Însuși, o guler delicios și luxuriant cere în gură.
Este greu să treci pe deasupra, darămite să rezistăm.
Pentru ca tăieturile să fie cu adevărat luxuriante și moi, acestea adaugă pâine.
Dar nu doar o aruncă, ci o fac bine.
Învață să gătești tăieturi luxuriante cu pâine?
Cutite cu pâine - principiile generale ale gătitului
Carnea se spală și se usucă cu șervețele înainte de gătit. Dacă există filme, atunci este indicat să le tăiați. Apoi produsul este zdrobit folosind o mașină de tocat carne sau o combina. Dacă este nevoie de masă tocată, atunci carnea se taie în bucăți mici cu un cuțit. Acest lucru este mai rapid și mai ușor dacă produsul este ușor înghețat.
Pâinea tăiată poate fi folosită albă sau întunecată. Este recomandabil să luați un produs încăpățânat care are cel puțin două zile. Turnați-l cu lapte rece, apă, bulion, smântână este uneori folosit și lăsat să se înmoaie timp de câteva minute. Apoi ușor stoarse și trimise la masa cutelei.
Ce se mai adaugă:
• ceapă, usturoi;
• ouă;
• condimente;
• verzi;
• cereale;
• ciuperci.
De regulă, cantitatea acestor ingrediente nu depășește o treime din masa totală de carne tocată. Dar, uneori, pentru a economisi suplimente, ele pun mai mult.
Cutitele cu pâine pot fi gătite întregi, cu umpluturi, uscate, cu sosuri și păsări. Sunt prăjite sau coapte la cuptor. Uneori se combină mai multe tipuri de tratament termic. De asemenea, produsele tolerează perfect înghețarea. Pot fi puse în cameră brute sau după prăjirea prealabilă.
Reteta 1: prajituri de vita cu paine si ceapa
O variantă de tăieturi obișnuite cu pâine, care sunt preparate din carne de vită sau de vițel. Un astfel de fel de mâncare poate fi savurat în cantinele școlare. Dacă doriți să faceți un fel de mâncare mai gras, atunci puteți răsuci 150 de grame de carne în carne tocată.
Ingredientele
• 0,6 kg carne de vită;
• 0,5 pâine;
• 0,5 cani de lapte;
• ulei;
• un cui de usturoi;
• 2 buc. ceapă;
• sare, piper.
preparare
1. Tăiați toate crustele dintr-o jumătate de pâine, înmuiați pesmetul în lapte. În mod similar, puteți folosi orice bulion sau apă.
2. Procesăm carnea de vită: spălăm, îndepărtăm deteriorarea și filmele, tăiem în felii.
3. Curățăm capetele de ceapă, le tăiem în mai multe părți. De asemenea, eliberați usturoiul din coji. Puteți adăuga mai multe gusturi.
4. Treceți pâinea înmuiată cu carne și legume prin mașina de tocat carne. Introduceți ochiurile mici sau răsuciți carnea tocată de două ori.
5. Adăugați condimente la masa tăieturilor și frământați bine.
6. Acum carnea tocată trebuie bătută pentru ca produsele să fie netede și uniforme. Pentru a face acest lucru, luați masa în mână, ridicați-o mai sus și aruncați-o brusc pe blat. Repetați de mai multe ori.
7. Împărțiți carnea tocată în bucăți de 100-120 de grame, formați tăieturi ovale. Puteți-le în pesmet sau făină, dacă doriți. Produsele pot fi gătite imediat sau congelate.
8. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți prăjiturile pe ambele părți timp de 3 minute. Apoi trecem în formă și dam la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
9. Dacă nu este posibil să folosiți cuptorul, atunci după ce ați întors spre a doua parte, trebuie doar să acoperiți și să vă pregătiți.
Rețetă 2: Cutite de pui cu pâine
Rețeta celor mai fragede tăieturi de pui cu pâine, care sunt preparate din sân. Mai bine să folosiți o pâine albă. Pentru a înmuia bucățile, aveți nevoie de lapte gras sau smântână.
Ingredientele
• 0,5 kg de sân;
• 2 felii de pâine;
• 70 ml lapte;
• 1 buc. ceapă;
• 1 ou;
• făină;
• condimente;
• rugina de ulei. pentru prajire;
• 50 g scurgere. ulei.
preparare
1. Puneți painea (pâinea) într-un bol și turnați laptele. Nu trebuie îndepărtate crustele. Să se înmoaie bine, în câteva minute puteți transforma feliile.
2. Untul trebuie introdus în congelator, astfel încât să înghețe bine.
3. Răsuciți pieptul de pui, adăugați pâinea înmuiată.
4. Se taie ceapa foarte fin și se transferă și în carnea tocată, se adaugă oul și sarea. După gust, așezați alte mirodenii.
5. Scoatem uleiul din congelator și frecăm o bucată direct în umplutură. Se amestecă și se formează imediat păturile.
6. Se toacă în făină și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal.
7. Serviți tăieturi de pui cu orice fel de mâncare, legume.
Reteta 3: prajituri cu carne tocata cu paine (la cuptor)
Pentru prepararea unor astfel de prăjituri de carne tocată cu pâine, veți avea nevoie de un amestec de carne de vită și carne de porc. Produsele sunt coapte la cuptor, ceea ce este foarte convenabil și ajută la economisirea timpului prețios.
Ingredientele
• 0,5 kg de carne tocată;
• 4 bucăți de pâine;
• 0,5 linguriță sare;
• 2 buc. ceapă;
• 1 vârf de piper;
• 200 ml lapte;
• 4 linguri de maioneză;
• 60 grame de scurgere de ulei;
• 3 căței de usturoi;
• crackers.
preparare
1. Turnați lapte în pâine. Nu îndepărtăm crusta.
2. Se taie ceapa în cubulețe mici și se amestecă cu carnea tocată.
3. Adăugați la ei pâinea umflată, urmată de sare și usturoiul tocat, turnați un vârf de piper.
4. Amestecați și introduceți maioneza, de preferință grasă. Puteți lua sos de casă.
5. Formați tăieturi mici și pâine. Apăsați ușor deasupra, astfel încât grosimea să nu depășească 2 centimetri.
6. Ungem o foaie de copt sau o formă cu unt. Am răspândit pateurile formate pe ea.
7. Uleiul rămas se taie cubulețe mici și se pune la congelator.
8. Coacem tăieturile timp de 15 minute la 200 de grade. Apoi scoatem foaia de copt, presărăm tăieturile cu cuburi de ulei din congelator și dăm la cuptor încă 15-20 de minute.
Reteta 4: Cutite cu paine si cartofi "Economie"
Prin adăugarea cartofilor, se obțin mai multe tăieturi cu pâine. Felul de mâncare este economic, dar pentru a face gustul, trebuie să-l gătiți corect. Imediat cu tăieturi există un sos ușor, care, dacă se dorește, se poate face mai mult.
Ingredientele
• 0,5 kg de carne mixtă;
• 1 ou;
• 3 felii de pâine;
• 2 cartofi;
• condimente;
• cap de ceapă;
• ulei;
• 300 ml bulion;
• 1 lingură de paste;
• verzi;
• făină (biscuiti).
preparare
1. Înmuiați pâinea. Folosim orice lichid disponibil: lapte, bulion, smântână sau doar apă.
2. Răsuciți ceapa decojită și cartofii, adăugați în carnea tocată.
3. Spargeti oul in masa totala si puneti condimentele.
4. Trageți ușor bucățile de pâine umflate și treceți și în carnea tocată.
5. Rămâne să-l frământați și să lăsați timp de aproximativ cincisprezece minute, astfel încât ingredientele să se contopească.
6. Udați mâinile și formați tăieturi obișnuite, făcând paine în făină sau pesmet. Puteți utiliza și semolă în acest scop.
7. Prăjim tăieturi pe ambele părți. Produsele finite sunt introduse într-o tigaie sau într-o cratiță într-un strat egal.
8. Adăugați puțină sare în bulion, agitați pastele și turnați prăjiturile.
9. Tomim la foc mic la zece minute după fierbere. Se presară cu ierburi.
Reteta 5: Cutite de pui tocate cu paine
Rețetă pentru tăieturi de pui uimitoare cu pâine tocată. Dacă totul este făcut corect, sunt foarte suculente și seamănă cu cotletul de vițel.
Ingredientele
• file 0,3 kg;
• 150 ml lapte;
• 3 felii de pâine;
• 2 ouă;
• 2 linguri de amidon;
• 1 ceapă;
• condimente;
• ceva ulei.
preparare
1. Fileul spălat se taie cubulețe de 0,5 cm și se pune într-un bol.
2. Scoateți crusta din feliile de pâine, înmuiați firimitura în lapte. După 15 minute, strecurați ușor și trimiteți la pieptul de pui.
3. În timp ce pâinea este înmuiată, puteți tăia ceapa și rupe ouăle. Trimitem totul la umplutură.
4. Condimentează masa cu condimente și amestecă bine. Lăsați la frigider cel puțin o oră.
5. Ieșim, turnăm amidon, amestecăm.
6. Întindeți masa rezultată în ulei fierbinte într-o tigaie și prăjiți tăieturi plate, rotunde sau ovale. Acestea vor fi similare cu cotletele nu numai extern, ci și după gust.
Reteta 6: prajituri cu carne tocata cu paine si ciuperci
Pentru prepararea tăieturilor de ciuperci, nu este necesar să mergi în pădure. Este suficient să adăugați câteva ciuperci în carnea tocată și să faceți un fel de mâncare uimitor.
Ingredientele
• 0,5 kg de carne tocată;
• 0,15 kg campioni;
• 2 buc. ceapă;
• 1 ou;
• 3 felii de pâine;
• condimente și ulei;
• crackers.
preparare
1. Taiem o ceapa in cubulete. De asemenea, șampanii mărunțiți. Puneți totul într-o tigaie și prăjiți cu trei linguri de ulei. Răcire.
2. Înmuiați bucăți de pâine în lapte sau în apă simplă. Se amestecă cu carnea tocată.
3. Se macină ceapa rămasă și se pune în carnea tocată împreună cu oul.
4. Adăugați ciupercile prăjite în vrac și frământați bine, asezonați cu mirodenii.
5. Formați tăieturi ovale și rolați în pesmet.
6. Se prăjesc în ulei într-o tigaie sau se coace la cuptor (la 180 de grade). Cutitele de ciuperci pot fi gătite în orice sos.
Reteta 7: Cutite cu paine si branza
Pentru prepararea unor astfel de prăjituri cu pâine veți avea nevoie de brânză tare sau cremă, care va servi drept umplutură. Felul de mâncare este foarte interesant, gustos și poate fi pus chiar pe masa festivă. Puteți folosi orice carne tocată.
Ingredientele
• 0,7 kg carne;
• 3 ouă;
• 1 cap de ceapă;
• 0,15 kg brânză;
• 0,5 buchet de mărar;
• pâine lungă de 0,2 kg;
• 2-3 căței de usturoi;
• 120 ml ulei;
• condimente;
• pesmet.
preparare
1. Tăiați crustele din pâine și înmuiați firimitura în orice lichid.
2. Răsuciți carnea cu pâine și ceapă, adăugați un ou în carnea tocată. Pune condimente și amestecă. Suntem trimiși să coacă la frigider, stăm o jumătate de oră.
3. Încingeți brânza cu usturoiul, adăugați-le ierburi tocate. Dacă se folosește brânză tare, atunci puteți asezona masa cu smântână sau maioneză. Acest lucru va reuni toate ingredientele.
4. Obținem carnea tocată și o împărțim în 10 tăieturi. Aplatizați o prăjitură din fiecare bucată, puneți o mică masă de brânză și sculptați o pâine închisă. Mâinile dau o formă îngrijită.
5. Bateți ouăle rămase cu o furculiță, înmuiați tăietura, apoi rotiți în pesmet. Panoul trebuie să fie dens.
6. Prăjiți tăieturile în ulei până când o culoare frumoasă. Apoi se introduce la cuptor și se încălzește 15 minute la 180 de grade. Dacă timpul se termină, îl puteți ține 3-4 minute în cuptorul cu microunde.
Cutite cu pâine - sfaturi și trucuri utile
• Pâinea este în general înmuiată în lapte. Dar dacă nu este așa, atunci puteți folosi bulionul, apa la capătul extrem. Dar nu simplu. Adăugați sosul de soia, puțină pastă de roșii sau presărați o lingură de smântână.
• Masa tăietoare iubește mâinile. Amestecați carnea tocată intens, bateți-o de pe masă și amestecați-o de mai multe ori. Din aceste acțiuni, masa va deveni maleabilă, toate ingredientele se vor contopi, tăieturile vor fi netede și gustoase.
• Gospodinele înțelepte știu că pentru chiftelele delicioase trebuie să folosiți carne tocată mixtă. Poate fi carne de vită cu carne de porc sau pui, curcan. Dacă se amestecă carne slabă fără grăsime, puteți adăuga untură.
• Carnea tocată pentru tăieturi va fi mai suculentă dacă adăugați apă sau lapte în ea. Dar 500 de grame de masă sunt suficiente patru linguri.
• Pentru ca gălbenușurile din cuptor să nu se supărească, să rămână suculente și să nu se usuce, produsele formate se rumenesc pe o foaie de copt unsă timp de 15 minute (la 190-200), apoi se toarnă apă clocotită sau bulion și se gătește până la sfârșit. Lichidul trebuie să ajungă la mijlocul înălțimii tăieturilor.
