Morcovi cu usturoi - principiile de bază ale gătitului
Usturoiul merge bine cu morcovii. Folosind aceste alimente simple, puteți prepara o farfurie, salată sau aperitiv pentru iarnă. Este nu numai incredibil de gustos, ci și util.
Garnitura de morcov cu usturoi gateste in diferite moduri. Puteți să luați rădăcini mici, să le coajați, să le fierbeți întregi sau să le tăiați în cuburi mari. Condimentează cu usturoiul tocat fin, condimentele, ierburile, adaugă maioneza sau untul și coace la cuptor. Morcovii se pot coace cu alte legume, cum ar fi conopida, broccoli sau roșiile. Al doilea mod este să faceți piure de morcovi și să-l condimentați cu condimente, usturoi, brânză și verdeață.
Salată de morcovi cu usturoi preparat cu adaos de diferite ingrediente. Puteți adăuga brânză, mazăre conserve sau stafide. Dacă doriți să obțineți o opțiune mai satisfăcătoare, puteți adăuga șuncă slabă sau borcan de pui fiert. Morcovii pe salată de legături la răzătoare fină și asezonați cu maioneză sau smântână.
Preparate pentru iarna morcovilor cu usturoi faceți sub formă de salate. Vinetele murate cu morcovi și usturoi sunt foarte gustoase.
Reteta 1. Vinete cu morcovi si usturoi "Boat"
ingrediente
trei vinete;
morcov;
ceapa de primavara;
2 căței de usturoi;
patru roșii;
150 g carne tocată;
100 g brânză tare;
condimente.
Metoda de gătit
1. Spălați, uscați și curățați toate legumele. Vinetele se taie în jumătate, se presară cu sare și se lasă să stea o oră pentru a scăpa de amărăciune. Clătiți-le și stoarceți-le. Tăiați mijlocul, formând o barcă. Pulpa de vinete, ceapă și morcovi tăiați în cubulețe mici.
2. Trimiteți legumele mărunțite în tigaie cu uleiul vegetal încălzit și prăjiți până la auriu. Adăugați roșiile tăiate în legume, strecurați usturoiul prin pătură de usturoi, condimentați cu condimente și sare. Amestecați bine și dați la fiert. Pune carnea tocată în tigaie și amestecă.
3. Umpleți bărcile pregătite cu carne. Puneți-le pe o foaie de copt și trimiteți în cuptorul, preîncălzit la 170 de grade la cuptor pentru aproximativ patruzeci de minute. La sfârșitul vinetelor, se presară liberal cu brânză rasă și se coace până se topește brânza și dobândește o crustă aurie. Puneți vinetele finite cu morcovi și usturoi pe o farfurie și garnisiți cu ceapa verde tocată fin.
Rețetă 2. Vinete cu morcovi și usturoi, înveliți la cuptor
ingrediente
vinete - trei kilograme;
Ceapă și morcovi - pe kilogram;
usturoi - 2 capete;
pasta de rosii - 100 g;
sare - 50 g;
ulei vegetal - un pahar.
Metoda de gătit
1. Spălați vinetele și îndepărtați tulpina. Se taie în inele destul de groase. Se presară cu sare și se lasă câteva ore. După acest timp, clătiți sub apă curgătoare și stoarceți. Curățăm morcovii, ceapa și usturoiul. Ceapa se taie în jumătăți mari de inele, morcovi - în cercuri, usturoi - în jumătate.
2. Amestecați vinetele cu legumele, adăugați condimentele preferate, turnați uleiul vegetal și amestecați totul bine. Întindem într-o formă adâncă și coacem la cuptor, preîncălzit la două sute de grade, 40 de minute.
3. Pasta de tomate se diluează în doi litri de apă. Luăm forma din cuptor și turnăm legumele pe sos. Trimis la cuptor pentru încă o jumătate de oră. Se agită periodic. Legumele gata trec la tigaie cu un capac strâns. Servit atât la rece cât și la cald.
Reteta 3. Vinete cu morcovi si usturoi, coapte cu legume
ingrediente
patru vinete;
doi morcovi mari;
trei cepe;
trei căței de usturoi;
2 rosii;
150 ml ulei vegetal;
sare, mărar și pătrunjel, piper negru măcinat.
Metoda de gătit
1. La vinetele spălate, îndepărtați tulpina și tăiați-o în felii groase de 0,5 cm. Îndoiți într-un bol adânc, presărați sare și lăsați o oră să scape de amărăciune. După aceea, clătiți, strângeți și puneți un prosop pentru a sticlă excesul de lichid. Cojiți și tocați morcovii în fâșii subțiri. Înmuiați roșiile în apă clocotită câteva minute, îndepărtați pielea și tăiați-le în felii. Cojiți ceapa și usturoiul, clătiți și tocați fin.
2. Într-o tigaie cu ulei încins, turnați morcovul și prăjiți până se moale, apoi adăugați ceapa și usturoiul tocat fin și amestecați-le pentru încă cinci minute. Sarea și îndepărtarea de pe foc.
3. Ungeți decorarea de copt cu ulei vegetal și puneți vinetele pe ea, acoperiți-o cu folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de aproximativ douăzeci de minute. După aceea, scoateți, întoarceți și coaceți încă 10 minute. Apoi scoateți folia, pe fiecare cerc de vinete, puneți un inel de roșii și un amestec de legume prăjite. Puneți căței de usturoi între între vinete. Sare, piper și trimiteți înapoi la cuptor pentru un sfert de oră.
4. Puneți vinetele coapte pe un vas și serviți cu cartofi fierti.
Rețetă 4. Vinete murate cu morcovi și usturoi
ingrediente
două kilograme de vinete;
un kilogram de morcovi;
500 g ceapă;
două capete de usturoi;
50 ml ulei vegetal.
saramură
litru de apă;
50 g sare de rocă;
un vârf de ardei iute și piper negru;
două frunze de dafin
Metoda de gătit
1. Spălați vinetele și tăiați coada. Se toarnă trei litri de apă într-o cratiță mare, se fierbe și se înmoaie vinetele pregătite în ea și se fierbe timp de cinci minute. Verificați disponibilitatea furcii, ar trebui să intre ușor în legumă, în timp ce nu ar trebui să se destrame.
2. Puneți vinetele fierte pe o tavă, puneți o placă pe ele și apăsați în jos cu o sarcină. Lasă-l timp de trei ore. Apoi tăiați vinetele în lungime înainte de a le tăia până la sfârșit. Cojiți morcovii și frecați pe un segment mare de răzătoare. Ceapa taiata in jumatate de inele. Se prăjesc legumele în ulei vegetal cald până se moale. Puneți-le într-un bol, strecurați usturoiul decojit prin presă de usturoi, sare, piper cu piper roșu și amestecați.
3. Se dizolvă sarea în apă, se adaugă ardeiul măcinat și frunza de dafin. Se fierbe saramura și se fierbe timp de trei minute.
4. Puneți tocatul pregătit în vinete și înfășurați cu fire. Puneți vinetele umplute într-o cratiță, acoperiți cu murături fierbinți, apăsați cu o încărcătură și lăsați să bea câteva zile la temperatura camerei. Păstrați cratița cu vinete în frigider sau subsol.
Numărul de rețetă 5. Vinete murate cu morcovi, usturoi și verdeață
ingrediente
un kilogram de vinete;
4 morcovi;
3 cepe;
100 g rădăcini albe;
15 g paprika;
1 lingură piper negru;
păstăi de ardei iute roșu;
sare grosieră - 2 lingurițe. l. (pentru gătit), 3 lingurițe. l. per litru de apă (pentru saramură);
telina si patrunjel.
Metoda de gătit
1. Vinetele mele, îndepărtați cozile, străpungeți în două locuri și fierbeți în apă cu adăugarea a 2 lingurițe. l. sare. Gătim fructe mici timp de cinci minute, cele mari - pentru aproximativ 10 minute. Scoatem vinetele, le întindem pe o suprafață plană și le lăsăm sub presiune câteva ore. Taie de-a lungul, astfel încât să se deschidă ca o carte.
2. Rădăcinile albe și morcovii se curăță și se freacă pe un segment mare de răzătoare. Ceapa se toacă mărunt. Prăjiți legumele separat și adăugați-le într-un bol adânc. Condimentează-le cu piper negru, ardei gras, sare, adaugă pătrunjelul tocat fin și amestecă.
3. Cojiți usturoiul și treceți-l prin presă de usturoi. Vinetele freaca usturoiul in interior. Investim 2-3 art. umplutură de linguriță. Îndoiți vinetele și legați-vă cu tulpini de țelină.
4. Așezați umbrelele de fenicul și frunze de dafin în partea inferioară a tigaiei. Vinetele preparate se pliază în straturi groase. Se presară cu usturoi tocat și inele de ardei amar deasupra. Se toarnă încet în saramura răcită (3 linguri sare la un litru de apă). Ar trebui să acopere complet vinetele. Acoperiți partea superioară cu o placă și setați sarcina. Rezista ziua la temperatura camerei, apoi scoate tigaia din frigider sau subsol.
Reteta 6. Morcovii cu usturoi pentru iarna
ingrediente
morcov - un kilogram;
usturoi - 8 căței;
un amestec de boabe de piper - 1 lingură;
ulei vegetal rafinat - un pahar;
zahăr granulat - 50 g;
sare - 30 g;
Oțet de masă - 100 ml;
jumătate de litru de apă.
Metoda de gătit
1. Spălați morcovii bine, curățați și tocați ca pentru morcovi în coreeană. Usturoiul liber de coajă, trece prin presă de usturoi sau toacă fin cu un cuțit.
2. Spălați borcanele cu sifon și introduceți-le în cuptor pentru sterilizare. În partea de jos a recipientului de sticlă pregătit, puneți un amestec de mazăre. Adăugați usturoiul la morcovii răzuți, amintiți-vă cu mâinile și puneți-le bine în borcane. Umpleți morcovul cu apă clocotită.
3. Turnați apa într-o cratiță, adăugați ulei, zahăr și sare, fierbeți, fierbeți timp de două minute, turnați în oțet, agitați și îndepărtați de la foc. Scurgeți conservele și turnați saramura clocotită. Acoperiți cu capace și trimiteți borcanele într-o tigaie sterilizată timp de 20 de minute. Rulează și lasă să se răcească, acoperit cu un prosop, timp de o zi.
Rețetă 7. Morcovi cu usturoi și roșii pentru iarnă
ingrediente
doi kilograme de morcovi;
kilogram de roșii cărnoase;
cap de usturoi;
25 g sare;
50 de grame de zahăr;
o jumătate de cană de ulei vegetal rafinat.
Metoda de gătit
1. Spălați și curățați morcovul, tocați-l cu un cuțit cu dungi subțiri. Spălați roșiile, uscați și tăiați locul unde a fost o tulpină. Înmuiați roșiile în apă clocotită câteva minute, îndepărtați pielea și macinați-le într-o mașină de tocat carne. Eliberați usturoiul din coajă și tocați-l cu o presă de usturoi.
2. Spălați borcanele cu sifon și trimiteți la cuptor pentru a fi sterilizate un sfert de oră.
3. Prajiti morcovii in ulei incalzit pana se rumenesc, turnati piureul de rosii si adaugati usturoiul tocat marunt. Amestecați și fierbeți timp de aproximativ zece minute.
4. Se adaugă sare și zahăr, se condimentează cu condimente, se acoperă legumele cu un capac și se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic. La final se toarnă oțet.
5. Salata caldă se întinde în borcane de sticlă pregătite și se rulează. Pentru a răci conservarea sub văl în timpul zilei.
Reteta 8. Rosii cu morcovi si usturoi
ingrediente
300 g roșii mici;
morcovi mici;
cuișoare de usturoi;
buchet de patrunjel;
un vârf de sare;
20 g ulei vegetal;
piper negru măcinat
Metoda de gătit
1. Curățați morcovii, clătiți și frecați pe un segment mare de răzătoare. Roșiile spălate se usucă și se taie pe jumătate. Usturoiul este eliberat din coajă și sărit peste o presă specială.
2. Pune toate legumele într-o farfurie adâncă, sare, condimentează cu piper negru, toarnă ulei și amestecă salata.
Reteta 9. Rosii cu morcovi, usturoi si branza
ingrediente
300 g morcovi;
4 căței de usturoi;
două roșii mari;
300 de grame de brânză;
maioneza sau smantana.
Metoda de gătit
1. Se curăță de morcovi, se clătește și se freacă grosolan. Spălați roșiile, tăiați locurile în care se afla tulpina și tăiați-le în cuburi. Cu usturoi, îndepărtați pielea și tocați fin cu un cuțit.
2. Pune toate legumele într-o farfurie adâncă, adaugă brânză mărunțită fin, sare și condimentează cu maioneză sau smântână.
Rețetă 10. Morcovi cu usturoi și varză de Bruxelles într-un aragaz lent
ingrediente
10 bucăți de varză de Bruxelles;
4 morcovi mici;
2 căței de usturoi;
25 g unt;
suc de lămâie și sare.
Metoda de gătit
1. Capetele de varză sortează, îndepărtează frunzele de sus. Cojiți morcovii și usturoiul. Tăiați morcovii în patru lungimi și tocați fin usturoiul cu un cuțit.
2. Turnați apa într-o cratiță, adăugați sucul de lămâie, sare și puneți pe foc. Puneți varza în ea și fierbeți zece minute.
3. Puneți untul în vasul aragazului lent, porniți modul de coacere și prăjiți morcovii în el timp de 10 minute, adăugați usturoiul și varza și fierbeți încă încă cinci minute. Serviți o farfurie laterală cu carne sau pește.
Reteta 11. Morcovii cu usturoi, fierti in smantana
ingrediente
un kilogram de morcovi;
3 căței de usturoi;
un pahar de smantana sau smantana;
buchet de patrunjel;
sare, piper și condimente.
Metoda de gătit
1. Coajați morcovii, clătiți și tocați în inele. Cojiți usturoiul și tocați-le bine cu un cuțit. Bust cu pătrunjel, clătiți și tocați.
2. Puneți morcovul într-o tigaie cu ulei fierbinte și turnați aproximativ doi centimetri de apă. Acoperiți cu un capac și lăsați să se toacă până la moale.
3. Când morcovii sunt gata, turnați în smântână sau smântână. Sare, piper, adăugați pătrunjel tocat și usturoi. Amestecă totul și gătește încă cinci minute. O mâncare laterală de morcovi cu usturoi poate fi servită cu carne sau pește.
Rețetă 12. Salată de morcovi cu usturoi și nuci
ingrediente
trei morcovi mijlocii;
cuișoare de usturoi - 4 buc .;
miez de nucă - ¼ cană;
maioneză și sare.
Metoda de gătit
1. Usturoiul și morcovul sunt curățate și clătite. Frecăm morcovii pe cel mai mic segment al răzătoarei. Se toacă usturoiul cu presă de usturoi. Se macină nucile într-o mașină de tocat cafea.
2. Amestecați morcovii și usturoiul, adăugați nuci tocate, sare și maioneză. Toate se amestecă bine. Salata gata se întinde într-un bol cu salată și se decorează cu verdeață.
Rețetă 13. Morcovi cu usturoi, ouă și brânză
ingrediente
morcov mare;
două brânzeturi procesate;
patru ouă;
doi căței de usturoi;
100 g de maioneză.
Metoda de gătit
1. Introduceți brânza procesată la frigider timp de 10 minute, pentru a vă freca mai ușor. Fierbeți ouăle "greu fierte". Curățați morcovii, clătiți și frecați pe un segment mic de răzătoare. Usturoiul lipsit de coji și tocat cu usturoi.
2. Pune totul într-un bol adânc, sare-l, umple cu maioneză și amestecă bine. Salata a trecut pe vasul cu salată și a garnisi cu verdeață. Această gustare poate fi folosită pentru a face sandvișuri.
Morcovi cu usturoi - sfaturi și trucuri de la bucătari
- Cantitatea de usturoi dintr-un vas de usturoi depinde de preferințele dvs., dacă vă place picant, adăugați mai mult usturoi.
- Pentru cernele de morcovi pentru iarnă, luați doar legume de bună calitate, morcovii ar trebui să aibă o culoare strălucitoare. Fructele moi cu deteriorare vizibilă și putregai nu sunt potrivite pentru conservare.
- Gătiti salate și mâncăruri late de soiuri suculente de morcovi.
- Încercați întotdeauna murăturile pentru morcovi cu usturoi, înainte de a turna gustări pe ele, poate fi necesar să adăugați sare sau zahăr.
- Salata va fi parfumată dacă adăugați pătrunjel tocat sau mărar.
