"Morcov Cha" - morcov coreean.
Salata de morcov marinat cu condimente, este populară ca mâncare separată și ca o componentă pentru pregătirea ulterioară a gustărilor și a mâncărurilor calde.
Rețeta, care ne-a venit din bucătăria națională coreeană și a suferit multe schimbări, a deschis pentru gazde un domeniu imens de creativitate culinară.
O simplă gustare a fost depășită cu multe componente suplimentare.
Adesea, destul de bine în spiritul coreean, este combinat cu fructe de mare, aproape toate sortimentele lor.
Deoarece de multe ori „carrot-cha” este achiziționat gata, pentru a simplifica procesul, alte produse din salate sunt, de asemenea, selectate sub formă de semifabricate. Aceasta, de exemplu, rulourile de crab - ușor de prelucrat, produse gustoase, gustoase, din carne, de la locuitorii marini.
Salată cu bețe de crab și morcovi coreeni - principii generale de preparare
• Ingredientul principal sunt rulourile, în astfel de salate acestea se adaugă sub formă de mărunțit sau răzuit.
• În funcție de formulare, acestea sunt tăiate în bucăți, inele, benzi. Puteți, desigur, să ignorați recomandările și să faceți tăierea la discreția dvs., însă merită să vă amintiți că piesele sunt mai mici, cu atât gustul lor este mai puțin tangibil în „imaginea” generală.
• „Carrot-cha” este potrivit atât pentru cumpărături, cât și pentru casă, înainte de a amesteca, îndepărtați excesul de umiditate din el, strecurându-l ușor cu mâinile.
• Morcovii pot fi adăugați fără a apela la tăieri suplimentare, dar dacă benzile sunt încă prea lungi, scurtați-le la o dimensiune adecvată.
• Gravitatea salatelor este reglată prin amestecarea morcovilor fierbinți și neîncrezători, dacă rețeta implică un fel de mâncare suculent, atunci puteți face acest lucru cu o marinată.
• În salate cu bețișoare de crab și morcovi coreeni, puteți adăuga castraveți proaspeți, porumb conservat, ouă fierte de pui sau omleta tocată.
• Cele mai armonioase ingrediente principale sunt combinate cu fructe de mare, cum ar fi calmarul și creveții.
• Maioneza este folosită în principal pentru pansament, iar conținutul de grăsime al acestui produs poate fi selectat independent.
• Pentru a obține gustări scăzute de calorii, sosul de maioneză poate fi diluat cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau înlocuit complet cu acesta.
„Prezidențial, sudic” - salată cu bețe de crab și morcovi coreeni, cu porumb și ouă
ingrediente:
• 250 gr. produse semifinite de crab;
• „morcov-cha” - 250 gr .;
• trei ouă fierte;
• o jumătate de conservă de porumb dulce;
• un castravete proaspăt;
• Maioneză europeană sau alta, nu mai mică de 67% grăsimi.
Metoda de gătit:
1. Tăiați fin morcovii coreeni, tăiați castravetele în fâșii scurte și semifabricatele crab în inele subțiri.
2. Din ouăle fierte, cojiți coaja și tocați-le mai mici.
3. Combinați ingredientele zdrobite cu porumbul conservat și condimentați cu maioneză. Aruncați puțin sos cu un bici și decorați blatul cu un model haotic.
Salată cu bețe de crab și morcovi coreeni - „Original”
ingrediente:
• bețe subțiri de crab - 250 gr .;
• suculent, ușor „morcov-cha” - un pahar cu tobogan;
• trei ouă;
• porumb de la conserve - 100 gr .;
• trei mici castraveți proaspeți;
• pene de praz, pot fi înlocuite cu o pene de ceapă verde;
• jumătate de lămâie mică;
• maioneză, conținut scăzut de calorii - 80 ml.
Metoda de gătit:
1. În cruce, tăiați bețișoarele de crab în jumătate și apoi într-un paie, aproximativ grosimea de aproximativ fâșii de morcov.
2. Scoateți coaja dintr-un castravete proaspăt și tocați-l cu paie.
3. Tăiați sau tocați ouăle „răcoroase” și formați prazul în jumătate de inele.
4. Transferați toate ingredientele tocate într-un bol, adăugați porumb uscat din marinată.
5. Stoarceți sucul dintr-o jumătate de lămâie și presărați salată, amestecați.
6. Toarnă maioneza și amestecă bine din nou.
Salată cu bețe de crab și morcovi coreeni - "Ocean"
ingrediente:
• bețe de carne de crab - 300 de grame;
• creveți mici, krill - 250 gr .;
• carcase de calmar, mici - 250 gr .;
• „morcov-cha”, picant - 130 grame;
• cinci ouă de pui;
• maioneză cu calorii medii, este posibilă cu o brânză slabă sau aromă de crab.
Metoda de gătit:
1. Mai întâi pregătiți produsele care vor fi supuse unui tratament termic. Pentru a face acest lucru, tăiați căpătarii în inele, fierbeți puțină apă sărată, scufundați-i calamarii și gătiți-i timp de cel puțin un minut și jumătate, de la fierberea din nou. Urmăriți timpul cu atenție, altfel calamarul va digera și va deveni „cauciuc”. Între timp, într-un bol separat, fierbeți creveții până când este gata, sărați-l puțin și fierbeți ouăle fierte separat.
2. Toate alimentele fierte ar trebui să fie bine răcite înainte de utilizarea ulterioară, iar excesul de umiditate trebuie îndepărtat din calmar și creveți, prin uscarea lor într-un colizor.
3. Acum să începem să tăiem felii. Curățăm ouăle, scoatem gălbenușurile și tăiem albușurile în paiele mici. Lasam galbenusurile intregi, ele pot decora salata deasupra.
4. Tăiați mai întâi bețișoarele, apoi de-a lungul și tocați nu mari, la fel ca ouăle.
5. Adăugați calmarul, creveții, ouăle, morcovii coreeni, puneți mai întâi două linguri de maioneză și amestecați. Dacă este necesar, adăugați mai mult sos, dar nu vă grăbiți de sare, îndepărtați mai întâi proba.
6. Puneți salata în farfurii și presărați blatul cu firimituri de gălbenuș de ou.
Salată cu bețe de crab și morcovi coreeni - "Raja"
ingrediente:
• semifabricate din crab refrigerat - 200 gr .;
• „morcov-cha” suculent și picant - 140 gr .;
• ouă mari - 4 buc .;
• trei căței mici de usturoi fierbinte;
• maioneză, 40%;
• două linguri de ulei congelat (pentru pansament).
Metoda de gătit:
1. Amestecați ouăle, adăugați puțină sare și prăjiți o clătită subțire din bezea de ouă rezultată. Se răcește și se taie în fâșii scurte și subțiri.
2. Formați de asemenea rulourile de crab.
3. Combinați produsele zdrobite cu morcovii, adăugați usturoiul stors de o presă, adăugați ușor sare.
4. Umpleți cu ulei sau, dacă doriți, maioneză și lăsați-l să se fierbe timp de cincisprezece minute.
Salată cu bețe de crab și morcovi coreeni - "Pagoda veche"
ingrediente:
• jumătate de furculiță de varză de la Beijing - 350 gr .;
• „morcov-cha” - 120 grame;
• 240 grame semifabricate de crab răcit;
• o conservă de porumb moale, moale, „zahăr”;
• doi castraveți mici;
• pene de ceapă;
• „Salată Provence” pentru pansament, 40% grăsime.
Metoda de gătit:
1. Tăiați, încercând să obțineți cele mai fine bărbierituri, varză de la Beijing, săreați din abundență și clătiți de câteva ori cu o lingură.
2. Tăiați semifabricatele din crab de-a lungul, apoi din nou în mod oblic, în bucăți mici și treceți la varză.
3. Scoateți coaja de la castraveți, dacă aveți castraveți tineri - acest lucru nu este necesar. Tăiați fiecare castravete longitudinal, în funcție de grosime, în 4-6 părți și tocați-le în fâșii subțiri. Trimiteți castraveți tocați la varză amestecată cu betisoare.
4. Adăugați porumbul, morcovii, penele de ceapă tăiate mărunt și, punând câteva linguri de sos, amestecați.
Salată cu bețișoare de crab și morcovi coreeni - briza mării
ingrediente:
• 200 gr. algă (alge) cu țelină;
• bastoane de crab, refrigerate - 130 gr .;
• 140 gr. Morcovi coreeni;
• castraveți proaspeți și sere - 3 buc .;
• 60 gr. ulei de măsline de înaltă calitate (pentru condimentare).
Metoda de gătit:
1. Laminaria (alge marine) se amestecă cu morcovii. Adăugați julienne castraveți proaspeți suculenți. Dacă se face acest lucru prea subțire sau fin, castraveții vor pune mult suc și gustarea va fi umedă.
2. Produse semifabricate din crab răcite tăiate în fâșii mari oblic și treceți-le la restul produselor.
3. Turnați uleiul de măsline în porții mici, sub formă de pansament, amestecând foarte ușor. Trebuie săriți la nevoie, deoarece morcovii și alge sunt sărate. Servit exclusiv refrigerat.
Salată de puf cu bețișoare de crab și morcovi coreeni - Bufet
ingrediente:
• 150 g fiecare porumb dulce conserve și bețe de crab;
• „morcov-cha”, picant - 120 grame;
• 230 de grame de brânză „rusă”;
• o ceapă dulce mică;
• maioneză fără aromă de 55% grăsime.
Metoda de gătit:
1. Un strat de ceapă mărunțită fin este căptușit pe fundul bolului, iar deasupra se află o grilă groasă de maioneză.
2. Puneți un strat de morcov-cha pe ceapă, dacă fâșiile sale sunt prea lungi, tăiați-le în bucăți.
3. Se acoperă deasupra semifabricatele crab cu un strat și se aplică și plasa de maioneză.
4. Așezați porumbul deasupra cepei și prăjiți brânza pe ea.
5. De obicei, partea de sus a salatei nu este umplută cu maioneză, dar pentru a împiedica uscarea brânzei, o puteți umezi și cu sosul. Decorați vasul, presărat ușor cu caviar artificial.
Salată cu bețe de crab și morcovi coreeni - „Farul”
ingrediente:
• 400 de grame de crab, numai de înaltă calitate, consistență densă, bețișoare;
• file de pește sărat roșu - 200 grame;
• „morcov-cha” picant - 300 de grame;
• maioneză 72%, „europeană”.
Metoda de gătit:
1. Tăiați fileurile de pește roșu bine sărat în felii „transparente”.
2. Desfaceți cu grijă rulourile și, după ce ați așezat farfurii de pește, înfășurați-le din nou cu un sul. Păstrați la frigider un sfert de oră.
3. Apoi, tăiați-le în inele de cel mult cinci milimetri grosime și combinați-le cu morcovii fierbinți. "Carrot-cha" este tăiat în prealabil la o lungime de cel mult 2 centimetri.
4. Adăugați maioneză și ușor, fără a distruge „rulourile”, amestecați.
„Palton de blană comerciant” - o salată clasică de hering, cu bețișoare de crab și morcovi coreeni
ingrediente:
• 300 g morcovi coreeni;
• 250 g sfeclă coreeană;
• 350 g de crab, bastoane refrigerate;
• o mică carcasă de hering, foarte sărată;
• maioneză 67%.
Metoda de gătit:
1. Intindeți ușor heringul, îndepărtați pielea de pe file și separați-o de creastă și oase. Tăiați cât mai mic.
2. Rotiți „rulourile” și așezați pe ele un strat subțire de hering tocat, înfășurați-l înapoi și lăsați o jumătate de oră.
3. În timp ce rulourile sunt „infuzate”, distribuiți uniform morcovii coreeni pe partea inferioară a farfuriei, fără saramură.
4. Întindeți bețișoarele umplute tăiate în inele subțiri deasupra, dar nu toate, lăsați puțin pentru decor. Se toarnă din abundență cu maioneză.
5. Apoi, pune sfecla coreeană în același strat ca morcovii și acoperă din nou stratul cu maioneză.
6. De sus, așezați-vă pentru decorare inelele întârziate umplute cu hering și presărați ușor cu rulouri de crab fin mărunțite.
Salată cu bețișoare de crab și morcovi coreeni - trucuri și sfaturi
• Batoanele de crab congelate nu se dezghețează în apă rece, sunt absorbite în pulpă, făcându-l excesiv de apă, spălând sucuri din produs.
• Când cumpărați bețișori, acordați atenție compoziției lor, cu semifabricate de calitate pe listă, în primul rând, vor fi peștii surimiți, din care, de fapt, fac bețișoare de crab.
• Este mai bine să uscați morcovii coreeni înainte de a adăuga la alte produse, mai ales dacă intenționați să asezonați cu maioneză. Pentru a face acest lucru, morcovii ușor stoarse, transferați într-un colizor și lăsați în el un timp, excesul de saramură se va scurge.
• Castraveții proaspeți adăugați la salată nu trebuie tăiați prea fin, nu se vor simți bine, ci vor umple vasul cu sucul lor în exces.
• Îmbrăcați aceste salate chiar înainte de servire și în cantități mici, în caz contrar, se vor acri.
