Un cupcake tradițional este o patiserie uimitoare cu stafide.
Necesită mult timp pentru gătit și are multe subtilități.
Dar totul poate fi mult mai simplu!
Există o mulțime de rețete pentru cupcakes biciuite foarte rapid.
Și pot fi nu numai cu stafidele.
Poftiți-vă cu briose parfumate?
Cupcake rapid - Principii generale de gătit
Pentru brioșe se folosește întotdeauna făina de grâu. Uneori i se adaugă amidon de cartof, dar nu mai mult de o a treia parte. Pentru splendoare, la aluat se adaugă un praf de copt, care este de obicei amestecat cu făină. Dacă se folosește sodă, atunci trebuie stins cu acid.
Principii de bază pentru fabricarea briose:
1. Ouăle se bat cu zahărul până la spumă pufoasă. Este indicat ca toate boabele să se dizolve.
2. Faina este întotdeauna cernută înainte de a frământa aluatul.
3. Dacă cacao, cultivator, scorțișoară și alte condimente de pulbere sunt folosite conform rețetei, atunci ele pot fi tamplate și cu făină.
4. Untul și margarina, înainte de a pune în aluat, bateți sau topiți la o stare lichidă. Depinde de rețetă.
5. Stafidele și alte fructe uscate trebuie spălate și uscate înainte de a pune în aluat.
6. Nuci, semințe de mac, fructe confiate și semințe nu necesită niciun tratament prealabil.
7. Coacem aluatul totul dintr-o dată. A doua zi nu-l părăsim.
Matrițele pentru cupcakes pot fi utilizate din silicon. Nu au nevoie de ungere și pretratare. Se pot folosi matrite metalice. Este de dorit să le lubrifiați bine cu ulei din interior. Articolele mari pot fi coapte în cutii de tort sau în tigăi fără mânere.
Reteta 1: Cupcake cu microunde de 3 minute
Rețeta pentru un tort uimitor de bici, cu care poate face față chiar și un copil. Frământăm aluatul imediat într-o cană, în care vom coace o ceașcă. Pudra de cacao este amară, fără zahăr.
Ingredientele
• 2 linguri de cacao;
• 4 linguri de făină;
• 1 ou;
• 4 linguri de zahăr;
• 3 linguri de lapte;
• 0,5 linguriță cultivator de coacere;
• 3 linguri de rase. ulei.
preparare
1. Rupeți oul într-o cană și bateți cu o furculiță cu zahăr.
2. Adăugați lapte, unt, puteți turna un vârf de vanilină. Amestecăm totul.
3. Rămâne să adăugați făină cu pudră de cacao și praf de copt. Se amestecă și aluatul este gata! Pentru gust, puteți turna puțin stafide, nuci, susan în ea sau arunca câteva fructe confiate.
4. Trimiteți-l la cuptorul cu microunde pentru exact trei minute. Setăm puterea maximă.
5. Scoateți din cuptor, răciți, agitați din ceașcă. Gata! Puteți unge cu pastă de ciocolată, gem, lapte condensat sau pur și simplu presărați cu pulbere.
Reteta 2: Cupcake cu lamaie
De fapt, nu se adaugă lămâi la aceste cupcakes biciuite. Este suficient să puneți zestrea cu un citric, astfel încât produsele de patiserie să-și adopte aroma. Este mai bine să coace astfel de produse în conserve mici, deci va fi mai rapid. Dar dacă doriți, puteți face un tort mare sub formă de plăcintă.
Ingredientele
• 3 ouă;
• 100 de grame de zahăr;
• zest cu 1 citrice;
• 1 cană făină;
• 80 de grame de lapte condensat alb;
• 2 linguri de pulbere;
• 50 ml ulei;
• 1 lingură sifon;
• 1 vârf de sare;
• scorțișoară și vanilie după gust.
preparare
1. Într-un bol, spargem ouăle. Puteți intra imediat în recipient pentru mixer.
2. Adăugați zahărul și bateți două minute.
3. Apoi, puneți laptele condensat, adăugați ulei, coaja de lămâie și amestecați.
4. Rămâne să turnați făină și sifon tăiat. Se toarnă scorțișoară sau vanilie după gust. Se îmbină perfect cu aroma de zest.
5. Amestecați aluatul, puneți-l în conservă și trimiteți 20 de minute să se coace în cuptor. Temperatura 190.
6. Scoateți, răciți și presărați cu pulbere.
Reteta 3: Cupcake cu ciocolata
Rețeta este o prăjitură foarte ciocolată, cu un gust profund și aromă nebună. Chiar și cel mai răsfățat dinte dulce îl va aprecia. Și se pregătește foarte simplu. Pudra de cacao este amară, fără zahăr adăugat. Dacă este necesar, laptele praf poate fi înlocuit cu smântână uscată.
Ingredientele
• 100 ml lapte;
• 100 ml apă;
• 140 ml ulei;
• 3 linguri de pudră de cacao;
• 5 ouă;
• 1 cană zahăr;
• 2 linguri de lapte praf;
• 2 lingurițe praf de copt;
• 2 cani faina.
preparare
1. Porniți cuptorul imediat. Setăm 210 grade, lăsăm să se încălzească, deoarece aluatul nu se gătește mult timp.
2. Combinați laptele cu apa, uleiul vegetal și zahărul. Adăugați pudra de cacao și puneți-o pe aragaz. Se fierbe până la fierbere și se scoate de la foc. Lasă-l să se răcească deocamdată.
3. Bateți ouăle până se spumă ușor, adăugați fierberea și, fără a înceta să bateți, introduceți masa de ciocolată fierbinte.
4. Faina se amesteca cu lapte praf si un cultivator, trimis la aluat.
5. Turnați într-o matriță sau mai multe forme. Dăm la cuptor și reducem imediat temperatura la 170 de grade. Coacem articole mici aproximativ 20 de minute. Dacă cupcake-ul este unul, atunci mai mult. Verificați pe stick.
Rețeta 4: Tort prăjit cu stafide
Rețeta pentru o prăjitură cu bici universal, care poate fi coaptă la cuptor, aragaz lent. În aluat se află untul, care, dacă este necesar, este înlocuit cu margarină, dar bun, cu un conținut de grăsime de cel puțin 70%.
Ingredientele
• 0,2 kg de făină;
• 0,2 kg ulei;
• 0,2 kg de făină;
• 90 de grame de stafide;
• 1,5 linguriță praf de copt;
• 0,2 lingură vanilină;
• 3 ouă.
preparare
1. Spălați stafidele și turnați apă clocotită din ibric. Se lasă să stea până se răcește apa, apoi se scurge lichidul, se pune strugurii umflați pe un șervețel, se lasă să se usuce puțin. Dacă nu există timp, atunci pur și simplu acoperiți stafidele cu un alt șervețel pentru a scăpa de excesul de apă.
2. Bateți ouăle și zahărul, două minute sunt suficiente.
3. Adăugați margarina topită, agitați.
4. Apoi, făina și cultivatorul, se toarnă vanilie. Se amestecă.
5. Adăugați ultimele stafide, amestecați cu grijă cu o lingură și turnați într-o formă. Este posibil într-un container pentru un multicooker.
6. În cuptor, o astfel de prăjitură se va coace aproximativ o jumătate de oră. Într-un aragaz lent, care coace 45 de minute.
7. Decorăm produsul finit după bunul plac sau doar adormim cu pulbere.
Reteta 5: Cupcake Quick Morcov
O altă opțiune este o cupcake rapidă care este gătită în cuptorul cu microunde. Dar dacă doriți, îl puteți pune întotdeauna la cuptor și coaceți în mod obișnuit. Morcovul conferă patiserie o culoare frumoasă și un gust ușor, plăcut. Dar puteți aromatiza produse de patiserie în orice fel, de exemplu, adăugați vanilie, scorțișoară, nucșoară, ghimbir sau cuișoare.
Ingredientele
• 6 linguri de făină;
• 1 vârf de sare;
• 2 linguri de zahăr;
• 5 linguri de lapte;
• 0,3 lingurițe de praf de copt;
• 3 linguri de morcovi ras;
• 1 lingură de stafide;
• 1 ou;
• 2 linguri de ulei.
preparare
1. Frecam morcovii foarte fin. În total, ar trebui să existe trei linguri. Pentru gust, îl puteți amesteca cu coajă sau scorțișoară, adăugați condimente.
2. Bateți oul cu o furculiță cu zahăr, adăugați lapte și unt.
3. Introduceți morcovii râși, apoi făina cu praful de copt.
4. Amestecați bine aluatul și trimiteți-l la microunde timp de trei minute. Am setat puterea de 1000 de wați. Este foarte important ca greutatea umedă să nu depășească 2/3 din volumul cupei. Cupcake-ul este foarte mare și se ridică bine.
5. Sau se toarnă în orice formă și se trimite la coacere la 180 de grade în cuptor. Dar va dura cel puțin 20 de minute.
Reteta 6: Cupcake Quickie cu Halva
O rețetă neobișnuită pentru cupcakes biciuite foarte simple. Halva poate lua floarea soarelui sau arahide.
Ingredientele
• halva 0,2 kg;
• 2/3 cana ryazhenka sau kefir gras, gros;
• 4 linguri de zahăr;
• 2,5 cani faina;
• 1 ou;
• 1 pachet de cultivator (10 g);
• 70 de grame de ulei.
preparare
1. Frecați halva la firimituri.
2. Adăugați un ou proaspăt, urmat de zahăr și unt topit.
3. Turnați laptele copt fermentat.
4. Adăugați praful de copt amestecat cu făină și aluatul este aproape gata! Rămâne doar să o agitați bine.
5. Răspândiți în cutii mici de cupcake. Se toarnă până la jumătate.
6. Se coace până este gata. Expunem aproximativ 180-190 de grade.
Rețeta 7: Cupcake cu brioșă cu marmeladă
Pentru pregătirea în grabă a tortului de marmeladă, veți avea nevoie de un set minim de produse. Poate este dificil să găsești o altă rețetă atât de simplă și rapidă.
Ingredientele
• 0,15 kg marmeladă;
• 6 ouă;
• 1,5 cani faina;
• 180 de grame de zahăr;
• 1 lingură ripper;
• vanilină.
preparare
1. Se taie în bucăți de marmeladă. Folosim absolut oricine poate cumpăra. Puteți înlocui fructele confiate, se va dovedi, de asemenea, delicioase.
2. Rupeți ouăle, bateți cu un mixer până se spumă.
3. Introduceți treptat zahărul granulat și continuați să bici. Puteți lua aceeași cantitate de zahăr pudră. Procesul va merge mai repede.
4. Adăugați amestecul de făină cu un cultivator și vanilie.
5. Amestecați rapid, turnați într-una sau mai multe forme.
6. Coacem la cuptor la 190 de grade până când sunt fierte complet.
Reteta 8: Cupcake batut cu scortisoara si nucsoara
Rețeta unui tort picant, cu aromă orientală. În plus față de nucșoară și scorțișoară, puteți adăuga puțin ghimbir, stea de cuișoare măcinată, coajă de citrice. Se folosește lapte gras, de preferință de cel puțin 4%.
Ingredientele
• făină 0,2 kg;
• 150 ml lapte;
• nucșoară 0,2 linguriță;
• 0,5 linguriță scorțișoară;
• 1 lingură praf de copt;
• 110 grame de ulei;
• 2 ouă;
• zahăr 0,2 kg.
preparare
1. Pregătiți un amestec uscat. Pentru a face acest lucru, cerneați făina și praful de copt, adăugați scorțișoara măcinată, urmată de nucșoară tocată. După cum am menționat mai sus, puteți adăuga alte condimente, ținând cont de preferințele dvs. gustative.
2. Bateți ouăle cu zahărul, puneți un vârf de sare, urmate de untul înmuiat. Se amestecă până la neted și se combină cu amestecul uscat pregătit anterior.
3. Amestecați aluatul și puneți-l în forme mici.
4. Se coace cupcakes la 200 de grade. În medie, va dura aproximativ 200 de minute, dar totul depinde de cuptor. Decorați cu pulbere.
Cupcake Quick - Sfaturi și trucuri utile
• Orice cupcake va fi mai distractiv dacă adăugați fructe confiate. Mai ales o astfel de umplere va fi apreciată de copiii care vor fi încântați cu piese colorate.
• Fără stafide? Puteți pune și alte fructe uscate în aluat! Caisele uscate feliate sau prunele nu sunt mai rele. Sau poate zdrobiți un măr uscat sau adăugați doar câteva nuci? Chiar și semințele de floarea soarelui vor înnobila perfect gustul coptului, cu atât mai mult nu este o problemă să cumpărați boabe decojite.
• Cupcakes-ul în miniatura cu stafidele pot înlocui perfect prăjiturile de sărbătoare. Este suficient să ungeți partea superioară cu glazură și presărați decorativ. Mai ales o astfel de tehnică va fi apreciată de acele gospodine care nu sunt prietene cu aluatul de drojdie sau pur și simplu nu vor să-și piardă timpul cu el.
• Indiferent de rețeta pentru ceașcă, formularul este întotdeauna completat cu o masă de 2/3. Dacă introduceți mai mult aluat în recipient, atunci coacerea cu o creștere accentuată a cuptorului poate urca peste margine. Dacă turnați mai puțin aluat, atunci cupcakes-ul va fi scăzut, nu foarte frumos.
• Pentru a stropi uniform praful de copt, puteți utiliza o strecurătoare mică. Cupcakes și plăcinte mari pot fi decorate cu stencils. Și pe ele vor crește frunze fermecătoare, vor înflori flori sau vor apărea modele fermecătoare.
