Supa cu găluște este o rețetă uitată de mult pe fundalul primelor feluri de mâncare moderne: borș, muraturi etc., dar nu este inferioară lor la gust, ba chiar economisește din punct de vedere al economiei, deoarece constă în cele mai comune produse pe care toată lumea le are acasă și nici nu vor trebui să fie cumpărate suplimentar!
Gălbenușurile pot fi gătite literalmente în fiecare supă, dar este mai bine să nu supraîncărcați primele preparate complexe cu ele, ci să le adăugați la supele de legume și la bulionurile de carne, unde le vor dezvălui cel mai bine gustul care udă gura. Și astfel încât găluștele să nu se dovedească a fi proaspete - adăugați sare și mirodenii!
Pentru a pregăti 4 porții de supă cu găluște, veți avea nevoie de:
- 1/2 cap de varză;
- 1 ou de pui;
- 4 cartofi;
- 1 ceapă;
- 1 buchet de spanac;
- 1 lingură. făină de grâu;
- 0,5 linguriță. sare;
- 0,5 linguriță. condimente;
- 2-3 frunze de dafin pentru parfum;
- 20 ml ulei vegetal.
Pentru a face supa de legume hrănitoare și apetisantă, prăjiți ceapa în ulei vegetal. Pentru a face acest lucru, curățați capul de ceapă de coajă și clătiți-l în apă, apoi tocați-l în cuburi. Într-o tigaie sau tigaie cu fundul antiaderent, încălziți uleiul vegetal și adăugați ceapa în el. Treceți la moale timp de 3-5 minute, în funcție de dimensiunea tăieturii.
Cojiți tuberculii de cartofi și clătiți în apă. Se taie în cuburi mari și se adaugă în ceapa prăjită. Lăsați crusta de pe cuburi de cartofi să se apuce timp de 2 minute în timpul prăjirii, apoi turnați în apă fierbinte. Cantitatea de apă depinde de gustul dvs., turnând o cantitate mai mare - obțineți o supă subțire, mai puțin - mai groasă. Cu toate acestea, nu uitați că vor fi mai multe găluște în primul dvs. curs - vor lua o jumătate de cratiță sau o tigaie.
Apoi tocați o jumătate din capul de varză și adăugați-l în apa clocotită.
Procedați la fel cu spanacul. Spălați o grămadă de spanac tăiați în fâșii, aruncând cozi și așezați într-o cratiță.
Bateți oul cu un bici, sareți-l și adăugați condimentele pe care le-ați ales. Adăugați făina de grâu și frământați aluatul ca o clătită. Ar trebui să fie groasă, dar nu rece.
Reduceți căldura de pe aragaz la minim și, folosind o linguriță, întindeți aluatul în supă clocotită în porții, asigurându-vă că nu vă atingeți unul de celălalt. Focul trebuie redus, deoarece lichidul care fierbe nu va permite aluatul să se prindă în exterior și să îl împartă în părți și veți ajunge cu un film de aluat pe suprafața ciorbei.
Stabilind tot aluatul în acest fel, sareți supa și adăugați câteva frunze de dafin. Se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 2 minute. În acest timp, găluștele vor crește de două ori în dimensiune.
Toarna supa in farfurii adanci si serveste cu maioneza sau smantana, nu uita sa presara cu ceapa verde tocata. Bon pofta!
Din moment ce ați văzut deja că găluștele de gătit nu este o chestiune dificilă și expeditivă, ar trebui să luați în considerare și costurile reale ale primului fel de gătit!
Pentru 4 porții cheltuite:
- 1/2 varză - 8 ruble;
- 1 ou de pui - 3 ruble;
- 4 cartofi - 8 rub .;
- 1 ceapă - 2 ruble .;
- 1 buchet de spanac - 10 ruble;
- 20 ml ulei vegetal -5 ruble.
Total: costul unei întregi capacități a unei ciorbe apetisante cu găluște este de 36 de ruble. Și o porție din prima va costa doar 9 ruble și nu va trebui să cumpărați produse de panificație pentru aceasta, deoarece găluștele sunt deja prezente în bulionul de legume fierbinte! Vedeți cum vă puteți hrăni familia cu gust și gust - gătiți împreună cu noi și vă vom povesti despre mesele bugetare pentru sărbători și în zilele săptămânii!
