Salată de ouă - principii generale și metode de preparare
Ouăle sunt un produs care se găsește aproape întotdeauna în frigider. Mai mult, ouăle sunt perfect combinate cu alte produse, ceea ce vă permite să le adăugați la tot felul de preparate. În favoarea spune disponibilitatea și proprietățile nutritive ridicate.
În plus, ouăle pot fi fierte, prăjite, adăugate la cocktail-uri, făcute nogogol, adăugate în timpul gătit la diferite feluri de mâncare și produse de patiserie.
Salată de ouă - Pregătirea produsului
Înainte de a găti, oul trebuie spălat - acest lucru îl va curăța de organisme dăunătoare și murdărie. Când un ou este spălat cu apă caldă (aproximativ 45 ° C), se creează presiune în interiorul oului care împiedică bacteriile să intre în ou. Apa rece poate provoca efectul opus.
Pentru salate, ouăle sunt de obicei fierte. Când gătiți, puteți adăuga sare în apă - apoi ouăle nu se crapă. Pentru a pregăti ouă fierte moi, fierbeți-le în apă clocotită timp de 2-3 minute; pentru prepararea ouălor „în pungă” - 5-6 minute; pentru ouă fierte tari - 8-9 minute.
Salată de ouă - Cele mai bune rețete
Reteta 1: Salata provensala
Salata originală, care, datorită sosului cu gălbenușuri de ou, are un gust incomparabil. Potrivit atât pentru masa zilnică cât și pentru masa de vacanță.
ingrediente:
4 ouă fierte tari,
0,5 cap de salată,
2 linguri de capere,
100 de grame de anghinare,
4 roșii
cuisoare de usturoi pisat,
20 de măsline
4 linguri de oțet de vin alb,
6 linguri de ulei de măsline,
sarea.
Metoda de gătit:
1. Trebuie să faceți sosul. Pentru a face acest lucru, scoateți gălbenușurile din 2 ouă. Cojiți și tocați usturoiul. Amestecați bine gălbenușurile, oțetul, usturoiul și uleiul de măsline. Condimentează totul cu piper și sare. Și apoi deoparte.
2. Frunzele de salată trebuie spălate, uscate și apoi alegeți bucăți mari cu mâinile. Roșiile spălate trebuie tăiate în felii.
3. Într-un bol, combinați roșiile, măslinele, anghinare, frunzele de salată. Amestecați toate ingredientele, asezonați salata cu sosul și puneți în farfurii. Apoi tăiați ouăle rămase în felii pentru a le decora cu salată.
Rețeta 2: Salată de primăvară cu ouă și cremă acră
O salată simplă, dar în același timp satisfăcătoare făcută din produse care sunt aproape întotdeauna la îndemână. Mai mult, salata de primăvară se prepară foarte repede.
ingrediente:
2 ouă (de preferat sat),
2 castraveți
cap de varză de la Beijing,
3 linguri de smantana,
2 roșii de dimensiuni medii,
pătrunjel, arpagic, mărar,
sarea.
Metoda de gătit:
1. Varza trebuie tocată. Castraveții trebuie râși, roșiile - tăiate în cubulețe.
2. Ouăle trebuie fierte tari, răcite și mărunțite. Tăiați bine verdeața.
3. Pune toate ingredientele într-un castron de salată, apoi condimentează cu smântână și presară cu ierburi.
Reteta 3: Salata verde cu ou si carne
Aceasta este o salată proaspătă și destul de satisfăcătoare. Un gust picant îi este dat de un pansament, în care sunt ouă fierte.
ingrediente:
2 ouă fierte tari,
4 cartofi fierti de marime medie,
600 de grame de vită fiartă,
4 castraveți murati mici
o linguriță de oțet de cidru de mere
o lingură de muștar,
4 linguri de ulei vegetal,
o grămadă de pătrunjel
o grămadă de ceapă verde,
cap de salată,
sarea.
Metoda de gătit:
1. Carnea de vită fiartă trebuie tăiată în fâșii, iar cartofii - în felii. Salata trebuie tăiată în panglici, a cărei lățime este de aproximativ 2 centimetri. Verzele trebuie spălate și uscate. Tăiați ceapa în inele. Într-un bol cu salată, amestecați cartofii, carnea și salata.
2. Ouăle, castraveții murați și pătrunjelul trebuie tocat cu un cuțit. Apoi puneți aceste ingrediente într-un vas mic, adăugați ulei, oțet, muștar, piper și sare. Se amestecă sosul rezultat.
3. Condimentează salata cu sos și presară cu ceapă verde deasupra.
Rețeta 4: Salată mexicană cu ouă și cartofi
Salata mexicană originală și strălucitoare își va lua locul potrivit pe masa festivă. Dar salata este picantă - merită să fie luați în considerare cei care respectă alimentația dietetică.
ingrediente:
2 ouă fierte tari,
4 cartofi mari,
2 roșii mici
1 piper galben dulce
o lingură de ceapă verde tocată,
jumătate ardei iute roșu
sare,
2 linguri de ulei de măsline,
Pentru realimentare:
2 căței de usturoi,
2 lingurițe de ulei de măsline,
avocado,
ceapa,
o linguriță de suc de lămâie.
Metoda de gătit:
1. Cartofii decojiți trebuie tăiați în felii, aruncați în apă sărată fiartă și fierbeți timp de 8 minute până sunt gătite.
2. În acest moment, pregătiți o benzinărie. Avocado trebuie tăiat în jumătate, apoi îndepărtează coaja și osul. Puneți pulpa de fructe într-un bol, apoi amestecați-o în piure de cartofi.
3. Usturoiul și ceapa decojită ar trebui să fie tocate. Apoi amestecați zeama de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul, ceapa, ardeiul, sarea cu piureul de avocado. 10 minute acoperiți totul cu film.
4. Scurgeți vasul din oală. Coaja ardei iute și dulce. Jumătățile trebuie să taie carnea de ardei galben, inele subțiri - ardei iute. Roșiile spălate trebuie tăiate în cercuri.
5. Feliile trebuie să taie ouă fierte.
6. Apoi puneți ouăle, roșiile, cartofii, ardeii iute și dulci într-un bol, asezonați ingredientele cu piper și sare. Acolo, adăugați o parte din pansamentul de avocado și amestecați bine. Salata trebuie pusă pe o farfurie de servire și așezați pansamentul rămas la marginile sale. Se toarnă tot uleiul rămas și se presară cu ceapă verde.
Salată de ouă - Sfaturi de la bucătari cu experiență
Cum se face salata de ou mai gustoasă?
În primul rând, puteți înlocui ouăle de pui (cele mai populare astăzi) cu ouă de prepeliță - sunt mult mai utile. Față de pui, prepelița are de 5 ori mai mult potasiu și de 2,5 ori mai multe vitamine B1 și B2. În plus, consumând ouă de prepeliță, nu există riscul de a obține salmonella.
În al doilea rând, puteți folosi un pansament interesant pentru salată de ouă. Nu trebuie să vă limitați doar la maioneză sau ulei de floarea soarelui. Ia ulei de nucă, amestecă-l cu condimente și condimentează-l cu salată.
Sau puteți face maioneză de casă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de ulei vegetal (250 ml), gălbenușuri de ou (5 buc.) Și o lingură de zahăr, oțet și muștar, puțină sare. Pentru a pregăti maioneza astfel: turnați gălbenușurile într-un bol, amestecați-le cu sare, oțet, muștar și zahăr - bateți toate acestea cu un bicior până la neted. Fără a opri procesul de biciuire, turnați ulei de măsline într-un flux subțire. Și ar trebui să bateți până când masa va dobândi consistența dorită. Apoi, trebuie să adăugați câteva linguri de apă clocotită - acest lucru va face maioneza mai densă.
