Cu toții ne amintim mierea din copilărie.
Când bunicile sau mamele noastre au copt acest tort delicios, apoi toată familia s-a adunat la aceeași masă pentru a bea ceai și a savura acest desert.
O adevarata prajitura cu miere cu lapte condensat este parfumata, delicata, gustoasa si absolut deloc clocotitoare.
Un astfel de desert va atrage chiar și celor care nu le place mierea.
Tort de miere cu lapte condensat - principiile de bază ale preparatului
Nu este deloc dificil să pregătești o prăjitură cu miere cu lapte condensat, în plus, vei avea nevoie de foarte puține ingrediente. Secretul principal al unei prăjituri delicioase cu miere este să coaceți prăjiturile corect.
Produsul principal al tortului este mierea. Pentru desert, mierea lichidă este mai bună, dar dacă ai miere groasă, o poți topi în prealabil într-o baie de apă.
În rețeta clasică de miere, se folosește smântână, întrucât o cremă bazată pe aceasta înmoaie perfect prăjiturile. Dar astăzi vă vom învăța cum să gătiți o prăjitură cu miere cu lapte condensat.
Crema cu lapte condensat este preparată cu unt, smântână, smântână sau adăugată în crema de natură.
Din făină, margarină, miere, zahăr și ouă, se frământă un aluat destul de abrupt. Pentru ca prăjiturile să crească, se adaugă în aluat bicarbonat. Apoi împărțiți-o în părți egale. Fiecare bucată de aluat este rulată într-o prăjitură rotundă subțire, străpunsă cu o furculiță în mai multe locuri și coaptă timp de cinci minute la 180 C.
Crema se prepară conform rețetei. Prăjiturile răcite sunt unse generos cu smântână, răspândindu-se una peste alta. Partile tortului sunt de asemenea acoperite cu smântână. Topim tortul presărat cu nuci măcinate sau firimituri din prăjituri.
Rețetă 1. Tort cu miere cu lapte condensat
Ingredientele
Aluatul
doi pahare incomplete de făină;
trei ouă;
Dess. o lingură de oțet;
zahăr - un pahar;
miere lichidă - 50 g.
smântână
un pachet de unt;
270 g de lapte condensat.
Metoda de gătit
1. Scoate untul din frigider în avans pentru a-l face mai moale. Porniți cuptorul.
2. Rupeți ouăle într-un bol, turnați zahăr în ele și frecați-le cu o spatulă de lemn până la alb. Adăugați miere și amestecați astfel încât să se răspândească uniform în întregul amestec.
3. Adormiți treptat făina cernută și frământați cu o spatula de lemn, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline.
4. Stingem soda cu oțet, o introducem în aluat și amestecăm până la neted. Aluatul trebuie să fie ca o smântână groasă.
5. Aluatul este împărțit în patru părți. La rândul său, turnați într-o matriță divizată unsă și nivelați suprafața cu o spatulă umedă. Coaceți la cuptorul preîncălzit la 200 C timp de zece minute. Deci, coaceți toate prăjiturile.
6. Puneți untul într-un bol și bateți-l într-o masă albă pufoasă cu ajutorul unui mixer. Fără a opri biciuitul, turnați laptele condensat în porții mici.
7. Ungeți prăjiturile răcite cu smântână, întinzându-le una peste alta. Deasupra și pe laturile tortului, acoperiți din abundență cu smântână. Presaram tortul cu miere cu firimituri sau nuci zdrobite. Lasă tortul timp de șase ore, astfel încât prăjiturile să fie bine saturate.
Reteta 2. Tort de miere cu lapte condensat cu fagure
Ingredientele
shortcakes
un pahar de făină;
60 g miere;
5 g de sodă;
un ou;
o jumătate de pahar de zahăr;
unt - 40 g.
smântână
smantana - doua pahare;
50 g miere;
150 ml cremă 33%;
180 g lapte condensat fiert;
10 g gelatină.
Metoda de gătit
1. Într-un bol adânc, combinați ouăle cu zahărul și bateți până apare spumă albă la suprafață. Punem miere, unt moale, sifon tăiat cu oțet în amestecul de ou și amestecăm totul bine. Încălzim pe aragaz până când masa capătă o culoare aurie închisă. Apoi turnați treptat făina și frământați aluatul. Împărțiți-l în șapte părți egale și lăsați-l să se răcească complet.
2. Rotiți aluatul răcit într-un strat subțire și dați-i o formă. Dacă tortul este rotund, tăiați tortul la diametrul vasului pe care îl veți colecta. Acoperim foaia de copt cu pergament, punem tortul finit pe ea și coacem la 200 C timp de zece minute. Astfel coaceți toate prăjiturile și lăsați-le să se răcească.
3. Într-un bol adânc, combinați laptele condensat fiert cu smântâna, mierea și smântâna. Bateți totul împreună cu un mixer până la neted. Pune puțină smântână. Adăugați gelatină pre-dizolvată în ea și amestecați.
4. Adăugăm prăjituri într-o grămadă și aliniem părțile, tăind toate inutile. Punem prăjiturile pe rând pe un vas și ungem fiecare cremă. Ungeți tortul deasupra cu cremă de gelatină. Luăm o folie cu bule, o acoperim cu partea de sus a tortului și o presăm ușor. Trimitem tortul cu miere la frigider pentru 20 de minute, după care scoatem filmul. Ar trebui să fie un „fagure”.
Reteta 3. Tort cu miere cu lapte condensat si smantana
Ingredientele
Aluatul
bicarbonat de sodiu - 5 g;
trei ouă;
150 g miere lichidă;
300 g zahăr granulat;
600 g făină;
50 g de unt.
Crema acru
un pahar și jumătate de zahăr;
jumătate de litru de smântână 20%.
Crema cu lapte condensat
unt - 200 g;
360 g lapte condensat.
Metoda de gătit
1. Zaharul bate cu ouăle în spumă luxuriantă, astfel încât să se dizolve complet. Pune miere, sodă și unt moale în masa ouălor. Fierbeți apa într-o cratiță. Ar trebui să fie mai mare în volum decât vasele cu amestec de ouă. Setați un recipient cu aluat deasupra și gătiți într-o baie de apă timp de un sfert de oră, amestecând cu o spatulă până când masa își schimbă culoarea. Rețineți că masa se va dubla. După zece minute, se toarnă un pahar de făină, se amestecă bine cu o spatulă și se prepară aluatul.
2. Scoateți aluatul de pe foc și turnați treptat restul de făină, amestecând cu o spatulă. Când devine suficient de gros, puneți-l în făină turnată pe masă și frământați aluatul. Împărțiți-o în opt părți egale, acoperiți cu folie și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
3. Rulează fiecare bilă și taie un cerc în funcție de diametrul vasului pe care se va forma tortul. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și așezați tortul pe ea. Coaceți trei minute la 180 C. Așadar coaceți toate prăjiturile și răciți-le.
4. Batem smantana cu un mixer, adaugand putin zaharul.
5. Puneți untul moale într-un bol separat, adăugați lapte condensat în el și bateți într-o masă luxuriantă.
6. Toarnă smântână pe vas și pune tortul pe ea. Deci va fi mai moale. Pune prăjiturile rămase una peste alta, ungându-le alternativ cu două creme. Partile tortului sunt de asemenea acoperite cu smântână.
7. Mash resturi de prăjituri cu un știft și se presară cu firimituri partea de sus și laturile tortului de miere. Lasa tortul la macerat peste noapte.
Reteta 4. Tort cu miere cu lapte condensat si crema de branza
Ingredientele
Aluatul
făină - jumătate de kilogram;
două ouă;
zahăr înghețat - 75 g;
bicarbonat de sodiu - 5 g;
miere - 100 g;
o jumătate de pachet de margarină.
Cremă și umplutură
smântână grasă - jumătate de litru;
nuci - 100 g;
brânză smântână - 200 g;
lapte condensat fiert;
gelatină - 15 g;
zahăr vanilat.
Metoda de gătit
1. Puneți toate ingredientele pentru aluat într-un procesor de alimente și frământați aluatul în el. Va dura doar câteva minute. Ar trebui să fie aluat moale. Îl împărțim în jumătate și coacem două prăjituri la temperatura de 180 C timp de un sfert de oră. Torturile după coacere ar trebui să rămână ușoare.
2. Puneți laptele condensat fiert într-un bol și macinați-l. Bateți crema într-un bol separat într-o spumă puternică. Se toarnă gelatina cu apă potabilă și se pune la foc mic pentru a se dizolva complet. Răciți. Într-un bol cu lapte condensat, puneți patru linguri de frișcă. Combinați crema rămasă cu brânza cremă și amestecați până la neted. Într-un recipient cu gelatină, puneți trei linguri de amestec de cremă și bateți cu un mixer. Transferați amestecul de gelatină în masa cremoasă și amestecați bine. Împărțim toată umplutura pe prima prăjitură, o nivelam și o acoperim cu a doua tort.
3. Bateți laptele condensat fiert cu smântână și ungeți tortul cu smântâna deasupra și în jurul marginilor. Presărați totul cu nuci mărunțite fin și trimiteți tortul la frigider pentru câteva ore.
Reteta 5. Tort cu miere cu lapte condensat si nuci
Ingredientele
făină - 600 g;
două ouă;
nuci - jumătate de cană;
crema de margarina - 100 g;
bicarbonat de sodiu - 5 g;
zahăr - un pahar;
50 g miere lichidă;
unt - 150 g;
cutie de lapte condensat fiert.
Metoda de gătit
1. Se macină ouăle cu miere lichidă și zahăr. Se adaugă margarină moale și sifon în acest amestec, se amestecă și se trimite la o baie de apă. Gătiti, amestecând constant, până când amestecul se dublează. Se răcește, se adaugă treptat făina și se frământă aluatul moale. Se lasă o oră.
2. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Faceți patru prăjituri din aluat și coaceți până se rumenesc.
3. Bateți laptele condensat cu untul, adăugați nuci tocate și amestecați. Ungeți toate prăjiturile, așezându-le într-o stivă. Presărați nuci pe partea de sus și pe laturile tortului.
Reteta 6. Tort cu miere cu lapte condensat si gem de caise
Ingredientele
Aluatul
80 g miere;
un pahar cu zahăr granulat;
70 g margarină;
trei ouă;
30 ml de votcă;
făină - 600 g.
smântână
gem de caise;
lapte condensat fiert - două bănci;
unt - 300 g;
nuci;
30 g miere.
Metoda de gătit
1. Topiți margarina într-o baie de apă și bateți-o ușor cu ouă, ușor sare, adăugați zahăr, turnați vodka și încălziți și încălziți pentru a dizolva complet zahărul. Se adaugă sodă în amestec, se amestecă și se toarnă treptat făina. Frământați aluatul. Coaceți câteva prăjituri din ea.
2. Bateți laptele condensat cu unt până pufos, puneți câteva nuci și miere. Stivuirea prăjiturilor într-o grămadă, ungeți fiecare cremă. Ungeți părțile tortului cu smântână. Presărați mierea deasupra cu nuci și garnisiți cu gem de caise.
Rețetă 7. Tort de miere cu lapte condensat într-un aragaz lent
Ingredientele
Aluatul
o bucată de unt pentru a unge recipientul;
un vârf de sare;
jumătate de pahar de miere;
praf de copt - plic;
făină - 350 g;
puțin mai mult de jumătate de pahar de zahăr;
un vârf de scorțișoară;
5 ouă.
smântână
o conservă de cacao condensată;
unt - 250 g;
jumătate de cutie de lapte condensat fiert.
Metoda de gătit
1. Cerneti faina intr-un bol si adaugati restul de ingrediente vrac.
2. Bateți ouăle cu zahărul până când se formează o spumă albă la suprafață. Adăugați miere și amestecați. Se toarnă făina treptat, fără a înceta bicicleta.
3. Puneți aluatul într-un recipient multicooker uns. Includem programul „Gătirea”. Setați cronometrul pentru o oră și jumătate.
4. Puneți laptele condensat fiert în untul moale și bateți bine. Apoi introducem cacao condensată și continuăm să biciuim într-o masă luxuriantă.
5. Răciți tortul și tăiați-l în 5-6 părți. Învelim fiecare prăjitură cu cremă și o așezăm una peste alta. Ungeți partea superioară a tortului și părțile laterale. Îl punem la frigider pentru o jumătate de oră. Decorați tortul cu miere cu frișcă și zahăr.
Tort de miere cu lapte condensat - sfaturi și trucuri de la cofetarii
Când alegeți mierea pentru o prăjitură, amintiți-vă că mierea întunecată are un gust și aromă mai accentuate.
În loc de zahăr, este mai bine să folosiți zahăr pudră.
Ungeți prăjiturile cu multă cremă, astfel încât tortul să nu se dovedească a fi uscat.
Când bateți ouăle cu zahărul, adăugați sodă și o picătură de oțet, astfel încât acestea să crească în volum mai repede.
Crema doar din unt moale. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl scoți din frigider în avans.
