Iepure într-un aragaz lent - principii generale și metode de preparare
Fără electrocasnice, astăzi este imposibil să ne imaginăm bucătăria unei gazde moderne. Mixerele, aparatele de cafea, cuptoarele cu microunde, grătarele calde și, bineînțeles, aragazele lente economisesc semnificativ timpul și energia tuturor femeilor, indiferent că sunt gospodine sau femei de afaceri. Nu trebuie să stea la sobă printre numeroasele ghivece și tigăi și să se asigure că ceva nu arde sau fierbe. Pentru a pregăti o masă gustoasă și sănătoasă, trebuie doar să vă întindeți produsele, să stabiliți un program, iar vasul minunat să gătească unul sau două feluri de mâncare simultan. De exemplu, un iepure. La urma urmei, este atât de util. Îl puteți fierbe, tocați-l și faceți friptura și gătiți supa.
Iepure într-un aragaz lent - pregătirea produselor
Când gătiți un iepure într-un aragaz lent, de obicei sunt setate două moduri. La început - „Coacerea” („Supa”, „Aburul”, „Express”), când carnea și legumele (ceapă, morcovi) se prăjesc într-o cantitate minimă de grăsime. Astfel de nume „interesante” ale modurilor de prăjire sunt selectate în acele unități în care nu există o funcție separată „Frying”. După ce crusta s-a format pe felii, porniți modul „Stingere”, adăugați puțin lichid, puneți condimente și aduceți carnea de iepure la gradul de pregătire finală.
Iepure într-un aragaz lent - cele mai bune rețete
Reteta 1: Iepure cu Prune intr-un Multicooker
Un gust uluitor este dat acestui fel de mâncare de o boabă groasă, aromată, cu muștar ușor și note de usturoi, care se îmbină armonios cu gustul cărnii fragede și al prunei dulci și acre.
Ingredientele: file de iepure (carcasă) - 2 kg, 2 morcovi și ceapă medie, 200 g prune fără semințe, 3 linguri fiecare. cabane. ketchup delicios și smântână (sau maioneză), ulei vegetal - 2 linguri, 3 căței de usturoi, 1,5 linguriță. cabane. muștar gata, condimente și mirodenii.
Metoda de gătit
Înmuiați prunele timp de o jumătate de oră, dacă este prea uscat, apoi timp de o oră și jumătate.
Tăiați carcasa în porții (tăiați fileul cu cuburi medii). În modul „Coacerea”, prăjiți carnea timp de treizeci de minute. În timp ce prăjiți, tăiați morcovii în fâșii și ceapa în jumătate de inele. Adăugați legumele în vas cu carne și continuați să prăjiți încă zece minute (total - 40 de minute).
Turnați iepurele cu apă cu două treimi, adăugați ketchup, smântână (maioneză), muștar, condimente - sare și piper, condimente și ierburi preferate (opțional). Se amestecă masa astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform. Setați modul de stingere timp de o oră și jumătate. Cu o jumătate de oră înainte de expirarea acestei perioade, adăugați prune înmuiate în bol. Asigurați-vă că o gustați astfel încât sarea, condimentele și ardeiul să fie în cantități suficiente și să continuați să se stingă. Cu zece minute înainte de a opri, adăugați usturoiul tocat.
Pune iepurele finit pe o farfurie mare, presară cu ierburi, pune o farfurie laterală (piure de cartofi, legume fierte sau fierte, orez) și servește.
Reteta 2: Iepure cu crema acuta intr-un aragaz multiplu
Gătitul nu îți ia mult timp să gătești o carne delicioasă, delicioasă, cu legume pentru cină sau prânz. Garnisiți la alegere - orez, cartofi, tăiței de casă.
Ingredientele: carcasă de iepure - 2 kg, 3 morcovi, 2 cepe mari, smântână 250 ml, 3 căței de usturoi, piper negru, ulei vegetal, sare, orice verdeață.
Metoda de gătit
Împărțiți carcasa pregătită în porții. Cojiți legumele, tocați ceapa fin, râiați morcovii.
Ungeți vasul cu unt, puneți bucăți de carne în el, porniți modul „Coacerea” timp de patruzeci de minute. În acest timp, acestea trebuie transformate de mai multe ori pentru ca iepurele să fie bine prăjit. În timp ce pregătește, pregătește legumele - prăjește-le în ulei (într-o tigaie pe aragaz). Mai întâi, ceapă până aurie, apoi morcovi.
Puneți un strat de legume în bucăți de iepure prăjit, adăugați condimente, ierburi, opțional, sare, piper. Se diluează smântâna cu un volum mic de apă și se toarnă carnea cu sosul rezultat.
Setați modul „stingere” timp de o oră și jumătate, apoi pentru alte patruzeci de minute - „Gătit”. Cu cinci-zece minute înainte de a opri, adăugați usturoiul tocat. Serviți mai bine iepurele cu ierburi mărunțite fin.
Rețeta 3: Iepure fiert cu legume într-un aragaz lent
Această tehnică minunată vă permite să gătiți mai multe feluri de mâncare simultan. De ce să nu profitați de această ocazie și să pregătiți un preparat alimentar, simplu, dar foarte gustos. Se pot folosi legume congelate.
Ingredientele: 800 g file de iepure tânăr, 2 tulpini de praz, 300 g de conopidă, Bruxelles și fasole verde, sare, condimente. Pentru decorarea a 4 roșii cherry.
Metoda de gătit
La praz, tăiați partea albă și tocați-o fin - mai întâi tăiați-o pe jumătate, apoi tăiați-o pe fiecare jumătate în inele mici.
Puneți ceapa și feliile de file într-un bol. Dacă se va folosi un iepure întreg, se toacă în bucăți medii. Se toarnă în apă, astfel încât să acopere complet bucățile de carne. Condimentează cu sare și piper.
Deasupra vasului, instalați aragazul cu aburi și puneți legumele în el. De asemenea, sare și presară piper. Închideți capacul. Porniți modul „Multi-cook”, selectați tipul de produs (carne) și setați ora - douăzeci și cinci de minute.
Pune legumele, carnea pe un vas, decorează cu jumătăți de roșii cherry. Opțional, legumele fierte pot fi presărate cu suc de lămâie.
Rețeta 4: Prăjit Iepure într-un Multicooker
Cartofi slăbiți, carne moale suculentă, roșii ușor acrișoare - foarte gustoase și foarte asemănătoare acasă. Se pare că nu este mai rău decât friptura de oală clasică.
Ingredientele: iepure - 1,5 kg, 1 kg cartof, 2 cepe, 3 roșii, un pahar cu apă, ierburi, condimente și condimente: sare, maghiran, piper negru.
Metoda de gătit
Împărțiți târârele în bucăți, tocați fin ceapa. Porniți modul „Coace” timp de treizeci și cinci de minute și prăjiți carnea și ceapa. Pentru ca iepurele să se prăjească uniform, întoarceți piesele de mai multe ori în această perioadă de timp.
Adăugați puțină apă în vas și porniți modul „Stingere” timp de o oră. În acest timp, pregătește următorul lot de ingrediente. Tăiați roșiile în felii, cartofii decojiți în cuburi medii.
Deschideți capacul, adăugați cartofi tocați și roșii, sare, maghiran, piper în carne. Adăugați apa rămasă și porniți modul „Stingere” pentru încă o oră. După oprirea multicooker-ului, presărați friptura cu verdeață.
Iepure într-un aragaz lent - sfaturi utile de la bucătari experimentați
- Cele mai valoroase părți ale iepurelui sunt picioarele și spatele.
- Atunci când alegeți o carcasă, trebuie să știți că cea mai delicioasă și delicată carne de culoare roz deschis va avea un iepure bine hrănit. Este potrivit pentru prăjire, tocană, gătit. Carnea de iepure slabă este aspră, roșiatică albăstruie. Este cel mai bine utilizat pentru produsele tocate - tăieturi, chiftele, chiftele.
Comentarii
