Dulce și acru oaspete tropical - Ananasul înrădăcinat a rădăcinat de mult timp în bucătăria noastră. Copiii iubesc gustul minunat, femeile speră să slăbească, iar bărbaților cărora le place să răsfățeze femeile, copiii și ei înșiși iubiți se bucură să mănânce felii de ananas în salate și prăjituri.
Medicii spun că câteva inele de ananas, mâncate zilnic, aduce mari beneficii organismului.
Este așa? Utilizarea ananasului este exagerată? Nu trebuie să plătiți pentru plăcerea unui preț prea mare?
Ananas: cum să alegi dreptul
Ananasul, care se numește pe bună dreptate fructul, de fapt - doar iarbă înaltă, a ales zonele aride din America de Sud. Astăzi, un oaspete brazilian poate ajunge în Rusia nu numai din patria lor istorică, ci și din Africa, Hawaii, Vietnam și Filipine. Calea nu este lungă, așa că ar trebui să alegeți fructele potrivite atunci când cumpărați. Ce să cauți?
• greutate. Principala caracteristică a ananasului este capacitatea sa de a acumula o cantitate mare de apă. Aproximativ nouăzeci la sută din structura sa este ocupată de apă, în care substanțele utile sunt dizolvate. Acea suculitate face ananasul, astfel încât unul dintre secretele principale este următorul. Fructul ar trebui să înșele puțin ochiul, să fie mai greu decât pare. Dacă fructul este prea ușor, din păcate: este uscat și nu va mulțumi cu suculență.
• culoare. Nu este nevoie să vă gândiți că fructele coapte au o piele galbenă și căutați doar o astfel de ananas printre adunări. Nimic de acest fel: sub pielea verde nu se poate ascunde carne mai puțin suculentă, dulce și acră.
• creastă. Dar la ce ar trebui să fiți atenți este creasta. Un verde strălucitor, luxuriant, el țipă literalmente despre maturitatea, calitatea sa bună și disponibilitatea de a servi binele corpului uman. Așa că alegeți tipul de ananas impudent: cu siguranță se va dovedi delicios. Și încă un secret: o ananas verde într-o ananas copt este desenată foarte ușor.
• densitate. Selectând vânzări nepoluante, apăsați-l. O ananas bună trebuie presată puțin sub presiune. Dantura formată indică perspective bune de gust, dar pe termen scurt: un astfel de fruct a depășit clar, așa că îl puteți cumpăra, dar va trebui să îl mâncați imediat.
• pete. Nu trebuie să fie nici o culoare albicioasă (mucegăită), nici o pată întunecată sau maro pe corpul unei ananas bune. Doar coaja netedă, frumoasă, proaspătă garantează un gust decent.
• Culoarea pulpei. Ananasul copt are o carne galbenă bogată, cea necoapte are o culoare albicioasă, foarte palidă. Utilizarea ananasului "la la pale" este discutabilă.
Aroma fructelor este considerată un alt semn prin care se poate face selecția. Sincer, acesta este un criteriu foarte subiectiv. A simți aroma blândă și dulce în condițiile supermarketului este dificil. Și cu toate acestea, este mai bine să înțelegem: dacă mirosul este foarte intruziv, atunci fructul, cel mai probabil, a depășit mult timp și irevocabil. Un astfel de beneficiu ananas este puțin probabil.
Ananas: la ce folos?
Despre ce vorbim când vorbim despre beneficiile ananasului? Mai multe poziții fac ca un fruct tropical să fie nu numai de dorit pe masa noastră, ci pur și simplu de neînlocuit.
1. Structura fructului. Primul și cel mai important lucru: pulpa unică a „mărului de pin” (și anume, traducerea aproximativă a cuvântului „ananas” în rusă) este de 86% apă și restul de 14% sunt acizi din fructe și monosacharide. Gustul acru este dat de măr, tartric, acid citric și dulce - glucoză, fructoză și zaharoză. Abundența de apă contribuie la diluarea sângelui și, prin urmare, previne tromboza.
2. Fibră practic indigestibilă, din care se elimină din organism produsele de prelucrare, toxinele și elementele dăunătoare. Structura fibrelor dure interne ale fructului de ananas este atât de dură, încât în trecut au fost confecționate din țesătură grosieră - ceva precum pungi de iută.
3. Prezența unei enzime speciale - aceeași bromelină misterioasă, despre care trebuie spus separat.
De fapt, ananasul este un mare borcan natural de apă, în care potasiu și magneziu sunt cele mai utile pentru inimă (plus sodiu, fier, mangan, piridoxină și alte minerale și oligoelemente), vitamine miraculoase (A, PP, C, B, acid folic), acizii organici sunt dizolvați.
Prezența antioxidanților face din ananas un instrument indispensabil pentru combaterea îmbătrânirii iminente. Mâncând o bucată sau două pe zi, creăm radicali liberi în sensul literal al condițiilor de viață insuportabile. Radicalii mor, nu îmbătrânim, deoarece celulele nu sunt deteriorate.
totuși bonus principal de ananasal cărui beneficiu este necondiționat este bromelina (sau bromelina). Ce este? Din punct de vedere al științei, este o enzimă vegetală specială - proteaze. Este foarte util, dar deloc din cauza faptului că multe fete râșnesc felii noaptea, dimineața și, în general, la fiecare oportunitate. Bromelaina nu afectează descompunerea grăsimilor, astfel încât proprietățile sale de ardere a grăsimilor sunt un mit vulgar.
Un alt lucru este că proteza este într-adevăr capabilă să descompună, să dizolve literalmente compușii proteici, ceea ce contribuie, desigur, la o digestie mai bună a unui prânz dens de carne. Dar ce este o celulă canceroasă? Celula cancerului, prieteni, este același complex de aminoacizi, adică proteine. Deci, consumând ananas, reducem cu adevărat riscul de a ne îmbolnăvi de cancer. Acesta este un adevărat miracol și un adevărat beneficiu.
Ce se mai poate spune despre beneficiile ananasului? Destul de multe.
• Antioxidanții nu numai că reduc rata de îmbătrânire, ci și nivelul de colesterol și, prin urmare, combate într-adevăr boala secolului - ateroscleroza. Problemele cardiovasculare, guta și artrita se reduc sub atacul antiinflamator sănătos.
• Manganul, care este bogat în carne de ananas suculentă, întărește structura oaselor și a țesuturilor conjunctive.
• Consumul regulat de fructe minunate întărește gingiile, astfel încât nu trebuie să ascundeți un zâmbet sănătos.
• Prezența beta-carotenului benefic pentru retină, previne distrofia incurabilă a acesteia.
• Acidul ascorbic, conținut în cantități mari în ananas, întărește sistemul imunitar.
Proprietățile antiinflamatorii ale fructelor aromate de soare pot fi utilizate cu succes ca parte a terapiei în tratamentul bronșitei severe sau pentru recuperarea după operație. Proprietățile decongestionante îi vor ajuta pe cei care suferă de boli de rinichi și inimă.
Acum despre principalul lucru: Cât să mănânci ananas sau să bei suc de ananas (proaspăt stors, desigur). Cantitatea recomandată este jumătate de fruct sau un pahar de suc. În același timp, pulpa, desigur, este de preferat: conține astfel de fibre vegetale atât de necesare organismului.
Dacă magazinul nu are ananas proaspăt, puteți face cu conserve (cel mai important, nu în sirop de zahăr!). Nu există niciun beneficiu în ele, deși este imposibil de comparat conservarea cu fructele proaspete. Bromelaina din ananas dintr-o conservă, de exemplu, nu, majoritatea vitaminelor se pierd.
Ananas: care este răul?
Imnul unei boabe tropicale (sau al unui con sau al unui măr) nu poate fi infinit. Este timpul să-l diluăm cu scepticism sănătos. Într-adevăr, care ar putea fi răul ananasului?
• O problemă evidentă este prezența acizilor organici la nivel înalt. Este clar că mâncarea prea acră, care include ananasul, în special proaspăt, poate deteriora grav mucoasa gastrică. Prin urmare, este imposibil să depășiți doza recomandată. Orice exces este rău, ananasul nu face excepție.
• Din același motiv (prea acru), ananasul va trebui abandonat de toți cei care suferă de boli gastro-intestinale. Gastrită, ulcerații, leziuni intestinale - toate acestea pun un tabu pe deliciile ananasului.
• Dacă o exagerați, smalțul dinților dintr-o ananas suculentă va provoca daune nu mai puțin de carii sau tartru. Motivul este încă acid.
• Este interzis cu strictă folosire carnea acru-dulce a unui fruct tropical, oricât de scăzut de caloric și gustos ar fi, pentru mono-dietele. Răul ananasului în acest caz nu mai este doar puternic: o astfel de dietă este pur și simplu periculoasă pentru sănătate.
Ananas pentru copii, mame însărcinate și care alăptează: beneficiile și răul
Beneficiile colosale ale fructelor din sud pentru consolidarea sistemului imunitar sunt evidente. S-ar părea că copiii trebuie doar să umple carne suculentă dulce, fără să uite de ei înșiși. Dar nu totul este atât de simplu.
Mâncarea neobișnuită pentru copiii ruși este plină de pericol considerabil. Toți extratereștrii, crescuți nu în țara natală, sunt un potențial alergen. Este deosebit de periculos să dați inele de ananas. Pentru prima hrănire, sucul de ananas sau piureul pur și simplu nu se potrivesc. Și, în general, copii de până la cinci sau șase ani, predispuși la boli alergice, familiarizarea cu ananasul nu este așa. Medici alergologi, imunologi, de exemplu, împotriva.
Din același motiv femeile care alăptează ar trebui, de asemenea, să se abțină de la alimentele exoticeîn special, din inele de ananas - deși proaspete, deși conserve. Puteți provoca diateze, tulburări intestinale la sugar, tot ceea ce este mama, ajunge în laptele matern.
Cu o precauție extremă, merită să folosiți fructele pentru gravide. Dacă doriți cu adevărat să vă răsfățați cu exotice, trebuie să selectați cu atenție fructele. Imatur sau depășit, este capabil să provoace un avort spontan. Răul ananasului în acest caz este evident.
Pe de altă parte, antioxidanții conținuți în pulpa unui fruct de peste mări, crește șansele de a rămâne însărcinată. Prin urmare, dacă un cuplu decide să aibă un copil în viața lor, trebuie să mănânce nu numai fructele pasiunii, ci și alte fructe. Ananas, de exemplu.
Ananas: bun pentru pierderea in greutate
Pierdeți în greutate datorită bromelanei nu va funcționa. Dar altfel Ananasul pe o dietă este un fel de minune! Mai mult, cu o dulceață ridicată, are un conținut caloric destul de scăzut (aproximativ 50-60 kilocalorii la o sută de grame de greutate). Ananasul reduce și foamea, ceea ce contribuie la pierderea în greutate. Și este considerat un antidepresiv natural, astfel încât să poată acapara tristețea atât timp cât dorește: nu te vei înțelege mai bine, dar starea ta de spirit va crește cu siguranță.
Fibra conținută în ananas sub formă de fibre dietetice grosiere, îmbunătățește digestia și, din acest punct de vedere, contribuie efectiv la pierderea în greutate. În orice caz, este imposibil să depășiți cantitatea recomandată.
Apropo, despre dietă. Ananasul uscat (vândut sub formă de chipsuri de fructe) este o bombă calorică. Gândește-te de o sută de ori înainte să stăpânești întregul pachet: conținutul caloric de o sută de grame de produs este de 260 kcal.
Mâncând ananas, puteți uita de multe probleme de sănătate, întăriți sistemul imunitar, îmbunătățiți tonusul și starea de spirit. Dar orice exces este rău. Bucurați-vă de fructul delicios, dar fără fanatism.
