Descrierea Lychee
Lychee, sau pruna chineză, este un fruct oval sau rotunjit, care are dimensiunea unui strugure mare. Aspectul său nu este deloc apetisant, așa că face o coajă roșie sau roz, acoperită cu mici cosuri. Dar este destul de fragil și ușor de curățat cu mâinile tale. Și sub această coajă aspră se ascunde o carne albă fragedă, suculentă și dulce, asemănătoare cu gustul coacăzelor, zmeurii, strugurilor și gemului din petalele de trandafir.
Pulpa adevărată într-o boabă nu este atât de mult, pentru că un os oval destul de mare este ascuns în el. Apropo, acest os maro închis în pulpa albă îi amintește chinezilor ochii dragonului, acesta este numele neoficial pe care îl are acest fruct în China. După ce s-au cojit, lychees se folosesc la fel de bine ca și cireșele - mâncați carne suculentă aromată, lăsând o piatră.
Fructele cresc în ciorchini la copaci de înălțime medie, cu o coroană răspândită. Arborele înflorește destul de dens, cu inflorescențe în formă de umbrelă de până la șaptezeci de centimetri. Dar dintr-o inflorescență cu numeroase flori, doar cinci-cincisprezece fructe se coacă, restul florilor se prăbușesc. Locul de nastere al liceului este China. Însă acum este cultivat în multe țări cu un climat subtropical. Pruna chineză s-a răspândit în toată Asia de Sud-Est, unde este unul dintre cele mai populare fructe. Ciudat, planta nu îi place climatul ecuatorial umed. Pur și simplu nu dă roade acolo. Pentru o existență confortabilă, el are nevoie de un climat cald, cu ierni reci, dar uscate.
Lychee - proprietăți utile
Lychees au o compoziție destul de bogată de nutrienți. Conțin vitamine H, grupele B, E, K, C, microelemente precum potasiu, calciu, magneziu, fosfor, sodiu, fier, seleniu și multe dizaharide, fibre dietetice și carbohidrați complexi.
Este util să folosiți lychee pentru ateroscleroză, anemie, diabet, gastrită, boli ale ficatului, pentru a întări inima, vasele de sânge, scădea nivelul colesterolului, normaliza intestinele și stomacul. Acest fruct tonifică corpul, dă vitalitate, energizează și este un afrodisiac puternic.
Lychee nu conține contraindicații speciale, cu excepția intoleranței individuale. Atunci când îl cumpărați, trebuie doar să acordați atenție prospețimii fructului, deoarece numai fructele întregi, care nu sunt sfărâmate și nu stricate, conțin toate substanțele nutritive în întregime. Culoarea fructelor proaspete nu trebuie să fie prea întunecată și să aibă defecte și daune.
Lychee - Calorii
Conținutul de calorii de 100 g de lychee este de 66 kcal.
Lychee - Uz de gătit
Lychee este un fruct foarte gustos și dulce, așa că sunt deseori consumate proaspete. Și pentru a diversifica deserturile sau felurile de mâncare, adăugați unul nou sau nuanțează gustul principal, acesta poate fi adăugat la salate - carne, legume sau fructe, produse de patiserie și folosit ca umplutură. Ei fac suc, vin, sos picant gustos din lychee, se adaugă în mâncăruri cu pește și carne și se servesc cu creveți.
Acest fruct este destul de perisabil, nu tolerează transportul, astfel încât cea mai mare parte a acestuia este permisă pentru conservare, înghețată sau pur și simplu uscată.
Exemple de rețete Lychee
Reteta 1: Tort Lychee
Principiul de a face acest tort este interesant - fiecare fruct este învelit într-o bucată de aluat, obțineți o astfel de plăcintă rotundă. Și din acești viermi rotunzi se pune o prăjitură mare sub formă de grămadă de struguri (un triunghi) sau o broască țestoasă (rotundă sau ovală). Se dovedește original și, desigur, delicios. Dacă utilizați fructe proaspete, nu uitați să le coajați.
Ingredientele: 500g făină, un pahar de zahăr, 150g margarină, ¼ linguriță soda, 5 oua (4 in aluat + 1 pentru grasime), 15-20 lichei (conserve sau proaspete).
Metoda de gătit
Se inmoaie margarina si se macina cu zaharul. Puteți amesteca cu o lingură sau bici. Se adaugă ouăle, se amestecă bine și se adaugă făina cu sifon, se frământă aluatul. Împărțiți-l în bucăți mici (aproximativ mărimea unui ou de gâscă). Rotiți fiecare bucată într-o prăjitură de trei-patru milimetri grosime, tăiați-o într-o cruce și puneți câte un litchi pe fiecare bucată. Prindeți marginile aluatului și rotiți bila. Veți obține o mică plăcintă rotundă umplută cu fructe întregi. Puneți plăcintele pe o foaie de copt, așezând-o strâns între ele, sub orice formă, ungeți-vă cu un ou și coaceți timp de zece până la cincisprezece minute (230C). Preîncălziți cuptorul și ungeți foaia de copt cu ulei.
Reteta 2: Inghetata cu capsuni si Lychee
Acest desert parfumat se va răci plăcut într-o zi caldă și va lăsa un gust de neuitat. Este un piure de căpșuni și lychee, congelat până la firimituri de gheață. Pentru ca înghețata să nu se prindă într-un bloc de gheață, va fi necesar să o zdrobiți cu o furculiță și să o amestecați două ore după îngheț. Pentru desert, este recomandat să folosești licheie conserve cu sirop.
ingrediente: 1 kg de căpșuni proaspete, 500 g de lychee (conserve), o felie de ghimbir 2-3 cm, 2 limes (suc), 50 g de zahăr.
Metoda de gătit
Spălați căpșunile. Scurgeți siropul din lychee (este încă util). Se macină fructele în piure de cartofi.
Se unge bine, se amestecă cu sucul de lămâie stors, siropul de lychee și zahărul. Se fierbe masa timp de zece minute, se amestecă cu piureul de fructe, se răcește.
Transferați aroma în formă și puneți-l în congelator. După două ore, amestecați înghețata de întărire. Dacă doriți să-l înghețați mai tare, trimiteți-l încă două ore la congelator. Apoi amestecați din nou cu o furculiță, aranjați în boluri sau boluri și serviți.
Reteta 3: Desert Lychee cu crema de lamaie
Acest desert delicios cald de cremă de lămâie și fructe aromate de fructe dispare foarte repede din farfurie. Dar acest timp este suficient pentru a simți tot farmecul gustului său cel mai delicat, pentru a obține satisfacție din mâncare și reîncărca cu emoții pozitive.
ingrediente: lichee proaspete sau conserve (300g). Pentru smântână: 3 ouă, 50 g zahăr (1/4 cană.), 50 g unt, 1 lămâie mare.
Metoda de gătit
Mai întâi pregătiți crema. Se macină ouăle cu zahărul, se toarnă zeama de lămâie și se toacă mărunt. Amestecă totul și pune vasele într-o baie de apă. Ie Umpleți un vas mare cu un sfert sau o treime de apă. Puneți în ea o cratiță mai mică cu smântână și gătiți, cu agitare constantă, până când masa se îngroașă. Se scoate din baie, se răcește ușor, se adaugă ulei și se amestecă.
Pune jumătăți de liche pe fundul formei. Dacă sunt proaspete - curățați și îndepărtați piatra, dacă sunt conserve - scurgeți siropul. Se toarnă smântâna de fructe și se coace (180C), până se acoperă blatul cu o crustă aurie. Acest lucru durează de obicei zece până la cincisprezece minute. Se răcește ușor și se servește.
Lychee - sfaturi utile de la bucătari cu experiență
- Când cumpărați un lychee, trebuie să știți că fructele coapte și cele mai delicioase vor avea o coajă roșie bogată. Dacă este prea întunecat, aproape visiniu, atunci fructul este supraîncărcat, poate a început să se deterioreze. Dacă este roz pal sau galben deschis, atunci licența nu este complet coaptă.
- Lychee este un produs perisabil, prin urmare, pentru o conservare mai bună, fructele pot fi congelate și păstrate la congelator pentru câteva luni.
