Laptele este un produs alimentar valoros care se găsește în aproape orice frigider.
De regulă, acesta este laptele obișnuit de vacă, deși în dietă se folosește lapte de capră, soia și chiar.
Cât lapte poate fi păstrat în frigider?
Problemă de actualitate care necesită clarificări.
Cât de mult lapte poate fi păstrat în frigider: un produs de fermă proaspăt
Cel mai util lapte de vacă este proaspăt, proaspăt. Ia-l în oraș nu este ușor, dar posibil. Dacă ați reușit să cumpărați un litru sau doi direct de sub vacă, ocolind pasteurizarea și sterilizarea industrială, este important să cunoașteți termenul de valabilitate. Intoxicația cu produse lactate învechite este întotdeauna foarte dificilă pentru organism.
În ciuda faptului că achiziționarea de lapte de fermă de la vânzători necunoscuți este destul de periculoasă, oamenii continuă să facă acest lucru. Cât de mult lapte poate fi păstrat în frigider depinde de temperatura aparatului de uz casnic:
• de la 6 la 8 grade - 18 ore;
• la 5-6 grade - nu mai mult de o zi;
• la 3-4 grade - o zi și jumătate;
• la 1 grad - două zile.
În orice caz, este mai bine să vindeți produsul în primele ore după cumpărare, deoarece nu se știe cu siguranță când a fost produs laptele. Un alt lucru este că înghețarea este o modalitate excelentă de a păstra laptele aproape nelimitat. Dacă produsul este congelat și introdus în congelator, îl puteți utiliza fără nici o teamă, cât mai curând necesar.
Tăiați cuburi de gheață cu lapte la frigider, nu la căldură. Dacă pe suprafață apar bulgări, puteți readuce produsul la uniformitate: bateți cu un mixer sau într-un blender.
Dacă laptele de fermă este fiert, perioada de valabilitate la temperaturi medii (până la 8 grade) crește până la patru zile. La scăzut, produsul va sta liniștit timp de două săptămâni. O altă întrebare este că, în laptele fiert, practic nu există vitamine și proteine valoroase (deși agenți patogeni). În plus, fierberea schimbă formula calciului și a fosforului și sunt slab absorbite.
Laptele de capră fără prelucrare poate fi păstrat la frigider nu mai mult de trei zile, cu un recipient curat sub un capac strâns. Produsul este păstrat mai rău decât vaca, astfel încât problema curățeniei containerelor în acest caz este principala.
Cât de mult lapte poate fi păstrat la frigider după prelucrare
Pe lângă fierbere, există și alte tipuri de prelucrare a laptelui în scopul păstrării îndelungate a acestuia. Este acest tip de lapte procesat care este vândut în magazine și supermarketuri.
• sterilizare - Aceasta este prelucrarea produsului la temperaturi peste 100 de grade și păstrarea timp de câteva secunde sub presiune ridicată. Niciun microorganism nu poate rezista la astfel de condiții. Din păcate, ca în cazul fierberii, vitaminele, proteinele și acizii grași utili sunt distruși.
• pasteurizare - încălzirea laptelui purificat la 75 de grade într-un bol special. Acesta este un tratament mai blând în ceea ce privește substanțele benefice. Microorganismele mor, dar se păstrează calciu, fosfor, vitamine.
• Ultra Pasteurizare presupune că procesul are loc cu un acces minim la factorii externi, într-un sistem închis. Laptele este încălzit la 137 grade și este răcit rapid la 20 °.
Cât de mult lapte poate fi păstrat în frigider depinde de tipul de prelucrare și de ambalare a produsului. Păstrați pungi sau containere de sticlă în conformitate cu recomandările producătorului. De regulă, acestea sunt următoarele:
• pasteurizarea în film de ambalare timp de 4 zile, într-o cutie de carton timp de o săptămână, într-un tetrapack timp de două săptămâni;
• sterilizarea se păstrează până la șase luni;
• ultra-pasteurizare într-un tetrapack până la o lună și jumătate.
Acasă, laptele nu poate fi fiert, ci și pasteurizat. Pentru a face acest lucru, produsul trebuie introdus într-o baie de apă și încălzit timp de o jumătate de oră. Temperatura de procesare este de aproximativ 70 de grade. După o jumătate de oră, scoateți recipientul cu lapte fierbinte și răciți imediat în apă cu gheață.
Cât lapte poate fi păstrat la frigider după pasteurizarea acasă? Dacă recipientul a fost steril, produsul nu se amesteca timp de două săptămâni, păstrându-și toate proprietățile utile.
Laptele de capră poate fi de asemenea pasteurizat. Cu toate acestea, este încă păstrat mai rău decât vaca. O sticlă de produs pasteurizat procesat va sta la frigider nu mai mult de zece zile.
Cât de mult lapte poate fi păstrat în frigider: sfaturi
După deschiderea pungii cu lapte din magazin, produsul trebuie consumat în două-trei zile. Prin urmare, cel mai bine este să folosiți produsul într-un pachet mic, de jumătate de litru. Desigur, dacă nu gătiți terci din el pentru o familie numeroasă, de exemplu.
Cât de mult lapte poate fi păstrat în frigider depinde și de locația pungii. Cu cât raftul este selectat, cu atât procesul de aprovizionare nu este mai lung. Este important să vă asigurați că nu există alimente cu miros în apropierea pungii deschise. Laptele poate absorbi mirosul.
Nu merită să turnați un produs din ambalajele magazinului. Recipiente din sticlă, ambalaje sub vid, tetrapack, este mai bine să păstrați atât proprietățile gustative, cât și proprietățile nutritive.
Laptele trebuie protejat de lumina soarelui, care distruge vitamina D. De aceea, dacă este păstrat la temperatura camerei, trebuie să puneți vasul într-un loc întunecat și să-l acoperiți în plus cu o cârpă groasă sau hârtie.
De asemenea, puteți folosi lapte praf în bucătăria de acasă. Perioada de valabilitate este de șase luni. După deschiderea pachetului, pulberea trebuie utilizată într-o lună. Produsul diluat este păstrat la frigider pentru cel mult trei zile.
Câteva cuvinte sunt demne de spus despre păstrarea laptelui matern. O astfel de nevoie poate apărea în viața fiecărei femei care alăptează. Principala cerință pentru depozitarea în condiții de siguranță este curățenia mâinilor și a ustensilelor. Dacă pentru pompare se folosește o pompă de sân, aceasta trebuie să fie și ea perfectă.
Laptele încordat este cel mai bine distribuit în recipiente în măsura în care copilul obișnuiește să mănânce. Cert este că, din nou, nu puteți stoca o sticlă uzată. Nu amestecați resturile cu o porție nouă.
Cât lapte poate fi păstrat în frigider după decantare? Nu mai mult de patru zile la temperatura normală de la zero la 4 grade. Mai mult, este mai bine să puneți containerul nu pe ușă, ci mai adânc, pe raftul din mijloc sau superior.
