Imaginați-vă un mic dejun cu omletă fragedă. Mâncarea tradițională franceză a fost multă vreme o rețetă preferată pentru bucătăria rusă. Valoarea nutritivă ridicată, gustul uimitor și compatibilitatea ușoară cu orice ingrediente explică această iubire culinară reverentă.
Roșiile oferă un plus de suculitate mâncărurilor. Această legumă constituie cel mai adesea compania unui amestec tradițional de lapte și ouă. Pregătirea unei omlete cu roșii este simplă, iar rețeta poate fi adaptată pentru aproape orice ocazie. Un fel de mâncare poate fi făcut ușor, satisfăcător, alimentar, simplu, complex, obișnuit și chiar festiv.
Omleta cu rosii - principii generale de preparare
Șunca, pieptul de pui, cârnații, brânza tare sau moale, ardeiul gras, ierburile, ciupercile și condimentele preferate pot fi ingrediente pentru omleta cu roșii. În loc de lapte, puteți folosi smântână, smântână și apă simplă. Creatorii omletei, francezii, folosesc în mod tradițional apa, iar bucățile de tortilla proaspătă sunt adesea adăugate la baza ouălor.
Puteți găti mâncarea în mod tradițional, într-o tigaie sau la cuptor, aragaz lent.
Pentru a pregăti o omletă cu roșii, se ia proporția tradițională dintre ouă și lapte: pentru un ou de lapte trebuie să luați la fel de mult ca jumătate din coajă. Amestecul este bătut cu un bici sau cu un mixer, deși unii bucătari obțin omletele pufoase grozave fără să bici, doar amestecând ingredientele.
Spargeti ouale intr-un bol lat, convenabil pentru bataie. Dacă sunt murdare, spălați coaja cu apă curentă. Se spală roșiile, se taie locul de atașare a pedunculului și se taie. Cel mai adesea, roșiile se prăjesc într-o tigaie până se evaporă sucul și apoi se toarnă pe o bază de ou. În acest caz, legumele trebuie tăiate în cubulețe mici. Dacă roșiile sunt folosite ca substrat pentru omletă, atunci trebuie să le tăiați în cercuri.
Brânza trebuie să se rumenească pe răzătoare medie sau fină. Spălați ardeiul gras, tăiați coada, tăiați septul, îndepărtați semințele. Se spală, se usucă și se toacă ciupercile. Tăiați șunca, cârnații.
Omleta cu rosii si branza tare
O omletă simplă și foarte satisfăcătoare cu roșii are o structură densă și uniformă prin adăugarea făinii. Un astfel de fel de mâncare se va satura perfect dimineața. Cantitatea de ingrediente este indicată pentru două persoane.
ingrediente:
• patru ouă mai mari;
• 100 ml lapte;
• trei roșii medii;
• 50 de grame de brânză tare;
• două linguri de făină de grâu;
• ulei pentru tigaie.
Metoda de gătit:
Bateți ouăle, bateți bine cu un bici.
Introduceți făina și laptele în baza ouălor, bateți până la o consistență omogenă.
Sare și amestecă.
Răciți grosolan brânza.
Se macină roșiile suculente cu coaja.
Încălziți uleiul și prăjiți roșiile timp de una până la două minute.
Turnați ușor roșiile cu un amestec de lapte și ouă, acoperiți bine cu un capac și prăjiți la foc mic timp de trei minute.
Presărați ouăle răzuite cu brânză rasă, mai fierbeți încă un minut, apoi serviți.
Omleta cu rosii "Paris dimineata"
Omleta fantastică, cu adevărat pariziană, cu roșii este foarte ușor de preparat. Ceapa și nucșoara adaugă o atingere piquantă în farfurie. Se dovedește foarte gustos, suculent și satisfăcător. Un început extraordinar de a doua zi după o cină romantică.
ingrediente:
• trei ouă;
• ceapa medie;
• două felii de baguette proaspete;
• o bucată de brânză (20-30 grame);
• o roșie suculentă mare;
• un vârf de nucșoară;
• o lingură de unt;
• unele verzi;
• piper, sare.
Metoda de gătit:
Ceapa se toacă fin.
Tăiați roșia în cubulețe mici.
Tăiați bine verdeața.
Răciți bine brânza.
Rupeți bagueta în bucăți mici sau tăiați.
Se dizolvă uleiul într-o tigaie fierbinte, se prăjește ceapa timp de un minut.
Adăugați roșiile în ceapă, prăjiți-le timp de una sau două minute.
Pune felii de baguette în legume, prăjește puțin.
Săreați ouăle, presărați cu piper după gust, adăugați nucșoara și bateți.
Introduceți verdeața în ou, amestecați.
Turnați ușor baza de ou în tigaie, amestecați puțin cu o furculiță.
Se acoperă bine și se macină la foc mic timp de două minute.
Acoperiți omleta cu brânză, acoperiți, stingeți focul.
După un minut, când brânza este topită, micul dejun este gata.
Omleta cu rosii si ardei gras intr-un aragaz lent
Plita lentă vă permite să coaceți o omletă foarte magnifică cu roșii, care nu va cădea după răcire. Roșiile în compania de șuncă și ardei dulce fac ca mâncarea să fie foarte suculentă, aromată și plină de suflet. Aceste ingrediente sunt suficiente pentru a hrăni micul dejun la trei persoane.
ingrediente:
• șase ouă;
• roșii mari;
• ulei pentru tigaie;
• o sută de grame de șuncă;
• 50 de grame de brânză;
• 150-180 ml lapte;
• sare;
• ardei gras;
• unele verzi.
Metoda de gătit:
Tăiați bine ardeiul și roșiile.
Tăiați bine verdeața.
Răciți bine brânza.
Tăiați șunca în cubulețe mici.
Puneți aragazul lent în modul de coacere, picurați puțin ulei în vas și puneți legumele.
Roșiile prăjiți cu piper timp de șapte minute.
Rupeți ouăle într-un bol lat, încercând să păstrați o jumătate întreagă de coajă.
Calculați cu exactitate cantitatea de lapte folosind coajă (aceasta este garanția splendorii omletei). Un ou va necesita o cantitate de lapte din jumătate de coajă.
Se toarnă laptele în ouă, se toarnă verdeață, se pune șuncă și brânză.
Amestecă ușor toate ingredientele cu o furculiță, fără să bici.
Se toarnă amestecul în vas, se amestecă cu o spatulă, se închide capacul.
Continuați să coaceți încă cincisprezece minute.
Omleta cu rosii si semola "Original"
Gustul neobișnuit al acestei versiuni de omletă cu roșii va fi foarte popular la copii. Datorită seminei, felul de mâncare se dovedește a fi dens și satisfăcător, iar ardeii și ceapa îi oferă o aromă piquantă.
ingrediente:
• patru ouă;
• două roșii;
• ardei gras;
• ceapa medie;
• o lingură de semolă;
• verzi (opțional);
• ulei.
Metoda de gătit:
Tăiați bine ardeiul.
Se toaca marunt si fin ceapa.
Tăiați verdeața cu un cuțit.
Tăiați fin roșia.
Încălziți tigaia și prăjiți ceapa.
Pune piperul, roșiile și ierburile într-o tigaie, amestecă și prăjește încă două minute.
Rupeți ouăle, turnați semolina, amestecați și lăsați să se umfle zece minute.
Sare amestecul de ouă și se bate cu biciul.
Se toarnă amestecul într-o tigaie, se fierbe timp de cincisprezece minute la foc mic.
Omleta cu rosii si ierburi sub un strat de branza
Un preparat frumos, foarte gustos, este preparat rapid și simplu. O omletă bogată aromată cu roșii este foarte fragedă, aerisită, iar „haina” de brânză se topește în gură.
ingrediente:
• două ouă;
• cinci linguri de lapte;
• 40 de grame de brânză;
• jumătate de roșie;
• felie de ardei gras (opțional);
• condimente și piper după gust;
• ierburi proaspete;
• ulei;
• sare.
Metoda de gătit:
Brânză tare răzuită foarte fin.
Adăugați condimente, piper în brânză, amestecați.
Tăiați fin roșia.
Tăiați verdeața
Amestecă ouăle cu laptele, sarea, amestecă.
Puneți verdeața și roșiile într-un amestec, amestecați din nou.
Se toarnă baza omletei în tigaie, se umple imediat cu firimituri de brânză, se acoperă bine cu un capac.
Se fierbe pe foc mic timp de zece minute. Nu îndepărtați capacul în timpul stingerii.
Omleta cu rosii, suluguni si paine pita
Suluguni tandre și pâinea crocantă pita transformă o omletă cu roșii într-un fel de mâncare incredibil de gustos și delicat.
ingrediente:
• patru ouă;
• roșii mari;
• o sută de grame de suluguni;
• verzi;
• jumătate de pahar de lapte;
• o foaie de pâine pita;
• ulei.
Metoda de gătit:
Rotiți o foaie de pâine pita proaspătă cu un sul și tăiați în fâșii subțiri cu o lățime de jumătate de centimetru.
Încălziți untul și prăjiți „taiteii” din pita pentru a deveni crocant.
Răciți bine Suluguni.
Tăiați verdeața
Bateți ouăle și laptele, sarea și piperul. Dacă suluguni este sărat, atunci sarea nu este necesară.
Tăiați roșia în jumătate de inele și puneți pâinea pita.
Se toarnă ușor conținutul tigaiei cu amestecul de ou, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ zece minute la foc mic.
Presărați cu ierburi tocate înainte de a stinge.
Omleta cu rosii si conopida la cuptor "dietetica"
Această variantă de omletă cu roșii este foarte ușoară și gustoasă. Felul de mâncare poate fi folosit pentru dietă.
ingrediente:
• șase ouă;
• jumătate de pahar de lapte;
• ceapă mică;
• cinci „muguri” de conopidă;
• două roșii;
• un ardei gras;
• sare;
• o linguriță de ulei.
Metoda de gătit:
Fierbeți varza până când sunt gătite pe jumătate.
Tăiați bine roșiile.
Se toacă ceapa foarte fin.
Tăiați ardeiul în pătrate mici.
Se amestecă legumele tocate în ulei și apă.
Puneți legumele într-un vas de copt uns cu ulei.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Bateți ouăle, sarea și laptele.
Turnați legumele cu amestec de ouă.
Coaceți o omletă timp de 20 de minute.
Omleta regala cu rosii, ciuperci si sunca
Omletă gastronomică, fantastică, delicioasă, pregătită conform acestei rețete poate înlocui o cină completă pentru o familie de patru persoane. Ciupercile, ghee-ul, pătrunjelul vor oferi mâncărului o aromă picantă, iar șuncă, făină și brânză - plinătate.
Ingredientele:
• șase ouă;
• 150 ml lapte;
• o roșie mare;
• zece linguri de făină;
• o sută de grame de șuncă;
• două sute de grame de brânză;
• 400 de grame de campion;
• o lingură de ghee;
• o grămadă de pătrunjel;
• ulei vegetal;
• sare.
Metoda de gătit:
Bateți ouăle cu laptele, făina și sarea. Lăsați-l timp de cinci minute.
Tăiați verdeața
Tăiați fin roșia.
Tăiați ciupercile și prăjiți-le în ghee.
Coaceți clătite de omletă din amestecul de ou în ulei vegetal. De obicei, ouăle sunt suficiente pentru zece omlete.
Tăiați șunca și brânza în felii în funcție de numărul de clătite obținute.
Răciți o bucată de brânză fin.
Pe un ou stropit se pune o lingură de ciuperci, roșii tocate, o felie de șuncă și brânză, se presară cu pătrunjel și se rulează.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Puneți toate rulourile rezultate într-o formă unsă, acoperite cu brânză.
Se coace până se topește brânza.
Omleta cu rosii - trucuri si sfaturi
- Pentru ca omleta să fie aerisită, amestecul poate fi biciuit nu cu un bici, ci cu un mixer. Puteți albi mai întâi albușurile, apoi introduceți gălbenușurile și laptele în ele. Ai o suflă.
- Garantat pentru a obține o omletă magnifică, dacă este gătit cu o lingură de făină pentru desert.
- O versiune mai dietetică de omletă este preparată numai din proteine. Gălbenușurile pot fi folosite pentru a face maioneză de casă.
- O cantitate mare de lapte strică omleta. El va elibera mult lichid pe o farfurie și va cădea instant.
- Dacă adăugați o lingură de smântână în omleta, vasul va avea un gust minunat cremos.
- După ce ați uns capacul tigaiei în care vasul este prăjit cu o bucată de unt, puteți obține o omletă mai magnifică.
- Turnați amestecul de ou într-o tigaie foarte fierbinte. Imediat ce omleta se ridică, focul trebuie redus la minim și se fierbe la foc mic. O tigaie ideală din fontă pentru prăjit.
- Pentru a face vasul mai gustos și aromat, trebuie să amestecați două tipuri de ulei în timpul prăjirii: unt și legume.
