Este cunoscut de către oricine știe în primul rând despre alimentația dietetică că, probabil, cea mai serioasă caracteristică comună a tuturor dietelor este senzația de foame, care este uneori insuportabilă.
Este posibil să-l învingem, inclusiv folosind supe piure groase în loc de supe transparente.
Sunt preparate în conformitate cu dietele specifice, dar cel mai adesea sunt supe de legume pe un bulion ușor, „zero”.
Supe piure de dieta - principii generale de preparare
• Supele cu piure de legume dietetice sunt gătite pe bulionuri de legume sau apă. Dacă doriți să gătiți o ciorbă mai hrănitoare, acestea pot fi gătite pe un bulion cu conținut scăzut de grăsimi, gătite din carne slabă, în principal din porțiunea de loin, care nu conțin grăsimi. Filetul de pui este cea mai potrivită opțiune în alegerea cărnii pentru prepararea bulionului de dietă.
• Pentru prepararea unor astfel de supe de piure, puteți folosi orice legume: bineînțeles, morcovi, ceapă, cartofi, precum și roșii coapte, sfeclă și altele. Dacă le adăugați pulpă de dovleac în timpul gătitului, veți obține nu mai puțin gustoase, dar în același timp foarte utile piureuri de supă pentru dieta, a căror aromă de dovleac este foarte populară la copii.
• Gătirea supelor cu piure de dietă nu este atât de dificilă. Legumele tocate se gătesc până când sunt fragede într-un bulion de carne ușor, bulion de legume concentrat sau apă, se răcește ușor, apoi se macină în piure de cartofi.
• Grătarul și condimentele nu sunt necesare pentru astfel de supe. Pentru a da un gust blând cremos, este introdusă cremă cu conținut scăzut de grăsimi, care poate fi înlocuită cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână.
• Dacă, după părerea ta, ciorba nu are gust, condimentează-o cu verdeață tocată.
Dieta supa de legume cu piper dulce și linte
ingrediente:
• o păstăi de ardei dulce roșu și galben;
• un cap mic de ceapă dulce;
• morcovi de talie medie;
• 200 de grame de linte, roșu;
• două roșii coapte;
• o lingura de paprika macinata;
• 50 de grame de pătrunjel tocat fin, ierburi.
Metoda de gătit:
1. Se toacă ceapa, se toacă morcovii subțiri cu inele, se înjumătățește ardeiul dulce, îndepărtând miezul cu semințe și partiții interioare grosiere și se taie pulpa suculentă în fâșii mici.
2. Puneți legumele preparate în apă clocotită (2 l) și gătiți, reducând căldura, nu mai mult de 20 de minute.
3. În apă rece, sub robinet, clătiți lintea, transferați-o într-un vas cu legume și continuați să gătiți o jumătate de oră.
4. Scufundați roșiile în apă clocotită timp de o jumătate de minut, curățați-le cu atenție, tăiați-le în cuburi de centimetri și transferați într-o cratiță. Adăugați ardeiul măcinat și fierbeți timp de cinci minute.
5. Scoateți supa de pe foc și turnați într-un bol blender, adăugați puțină sare și tocați.
6. Turnați supa de masă și adăugați verdeață tocată pe fiecare farfurie de servire.
Dieta Piureul de dovleac cu mezel fiert
ingrediente:
• 700 de grame de dovleac, pulpă;
• 600 grame de cartofi fierti;
• un morcov mediu;
• un cap de mărime mică de ceapă albă;
• 250 de grame de mezeluri fierte, fără untură;
• o lingura de marar tocat, proaspat.
Metoda de gătit:
1. Tăiați coaja unui dovleac, încercând să prindeți sub ea carnea crudă verzuie. Cojiți ceapa, morcovii și cartofii și clătiți-i bine.
2. Tăiați pulpa de dovleac și cartofii în cuburi de centimetri, răziți morcovii grosolan și turnați toate legumele tocate cu un volum mic de apă, astfel încât să le acopere doar puțin, aproximativ un centimetru și jumătate.
3. Adăugați ceapa întreagă, un vârf de sare de masă mică și gătiți legumele la foc mic, acoperind capacul, până când se înmoaie vizibil.
4. Măciți conținutul tigaiei cu piure de cartofi și macinați-l printr-o strecurătoare rară, frecați supa cu un blender.
5. Puneți piureul de supă la foc mic, adăugați cârnați răzuți în chipsuri mici și fierbeți timp de cinci minute. Pentru a ușor freca cârnații, congelați-o puțin în avans.
6. Scoateți piureul de supă de dovleac de la foc, adăugați mărar și lăsați să stea sub capac timp de câteva minute.
Piure de ciorba de fulgi de ovaz cu dieta vegetala - "White Night"
ingrediente:
• 300 ml bulion de pui cu conținut scăzut de grăsime de la pui;
• 100 ml lapte;
• gălbenușurile a două ouă de pui;
• 60 grame de fulgi de ovăz „rapide”;
• un mic vârf de nucă măcinată;
• un gram de piper alb măcinat;
• un amestec de „ierburi franceze” după gust.
Metoda de gătit:
1. Se diluează stocul de pui cu lapte fiert și se pune la foc mediu să fiarbă. Într-un amestec lichid bine încălzit, dar nu fierb, adăugați fulgi de ovăz și gătiți fără a schimba căldura timp de douăsprezece minute. Pentru a împiedica fulgii să se lipească de fundul tăvii și să nu se ardă, agitați din când în când.
2. Se macină făina de ovăz rezultată cu un blender, se adaugă gălbenușurile separate de proteine cu agitare continuă, se adaugă sare mică evaporată și, dacă nu este interzisă de regulile dietetice, piper alb și nucșoară.
3. Amestecați totul bine și încălziți supa, fără a fierbe, amestecând constant două minute.
4. Serviți piureul de supă de dietă din făină de ovăz, presărat cu un amestec de „ierburi franceze”.
Supa de legume cu dieta la cuptor la cuptor
ingrediente:
• trei ardei mari de ardei iute;
• două mici dovlecei mici;
• o roșie coaptă mică;
• 600 ml bulion de legume sau bulion neconcentrat de pui;
• un morcov mare, fiert;
• o mână mare de busuioc proaspăt tocat;
• oregano proaspăt.
Metoda de gătit:
1. Feliați dovlecelul în lungime în fâșii suficient de groase. Dacă nu sunteți tineri, luați o legumă mai matură, dar asigurați-vă că tăiați pielea aspră înainte de a găti și, dacă este posibil, îndepărtați semințele.
2. Tăiați tulpina ardeilor, selectați toate semințele, clătiți resturile cu apă și tăiați ardeii într-o secțiune longitudinală în două părți.
3. Pe toate părțile, ungeți legumele tăiate în bucăți cu ulei de măsline purificat și dați la cuptor pentru a fi încălzite la 200 de grade.
4. După o jumătate de oră, scoateți legumele din cuptor, răciți ușor și îndepărtați cu atenție coaja de ardei.
5. Transferați dovlecelul și ardeiul copt împreună cu morcovii fiertați și roșiile într-un bol cu blender. Îndepărtați coaja de roșii în avans. Adăugați verdeața și tocați totul până la neted.
6. Diluează piureul de legume cu bulion sau apă, adaugă sare după gust și, aducând piureul de supă la fierbere, îndepărtează-l de la foc.
Supa pentru piureuri de dovleac - Miracol portocaliu, cu semințe de dovleac
ingrediente:
• 400 de grame de pulpă de dovleac;
• patru tuberculi cu cartofi medii;
• un morcov mic;
• o roșie proaspătă coaptă;
• cap de ceapă, alb;
• 200 ml de smântână proaspătă, cu conținut scăzut de grăsimi;
• 500 ml bulion de pui cu conținut scăzut de grăsime;
• semințe de dovleac decojite pentru decorare.
Metoda de gătit:
1. Timp de două minute, înmuiați roșia în apă clocotită, mișcați-o rapid sub apă curgătoare, răciți, îndepărtați pielea și, tăiați-o în bucăți, îndepărtați semințele.
2. Tăiați pulpa de dovleac, feliile de roșii, morcovii și cartofii în cubulețe mici, tocați ceapa fin. Se toarnă legumele preparate cu bulion de pui fierbinte și se gătește până la fiert.
3. Se macină legumele înmuiate împreună cu bulionul în care au fost gătite printr-o sită cu celule rare, se adaugă smântâna și, amestecând bine, se pune pe foc mic să se încălzească. Asigurați-vă că supa nu fierbe.
4. După ce turnați supa pe farfurii, presărați blatul cu semințe de dovleac decojite.
Dieta sfecla Supa de telina vegetala
ingrediente:
• sfeclă - 3 buc .;
• o ceapă mică;
• cartof - 1 tubercul;
• o bucată mică de rădăcină de țelină;
• cimbru - o ramură.
Metoda de gătit:
1. Buretele cu spumă, clătiți bine sfecla sub robinet, uscați-le și, înfășurându-le fiecare bine strâns în folie, coaceți la cuptor până la fiert. Nu puteți coace rădăcina și fierbeți până la fiert. Cojiți sfecla răcită.
2. Într-o tocană, puneți cartofii, tocați în cuburi aproximativ 1,5 cm, felii de ceapă de dimensiuni medii și rădăcină de țelină tocată fin. Turnați legumele cu bulion sau apă într-un astfel de volum încât lichidul le acoperă doar și puneți-l la fiert.
3. Coborâți crenguta de cimbru și stingeți focul când fierbe. Se acoperă și se fierbe timp de douăzeci și cinci de minute.
4. Scoateți cimbru din supă, adăugați sare la discreție, adăugați sfecla coaptă, tăiată în bucăți mici. Pureați supa în orice mod convenabil (măcinat printr-o sită sau un blender).
5. Se dizolvă supa prea groasă cu bulion fierbinte și se încălzește puțin.
6. Serviți această dietă cu piure de legume ar trebui să fie ușor presărat cu suc de lămâie proaspăt stors sau asezonat cu smântână sau smântână cu conținut scăzut de grăsime.
Ciorbe de piure de dietă - Sfaturi și trucuri
• Cârnațiul gătit poate fi adăugat la piureul de supă pentru dieta de dovleac, fără a freca, dar tăiat în fâșii mici sau cuburi. Dar fă-o atunci când servești.
• Ouă crudă adăugată la piureul de supă de legume nu numai că își îmbunătățește gustul, dar îmbunătățește calitățile nutriționale. Pentru a adăuga un ou într-o supă de legume dietetice, trebuie să luați un gălbenuș brut și să bateți bine într-un lichid cald (bulion sau bulion), și abia apoi să îl introduceți în farfurie. După aceasta, nu puteți fierbe supa.
• Lentile adăugate la supa dietetică sunt mai bine luate sub formă zdrobită, ceea ce va grăbi mult procesul de gătire.
