Cartofi în țară - principii generale și metode de gătit
Mulți oameni adoră cartofii în stil country, care sunt oferiți la McDonalds. Fără îndoială, poate fi numit gustos și hrănitor, dar cu greu este util. Plăcile din mâncare rapidă conțin o varietate de aditivi, care, deși le îmbunătățește gustul, s-ar putea să nu afecteze cel mai bine forma și bunăstarea corpului nostru. De aceea, din ce în ce mai mulți oameni încearcă să-și stăpânească preparatele preferate în bucătăria de acasă, pentru a fi siguri de naturalețea produselor folosite și de absența aditivilor nocivi. Și, trebuie să spun, mulți oameni o gestionează bine.
La McDonald’s, cartofii în stil rural sunt prăjiți, dar acasă sunt gătite și la cuptor. Deci, se dovedește nu mai puțin gustos și mai util. Un alt detaliu - pentru prepararea unor astfel de cartofi într-un mod rustic, cartofii sunt tăiați în felii, fără a îndepărta pielea de la ei și, în acest fel, sunt prăjiți și coapte. Deci, felul de mâncare arată în special piquant și apetisant.
Cartofi de țară - Pregătirea alimentelor
Pentru a găti cartofii într-un stil de țară, spălăm cartofii nepiețiți, îi uscăm cu un prosop de hârtie sau șervețele și îi tăiem în felii destul de groase.
Pentru a găti cartofii într-un stil de țară, trebuie să luați doar cartofi noi, deoarece nu-l vom elibera de pe șorici. Cartoful matur are o șorici groasă, deci nu poate fi folosit atunci când prăjiți sau coaceți cartofii în stilul țării. Deși unii găsesc o cale de ieșire foarte simplă - folosesc cartofi decojiți. Dar gustul și aspectul felului de mâncare sunt ușor diferite.
Cartofi de țară - cele mai bune rețete
Rețeta 1: Cartofi în stilul țării
Cartofi gătiti conform acestei rețete, se pare foarte gustoase și suculente. Este foarte bine să servești murături, ciuperci murate, legume, verdeață și diverse sosuri.
ingrediente:
1 kg de cartofi noi;
300 gr. ulei vegetal;
pentru a gusta condimente și sare.
Metoda de preparare:
1. Spălați cu atenție cartofii noi cu o perie specială pentru legume, apoi, după uscarea cu un prosop de hârtie sau șervețele, tăiați-l de-a lungul tuberculului în felii mari.
2. Turnați uleiul vegetal într-o tigaie adâncă sau o tigaie, duceți la fierbere (cantitatea acestuia trebuie să fie suficientă pentru prăjirea adâncă).
3. Puneți cartofii feliați în porții de ulei clocotit, prăjiți-l până se rumenesc. Periodic ar trebui să întoarcă bucățile de cartofi, folosind o furculiță. Scopul unei astfel de prăjiri nu este de a aduce cartofii în stare de pregătire, ci de a realiza formarea de maro auriu. Prin urmare, este important să vă asigurați că temperatura uleiului în timpul prăjirii va asigura că fierbe intens în jurul bucăților de cartof.
4. Întindeți cartofii prăjiți pe o farfurie acoperită cu șervețele, astfel încât să absoarbă uleiul și cartofii să nu fie atât de grași.
5. Încălziți bine cuptorul. Acoperim foaia de copt cu folie și întindem cartofi prăjiți pe ea într-un singur strat. Sare și piper, se coace aproximativ 15 minute.
Reteta 2: cartofi de tara coapte la cuptor
Această rețetă va fi apreciată de iubitorii de mâncăruri McDonald cărora nu le place abundența de grăsimi și alte aditivi nesănătoși din ele. Aici cartofii nu sunt gătite în grăsimi adânci și coapte la cuptor. Având în vedere faptul că stilul de țară de cartofi calorii fast-food este de 315 kcal la 100 de grame, puteți înțelege de ce mulți preferă să-l iubească la distanță. Dar, prin coacerea cartofilor în cuptor, fără utilizarea de grăsimi adânci, puteți reduce foarte semnificativ conținutul de calorii din farfurie!
ingrediente:
1 kg de cartofi noi;
50 gr. sol. ulei;
pentru a gusta condimentele.
Metoda de preparare:
1. Spălați bine cartofii cu o perie sau un burete, uscați-le cu prosoape de hârtie sau șervețele și tăiați-le în felii sau bare nu prea subțiri. Puneți-le într-o cratiță și turnând apă, puneți-le pe foc. După fierbere, se fierbe aproximativ 5 minute.
2. Scurgeți apa de cartofii pe jumătate fiați și răciți-o. Puneți cartofii răciți într-un castron și presărați cu sare și condimente - piper, paprika, hamei-suneli, etc. Stropiți cu ulei de floarea soarelui generos și amestecați cartofii cu sare și condimente bine cu mâinile.
3. Încălziți cuptorul în mod corespunzător. Apoi, luați o foaie de copt, dar nu o ungeți cu ulei de floarea soarelui și așezați folia pe ea, iar deasupra - cartofi într-un singur strat. Introduceți o foaie de copt cu cartofi la cuptor, coaceți aproximativ 20 de minute.
Reteta 3: Cartofi de tara coapte la cuptor cu amestec de condimente
Acest cartof are, de asemenea, mai puține grăsimi decât mâncarea cu același nume McDonald's, cu toate acestea, se pare că este delicios aromat și foarte gustos. Puteți prepara un amestec de condimente pentru prepararea sa, pe baza preferințelor dvs. gustative.
ingrediente:
1 kg de cartofi (tineri);
100 gr. ulei de măsline;
o jumatate de lingurita:
turmeric;
curry;
ardei dulce;
coriandru sol;
amestecuri de piper;
maghiran;
a gusta sarea.
Metoda de preparare:
1. Spălați bine cartofii (de preferință folosind o perie), uscați-le cu un prosop de hârtie sau șervețele. Apoi tăiem sub formă de cuburi, nu prea subțiri. De exemplu, tăiați-l în jumătate și apoi tăiați din nou fiecare jumătate în jumătate.
2. Se amestecă toate condimentele, se pune deoparte de masa rezultată de 1 lingură. și se amestecă cu ulei de măsline. Condimentele rămase sunt amânate.
3. Încălziți bine cuptorul. Apoi ungeți tigaia cu unt. Acum, înmuiați fiecare felie de cartofi în ulei de măsline cu mirodenii, puneți-le pe o foaie de copt, tăiați și presărați cu mirodenii pe care le-am lăsat.
Dacă vă este prea lene să înfundați bucățile de cartofi în unt, puteți face mult mai ușor. După ce amestecați cu condimentele, puneți cartofii într-o pungă de hârtie, turnați uleiul deasupra și frecați bine punga, astfel încât conținutul său să fie bine amestecat. După aceea, puteți pune cartofii pe o foaie de copt și continuați să-l gătiți în conformitate cu rețeta.
4. Introduceți o foaie de copt cu cartofi într-un cuptor preîncălzit și coaceți-o aproximativ jumătate de oră până devine crocantă.
Cartofi în stilul țării - sfaturi de la bucătari cu experiență
Dacă doriți să gătiți cartofi adevărați într-un stil de țară, alegeți doar cartofi noi și nu îi decojiți! Nu vei îmbogăți vasul doar cu potasiu, care este conținut în pielea de cartofi. Cartofii într-un mod rustic, gătit în acest fel, arată foarte apetisant și cu adevărat rustic, mai ales dacă îl serviți cu legume și verzi sau ciuperci murate.
Comentarii
