Dacă aveți obiceiul să citiți etichetele produselor alimentare, veți întâlni adesea ingrediente pe care nu le puteți pronunța. Tertiar butilhidrochinona, sau TBHQ, ar putea fi una dintre ele.
TBHQ este un aditiv pentru conservarea alimentelor procesate. Acționează ca un antioxidant, dar spre deosebire de antioxidanții sănătoși pe care îi găsiți în fructe și legume, acest antioxidant are o reputație controversată.
Ce este TBHQ?
TBHQ, la fel ca mulți aditivi alimentari, este utilizat pentru a prelungi termenul de valabilitate și a preveni randiditatea. Este un produs cristalin deschis, cu un miros ușor. Deoarece este un antioxidant, TBHQ protejează alimentele cu fier de decolorare, pe care producătorii de alimente le găsesc benefice.
Se utilizează adesea împreună cu alți aditivi cum ar fi galatul de propil, hidroxianizolul butilic (BHA) și hidroxitoluenul butilat (BHT). BHA și TBHQ sunt de obicei discutate împreună, deoarece substanțele chimice sunt strâns legate: TBHQ se formează când organismul metabolizează BHA.
Unde este găsit?
TBHQ este utilizat în grăsimi, inclusiv uleiuri vegetale și grăsimi animale. Multe - dacă nu majoritatea alimentelor procesate conțin unele grăsimi, deci se regăsesc într-o gamă largă de produse. De exemplu, biscuiți, fidea, mâncăruri rapide și congelate. Este permisă utilizarea în cele mai ridicate concentrații în produsele pe bază de pește congelat.
Dar mâncarea nu este singurul loc unde veți găsi TBHQ. Este, de asemenea, inclus în vopsele, lacuri și produse de îngrijire a pielii.
FDA Limite
Administrația Food and Drug Administration (FDA) stabilește care aditivi alimentari sunt sigure pentru consumatorii din S.U.A. FDA pune o limită asupra cantității din acest ingredient care poate fi utilizată:
- când există dovezi că o cantitate mare de ingredient poate fi dăunătoare
- dacă există o lipsă de dovezi privind siguranța în ansamblu
TBHQ nu poate reprezenta mai mult de 0,02% din uleiurile dintr-un produs alimentar, deoarece FDA nu are dovezi că sume mai mari sunt sigure. În timp ce acest lucru nu înseamnă că mai mult de 0,02 la sută este periculos, acesta indică faptul că nivelurile de siguranță mai mari nu au fost determinate.
Posibilele pericole
Deci, care sunt potențialele pericole ale acestui aditiv alimentar comun? Cercetarea a legat TBHQ și BHA de numeroasele probleme de sănătate posibile.
Potrivit Centrului pentru știință în interes public (CSPI), un studiu guvernamental bine conceput a constatat că acest aditiv a crescut incidența tumorilor la șobolani. Și, potrivit Bibliotecii Naționale de Medicină (NLM), au fost raportate cazuri de tulburări de vedere când oamenii consumă TBHQ. De asemenea, citează studii care au descoperit că TBHQ provoacă o creștere a ficatului, efecte neurotoxice, convulsii și paralizii la animalele de laborator.
Unii cred că BHA și TBHQ afectează și comportamentul uman. Aceasta convingere a adus ingredientele pe lista neagră a dietei Feingold, o abordare dietetică pentru gestionarea tulburării de atenție și a hiperactivității (ADHD). Avocații acestei dietă spun că cei care se luptă cu comportamentul lor ar trebui să evite TBHQ.
Cât de mult primesc de la mâncarea mea?
După cum sa menționat mai sus, FDA consideră că TBHQ este sigur, în special în cantități mici. Cu toate acestea, unele cercetări indică faptul că americanii primesc mai mult decât ar trebui.
O evaluare efectuată de Organizația Mondială a Sănătății a constatat că aportul "mediu" al TBHQ în Statele Unite. pentru a fi în jur de 0,62 mg / kg greutate corporală. Este vorba de aproximativ 90% din doza zilnică acceptată. Consumul de TBHQ a fost de 1,2 mg / kg greutate corporală la cei care mănâncă diete bogate în grăsimi. Acesta este un procent de 180% din doza zilnică acceptată.
Evitarea TBHQ
Indiferent dacă gestionați dieta unui copil cu ADHD sau sunteți doar îngrijorat de a consuma un conservant legat de posibilele riscuri pentru sănătate, obișnuința de a citi etichetele vă poate ajuta să evitați TBHQ și conservanții înrudite.
Urmăriți etichetele care sunt listate:
- terț-butilhidrochinonă
- terț-butilhidrochinonă
- TBHQ
- hidroxianisol butilat
TBHQ, la fel ca mulți conservanți de alimente discutabili, se găsește în alimentele procesate, menite să reziste la o durată lungă de conservare. Evitarea acestor alimente ambalate și optarea pentru ingrediente proaspete este o modalitate sigură de a le limita în dieta ta.
