Lasagna de ciuperci - Principii generale de gătit
Dacă vă place mâncarea gustoasă, hrănitoare și, în același timp, nu foarte grasă, atunci lasagna cu ciuperci este ceea ce aveți nevoie! Combinația de carbohidrați sănătoși și proteine satura perfect corpul cu elemente utile și vitamine. Există însă câteva secrete care stau la baza pregătirii delicioasei lasagne.
Aluatul de lasagna trebuie făcut exclusiv din grâu dur. Ce înseamnă asta? Dacă folosești aluatul obișnuit din făina de cea mai înaltă calitate, felul de mâncare va fi gustos, dar nu util. Făina purificată nu conține nu numai particule grosiere de cereale, ci și microelemente și macroelemente importante. Schimbați pastele și pâinea obișnuite pentru produsele din făina integrală neterminată și veți pierde rapid în greutate, normalizați digestia, iar pielea dvs. va deveni curată și sănătoasă.
Lasagna trebuie bine înmuiată. Nu uitați de această regulă, iar apoi farfuria se va dovedi frumoasă și suculentă. Faceți umplutura fie lichidă în funcție de consistență, fie asezonați cu sos. Dacă, în afară de umplerea dintre foile de lasagna, nu există suc, atunci se va dovedi uscat.
Nu uitați să completați! În timpul gătitului, lasagna va fi înmuiată în sos aromat și se va dovedi atât suculent, cât și parfumat.
Coaceți vasul, acoperindu-l deasupra cu folie. Dacă nu se va face acest lucru, atunci vasul va fi uscat, chiar dacă veți smulge cu generozitate blatul cu sos. Dar dacă doriți ca vârful să se onduleze și să obțină o nuanță aurie, cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, îndepărtați folia.
Lasagna de ciuperci - pregătirea mâncării și a mâncărurilor
Lasagna va fi delicioasă indiferent ce fel de ciuperci utilizați. Acest lucru poate fi, de exemplu, păstrarea ciupercilor de stridie sau champignons. Desigur, nimic nu compară magia aromei cu ciupercile de pădure, dar nu toată lumea trăiește lângă marginea pădurii, iar cumpărarea unui astfel de produs este adesea scumpă.
Pot folosi ciuperci congelate? Desigur. Doar mai întâi dezghețează-le, punând un colizor astfel încât toată apa să dispară. Ciupercile uscate vor face.
Un pas foarte important în gătirea lasanei cu ciuperci este curățarea ciupercilor de praf și pământ. Pentru a face acest lucru, completați produsul cu apă și lăsați timp de zece minute, după care apa este scursă și clătită din nou.
Pe lângă ciuperci, veți avea nevoie de ceapă, precum și de alte ingrediente care vor îmbunătăți calitativ gustul farfuriei - carne, pui, fructe de mare, brânză, legume.
Foi pentru bucătărie lasagna pe baza recomandărilor din cutie. Unele foi nu trebuie să fie gătite deloc, altele trebuie să fie scaldate cu apă clocotită sau fierte. Când cumpărați, acordați atenție faptului că aluatul a fost obținut din grâu dur.
Retete de lasagna si ciuperci:
Reteta 1: Lasagna cu ciuperci
Ciupercile sunt o sursă inegalabilă de proteine. Dacă respectați un stil de viață vegetarian, atunci asigurați-vă că mâncați ciuperci cel puțin de două ori pe săptămână. Un motiv excelent pentru acest lucru este lasagna de gătit. Puteți adăuga diferite ingrediente, dar fără ele, doar cu ciuperci, vasul se va dovedi excelent.
Ingrediente necesare:
- Ciuperci - 460 grame
- Aluat de lasagna
- Becuri - 4 bucăți
- Brânză tare - 130 de grame
- Crema acru - 330 grame
- condimente
- Unt - 1 lingură
- Ouă - 1 buc.
Metoda de preparare:
- Pregătiți umplutura pentru lasagna cu ciuperci. Tăiați bine ceapa; tăiați ciupercile spălate cât mai mici.
- Prăjiți ceapa într-o tigaie fierbinte unsă, adăugați ciupercile în trei minute. Prăjiți legumele timp de cel puțin zece minute, până când toată umiditatea a dispărut.
- Mixer combina smantana, oua si condimentele.
- Întindeți aluatul și umplerea pe punte. Fiecare strat de ciuperci unge cu câteva linguri de sos de smântână. Topul stratului va trebui să se ungă din abundență. Acoperiți vasul de copt cu folie și trimiteți la coacere 20 de minute la o temperatură de 160 de grade.
Reteta 2: Lasagna cu ciuperci si pui
Un fel de mâncare ușoară și în același timp plină de conținut se va dovedi dacă adăugați pui la ciuperci în umplutură. Cel mai bine este să folosiți file de pui - această parte a cărnii nu conține aproape nici o grăsime și, prin urmare, se potrivește perfect.
Ingrediente necesare:
- Ciuperci - 330 grame
- File de pui - 210 grame
- Aluat de lasagna
- Ceapa - 2 capete
- Crema - 180 de grame
- Unt - 220 grame
- Crema acru - 200 grame
- Faina - 1 ½ linguri
Metoda de preparare:
- Să începem să gătim cu umplutura. Se fierbe puiul timp de opt minute. Filet fiert, ușor răcit, tocat, trecând printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
- Ciupercile și ceapa, tocate mărunt, se prăjesc în ulei timp de 10 minute.
- Combinați legumele prăjite și puiul.
- Pregătiți sosul pentru turnare. Într-o tigaie, trebuie să introduceți smântâna și făina în untul topit, amestecând la o consistență uniformă.
- Stratem aluatul și umplutura. Fiecare strat de ciuperci și pui trebuie tocat cu smântână, iar ultimul strat se toarnă sos de cremă. Gatiti lasagna aproximativ o jumatate de ora la o temperatura de 160 de grade.
Reteta 3: Lasagna cu ciuperci si spanac
Cei mai mulți dintre noi suntem obișnuiți să presupunem că proteina se găsește doar în carne sau produse lactate, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Multe plante, inclusiv spanacul, sunt bogate nu numai în vitamine și minerale, ci și în proteine. Amestecând spanacul și ciupercile într-o umplutură de lasagna, obțineți o masă excelentă, care este, de asemenea, potrivită pentru bucătăria vegetariană.
Ingrediente necesare:
- Spanac - 130 grame
- Ciuperci - 410 grame
- Praz - 170 de grame
- Ceapa - 1 buc.
- Zucchini - 1 buc.
- Aluat de lasagna
- Crema - 170 ml
- Morcovi - 1 buc.
- condimente
Metoda de preparare:
- Coaja de dovleac și se taie cubulețe.
- Tăiați prazul în inele (pentru farfurie aveți nevoie doar de partea albă a legumelor). Ciupercile se taie fin și se prăjesc cu ceapa într-o tigaie fierbinte, se adaugă dovlecelul cinci minute mai târziu.
- Se macină spanacul într-un blender, se amestecă cu legumele prăjite răcite.
- Se taie ceapa și se rumenesc morcovii. Le prajim 5 minute, apoi turnam crema si adaugam condimentele. Acesta va fi sosul și se toarnă pentru lasagna.
- Se așază lasagna în straturi, se toarnă 2 linguri de sos pe fiecare strat cu umplutura, apoi se toarnă lasagna peste ea. Puntea de sus cu o farfurie pentru a acoperi cu folie și trimite la cuptor pentru 25 de minute la o temperatură de 160 de grade.
Reteta 4: Lasagna cu ciuperci si carne tocata
În această variantă de preparare a lasanei, se vor utiliza două tipuri de umplutură. Unul va fi cu carne, celălalt - cu vinete și ciuperci. Straturile cu carne tocată trebuie să fie subțiri, cu legume - mai groase.
Ingrediente necesare:
- Aluat pentru farfurie
- Vinete - 1 buc.
- Ciuperci - 320 de grame
- Carne tocată - 270 de grame
- Roșii - 3 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Unt - 160 de grame
- Faina - 2 linguri
- Crema - 260 ml
Metoda de preparare:
- Primul fel de umplutură este legumele ușor prăjite. Zdrobiți ceapa, ciupercile și vinetele, apoi prăjiți-le timp de 12 minute.
- Al doilea tip de umplutură este tocat cu ceapă. Pune carnea tocată pe o tigaie fierbinte cu o cantitate mică de unt, prăjește 6 minute, apoi adaugă ceapa tocată. Gatiti 12 minute.
- Se macină roșiile într-un blender. Se toarnă în piure de carne.
- Faceți umplutura cu sos. Topiți untul, adăugați smântâna și făina și gătiți timp de 5 minute, amestecând constant.
- Întindeți alternativ: aluat, un strat de carne, aluat, un strat de legume. Stratul superior trebuie umplut cu sos de cremă.
Reteta 5: Lasagna cu ciuperci si branza
Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de două tipuri de brânză - moale pentru umplutură și tare pentru stratul superior.
Ingrediente necesare:
- Aluat de lasagna
- Brânză feta - 270 de grame
- Brânză tare - 130 de grame
- Ciuperci - 340 grame
- Ceapă - 1 buc.
- smântână
- unt
Metoda de preparare:
- Ciupercile și ceapa tocate fin ar trebui să fie fierte timp de cel puțin 10 minute într-o tigaie. Introduceți brânza moale în masa de legume.
- Brânza tare trebuie grăbită.
- Gatiti sosul. Pentru a face acest lucru, topiți untul, introduceți crema. Când opriți focul, adăugați brânză rasă la sos.
- Se întinde aluatul și ciupercile cu brânză și se formează sosul de brânză și cremă. Coaceți lasagna timp de 25 de minute.
Lasagna de ciuperci - secrete și sfaturi din partea celor mai buni bucătari
Ce să faci dacă nu ai găsit foi speciale pentru lasagne în magazin? Există vreun fel de a face fără ele? Complet dacă gătiți singur aluatul! Folosiți făină neterminată sau adăugați tărâțe măcinate. Luați 400 de grame de făină, 4 ouă, 2 linguri de apă și sare. Înlocuiți aluatul întins și lăsați-l timp de 15 minute. Prindeți bucăți de dimensiuni de lasagna de mărimea oului de găină, rulați-le într-un tort subțire plat, apoi lăsați-l să se usuce și îl puteți folosi. Astfel de foi de aluat nu trebuie să fiarbă.
Lasagna cu ciuperci poate fi preparată nu numai dintr-un aluat special, ci și folosind foi subțiri de pita. Pentru a face acest lucru, pregătiți umplutura, prăjiți ciupercile cu ceapă. Pâinea de Pita trebuie tăiată în pătrate, apoi lasă-le timp de 10 minute într-un amestec de kefir și ouă (folosiți 450 ml de kefir și două ouă). Se întinde alternativ aluatul și umplutura, stratul superior se toarnă reziduuri de amestec de ou-kefir. O astfel de lasagna va fi gustoasă, ușoară și satisfăcătoare.
