Cei mai mulți dintre noi știu că ar trebui să obținem mai multe fibre în dietele noastre, dar de ce este atât de important atât fibra? Și ce are de-a face cu colesterolul?
American Heart Association raportează că consumul unei diete bogate în fibre solubile poate contribui la reducerea nivelului de colesterol LDL sau "rău". De fapt, aceasta face o treabă mai bună de a vă gestiona nivelul de colesterol decât dietele care sunt scăzute în grăsimi trans și saturate. Aceste grăsimi sunt vinovăția obișnuită atunci când vine vorba de colesterol.
Aici intră cartofii. Nu numai că sunt cartofi delicios, hrănitoare și versatil, ci conțin fibre solubile și fibre insolubile. Un cartof mijlociu cu piele conține puțin 5 grame de fibră. Majoritatea fibrelor se găsesc în piele.
Studiile arată că unele fibre solubile se leagă de acizii biliari. Acestea sunt compuși care ajută la digestie și sunt făcuți din colesterol. Legarea la acizi ajută la scăderea colesterolului în organism. Organismul trebuie să folosească colesterolul pe care îl are pentru a produce mai mulți acizi biliari.
Alimentele bogate în fibre pot fi utile și organismelor noastre în alte moduri. Se știe că acestea reduc tensiunea arterială și inflamația. Acestea pot, de asemenea, încetini absorbția zahărului și pot stabiliza nivelurile de zahăr din sânge după mese.
Ce cauzează colesterolul ridicat?
Colesterolul trece prin sânge în pachete numite lipoproteine. Există două clase generale de lipoproteine:
- lipoproteine cu densitate scăzută, de asemenea cunoscute ca LDL sau colesterol "rău"
- lipoproteine cu densitate mare, de asemenea cunoscute ca HDL sau colesterol "bun"
A avea niveluri sănătoase de ambele tipuri este vital pentru sănătate.
Un cartof sănătos
Dacă cartofii sunt atât de sănătoși, de ce mănâncă cartofi prăjiți sau piure de cartofi nu sunt atât de sănătoși?
Deoarece cea mai mare parte a fibrei dintr-un cartof se găsește în piele, îndepărtarea pielii îndepărtează o mare parte din fibrele benefice. Și în timp ce cartofii înșiși sunt sănătoși în inimă, unele dintre modalitățile pe care le pregătim nu sunt. De exemplu, prăjirea cartofilor în ulei adaugă grăsime. Același lucru este valabil și pentru încărcarea cartofilor cu unt, smântână și lapte. Toate acestea adaugă grăsimi la cartofi, iar grăsimile trans sau saturate sunt cunoscute pentru a contribui la creșterea nivelului de colesterol.
Asta nu înseamnă că nu vă puteți bucura încă de cartofi. Coaceți cartofii și încercați să folosiți o alternativă mai sănătoasă de unt sau un ulei de măsline în vârf. Când faceți cartofi piureți, adăugați lapte degresat și iaurt grecesc scăzut sau fără grăsimi pentru a le da puțină cremă. Utilizați mirodenii cum ar fi oregano, piper sau usturoi pentru aromă.
Aportul zilnic recomandat de fibre este:
| Vârstă | femei | bărbaţi |
| 50 de ani și mai tineri | 25 g | 38 g |
| Mai vechi de 50 de ani | 21 g | 30 g |
Menținerea colesterolului sub control
Colesterolul nu provine doar din alimente. De asemenea, apare în mod natural în celulele corpului uman. Ajută-ne la digestie, precum și la producerea hormonului și a vitaminei D.
Având niveluri ridicate de LDL colesterol vă poate pune mai mult la risc pentru boli de inima. Aceasta poate contribui la blocarea arterei, care limitează circulația sângelui spre și din inima sau creier. Acest lucru poate provoca un atac de cord sau accident vascular cerebral.
Iată o privire în cazul în care numărul de colesterol dvs. ar trebui - și nu ar trebui - să fie pentru o sănătate optimă:
- colesterol ridicat: 240 mg / dl și mai mare
- limită maximă: 200-239 mg / dl
- nivelul dorit: Mai puțin de 200 mg / dl
Sângerea regulată vă poate ajuta să păstrați filele pe nivelurile colesterolului. Mâncarea bine adaugă, de asemenea, sănătății generale. Cartofii pot juca un rol important în nutriția adecvată și în managementul sănătății. Deci, treci cartofii!
