apă, o lingură de ulei și o linguriță de sare. După gătirea tăiței, trebuie să-l pliați într-un colizor și să clătiți cu apă rece.
Rețete amuzante cu legume:
Reteta 1: Funchoza cu legume
Această rețetă este perfectă pentru diversificarea mâncării de familie în post sau pentru cei care urmează un stil de viață vegetarian, dietele.
Ingrediente necesare:
- Fidea de sticlă - 300 de grame
- Morcovi - 300 grame
- 2 castraveți mici
- 2 ardei roșii
- 1-2 căței de usturoi
- Câteva verzi proaspete
Pentru pansament salată:
- Ulei de măsline - 50 ml.
- Câteva picături de ulei de susan
- Oțet de orez - 1 lingură
- După gust - puțină sare și zahăr, piper negru proaspăt măcinat
- Vârf de coriandru măcinat și ardei roșu
Metoda de preparare:
- Spălați legumele în apă rece, îndepărtați pielea de morcovi. Se curăță piperul bulgar din semințe.
- Tăiați castraveții și morcovii în felii subțiri, apoi tăiați-le subțiri cu un cuțit ascuțit cu un paie lung.
- Pentru ca vasul să arate armonios și apetisant, este necesar să tăiați legumele în felii aproape transparente, care seamănă cu tăiței.
- Fierbeți tăiței sau turnați apă clocotită, conform recomandărilor producătorului.
- Ardeiul bulgar tăiat în fâșii subțiri. Puneți-le într-un bol și frecați-le cu mâinile, astfel încât să dea un pic de suc.
- Adăugați tăiței, strecurate printr-un usturoi presat și verdeață tocată. Se amestecă bine și se lasă deoparte un timp.
- Între timp, faceți sosul amestecând toate ingredientele și asezonând sosul după gust. Zaharul poate fi înlocuit cu o cantitate mică de miere.
- Funchoza cu legume îmbrăcate cu sos, acum trebuie să amestecați totul și lăsați-l să stea nemișcat, astfel încât toate ingredientele să fie înmuiate.
- Serviți ca o farfurie sau ca o farfurie separată și presărați cu tăiței de susan prăjiți într-o tigaie uscată înainte de a servi.
Reteta 2: Funchoza cu legume si ciuperci
O rețetă minunată pentru sezonul ciupercilor. Cu toate acestea, ciupercile de pădure proaspete pot fi înlocuite cu champignons, iar pentru a spori gustul adăugați puțină ciuperci uscate sau murate. Felul de mâncare este foarte popular la cei care iubesc cadourile pădurii naturii și va face o varietate vizibilă în meniul obișnuit.
Ingrediente necesare:
- Bulb de șalot - 1 buc.
- Ambalare cu fidea
- Ciuperci de pădure sau champignons - 350 de grame
- Mâini de ciuperci albe uscate
- Niște ulei vegetal
- Crema de grăsime 20% - 200 ml.
- Sare și piper
- O grămadă de verzi proaspete
Metoda de preparare:
- Înmuiați în apă clocotită o mână de ciuperci albe uscate. Lasă-le să stea, toarnă apa într-o cană separată, printr-o sită foarte fină și toacă ciupercile aburite.
- Se toacă fin ceapa și se prăjește în puțin ulei. Se adaugă ciupercile uscate și șampanii tocați la întâmplare.
- Prăjiți amestecul de ciuperci până se rumenesc, fără să uitați să le condimentați cu sare și condimente în timp ce gătiți. Pentru a spori gustul, puteți adăuga un vârf de amestec de ierburi.
- După ce ciupercile și ceapa dobândesc o crustă aurie, li se adaugă smântână. Dacă crema este lichidă, puteți turna o linguriță de făină pe ele și amestecați bine.
- Fierbeți sau fierbeți taiteii cu apă clocotită și, fără a-l clăti, adăugați în tigaie cu sosul. Cu toate acestea, merită luat în considerare că atunci când adăugați sos de cremă la ciupercă, tăiței trebuie să fie subțiri.
- Dacă aveți nevoie de lichid suplimentar, ar trebui să utilizați un decoct din înmuierea ciupercilor de porcini uscați, adăugându-l treptat într-o cantitate mică.
- Serviți vasul fierbinte, punând tăiței cu pensete speciale și întindeți deasupra feliile de ciuperci și decorați cu verdeață proaspătă. Acest lucru destul de rapid, dar în același timp gustos și sănătos „fast-food” va încânta toți membrii familiei. În plus față de ceapă, în farfurie se poate adăuga usturoi tocat, precum și orice fel de ciuperci, inclusiv sărate sau murate.
Reteta 3: Funkhoza cu sparanghel si fasole verde.
În timpul iernii, funchoza cu legume poate fi o adevărată mântuire de albastru și depresie. În farfurie puteți adăuga nu numai fasole și sparanghel, ci și broccoli. Avantajul acestui fel de mâncare este că toate aceste legume pot fi cumpărate în orice moment al anului congelate.
Ingrediente necesare:
- Funchoza - 200 de grame
- Fasole verde - 200 de grame
- Sparanghel - 150 de grame
- Spanac congelat - 4 zaruri
- Brânză tare - 100 de grame
- Morcovi - 1 buc.
- Verdele proaspete - 3 crengute
- Sare de mare și piper
- Niște ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Gratiți morcovii și prăjiți în ulei vegetal.
- Adăugați legume congelate, inclusiv spanac. Dacă este necesar, puteți turna 50 ml. apă.
- Pregătiți un fidea de sticlă fierbându-l în apă bine sărată.
- După ce legumele sunt gata, adăugați ciuperci la ele, amestecați și condimentați cu condimente.
- Grătați brânza pe o răzătoare foarte fină, turnați o treime în vasul fierbinte în tigaie și amestecați bine.
- Brânza rămasă cu funchoza cu verdeață tocată cu legume este decorată cu servire.
Reteta 4: Funchoza cu legume si ventricule de pui
Mulți dintre noi nu ne putem imagina o salată sau un fel principal fără ingrediente din carne. Ventriculele de pui cu costuri reduse sunt minunate pentru prepararea unui fel de mâncare simplu, care nu durează mult. De remarcat este faptul că rețeta este atât de simplă și poate fi adaptată pentru gătit într-un aragaz lent. Funchoza cu legume și ventricule de pui se va mândri în colecția de rețete de casă.
Ingrediente necesare:
- Morcovi - 1 buc.
- Ventricule de pui - 350 de grame
- Ardei dulce roșu - 1 buc.
- Ceapa dulce din Crimeea - 1 buc.
- Sparanghel - 100 de grame
- Funchoza - 250 de grame
- Verdele de pătrunjel - buchet
- Sare, condimente
- Niște ulei pentru prăjit
- Faina de masa
- Smantana grasa - 80 grame
Metoda de preparare:
- Spălați, uscați și condimentați ventriculii de pui cu condimente.
- Rotiți-le într-o cantitate mică de făină și prăjiți-le până sunt crocante. Acest lucru se poate face într-o cratiță sau mai des în modul „Frying”.
- Tăiați ceapa în fâșii subțiri și adăugați la ventricule, continuați să prăjiți, amestecând constant.
- Tăiați morcovii și sparanghelul în felii subțiri cu o cojită și apoi tocați-le. Ardeiul bulgar este tăiat arbitrar, dar cât mai subțire.
- Adăugați legume în tigaie, prăjiți puțin și turnați smântână. În această etapă, legumele pot fi condimentate cu o cantitate mică de ierburi și condimente proaspete.
- Fierbeți tăiței până sunt pe jumătate gătite și adăugați la legume, fără a clăti cu apă rece. Amestecați și stingeți căldura. Tigaia trebuie acoperită câteva minute, astfel încât tăiței să fie înmuiați cu aromele legumelor.
- Funchoza cu legume și ventricule de pui poate fi servită ca o masă de seară, o gustare ușoară sau ca una dintre gustările refrigerate. La servire, puteți decora vasul cu legume sau ierburi proaspete.
Reteta 5: Funchoza cu legume si creveti
Pastele tradiționale italiene cu fructe de mare sunt foarte populare nu numai în Italia, dar și în Rusia. Cu toate acestea, chiar și acest fel de mâncare poate fi gătit într-un mod nou: luați tăiței de sticlă ca ingredient principal, iar adăugarea de legume proaspete sau congelate multicolore va face ca mâncarea să fie atractivă și apetisantă.
Ingrediente necesare:
- Creveți fierti sau congelati - 400 de grame
- Funchoza - 200 de grame
- Roșii proaspete - 4 buc.
- Pene de ceapă verde - Wisp
- Cuisoare de usturoi
- Sos de soia - 50 ml.
- Susan - lingura
- Niște ulei vegetal
- Condimente și sare
Metoda de preparare:
- Înmuiați creveții decojiți în apă clocotită, fierbeți și scurgeți într-un colizor.
- Fierbeți taiteii de sticlă până când sunt gata.
- Pene de ceapă verde tăiate în inele subțiri. Se toacă usturoiul.
- Se prajeste usturoiul in ulei vegetal, se adauga tocatele, preferabil fara piele, rosii si creveti. Ieșiți ușor sosul, turnați sosul de soia în el, adăugați ceapa verde.
- Funchoza cu legume și creveți va fi mai gustoasă dacă o condimentezi cu un vârf de mirodenii preferate. Pune taiteii în tigaie, amestecă și aranjează în farfurii.
- Când se servește, se presară semințe de susan și ceapă verde tocată.
Funchoza cu legume - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Gătind tăiței ar trebui să fie luați în serios, pentru că dacă îl digerați, acesta se va transforma într-o masă sufoasă, dar nu pentru a termina de făcut - bucățile vor scrâșni pe dinți. Prin urmare, ar trebui să citiți cu atenție instrucțiunile producătorului produsului.
- Pentru a împiedica taiteii să se lipească împreună, se recomandă fierberea acestuia într-o cantitate mare de apă, cu adăugarea obligatorie de ulei și sare. Cu această metodă de gătit se obține un gust optim.
