Disputele privind efectele pe termen lung ale dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați nu reduc în comunitatea științifică. Dacă luăm în considerare pierderea rapidă în greutate într-o perioadă scurtă de timp, astfel de diete sunt destul de eficiente. Dar unii oameni de știință au îndoieli cu privire la valoarea nutrițională a unei astfel de diete. Specialiștii chiar le este greu să spună în ce consecințe poate duce o astfel de compoziție a dietei.
John Buckley, profesor de sănătate la Universitatea din Australia de Sud, este convins că înainte de a oferi sfaturi cu privire la o anumită dietă, trebuie să înțelegeți implicațiile unei astfel de alegeri. În ceea ce privește dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, el afirmă: scăderea aportului de carbohidrați poate duce la niveluri mai mari de „colesterol rău”. De aici problemele cardiovasculare.
Trebuie recunoscut că, din fericire, nivelul „colesterolului rău” scade după un timp. Dar greutatea pierdută nu rămâne la nivelul atins. De regulă, kilogramele sunt câștigate și destul de repede.
Ceea ce este mult mai grav este posibilitatea unor probleme de lungă durată legate de starea de spirit, cum ar fi depresia. În plus, refuzând carbohidrații (iar sursa lor sunt alimente vegetale atât de utile precum cerealele integrale, legumele și fructele), o persoană pierde nutrienții și antioxidanții necesari, care au efecte benefice asupra inimii și vaselor de sânge. De asemenea, fibrele, calciul și acidul folic nu sunt disponibile în cantități corecte.
