Supa cu cremă de cartofi este un fel de mâncare sănătos, mai ales în dieta copiilor și a persoanelor în vârstă.
Nu necesită mult timp pentru gătit și eforturi speciale. Principalul lucru este să curățați cartofii, iar restul este „o chestiune de tehnică”.
Ciorba servită cu crutoane sărate sau cu usturoi (crutoane).
Supa de cartofi - Principii generale de gătit
Ingredientul principal este cartofii. În funcție de rețetă, va dura de la trei sau patru bucăți la un kilogram și jumătate. Puteți găti supa pe apă sau în bulion de carne sau pui.
Supa cu cremă de cartof poate diversifica un număr mare de ingrediente. Ciuperci, fructe de mare, carne, slănină, brânză și diverse legume sunt folosite în supa de gătit. Adăugați morcovii, ceapa, dovlecelul, roșiile, ardeii, usturoiul și, bineînțeles, ierburile proaspete. Și de ce să alegi exact, totul depinde de gustul și dorința ta. Cele mai bune rețete noastre vă vor ajuta în acest sens.
Supă de piure de cartofi și dovlecei
Cartofii și dovleceii sunt combinați perfect în supă. Pentru o servire plăcută, prăjiți câteva bucăți de dovlecel și garnisiți supa vărsată.
ingrediente:
Două dovlecei;
4-5 cartofi;
Trei mese. linguri de faina;
Ulei vegetal;
Mărar, sare, condiment.
Metoda de preparare:
Cartofii sunt decojiți și tăiați. Dovleceii sunt de asemenea decojiți și tocați. Legumele se fierb într-o cantitate mică de apă sărată. Apoi scoateți și transformați o mașină de tocat carne sau ștergeți printr-o sită mică. Pasta este lipită în ulei vegetal și diluată cu apă, în care au fost gătite cartofii și dovleceii. Masa de legume combinată cu bulionul rezultat, adăugați condimente și presărați cu ierburi. Adăugați și bucăți mici de dovlecei prăjiți, bine sărați.
Ciorba de cartofi de pui
Gătiți supa cremă de cartofi în bulion de pui, zdrobiți bucățile de pui și diluați-o pe toate cu smântână proaspătă.
ingrediente:
Bulion de pui;
Trei cartofi;
Un morcov;
Două cepe;
țelină;
Unt;
Faina (clasa superioara);
Carne de pui;
O jumătate de cană de smântână;
Sare, piper;
Pătrunjel proaspăt.
Metoda de preparare:
Într-o tigaie mare topiți untul. Prăjiți ceapa tocată, cartofii tăiați cubulete, morcovii și tulpina de țelină. Într-o cratiță cu bulion de pui se schimbă legumele și se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Sarea, piperul și apoi se bat într-un procesor alimentar sau se trece printr-o sită fină. Faina se adauga in laptele caldut si se toarna in supa crema. Închideți capacul și lăsați să transpirați pe gaz lent timp de câteva minute. Puiul fiert se împarte în bucăți mici, se pune în supă și se lasă pe foc încă cinci minute. Adăugați smântână la sfârșitul gătitului. Se servește presărat cu pătrunjel tocat.
Supă de cartofi de casă
Rapid și ușor de preparat crema acestei rețete. Faceți crutoane de casă pe cont propriu și serviți cu o farfurie.
ingrediente:
Patru morcovi;
Un kilogram de cartof;
Două tulpini de ceapă;
Ulei de floarea soarelui;
Pâine albă, sare.
Metoda de preparare:
Morcovul frecat pe o răzătoare grosieră, cartofii decojiți și tăiați în cubulețe, tocați mărunt ceapa. Toate legumele sunt fierte în ulei vegetal încălzit. Se toarnă apă sărată fiartă și se gătește până la final. Apoi frământați topkushkoy sau blenderul biciuit. Pâinea albă se toacă fin în cubulețe, se prăjește în unt și se pune în supă înainte de servire.
Supa de cartofi cu fasole
Puteți diversifica meniul cu ciorba de cartofi adăugând fasole în farfurie. Cilantro va oferi vasului o aromă specială.
ingrediente:
Cinci cartofi mari;
Două cepe;
1,5 litri de apă;
Ulei de măsline;
400 de grame de fasole proaspătă;
Sare, piper măcinat;
Un buchet de cilantro proaspete;
O sută de grame de smântână.
Metoda de preparare:
Într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline și prăjiți ceapa tocată fin într-o nuanță aurie. Cartofii decojiți se taie în felii, se amestecă cu fasolea și se toarnă cu bulion sau apă. Set să gătească. După aproximativ cincisprezece minute, în supa cremă se adaugă cilantro tocate și se lasă pe gaz încă cinci minute. Apoi, amestecul este urmărit cu un blender sau cu un topcock. Din nou se pune pe foc lent, se toarnă smântână scăzută, piper și se lasă să fiarbă. Supa de cartofi se toarnă în farfurii de porție, decorată cu fasole și presărată cu verdeață.
Ciorba de cartofi cu ciuperci
Adăugați ciuperci prăjite în supa de cartofi și faceți o suplimentă salată de legume cu ulei vegetal ca supliment.
ingrediente:
Cinci cartofi;
Trei morcovi;
O ceapă;
Mică navetă sau rutabaga;
250-300 grame de ciuperci proaspete;
Un ardei roșu;
Ulei vegetal;
Foaie de dafin.
Metoda de preparare:
Legumele sunt spălate, morcovi felii, napi sau napi, ceapă. Legumele se pun într-o cratiță, se toarnă apă, sare. Ciorba se aduce la fiert, se pune cartofi feliați și lavrushka. În timp ce supa este gătită, ciupercile se toacă mărunt și se prăjesc într-o tigaie. Supa gata se trece printr-o sită sau se bate într-un blender. Apoi adăugați ciuperci prăjite și puneți ardeii tocați mărunt.
Brânză cremă și supă de cartofi la cuptor
Un gust neobișnuit se va dovedi în cartofii cu piure de supă, dacă cartofii nu sunt fierte, ci coapte la cuptor. Presărați supa cu brânză rasă, iar iubitorii celor mici pot zdrobi o mazăre cu piper negru.
ingrediente:
Un kilogram de cartofi;
O jumătate de cană de făină;
Un litru de lapte;
O sută de grame de brânză;
Ceapa verde (ciorchine);
Ardei măcinat, sare, boabe de ardei;
Un pahar de smantana;
Slănină prăjită.
Metoda de preparare:
Cartofii crudi, dar spălați, se pun pe o farfurie termorezistentă și se străpunge cu o furculiță. Puneți la cuptorul încălzit la 180-200 de grade timp de 60 de minute. Cu coaja de cartofi răcită coapte și se mărunțesc cu o furculiță. Pe gaz mediu, încălzesc vasele cu pereți groși, adaugă făină și toarnă treptat în lapte, amestecând constant. Pregătiți-vă pentru a obține o masă groasă. Adăugați piureul, brânza rasă, sarea și piperul. Se încălzește până se topește brânza și se oprește gazul. Apoi, smântâna se toarnă într-o cratiță, se toarnă ceapa verde tocată fin și se lasă să se fierbe pe gaz slab timp de aproximativ 12 minute. Ciorba finită se toarnă în porții, se presară cu brânză rasă, ceapă verde și bucăți de slănină.
Cartofi cu piure de ciorba "Usturoi"
Usturoiul prăjit în combinație cu piureul de ciorbă de cartofi este soluția perfectă pentru masa ta, mai ales în sezonul de iarnă. Cracarii nu vor fi de prisos.
ingrediente:
Un kilogram de cartofi;
20 de grame de unt;
Două bucăți ceapa de bec;
Opt pene de usturoi;
Masă cu două. linguri de ulei de floarea soarelui;
Mărar proaspăt;
Biscuiti de paine alba.
Metoda de preparare:
Cartofii decojiți se toacă grosier și se fierb în doi litri de apă sărată. Ceapa se taie în jumătăți de inele, se prăjesc într-o tigaie încălzită și se pun într-o cratiță cu cartofi. Gatiti zece minute. Feliile de usturoi se taie pe jumătate și se prăjesc în unt. Se adaugă în cratiță. Apoi, apa din cartofi se toarnă într-un bol, iar masa rămasă se bate cu un blender și se adaugă treptat apa din cartofi. Se pun din nou pe foc, se toarnă smântâna, se sare, se arde și se lasă să fiarbă câteva minute. Servit cu crutoane de usturoi și ierburi.
Supa de cartofi cu creveți
Pentru a obține un gust diferit de piure de ciorbă de cartofi, adăugați fructe de mare, cum ar fi cozile decojite de creveți mari. Aroma vasului va da praz.
ingrediente:
Un litru de pui sau bulion de carne;
Un kilogram de cartof;
O ceapă;
50 de grame de praz;
200-300 grame de creveți;
200 de grame de smântână sau lapte;
ulei;
O masă. o lingură de făină;
Gălbenuș de ou;
Sare după gust.
Metoda de preparare:
Cartofii sunt decojiți și tăiați. Ceapa se toacă mărunt cu coajă semi-coajă și se trece în unt timp de aproximativ zece minute. Puneți cartofii și ceapa prăjită într-o tigaie cu o parte din bulion. Când fierbe, închideți tigaia și lăsați să se toacă. În acest moment, pregătiți sosul alb: făina este prăjită într-o tigaie uscată, până la o culoare gălbuie. Apoi, restul de bulion se adaugă treptat în făină și se amestecă bine, astfel încât să nu existe buline. Prazul tocat fin și prăjit. Cartoful finit este bătut cu un mixer sau trecut printr-o cratiță, adăugând sos alb. Apoi, timp de două minute, pune din nou un gaz lent. Pentru umplerea ciorbei de cartofi, gălbenușul de ou crud este bătut și amestecat cu lapte sau smântână. Apoi încălzit și amestecat cu supă cremă. Turnat în porții, presărat cu praz și cozi de creveți fierte.
Supa de cartofi reci
Supa pentru această rețetă se servește la rece, deci este potrivită în timpul verii. Prazul va completa supa cu un miros și un gust.
ingrediente:
Cinci sute de grame de cartofi;
200 ml smântână;
Un litru de bulion;
40 de grame de unt;
Suc de lamaie;
Sare și piper;
arpagic;
Leek.
Metoda de preparare:
Unt topit, adăugați prazul tocat și tocați până la auriu. Cartofii sunt decojiți, tăiați în cuburi și fierbeți în bulion sau apă, sărați și piper. După fierbere, stingeți focul și lăsați supa să se răcească. Apoi bateți cu un blender, un mixer sau într-o combina. Se toarnă în smântână. Ciorba terminată se pune la frigider timp de trei-patru ore. Înainte de servire, adăugați sucul de lămâie, decorați cu arpagic.
Supă cu cremă de cartofi și slănină
Conform tradiției europene, adăugați fâșii de slănină în supa cremă și presărați cu ceapă prăjită deasupra. Se va dovedi gustos și neobișnuit.
ingrediente:
Șase fâșii de slănină;
Cinci cartofi;
Bulion pe carnea de pui;
O ceapă;
Două sute de grame de lapte;
Piper măcinat, sare.
Metoda de preparare:
Baconul este tăiat în fâșii și prăjit la o crustă pe ambele părți. Apoi puneți-l pe un șervețel și lăsați uleiul să se scurgă. Se sfărâmă în lobuli mici. Cartofii sunt decojiți, tăiați cuburi și se fierb în bulion de pui timp de aproximativ zece până la cincisprezece minute. În acest moment, puneți o ceapă mărunțită într-o tigaie cu unt și tocați pe gaz mediu timp de aproximativ șapte minute într-o nuanță aurie. Cartofii fierți sunt stăpâniți cu un topcoder într-o masă omogenă. Se toarnă lapte cald, piper, sare și se adaugă slănină și ceapa prăjită. Apoi, supa cremă se încălzește pe un gaz lent. Se servesc porții în castroane adânci, puteți presăra în plus cu slănină și ceapă deasupra.
Cartofi cu ciorba de cartofi
Supa de legume cu cremă de cartofi pentru această rețetă este perfectă pentru dieta ta, vara sau la postare.
ingrediente:
Olin cap de conopidă;
Patru cartofi;
Un morcov;
Doi-doi litri și jumătate de apă;
O ceapă;
Trei roșii proaspete;
O masă. o lingură de făină;
O masă. lingura de ulei de floarea soarelui;
Verdele proaspete;
Sare, piper negru.
Metoda de preparare:
Cartofii sunt decojiți, spălați și tăiați în cubulețe. Apa este adusă la fiert și cartofii sunt scufundați în ea. Gătiti cincisprezece minute pe gaz mediu mediu. Roșiile proaspete spălate se toarnă apă clocotită, se lasă să stea, apoi se toarnă apă rece. Cojiți roșiile și treceți-le printr-o răzătoare fină. Conopida este împărțită în inflorescențe mici. Ceapa tocată fin, trunchiul de morcov pe o răzătoare grosieră. Legumele se întind pe tigaie cu ulei fierbinte. Se prăjesc până se rumenesc pe un gaz lent timp de câteva minute. Se adauga rosiile ras si o lingura de faina. Se amestecă bine și se fierbe timp de două-trei minute. Într-o cratiță cu cartofi puneți flori de prăjire și conopidă. Sare, piper și fierbeți supa cu cremă de legume pe un gaz slab sub capac timp de zece până la cincisprezece minute. La sfârșitul pregătirii zdrobite într-un blender. Servit în porții, presărat cu verdeață proaspătă tocat.
Supa de cartofi - trucuri și sfaturi
Dacă supa cremă de cartofi s-a dovedit prea groasă, apoi adăugați câteva cuburi de gheață.
Dacă cartofii coapte sunt folosiți pentru a face supă, nu cartofi fierti, vasul va economisi mai multe vitamine și nutrienți utili.
Este mai bine să muște supa cremă la cald, deoarece în stare răcită cartofii se vor îngroșa și nu se vor încălzi.
