Cum să gătești gamba?
Desigur, cu cartofii!
Acest duo minunat nu deranjează niciodată și există o cantitate imensă de opțiuni de gătit.
Batoane cu cartofi - principii generale de preparare
Principalele avantaje ale piciorului inferior sunt aceeași formă și dimensiune a pieselor. Sunt ideale pentru tocană, coacere, prăjire și chiar grătar și, de asemenea, nu necesită tăiere, ceea ce în plus economisește timp. Și prezența pielii vă permite să obțineți o crustă delicioasă, care oferă mâncărului un aspect mai atractiv.
Înainte de a găti tocanele cu cartofi, bucățile de carne trebuie spălate și uscate cu un prosop. Și pentru a face vasul mai fraged și mai suculent, puteți marina bucățile pentru câteva ore în condimente, sos de soia, smântână sau maioneză. Cartofii sunt decojiți și tocați conform indicațiilor din rețetă sau după dorință.
Însoțitorii frecventi de tobă cu cartofi sunt: ceapă, morcovi, ardei gras, ciuperci, roșii. Ca umpluturi se folosește smântână, maioneză, unt, smântână. Dar puteți găti în propriul suc, de exemplu, într-o mânecă sau într-un aragaz lent.
Condimentele sunt exact de care depinde gustul mâncărului final. Puteți folosi tot felul de piper, amestecuri gata preparate pentru pui sau cartofi, ierburi aromate, hop-suneli, în general, tot ce se poate găsi în bucătărie. Dar dacă preferi gustul natural al produselor, atunci te poți limita la sare.
Rețeta 1: Butașii cu cartofi la cuptor cu brânză
Cea mai simplă rețetă de tocană de cartofi pe care o poți avea. Dar, în ciuda acestui fapt, felul de mâncare se dovedește întotdeauna delicios, poate fi folosit atât pentru o masă festivă, cât și pentru fiecare zi.
Ingrediente necesare
• 0,8 kg toboșă;
• 0,8 kg cartofi;
• 2 becuri;
• 0,2 kg maioneză;
• 0,2 kg brânză;
• sare, piper.
Metoda de gătit
1. Adăugați sare, piper și adăugați o lingură de maioneză și dați deoparte pentru decapare.
2. Cojiți cartofii, tăiați-l în felii mici. Curățăm și ceapa, tăiată în jumătate de inele.
3. Adăugați restul de maioneză, sare, piper în legume. Se amestecă bine.
4. Puneți tocanele în vasul de gătit, răspândiți legumele între ele. Toate nivelate și introduse în cuptor. Se coace 40-50 minute la o temperatură de 180-200 ° C.
5. Scoatem formularul, umplem cozile cu cartofi cu brânză rasă și prăjim până apare o crustă delicioasă.
Rețeta 2: Batute cu cartofi și ciuperci
Pentru gambe cu cartofi conform acestei rețete, puteți utiliza absolut orice ciupercă după gustul vostru. Vasul este gătit pe aragaz într-o căldură sau o tigaie adâncă. Ciupercile de pădure trebuie mai întâi fierte timp de 20 de minute, aruncate într-un frigider, apoi folosite conform rețetei.
Ingrediente necesare
• 5-6 picioare;
• 7-8 cartofi;
• 0,5 kg de ciuperci;
• 0,2 kg smantana;
• ceapă;
• ulei de gătit;
• sare, piper, mărar.
Metoda de gătit
1. Coaja ceapa, taiata cubulete. Ciuperci mărunțesc farfurii. Cojiți cartofii și tăiați-i în bucăți arbitrare.
2. Turnați puțin ulei în căldură, puneți-l pe aragaz. Se toarnă ceapa, se prăjește un minut, se adaugă ciupercile. Gatiti la foc mic timp de 5 minute.
3. Spălați toba, uscați și adormiți în căldură. Se prăjesc toate împreună, apoi se toarnă cartofii.
4. Amestecați smântâna cu 200 ml de apă, trimiteți-o la căldură, adăugați sare, piper, amestecați totul, acoperiți cu capac și fierbeți timp de 3 minute.
5. Tăiați mărar, adăugați la toba cu cartofi, acoperiți și stingeți soba. Lăsați vasul să se rumenească timp de 10-15 minute.
Rețeta 3: Bidoane cu cartofi în sus cu mâneca.
Mânecile și pungile pentru coacere sunt asistenți de bucătărie excelenți, care vă permit să faceți luciuri cu cartofi fără grăsime, maioneză și alți aditivi nocivi. Felul de mâncare este preparat în suc propriu, are un gust delicat, natural. Dar dacă doriți, puteți adăuga orice grăsimi.
Ingrediente necesare
• strălucește 0,7 kg;
• cartofi 0,5-1 kg;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• ardei gras;
• condimente.
Metoda de gătit
1. Coaja ceapa, tăiată în sferturi în inele. Tăiați morcovii în cercuri subțiri. Cojiți cartofii și tăiați fiecare tubercul în 6-8 părți. În ardeiul bulgar, scoateți părțile interioare, tăiate în bucăți mici.
2. Pune toate legumele într-o cană mare. Adăugați luciuri spălate, condimente, amestecați totul bine și trimiteți la mânecă. Legăm capetele, de sus facem o mică gaură pentru abur.
3. Introduceți tocanele cu cartofi la cuptor, gătiți timp de 50 de minute la temperatura de 190 ° C. Apoi scoatem forma, tăiem mâneca de sus și îndreptăm filmul în părțile laterale. Adăugați temperatura la 220 ° C și prăjiți vasul până apare o crustă.
Rețetă 4: Butașii împletite cu cartofi
Un fel de mâncare minunat, potrivit pentru prânz și cină. În funcție de destinație, puteți adăuga mai mult sau mai puțin lichid pentru bulion. Puteți găti tobă cu cartofi într-o căldură, tigaie și aragaz lent.
Ingrediente necesare
• 0,5 kg de picioare;
• 0,8 kg cartofi;
• morcov;
• sare, piper;
• ceapă;
• ceva ulei;
• verdeață, frunze de dafin.
Metoda de gătit
1. Ceapa și morcovii decojiți, tocați arbitrar.
2. Dacă gătim într-o căldură, prăjim imediat în ea. Dacă într-o cratiță, apoi turnați uleiul în tigaie. Presărați ceapa cu morcovi, prăjiți puțin.
3. Adăugați baghetele pregătite și prăjiți-le toate împreună.
4. Cojiți cartofii, tăiați-l în felii mici și trimiteți-l la căldură.
5. Turnați coama cu cartofi cu apă clocotită, adăugați sare, aduceți condimentele la fierbere. Reducem focul și stingem la pregătire.
6. Turnați verdeața, puneți frunza de dafin, adăugați sare, dacă este necesar. Aduceți din nou la fierbere, acoperiți și opriți.
Pentru gătit într-un aragaz lent, trebuie să prăjiți toba cu legume, să adăugați cartofi și să puneți în tocană.
Rețeta 5: Bidoane cu cartofi în patiserie cu puf
O rețetă neobișnuită pentru prepararea batistelor cu cartofi în pungi de aluat. Bucată frumoasă și originală pentru servire. Puteți folosi aluat achiziționat sau de casă. Cantitatea de mâncare este luată în ochi, în medie, pe o porție per bară și cartof mare.
Ingrediente necesare
• butoaie de pui;
• sos de soia;
• cartofi;
• unt pentru piure de cartofi;
• ulei vegetal;
• ceapă;
• patiserie cu puf.
Metoda de gătit
1. Spălați tocanele, adăugați puțin sos de soia, amestecați și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți timp de 15-20 de minute până aproape gata. Nu este necesară acoperirea, carnea nu trebuie să se îndepărteze de oase.
2. Gatiti cartofii de piure obisnuiti. Adăugați ceapa prăjită în unt, amestecați.
3. Extindeți produse de patiserie cu puf, tăiate în pătrate de 15 cu 15 cm. Așezați un mic tort de patiserie cu puf pe centrul fiecărei bucăți pentru a consolida partea de jos.
4. Puneți în centru 2-4 linguri de piure de cartofi, puneți osul de lucios prăjit în sus și strângeți marginile șoimelor spre centru. Apăsați butonul, legați punga cu fir, astfel încât să nu se desprindă.
5. Se coace 20 de minute la cuptor la temperatura medie, concentrându-se pe culoarea aluatului. Scoateți firele din pungile terminate.
Rețeta 6: Butașe cu cartofi și legume
Un fel de mâncare de vară, pentru care este mai bine să folosiți cartofi mici. Se gătește la cuptor, mai întâi sub folie, apoi se prăjește până se rumenesc. Cartoful este înmuiat în suc de la picioare și legume, se dovedește fraged, nu uscat. Toate produsele sunt luate cu ochiul.
Ingrediente necesare
• cartofi;
• luciu;
• ceapă;
• vinete;
• roșii;
• smantana;
• sare, condimente.
Metoda de gătit
1. Se adaugă sare, se presară cu condimente și se pune deoparte pentru decapare.
2. Gătit legume. Cojiți cartoful, dacă este mare, apoi îl tăiați pe jumătate sau în sferturi. Roșiile, ceapa, vinetele tăiate în inele.
3. Punem cartofii tineri pe fundul formei, inele de ceapă deasupra, apoi vinetele și roșiile. Toate smantana grasa, nu prea este nevoie. Întindem stralucirea, acoperim formularul cu folie și bagăm la cuptor.
4. După 40 de minute, îndepărtați folia și prăjiți picioarele inferioare până la auriu, aproximativ 20 de minute.
Rețeta 7: Bidoane cu cartofi și smântână într-un aragaz lent
Un fel de mâncare cu cel mai delicat gust și aromă de usturoi. Pentru coaja cu cartofi, aveți nevoie de smântână proaspătă 10%, dar puteți lua mai multă grăsime. În loc de usturoi proaspăt, puteți folosi și produs uscat.
Ingrediente necesare
• 6 straluciri;
• 6 cartofi;
• 3 căței de usturoi;
• 0,15 l smântână;
• sare, piper.
Metoda de gătit
1. Se toarnă tibia cu smântână, sare, se strecoară căței de usturoi, se amestecă totul și se lasă la marinat timp de o oră. Puteți pune imediat totul în vasul multicooker-ului, pentru a nu murdări vasele în exces.
2. Cojiți cartofii, tăiați-l în felii mici și trimiteți-l la aragazul lent.
3. Amestecă totul, adaugă puțină sare și gătește în programul „pilaf”. Serviți tocanele cu cartofi, presărați cu mărar proaspăt.
Rețetă 8: Bidoane cu cartofi și paprika în cremă acră
Pentru prepararea tocanelor aromate cu cartofi, veți avea nevoie de ardei uscat, care poate fi achiziționat la magazinul de mirodenii, precum și orice condiment pentru pui. Dar dacă doriți, puteți amesteca independent diferite tipuri de condimente și ardei.
Ingrediente necesare
• 6 picioare;
• 8 cartofi;
• 1 lingură. boia de ardei;
• 1 lingură. condimente pentru pui;
• 0,15 kg brânză;
• 0,2 kg smantana.
Metoda de gătit
1. Se curăță cartofii și se taie în inele. Așezăm pe fundul formei în mai multe straturi, fiecare stropim ușor cu sare.
2. Amestecați smântâna cu condimentele, îmbrăcați toba și așezați deasupra cartofii, restul poate fi turnat pur și simplu deasupra.
3. Gătiți la cuptor pentru 25 de minute la 180 ° C, apoi scoateți forma, presărați brânză și coaceți aceeași cantitate.
Rețeta 9: Butașii cu cartofi în marinada de caise
Un fel de mâncare neobișnuit care are un gust picant-dulce. Batoanele cu cartofi au o culoare frumoasă, maronie, datorită zahărului conținut în gemul de caise și ketchup. Dacă doriți, ketchup-ul poate fi înlocuit cu adjika georgiana fierbinte.
Ingrediente necesare
• 7 cartofi;
• 10 picioare;
• 2 cepe.
Pentru marinada:
• 2 linguri de gem de caise;
• 3 linguri de ketchup picant;
• 3 linguri de sos de soia.
Metoda de gătit
1. Pentru marinada, se macină gem cu ketchup, se diluează cu sos de soia.
2. Spălați luciurile, uscați. Adăugați ceapa feliată în jumătate de inele și turnați marinata. Pune deoparte 2-3 ore, mai bine noaptea.
3. Se curăță cartofii, se taie în cercuri, se adaugă puțin și se amestecă. Se întinde pe o foaie de copt.
4. Scoateți picioarele din marinat și puneți-le temporar într-un alt vas. Puneți ceapa deasupra cartofilor, turnați peste sosul rămas. Puneți picioarele de pui pe ceapă.
5. Dam la cuptor 40-50 minute la o temperatura de 180-190 ° C.
Rețetă 10: Batoane cu brânză de cartofi și ananas
Puiul merge bine cu ananasul și pe baza acestui duet există multe rețete pentru salate și preparate calde. Ne oferim să pregătim tocanele aromate cu cartofi, fructe exotice și condimente de curry.
Ingrediente necesare
• 4 cartofi;
• 8 picioare;
• inele de ananas conserve;
• 1 lingură. curry;
• 0,2 kg brânză;
• 50 gr. maioneza;
• sare, orice plante uscate.
Metoda de gătit
1. Decojiți cartofii, tăiați-i în felii, sare și așezați-o pe fundul unei forme unsă. Aplicați un strat subțire de maioneză deasupra și presărați cu ierburi uscate.
2. Săreați tocanele de pui, răjiți curry și întindeți deasupra stratului de cartofi.
3. Pe pătratul întregii forme punem inelele din ananas conserve într-un singur strat. Turnați vasul cu 4-5 linguri de marinată de sub fructe.
4. Trei brânză pe o răzătoare grosieră, adormiți adânc ananasul și dați la cuptor 40-50 minute, gătiți la temperatura medie.
Rețeta 11: Străluciți cu cartofi și varză într-un aragaz lent
Chiar și cele mai simple preparate necesită timp și efort. Vă oferim o rețetă pentru prepararea batistelor cu cartofi și varză, care se poate face foarte repede folosind un aragaz lent. Toate produsele sunt luate cu ochi după gust.
Ingrediente necesare
• butoaie de pui;
• varză;
• cartofi;
• pastă de roșii;
• sare;
• ceapă;
• morcovi;
• ceva ulei.
Metoda de gătit
1. Taie ceapa în cubulețe, trei morcovi mari. Trimitem în vasul multicooker-ului și prăjim 5 minute.
2. Întindeți cernelele la legume, continuați să prăjiți.
3. Tăiați cartofii în fâșii mari, tocați varza pe o răzătoare.
4. Trimitem legumele rămase la aragazul lent, adăugăm pasta de roșii, sare, orice condimente, amestecăm bine, închidem capacul și pornim modul de tocanare timp de 40 de minute.
Batoane cu cartofi - sfaturi și trucuri
• Stropiți vasul cu brânză nu imediat, ci cu 10-15 minute înainte de gătit. În acest caz, crusta nu va fi tare și uscată.
• Ciocanul și cartofii vor fi mai suculenți dacă, la coacere, adăugați ceapă marinată în oțet cu un vârf de zahăr.
• Maioneză - produs destul de bogat în calorii și nu foarte util. Este format dintr-o cantitate mare de ulei, care se scurge la fund și face vasul gras. Când coaceți tocanele cu cartofi, puteți schimba maioneza într-un amestec de smântână cu muștar și sare.
• Roșiile și sucul de lămâie fac ca puiul să fie rigid, astfel încât nu este necesar să le adăugați în bucate în cantități mari sau la începutul gătitului. Sosurile pe bază de roșii pe cont propriu nu merg bine cu puiul fraged.
• Pentru a face o crustă frumoasă și prăjită pe picioarele de pui, adăugați puțină zahăr granulată sau miere la marinată.
