Dieta pentru pancreas - descriere și principii generale
Pancreasul este un organ foarte important ale cărui funcții includ producția de enzime necesare digestiei alimentelor care intră în intestine și producerea insulinei, din lipsa căreia, după cum știm, apare diabetul zaharat.
Bolile pancreatice sunt exprimate prin apariția durerii, greațelor și vărsăturilor, pierderea poftei de mâncare etc. Astfel de pacienți li se prescrie o dietă care nu conține alcool, alimente grase, dulci, bogate în carbohidrați și alimente prăjite, precum și alimente care conțin fibre brute și extracte. care stimulează secreția de sucuri digestive.
Dieta pancreasului se bazează pe mese regulate și frecvente, de șase ori. În acest caz, porțiunile ar trebui să fie mici pentru a nu încărca pancreasul.
Mâncarea este aburită, fiartă sau fiartă. Nu trebuie să conțină multă fibră. Înainte de utilizare, trebuie răcit la o temperatură de 30 până la 60 de grade, pentru a nu irita stomacul și a încorda pe glandele digestive.
Sarea este limitată, dacă este posibil eliminată complet. De asemenea, reduc brusc cantitatea de grăsimi și carbohidrați simpli, care sunt deosebit de bogați în zahăr sau produse de patiserie, crescând în același timp cantitatea de alimente bogate în proteine în dietă - carne (cu conținut scăzut de grăsimi), pește și produse din lapte acru. Proteinele de origine animală ar trebui să constituie o treime din dietă.
Valoarea energetică a unei astfel de diete nu trebuie să depășească 1800 kcal.
Plăcile cu o dietă pentru pancreas trebuie să fie lichide și semi-lichide, sub formă de cereale pe apă, supe de legume și cereale etc.
O dietă pancreatică trebuie urmată aproximativ un an după convulsie. Apoi, este permisă o extindere treptată a dietei și includerea în dietă a unor produse mai diverse. În caz de exacerbări, este recomandat să refuzați complet consumul de alimente timp de mai multe zile și să treceți la consumul de apă pură sau apă minerală fără gaz.
Dieta pentru pancreas - ce alimente pot mânca
Sub rezerva unei diete pentru pancreas, este permisă consumul:
1. Produse de panificație sub formă de pâine de grâu din ziua precedentă de coacere sau uscate.
2. supe, legume (dar nu varză albă) și cereale.
3. Aperitive sub formă de salate din legume proaspete și fierte.
4. Carne și păsări de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (sub formă de carne de vită, de vițel, de pui etc.).
5. Pește soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.
6. Ouă fierte moale sau fierte sub formă de omletă cu aburi.
7. Produse lactate sub formă de brânză de căsuță neacidă, budinci de brânză de vaci, kefir, smântână (pentru prepararea vesela)
8. Cereale (seminte, orez, grâu, hrișcă, orz perlat, ovăz).
9. Produse de aluat sub formă de paste din cele mai înalte grade de făină sau tăiței de casă.
10. Legume sub formă de cartofi, morcovi, sfeclă, dovlecei, dovlecel, conopidă, salată verde, roșii, castraveți, mazăre verde. Varza de mare, bogată în cobalt și nichel, este foarte utilă pentru bolile pancreasului.
11. Fructe coapte, fructe de padure (nu acru).
12. Mâncăruri dulci sub formă de jeleu și fructe înăbușite.
13. Grăsimi sub formă de unt și ulei vegetal.
14. Băuturi sub formă de ceai cu lapte, bulion de trandafir sălbatic, sucuri de fructe și fructe de pădure.
Dacă urmați o dietă pentru pancreas, trebuie să vă amintiți despre regimul de băut. Deoarece restabilirea pancreasului este însoțită de pierderi mari de apă, băutura ar trebui să fie abundentă. În plus, normalizarea intestinului are loc și mai activ atunci când organismul primește o cantitate suficientă de lichid.
Pacienții cu afecțiuni ale pancreasului din cauza funcționării precare a acestuia și din cauza modificărilor din dieta suferă adesea de tulburări digestive. Pentru a-și normaliza munca, este extrem de important să respectați o dietă și să mâncați regulat, adesea în porții mici.
Dieta pentru pancreas - care alimente nu trebuie consumate
Pentru bolile pancreasului, este interzisă utilizarea:
1. Pâine de secară și chifle.
2. Supe sub formă de supă de varză acră, borș, precum și carne tare, pește, bulion de ciuperci și bulionuri de legume.
3. Gustări sărate, picante, picante și conserve.
4. Carne grase și păsări de curte (miel, carne de porc, rață, gâscă), carne afumată, cârnați.
5. Pește gras.
6. Ouă fierte și prăjite tare.
7. Mâncăruri cu brânză de căsuță prăjită (de exemplu, sub formă de brânză de brânză).
8. mei.
9. Produse de aluat sub formă de plăcinte, clătite, clătite, prăjituri.
10. Legume sub formă de varză albă, ridichi, ridichi, sorel, ceapă crudă, mazăre, fasole, fasole, legume murate.
11. Fructe și fructe acide, precum și fructe care conțin o cantitate mare de carbohidrați ușor digerabile, care pot provoca balonare (banane, struguri, curmale).
12. Alimente dulci sub formă de înghețată și dulciuri în cantități mari sub formă de gem, zahăr, miere, ciocolată.
13. Grăsimi sub formă de grăsimi și ghee.
14. Băuturi sub formă de apă spumantă, cafea naturală, cacao.
Dieta pancreasului - Exemple de meniu
Primul mic dejun constă în brânză de vaci cu lapte (sau terciuri făcute cu lapte din cereale permise sau cartofi fierti cu carne fiartă cu conținut scăzut de grăsime (pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi) sau omleta proteică), precum și ceai semi-dulce.
Al doilea mic dejun este format din mere sau brânză de cabană.
Pranzul constă din supă vegetariană (legume, cereale sau lapte), pui fiert (sau carne, pește, tăieturi cu aburi), cereale sau piure (morcov), kissel (sau fructe înăbușite, fructe proaspete sau fructe).
O gustare de după-amiază constă în kefir sau suc.
Cina constă dintr-o farfurie de caș (sau terci, cartofi fierți, omleta proteică, pește fiert).
Înainte de a merge la culcare, se bea un pahar de kefir sau iaurt.
Dieta pentru pancreas - sfaturi și recenzii utile
Este important să ne amintim că dieta pentru pancreas trebuie respectată nu numai în timpul exacerbărilor, ci și după încetarea atacurilor de pancreatită, altfel poate fi foarte dăunătoare și poate provoca boli mai grave.
În timpul tratamentului, trebuie să se acorde atenție nu numai nutriției corespunzătoare. De asemenea, este necesar să se excludă efortul fizic greu, să nu se depășească excesiv și să se evite răcelile.
Comentarii
