Prăjiturile sunt prăjituri și mâncăruri hrănitoare.
Pentru a înmuia gustul fructelor uscate, acestea sunt adesea umplute cu smântână sau cașcaval. Prunele sunt minunate pentru a da particularitate cărnii slabe - alb, pui, vițel slab.
Ca bază pentru fabricarea prunelor - fructele prunelor din diferite soiuri, aceste fructe uscate sunt distribuite aproape peste tot și sunt utilizate atât în bucătăriile naționale, cât și în cele moderne din întreaga lume.
Prune Ties - Principii generale de gătit
• Pruna trebuie înmuiată timp de 8-9 ore în apă. Dacă prunele cu gropi, acestea trebuie eliminate dintr-o boabă deja înmuiată.
• Cuptorul pentru coacere este preîncălzit în prealabil, plăcintele sunt introduse într-un cuptor preîncălzit și coapte la 180 de grade, doar carnea de la patiseria pufului se coace la partea inferioară.
• Este strict interzis să deschideți chiar ușa în timpul procesului de coacere, în caz contrar, aluatul va cădea, produsul nu va fi aerisit și luxuriant.
• Dacă trebuie să încălziți laptele în rețetă, nu îl supraîncălziți. În drojdia fierbinte va muri.
• Prunele înmuiate trebuie stoarse ușor înainte de măcinare pentru a îndepărta excesul de apă. Se macină cel mai bine, sărind boabele printr-o mașină de tocat carne.
Placinta cu branza cu prune "Decorarea unei petreceri pentru copii"
Dacă nu sunteți atât de conservatori încât masa festivă pentru ziua de naștere a bebelușului ar fi decorată exclusiv cu Napoleon, oferă copiilor o plăcintă cu prune și brânză de cabană și nu uitați să selectați o piesă pentru adulți!
ingrediente:
• făină - 300 grame;
• margarină grasă - 150 grame;
• praf de copt - o linguriță;
• 1 ou și un gălbenuș suplimentar.
umplere:
• brânză de vaci - 600 de grame;
• trei ouă de pui;
• amidon cernut - puțin mai puțin de jumătate de pahar;
• pungă mică de vanilie;
• prune - 200 grame;
• jumătate de lămâie;
• 150-180 gr. zahăr nerafinat;
• smântână (de casă) - 300 gr.
Metoda de preparare:
1. Granulați cu zahăr cu o lingură cu prune. unt sau margarină înmuiată. Turnați praful de copt.
2. Adăugând treptat făina pentru a frământa un aluat elastic subțire.
3. Aliniați-l uniform într-o formă detașabilă, astfel încât să se formeze laturi înalte la margini. Scoateți timp de 45 de minute la frigider.
4. Se curăță de coajă printr-o sită și se amestecă cu smântână pentru a forma o masă fără buline și particule mari.
5. Adăugați zahăr granulat, amidon, vanilină, ou, gălbenuș. Se toarnă suc de lămâie și se bate bine cu un mixer sau cu un bici.
6. Turnați ușor amestecul peste piesa de lucru, puneți deasupra felii de fructe uscate. Se coace până la 50 de minute.
7. Scoatem și lăsăm să se răcească la temperatura camerei, punem la frigider 8-10 ore.
Placinta cu mere cu prune
Prunele și merele se înțeleg bine în țară și compot. Și ce se va întâmpla dacă se vor întâlni într-o plăcintă? Încercați și nu uitați să presărați cu scorțișoară măcinată, va da o aromă ușoară de est.
ingrediente:
• făină - 600 gr. (gradul superior);
• o lingură de lapte pentru reproducerea drojdiei;
• un vârf de sare;
• drojdie - 30 g .;
• 2 ouă;
• 75 gr. margarina;
• un pahar de iaurt sau kefir îndrăzneț;
• zahăr granulat neterminat - 2 lingurițe. cabane.
umplere:
• lapte - o lingură sau ceva mai mult;
• scorțișoară opțional pentru stropire;
• 2,5 linguri de zahăr;
• mere - 4 bucăți;
• prune - 15 fructe de pădure;
• gălbenuș.
Metoda de preparare:
1. Drojdia uscată se dizolvă rapid în laptele cald.
2. Topiți margarina într-o baie de aburi și, după ce rearanjați recipientul în apă rece, răcoriți, lăsând o consistență lichidă.
3. Se amestecă chefirul, margarina, drojdia dizolvată, sarea și ouăle. În părți mici, se toarnă făină, se frământă aluatul neprăjit, se îndepărtează la foc.
4. Tăiați merele decojite în felii subțiri.
5. Împărțiți aluatul în două părți ușor inegale.
6. Frământați cea mai mare parte într-o formă unsă, ridicați ușor marginile.
7. Deasupra farfuriei se așează merele și se presară ușor cu un amestec de zahăr și scorțișoară.
8. Rotiți a doua jumătate și tăiați-o în fâșii, din care țeseti colaci. Decorați cu pigtail-uri sub formă de plasă.
9. Fructele de prune sunt stivuite în celule și lăsate să se potrivească până la o oră.
10. Ungeți blatul cu un amestec de lapte și gălbenuș și trimiteți la coacere. După 50 de minute, prăjitura este gata.
Placinta delicioasa cu prune sub un crocant
Prunele cu brânză de căsuță, unul dintre cei mai îndrăgostiți îndulcitori ai gustului aspru al fructelor uscate și încă mai dau o mică noutate - un strat de ou bătut cu zahăr va face ca tortul să fie neobișnuit, dacă nu pentru a gusta, apoi cu siguranță pentru simțuri.
ingrediente:
• prune - 800 grame;
• margarină - 250 grame;
• brânză de vaci - 700 de grame;
• făină - 2,5 căni (gradul superior);
• 6 ouă;
• 2 pahare de zahăr;
• lingură de praf de copt;
• scorțișoară - 1/3 lingură;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - aproximativ 150 de grame.
Metoda de preparare:
1. Se macină o treime din zahăr cu patru gălbenușuri.
2. Amestecă făina cu praful de copt, gălbenușurile și zahărul, adaugă margarina ușor topită la temperatura camerei și frământă aluatul gros cu mâinile, amestecând treptat smantana.
3. Înfășurați cu peliculă învelitoare, acoperiți cu un prosop subțire timp de 40 de minute și dați la frigider.
4. Rotiți aluatul răcit cu un știft pe o foaie de copt, formând părți joase de-a lungul marginilor.
5. Se acoperă uniform cu masa de caș, pe ea - prune, tăiate în fâșii.
6. Coaceți timp de 35 de minute.
7. În acest moment, bateți albușurile cu zahărul rămas până se formează vârfurile abrupte.
8. Cu 7 minute înainte de sfârșit, scoateți plăcinta, puneți masa proteică peste prune, nivelați-o cu grijă și reveniți la coacere până la licitație.
Placinta cu carne cu prune
Placinta cu carne este un fel de mancare a oamenilor adevarati. Și dacă folosiți nuci măcinate și prune, atunci, pe lângă brutalitate, obținem și un gust ciudat, în plus, acest fel de mâncare servit fierbinte este complet diferit de rece.
ingrediente, în două porțiuni:
• 2 file de pui;
• prune - 200 grame;
• produse de patiserie puff achiziționate;
• nuci tocate - jumătate de pahar;
• muștar gata;
• sare;
• ardei negru măcinat manual.
Metoda de preparare:
1. Carnea folosită este marinată în prealabil. Pentru a face acest lucru, tăiați sânul spălat de-a lungul fibrelor în două jumătăți. După ce ați bătut sare, piper, muștar grătar pe toate părțile și scoateți la rece, timp de 8-10 ore.
2. Puneți patiseria de puf pentru a dezgheța.
3. Carnea de pui marinat și uscată.
4. Tăiați aluatul în porții, rulați cu grosimea de aproximativ 3 mm și presărați cu nuci.
5. În mijlocul tortului viitor, așezați 2 jumătăți de file, iar între ele prune preparate.
6. Înfășurați marginile și formați o prăjitură. Ungeți blatul cu un ou. Puteți aplica un model deasupra cu o furculiță.
7. Coacem la o temperatură diferită de toate celelalte rețete - 160-170 grade, coacerea durează aproximativ o oră.
Tort de prune închis
Fiecare gospodină care și-a dorit vreodată să aleagă cea mai bună rețetă de plăcintă „în fiecare zi” se confrunta cu o dilemă: închisă sau deschisă. Desigur, veți alege opțiunea unei plăcinte închise în caietul de bucătărie, desigur, vă vom oferi.
ingrediente:
• 200 ml lapte;
• Drojdie - 2 lingurițe. l. uscat, sau obișnuit - 100 de grame;
• Margarina pentru coacere - un pachet;
• 3 lingurițe. linguri de ulei vegetal purificat;
• două ouă, plus unul pentru ungere;
• jumătate de pahar de zahăr granulat;
• făină, cât poate lua aluatul (doar aproximativ 3 pahare);
• sare - la discreție.
Pentru umplere:
• prune - 250 grame;
• miere lichidă - 3 lingurițe. lingură.
Metoda de preparare:
1. Turnați laptele într-o cratiță mică și puneți margarina mărunțită în bucăți.
2. Încălziți și lăsați margarina să se topească. Se răcește la o temperatură ușor peste temperatura camerei.
3. Se dizolvă drojdia într-un amestec cald, se toarnă în soluție. uleiul. Sarea, se adaugă zahărul, se rup ouăle și se amestecă.
4. Turnați conținutul cratiței într-un bol, introducând treptat făina, frământați aluatul neîncetat, care nu se lipeste de mâini.
5. Eliberați prunele din semințe, tocați-le fin și amestecați cu mierea topită într-o baie de aburi.
6. Pe uleiul vegetal uns cu ulei vegetal, ungeți știftul cu un pin 1/4 din aluatul existent, așezați pruna pregătită deasupra. Acoperiți cu o foaie de aluat turnată într-o grosime de 3 mm și fixați bine marginile pe toate părțile.
7. Se unge cu ou și se coace până se înroșește.
Placinta cu prune gratata
Gratata aceasta reteta este numita pentru o metoda neobisnuita de preparare. Margarina cu făină - tocată, apoi freacă aluatul, se dovedește consistența inițială. Încearcă-l, în procesul de fabricație nu este deloc dificil, dar tu și familia ta, desigur, vei judeca gustul tortului.
ingrediente:
• 2,5 cani faina de calitate superioara;
• două ouă;
• un pachet de margarină;
• 0,5 linguriță de sodă de copt;
• Oțet 9% - stinge sodă.
Pentru umplere:
• puțin peste 1/2 cană de zahăr;
• prune picate - jumătate de kilogram.
Metoda de preparare:
1. Margarina tocată, dar nu complet congelată, se toacă puternic cu un cuțit, amestecând în același timp cu făină, se adaugă sodă stinsă și se frământă aluatul gros.
2. Combinați prunele zdrobite cu zahărul și amestecați.
3. Încingeți jumătate de aluat până la fundul formei, presărată ușor cu făină, folosind o răzătoare grosieră.
4. Așezați masa de prune uniform deasupra.
5. Pe prune, frecați a doua parte a aluatului și coaceți 30 de minute.
6. Se răcește, se presară cu mult zahăr glazător și se împarte cu un cuțit în porții.
Prăjitură cu smântână și prune
De ce să nu faci doar bunătăți minunate precum biscuiții? Cu lămâi și banane, cu cafea și caise uscate, dulci și nu foarte, albe și întunecate. Ei bine, ce se întâmplă cu prune? Da, te rog!
ingrediente pentru cozonac:
• 1,5 cani smantana 20% grasime si mai mult (pot fi amestecate cu crema cu continut scazut de grasimi);
• 1 ou, plus un gălbenuș;
• 1,5 cani faina;
• oțet de masă;
• 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu;
• semolă;
• zahăr - 1,5 căni;
• margarină.
Pentru cremă:
• prune - 100 grame;
• smântână 20%, sau amestecat așa cum este descris mai sus - 200 ml;
• zahăr vanilină sau vanilie - pungă;
• zahăr - 3 mese. cabane.
Metoda de preparare:
1. Zahar cu smântână și ouă, bate cu un mixer sau manual cu un bici. Se adaugă sodă hidratată, făină și se amestecă din nou pentru a crea uniformitate. Aluatul nu trebuie să fie coajă.
2. Ungeți forma cu multă margarină înmuiată, presărați cu semolă. Se întoarce cu capul în jos, turnând excesul de semolă, se toarnă în aluat și se dă la cuptor pentru o jumătate de oră până se coace. Disponibilitatea poate fi verificată cu o scobitoare sau o potrivire. Dacă scobitoarea, după ce ați lipit-o și apoi a-l îndepărta rapid, rămâne uscată, atunci biscuitul nostru este gata.
3. Pentru smântână, puneți smântâna într-un recipient mic, adăugați zahărul, vanilina și bateți până când smantana se îngroașă.
4. Biscuitul răcit se taie în două straturi orizontale cu un cuțit ascuțit. Pune prunele pregătite pe jumătatea de jos și unge stratul de prune cu smântână. Acoperiți cu a doua parte a biscuitului și întindeți uniform crema rămasă deasupra.
5. Puteți decora cu chipsuri de ciocolată.
Placinta cu prune
Plăcintele jeleu sunt simple doar în descriere. Desigur, se poate foarte bine ca de la naștere să vi se ofere talentul de a le găti. Ei bine, dacă nu, încearcă doar să faci totul punct cu punct. Ar trebui să se dovedească foarte gustos.
ingrediente:
• un pahar de kefir îndrăzneț;
• zahăr - pahar;
• făină - un pahar;
• ou;
• sodă - 4 ciuperci;
• margarină sau unt - 2 linguri complete cu o lamelă;
• prune - 15 fructe de pădure.
Pentru a unge matrița:
• unt;
• semol.
Metoda de preparare:
1. Amestecați chefirul, făina, soda, zahărul și oul într-un recipient mic, folosind un bici.
2. Topiți margarina sau untul și lăsați să se răcească încet la temperatura camerei, adăugați la aluat și amestecați din nou.
3. Recipientul în care urmează să coace, se acoperă cu ulei și se presară cu semolă.
4. Turnați aproximativ o treime din aluat imediat, acoperiți cu prune pregătite, turnați restul de sus.
5. Coaceți 40 de minute.
6. Tortul gata răcit se presară cu zahăr pudră.
Prune Pie - Sfaturi și sfaturi
• Făina pentru orice fel de aluat, în special drojdia, trebuie întotdeauna cernută. Se vor elimina particule mari, făina va deveni „mai ușoară”, va fi umplută cu aer.
• Dacă frământați componentele lichide în făină, dar nu invers, atunci veți evita formarea de buline și frământați aluatul va fi mult mai ușor.
• Pentru produse de patiserie scurtă, toate componentele sunt păstrate la temperatura camerei, nu puteți căldura sau căldura intensivă margarină sau ulei. Sunt măcinate cu zahăr și făină cu mâinile și în același timp suficient de repede pentru ca margarina să nu aibă timp să se topească.
• Aluatul de drojdie este cel mai potrivit într-un loc cald.
• Pentru ca praful de copt să se întindă uniform pe făină, este suficient să o amesteci cu făină înainte de cernere.
• Dacă adăugați făină treptat în timp ce frământați, nu veți merge niciodată prea mult cu cantitatea ei și veți obține aluatul perfect cu consistența necesară.
• Atunci când coaceți produse din aluatul de drojdie, se recomandă să așezați un bol cu apă pe fundul cuptorului pentru a umezi aerul. Prăjiturile vor crește și mai puternic.
