Frumusețea acestei ciorbe este că nu este foarte „grea”, dar în același timp destul de hrănitoare și hrănitoare.
Felul de mâncare este ideal pentru cinele de afaceri, indiferent de naționalitatea oaspetelui invitat la masă.
Folosit pe scară largă în meniurile vegetariene și dietetice.
Supă cremă de ciuperci - Principii generale de gătit
Ingredientele principale sunt 25% smântână și champignons proaspete, dar sunt potrivite și ciupercile uscate.
În funcție de rețetă, se adaugă cartofi, morcovi, conopidă și grătar.
Pentru a face vasul, usturoiul este făcut din usturoi și piper negru măcinat.
Supa se servește întotdeauna cu ierburi proaspete tocate.
Ideal cu crackers.
Ciorba Champignon cu crema "Clasic"
Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru gătitul ciorbei de cremă de ciuperci. Bulionul poate fi pur atât ciupercă cât și legumă.
ingrediente:
• Un litru de bulion de legume sau ciuperci;
• O jumătate de kilogram de proaspete;
• Cincizeci de grame de margarină sau unt (unt);
• Ceapa verde;
• Trei pene de usturoi;
• Un ceai. Lingură ceai proaspăt sau jumătate. linguri de cimbru uscat;
• Cincizeci de grame de făină;
• Crema - un pahar;
• Condimente și sare.
Metoda de preparare:
Ciupercile se toacă în bucăți mici.
Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați ceapa verde tocată (fin), cimbru și prăjiți.
Apoi puneți ciupercile și condimentele. Prăjiți câteva minute pe gazul redus. La sfârșitul prăjirii se toarnă făină.
Se scoate din aragaz, se toarnă bulion și se amestecă. Puneți gazul și dați la fiert, amestecând.
Apoi focul se stinge și supa se lasă la fiert câteva minute. La sfârșitul gătitului se adaugă un pahar de smântână, se încălzește, nu se fierbe.
Când se servește, decorați cu ierburi proaspete în farfurii a la carte.
Supa de ciuperci cu smântână și cartofi
Pe lângă ciuperci, cartofii sunt folosiți pentru această rețetă de supă. Și dacă săriți ingredientele gătite printr-un blender, primiți o supă delicioasă de cremă.
ingrediente:
• O jumătate de kilogram de ciuperci proaspete - champignons;
• O jumătate de kilogram de cartofi de dimensiuni medii;
• Două cepe de bec;
• O jumătate de litru de cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
• Ulei de floarea soarelui;
• Ardei negru (măcinat).
Metoda de preparare:
Cartofii sunt decojiți și tăiați în fâșii sau cuburi.
Toarna apa, putina sare. Următorul - gătește aproape de pregătire. Se toacă mărunt ceapa. Ciupercile se toacă în bucăți.
Ceapa se prajeste in ulei de floarea soarelui. Adăugați ciupercile zdrobite.
Se încălzește până se evaporă apa.
Scurgeți apa din cartofii fierți și, împreună cu ciupercile, le macinați într-un blender.
Supa de cremă rezultată se toarnă într-o cratiță, se adaugă smântână și se presară cu mirodenii. Se încălzește, dar nu se aduce la fierbere.
Supa Champignon cu smântână și nucșoară
Nuca de nucă va adăuga o aromă unică de gust la ciorba de ciuperci cu smântână.
ingrediente:
• Trei sute de grame de champignons;
• Prazul alb;
• Trei pene de usturoi;
• cremă;
• nucă măcinată;
• Trei sute de ml. apa de la robinet;
• Unt;
• Sare și condimente - după gustul tău.
Metoda de preparare:
Cremoasa se incalzeste putin intr-un castron inalt si se toaca prazul tocat fin.
Ciupercile se toacă și se fierb în apă clocotită timp de aproximativ zece minute. Apoi adăugați ceapa tocată și fierbeți încă trei minute.
Masa rezultată este zdrobită cu un amestecător sau cu un mixer până la o consistență uniformă.
Crema se încălzește și se toarnă într-o cratiță, se adaugă usturoiul presat. Apoi - nucșoară măcinată, puțină sare și după gust - ardei.
Supa fierbinte este turnată în farfurii. Presărat cu ierburi proaspete - servit la cină.
Ciorba Champignon cu crema soacra
Numărul de ingrediente din această rețetă este calculat pentru supa de gătit la o companie mare. Toată lumea poate cere suplimente.
ingrediente:
• Trei litri de apă curentă;
• Patru cartofi;
• Opt sute de grame de campion;
• Trei sute de ml cremă săracă în grăsimi;
• Un bec de ceapă;
• Sare și condimente (ardei mai bine);
• ierburi proaspete: mărar, pătrunjel.
Metoda de preparare:
Cartofii tăiați în cuburi. Campionii sunt bine spălați și tăiați fiecare ciupercă în jumătate și fiecare jumătate în felii.
Adăugați legumele și ciupercile în apa clocotită și fierbeți timp de douăzeci de minute.
Între timp, toacă ceapa și toarnă-o în tigaie cu grăsime preîncălzită. Gazul prăjit este scăzut, agitând tot timpul.
Bulionul de ciuperci se fierbe aproximativ cincisprezece minute, apoi se pune ceapa prăjită, smântâna, puțină sare și piper.
Se aduce la fierbere, dar nu se fierbe.
Supa se servește fierbinte, stropită cu ierburi proaspete.
Ciorba de ciuperci cremoasa si conopida
Diversificați metoda de gătit ciorba de ciuperci poate fi folosind conopidă. Va oferi vasului un gust nou, va adăuga nutrienți și calorii.
ingrediente:
• O jumătate de kilogram de conopidă;
• Pound de champignons;
• Un pahar cu 25% cremă;
• Două cepe;
• Un litru și jumătate de apă;
• Cincizeci de grame de făină;
• Cincizeci de grame de unt (unt);
• sare și piper (de preferat măcinată);
• Verdele proaspete.
Metoda de preparare:
Ciupercile sunt spălate și tăiate în fâșii și prăjite cu ceapă într-o tigaie. La sfârșitul stingerii sare și piper.
Într-o cratiță, încălziți apa și puneți friptura în ea, dați la fiert. Conopida este împărțită în umbrele, spălată și răspândită în bulion de ciuperci. Gătiti aproximativ șapte minute până când varza este fiartă.
Faina faina intr-o tigaie cu unt incalzit si trece-o la o culoare maro deschis.
Crema caldă se toarnă în tigaie cu făină, se adaugă condimente și sare, se toacă, amestecând.
Masa rezultată se adaugă la bulionul de ciuperci cu conopidă, se amestecă și se încălzește, fără a fierbe.
Ciorba gata se piurează cu un mixer sau un blender. Serviți piureul de supă fierbinte, presărat în prealabil cu ierburi proaspete.
Supă cremă de champignon cu vin alb
Această rețetă este destinată cunoscătorilor de gust neobișnuit și a primelor preparate gastronomice speciale. Adăugați vin alb și crackers în ciorba de ciuperci.
ingrediente:
• Patru buc. cartofi;
• O ceapă;
• Patru sute de grame de șampanie proaspătă;
• Două pene de usturoi;
• Un litru și jumătate de bulion de legume;
• Un pahar de smântână;
• Crackerele sunt mici;
• Cincizeci de grame de unt (unt);
• Un pahar de vin alb uscat și alb;
• Treizeci de grame de ulei de măsline;
• Condimente, sare.
Metoda de preparare:
Cartofii sunt decojiți și fierbiți. Ciupercile se taie în fâșii și se prăjesc într-o tigaie în unt și ulei de măsline.
Adăugați ceapa mărunțită în ciuperci și tocană. Apoi turnați vin alb, tocați usturoiul și adăugați bulionul de legume.
Toate ingredientele se sting sub capacul închis până la licitație. Apoi adăugați sare și piper.
Când cartofii sunt gata, apa se scurge și ciupercile și ceapa gătite în vin se pun pe un cartof fierbinte.
Adăugați smântână caldă și încălziți, fără a fierbe. Bate supa cu un blender, servit cu biscuiti.
Supă de ciuperci cremă și morcov
Cu ciorba de ciuperci de morcov pe cremă se va dovedi bogată în vitamine și frumoasă. Și, ca întotdeauna, nu uitați de verdeturile proaspete.
ingrediente:
• Trei sute de grame de șampanie proaspătă;
• Doi cartofi (mărime medie);
• O morcovă mică;
• O ceapă;
• Sare după gust;
• Ardei negru la discreție;
• Un pahar de smântână.
Metoda de preparare:
Pentru gătit vei avea nevoie de o cratiță de 2 litri.
Ciupercile se spală sub apă curgătoare și se toacă fin în fâșii.
Mai întâi, prăjiți într-o tigaie cu unt, apoi turnați apă și fierbeți zece minute. Începe cartoful tăiat cubulete.
Apoi se adaugă ceapa tocată, morcovul răcit, prăjit în unt.
Ciorba de ciorba asezonata, sare si piper.
Se aduce la fierbere, se toarnă un pahar de smântână și se încălzește.
Lăsați-l să se rumenească și serviți fierbinte. Decorați cu verdeață proaspătă.
Supa de ciuperci în unt topit cu smântână
ingrediente:
• 400 de grame de ciuperci proaspete (champignons);
• 30 de grame de făină de grâu (gradul superior);
• 30 de grame de ghee;
• O jumătate de pahar de smântână (25-30%);
• Ceapa verde;
• Sare, condimente.
Metoda de preparare:
Într-o tigaie cu unt topit, prăjiți făina până la culoare maronie. Ciupercile sunt spălate, tăiate în felii plate și fierte.
Apoi filtrați bulionul de ciuperci. Șampanii gătiti se combină cu făina prăjită și aduc bulionul la fiert. La sfârșitul gătitului adăugați smântână, lăsați pe un gaz lent și opriți. Supa se servește fierbinte, presărată cu ceapă verde.
Supă de cremă de ciuperci „stil acasă”
Când este folosită în proporții egale de ciuperci și cartofi, ciorba se va dovedi cu adevărat de casă. Verzii se potrivesc celor mai diverse.
ingrediente:
• 400-500 grame de champignons proaspeți sau uscați;
• 6-7 cartofi mari;
• O ceapă mare;
• Patruzeci de grame de unt (unt);
• sare;
• Ardei gras (măcinat);
• frunza de dafin;
• Un buchet de praz;
• Pătrunjel;
• mărar;
• Cremă.
Metoda de preparare:
Ciupercile sunt spălate sub apă curentă, tăiate nu foarte mari. Apoi puneți într-o tigaie cu unt, adăugați ceapa tocată fin și prăjiți până la final.
Când sunt gata, se pun într-o cratiță, se toarnă apă fierbinte. Bulionul se gătește puțin la foc mic și i se adaugă cartofi, care se decojesc în prealabil și se taie cubulețe.
Gatiti supa pana cartofii fierti.
La sfârșitul gătitului pune lavrushka.
Înainte de servire, se toarnă smântână în supă și se presară cu verdeață tocată fin.
Supa de piure de cartofi cu smântână „Util”
Această rețetă folosește murături pentru a face supă de ciuperci. Un fel de mâncare este servit la cină cu pâine.
ingrediente:
• Două sute de grame de champignons;
• Cinci castraveți murați;
• Făină;
• Ulei vegetal;
• O rădăcină de pătrunjel;
• Spice de mărar;
• Șase cartofi;
• O ceapă;
• O jumătate de pahar de orz perlat;
• sare;
• Pâine;
• Cremă.
Metoda de preparare:
Bulionul este fiert din ciuperci și pielea zdrobită de castraveți murați.
Ciupercile gata se toacă și se prăjesc în unt cu ceapa tocată fin. Prăjirea pusă în bulion. Adăugați făina, spasserovannuyu în ulei, pătrunjelul tocat și pulpa de castraveți, orz.
Gatiti la foc mic cu capacul inchis. La final se adauga crema. Se servește cu mărar și pâine prăjită.
Supă cremă de ciuperci - trucuri și sfaturi
• După ce adăugați smântână în supa de champignon - tigaia se încălzește doar, nu fierbe. Când încălziți vasul nu este fiert. Când fierbe - crema din supă se va rostogoli, iar vasul își va pierde aspectul estetic și gustul plăcut.
• Ciupercile din ciorbă sunt mai bine tăiate în cele mai mici.
• Cartofii se spală sub apă curgătoare înainte de a se adăuga la supă. Astfel, amidonul este spălat și spuma de amidon nu va apărea în timpul preparatului.
• La prăjirea șampaniilor, este mai bine să folosiți două tipuri de unt: untul smântână este pus în uleiul de măsline. Astfel, friptura nu arde și își păstrează aroma.
