Toată lumea își amintește acest sentiment de confort și căldură atunci când te întorci acasă, iar aroma unei plăcinte de mere proaspăt coapte pe care bunica sau mama mea le-a copt se răspândește în jurul casei.
Cât de delicioasă a fost - suculentă, cu o crustă delicioasă, crocantă și incredibil de parfumată.
Tăiați cu mere într-un aragaz lent - principiile de bază ale gătitului
Astăzi, pentru a face o plăcintă cu mere, nu trebuie să aștepți toamna. Merele se vând tot anul. În plus, puteți alege orice soi pe gustul vostru, de la dulce până la acru.
Odată cu apariția multicooker-ului, procesul de realizare a plăcintei a devenit și mai ușor. Nu mai trebuie să controlați pentru a nu arde. Este suficient să frământați aluatul, să-l așezați în capacitatea multicooker-ului, să puneți merele tăiate în felii deasupra și să stropiți toate cu zahăr.
Aluatul pentru placinta poate fi oricare: kefir, biscuit, puf, branza de vaci etc.
Merele sunt utilizate cel mai bine acru sau dulce și acru. Astfel de soiuri sunt în cea mai bună armonie posibilă cu aluatul dulce și conferă coptului o aromă picantă.
Coaceți o plăcintă cu mere în modul „Coacerea”. Timpul de gătit depinde de puterea aragazului tău lent și de aluatul din care vei pregăti plăcinta. Dacă doriți ca blatul să se rumenească, puteți întoarce tortul sau îl puteți trimite la cuptor pentru câteva minute.
Pe lângă mere, se pot adăuga și alte fructe la tort, iar scorțișoara va face prăjitura și mai aromată.
Rețetă 1. plăcintă tradițională cu mere multicooker
Ingredientele
un pahar de făină;
zahăr vanilat sau vanilină;
250 g zahăr;
sare;
ou - trei buc .;
unt;
două mere.
Metoda de gătit
1. Într-un vas adânc, spargem două ouă, ușor sare și adăugăm vanilină. Cu un baton sau un mixer, bateți ouăle, astfel încât masa să se dubleze.
2. Adăugați treptat făina cernută în masa ouălor și frământați bine.
3. Spălați merele și curățați coaja subțire din ele. Tăiați cutii cu semințe și frământați bine. Tăiați merele în felii.
4. În bolul multicooker-ului, ulei, turnă jumătate din aluat. Punem felii de mere deasupra, așezându-le frumos peste toate zonele aluatului. Umpleți cu grijă totul cu aluatul rămas și întindeți din nou feliile de mere.
5. Porniți modul de coacere "Gătirea" timp de o oră. Scoatem tortul, îl răcem ușor și îl tăiem în porții. Serviți cu băuturi calde sau reci.
Rețetă 2. plăcintă în vrac cu mere într-un aragaz lent
Ingredientele
Pentru amestec uscat
semolina - un pahar;
vanilină;
făină - un pahar;
praf de copt - plic;
zahărul este un pahar.
Pentru umplere
mere - kg;
unt - 150 g;
scorțișoară.
Metoda de gătit
1. Turnați toate ingredientele uscate într-un recipient adecvat și amestecați bine.
2. Spălați merele, îndepărtați toate locurile deteriorate și îndepărtați coaja. Tăiem cutii de semințe, iar carnea este mare în trei.
3. Ungeți capacitatea de unt a multicooker-ului. Turnați o parte din amestecul uscat pe fund și nivelați. Pe deasupra, întindeți uniform un strat subțire de mere răzuite. Răspândim toate produsele în acest fel până se termină. Stratul superior trebuie să fie un amestec uscat.
4. Untul este trimis o perioadă la congelator. Scoatem untul înghețat, aproximativ trei din acesta și presărăm pe suprafața plăcintei.
5. Porniți modul „Coacerea”. Coaceți prăjitura 1 h. 05 min. La sfârșitul fierberii, verificăm disponibilitatea tortului cu o scobitoare și o lăsăm în modul „Încălzire” încă 45 de minute. Răciți plăcinta complet, tăiați-o și serviți-o cu lapte sau alte băuturi.
Rețetă 3. Tăiați cu mere într-un aragaz lent pe kefir
Ingredientele
două pahare de făină;
vanilină;
250 ml de kefir;
praf de copt - 10 g;
trei mere;
130 g unt;
un ou;
pahar incomplet de zahăr.
Metoda de gătit
1. Puneți untul într-un bol sau o cratiță de fier și topiți-l într-o baie de apă. Turnați kefir în el, conduceți un ou și adăugați zahăr și vanilină. Se amestecă totul până la neted. Adăugați praful de copt și amestecați din nou. Acum introduceți treptat făina, frământați un aluat omogen și împărțiți-l în jumătate.
2. Merele mele, se taie miezul cu semințe și se taie în felii.
3. Turnați jumătate din aluat într-un recipient cu multicoale. Deasupra se întinde un strat uniform de felii de mere. Le acoperim cu aluat și nivelăm suprafața.
4. Porniți multicooker-ul în modul „Coacerea” și pregătiți plăcinta timp de o oră. Lăsăm coacerea încă o jumătate de oră în modul „Încălzire”.
Rețetă 4. Pieptătura franceză cu patiserie cu puf de mere
Ingredientele
ambalaj de produse de patiserie finisate cu puf;
ulei slab;
șase mere;
vanilină - 10 g;
zahăr - 250 ml;
apă - 50 ml;
unt - 40 g.
Metoda de gătit
1. Turnați apa potabilă în tocană și diluați zahărul și vanilina în ea. Îl punem pe foc și gătim siropul, astfel încât să se întunecă ușor.
2. Ungeți cu ulei vegetal pereții capacității multicookerului.
3. Dezghetați patiseria de puf terminată și rulați-o. Tăiați două cercuri pentru a se potrivi cu dimensiunea containerului.
4. Merele mele, scoateți miezul și tăiați-le în felii.
5. În partea de jos a recipientului întindem felii de mere într-un strat egal.
6. Scoateți siropul de pe foc, răciți ușor și adăugați untul. Amestecați și adăugați stratul de mere cu acest amestec. Se acoperă cu aluat deasupra. Întindem mere pe ea și îl turnăm cu sirop. Se acoperă cu un al doilea strat de aluat.
7. Setați aragazul lent în modul „Gătire” și pregătiți tortul pentru 50 de minute. Întoarceți tortul final pe o farfurie, răciți și tăiați-l în porțiune.
Rețetă 5. Tăiați cu mere, scorțișoară și stafide într-un aragaz lent
Ingredientele
un pahar de făină;
zahăr înghețat;
zahăr - 250 g;
scorțișoară;
trei mere;
sare;
patru ouă;
100 g stafide;
smantana - 50 g;
10 g praf de copt.
Metoda de gătit
1. Rupeți ouăle într-un bol adânc, turnați zahărul și bateți cu un bici sau cu un mixer până când masa crește în volum. Se adaugă smântână, scorțișoară, sare și praf de copt în amestecul de ouă. Continuați să bateți încă câteva minute. Fără a înceta să bată, introduceți treptat făina și frământați aluatul.
2. Scoateți o coajă subțire cu mere cu un cuțit ascuțit, tăiați cutii de semințe și tăiați-le în felii. Spălați stafidele și turnați apă caldă.
3. Cu unt, ungeți capacitatea multicookerului și puneți jumătate din aluat în el. Deasupra se întinde uniform jumătate din feliile de mere, se presară cu jumătate din stafidele stoarse și se acoperă cu aluatul rămas. Deasupra aluatului, întindeți merele rămase și stafidele.
4. Capacitatea este plasată într-un aragaz lent și porniți „Gătirea” timp de o oră. Obținem tortul terminat și presărăm cu zahăr pudră.
Rețetă 6. plăcintă slovacă cu mere într-un aragaz lent
Ingredientele
Aluatul
punga de praf de copt;
făină - 200 g;
ulei vegetal - 120 ml;
un pahar incomplet de zahăr;
lapte - 100 ml.
umplere
coaja de lamaie;
mere - un kilogram;
lingurita de scortisoara;
100 g zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Combinați laptele cu uleiul vegetal și amestecați. Adăugați zahărul și praful de copt. Adăugați treptat făina și frământați aluatul. Separați a patra parte de ea și puneți-o la congelator. Pune restul de aluat pe o foaie de pergament și acoperă-l cu o altă foaie.
2. Punem capacitatea multicooker-ului pe el și o stoarcem ușor. Veți obține un cerc care se potrivește cu diametrul nostru. Adăugați câțiva centimetri pe laturi și tăiați un cerc cu un cuțit. Îl răspândim pe partea inferioară a capacității multicooker-ului.
3. Scoateți merele de pe piele, tăiați miezul și trei pe o răzătoare grosieră. Răspândim merele rumenite în brânză și îl strecurăm bine. Întindem masa de mere pe aluat.
4. Amestecați zahărul cu coaja de lămâie și scortisoara. Se presara placinta cu amestecul. Scoatem aluatul din congelator și aproximativ trei direct pe plăcintă, astfel încât să acopere stratul de mere cu un strat uniform.
5. Porniți modul „Coacerea” și pregătiți tortul timp de 45 de minute. Scoatem recipientul din multicooker și răcim tortul fără să îl scoatem din vas. Placinta racita este transferata pe o farfurie si taiata in parte.
Rețetă 7. Tăiați cu mere și fructe într-un aragaz lent
Ingredientele
un kilogram de patiserie cu puf terminat;
unt;
trei mere;
gălbenuș de ou;
trei pere;
zahăr - 80 g;
două banane.
Metoda de gătit
1. Dezghețați patiseria de puf. Toate fructele sunt decojite. La mere și pere, tăiați miezul și frecați-le gros. Frământați bananele cu o furculiță.
2. Fructele sunt așezate pe diferite farfurii. Adăugați o lingură de zahăr în fiecare și amestecați.
3. Decongelați aluatul complet și împărțiți-l în trei părți. Rotim fiecare într-un triunghi mic. În mijlocul fiecăruia am întins, alternând, umplutura. Prindeți marginile strâns.
4. Ungeți capacitatea multicooker-ului cu ulei. Turnăm aluatul cu umplutura sub formă de melc. Ungeți suprafața aluatului cu gălbenușul bătut.
5. Pornim aragazul lent în modul „Gătire”. Gătirea tortului timp de o oră. După care întoarcem produsele de patiserie și coacem în același mod timp de aproximativ o jumătate de oră.
Reteta 8. Placinta cu mere in multicooker "Tsvetaevsky"
Ingredientele
Aluatul
130 g - unt;
200 g de făină;
5 g praf de copt;
jumătate de pahar de smântână.
umplere
un ou;
scorțișoară;
patru mere dulci și acri;
200 g zahăr și smântână;
făină - 30 g.
Metoda de gătit
1. Combinați făina cu praful de copt. Se toacă untul și se adaugă în făină. Se macină totul la starea de firimituri, se adaugă smântână și se frământă aluatul. Înveliți-l în polietilenă și refrigerați o jumătate de oră.
2. Puneți oul, smântâna, zahărul și făina într-un bol cu blender. Bate bine până se netezește.
3. Scoateți merele de pe piele, tăiați cutiile de semințe și tăiați pulpa de fructe în farfurii. Presărați mere cu suc de lămâie, astfel încât să nu se întunecă.
4. În capacitatea multicooker-ului, ungeți un strat de aluat și faceți parte. Puneți felii de mere și turnați smântâna peste ea. Pune bolul în multicooker.
5. Setați modul „Gătire” pe mașină. Setați un cronometru pentru o oră. Folosiți o scobitoare pentru a verifica dacă prăjitura este gata. Dacă este necesar, adăugați încă câteva minute. Se răcește și se presară tortul cu scorțișoară.
Tăiați cu mere într-un aragaz lent - sfaturi și trucuri
Pentru ca aluatul să fie aerisit și fraged, bate albușurile separat de gălbenușuri.
Dacă merele tale sunt dulci, puteți adăuga afine sau coacăze în plăcintă pentru acid.
Înlocuiți a patra parte a făinii cu amidon, apoi aluatul va deveni ușor și nu se va crăpa așa.
Răciți plăcinta de mere chiar în vasul cu ghiveci. Deci va fi mai ușor să-l obțineți.
Pentru a preveni întunecarea merelor, presărați-le cu suc de lămâie.
