Gutașul cu fileuri de pui se gătește mult mai repede decât carnea.
Un plus la orice fel de mâncare laterală se poate face în doar o jumătate de oră.
Și poți alege întotdeauna opțiunea de grăsime pe gustul tău.
Cunoașteți gulașul de pui?
Gutașul cu file de pui - principii generale de preparare
Filetul este spălat, apoi uscat cu șervețele. Dacă rămân picături de apă pe produs, acest lucru va preveni formarea unei cruste. Puiul pentru gulaș poate fi tăiat în cubulețe, bețe sau paie. Însă merită să ne amintim că fileul se pregătește rapid și este important să nu îl supraexpunem, altfel va deveni uscat. Prin urmare, este riscant să faci piese foarte mici.
Întindeți puiul într-un ulei bine încălzit, astfel încât crusta să fie imediat prinsă și numai după aceea acoperire și tocană cu alte ingrediente.
Ce poate fi pus în gulaș:
• ceapă, morcovi, usturoi;
• pastă de roșii sau roșii;
• smântână, smântână;
• făină, amidon;
• ulei sau alte grăsimi.
Uneori, gulașul este preparat cu adăugarea de ciuperci, alte carne, organe, brânză, prune, nuci. Există de fapt o mulțime de opțiuni pentru mâncare. Puteți adăuga diverse condimente, ierburi, sosuri gata preparate și condimente.
Rețetă 1: Gulaș de file de pui cu pastă de roșii
Cea mai comună versiune de gulaș cu sos de roșii. Pentru a face sosul, se folosește pasta de roșii.
Ingredientele
• un kilogram de file;
• 2 linguri de paste;
• 1 ceapă;
• 1 morcov mediu;
• 30 ml ulei;
• cuisoare de usturoi;
• o lingură de făină;
• condimente și orice ierburi.
preparare
1. Spălăm puiul și îl tăiem în cubulețe mici. Dacă aveți nevoie pentru a găti vasul mai repede, atunci puteți tăia în fâșii.
2. Transferați în ulei fierbinte și prăjiți cinci minute.
3. Adăugați ceapa, tăiată în bucăți aleatorii, apoi morcovul.
4. Prăjiți puiul cu legumele aproape până când sunt gata și adăugați pasta de roșii cu făină, amestecați.
5. Turnați 400 de mililitri de apă clocotită, agitați bine și lăsați la foc mic timp de cinci minute.
6. Adăugați condimente, ierburi și pot fi dezactivate! Un astfel de gulaș se servește cu orice fel de mâncare preparată din cereale sau legume.
Rețetă 2: Gulaș de file de pui cu boabă de roșii proaspete
În sezonul de vară, orice fel de mâncare laterală poate fi completată cu gulaș de file de pui cu boabe aromate de roșii coapte. Roșiile sunt așezate în bucăți, dar pot fi mărunțite sau măcinate, dacă doriți. Scăpăm de piele, acest lucru va face vasul mai fraged.
Ingredientele
• 2 fileuri;
• morcov;
• două capete de ceapă;
• 4 roșii;
• 200 ml apă;
• condimente;
• o lingură de făină;
• pentru prăjirea untului.
preparare
1. Se toacă fileul de pui, se presară cu făină și se prăjește repede într-o tigaie până la o crustă frumoasă.
2. Adăugați ceapa și morcovii răzuți, prăjiți la foc mediu.
3. Pe roșii, faceți mici incizii în formă de cruce și scufundați în apă clocotită timp de cinci secunde. Apoi transferăm în apă rece și îndepărtăm pielea.
4. Tăiați roșiile decojite în cubulețe, transferați puiul cu legume și fierbeți până când roșiile sunt moi.
5. Turnați în apă, adăugați condimente: sare, piper, puteți folosi amestecul deja pregătit pentru pui sau carne.
6. Fierbem gulașul încă câteva minute, la sfârșit punem ierburi proaspete, oprim. Puteți adăuga o frunză de laur.
Rețetă 3: Gulaș de file de pui cu sos de cremă
Sosul cremos este ideal pentru gulașul cu file de pui. Umple bucățile cu suculență, o face fragedă. Acest fel de mâncare cu soji este ideal pentru orez fiert, merge bine cu hrișcă și piure.
Ingredientele
• 1 piept mare de pui;
• 400 ml smântână 10%;
• condimente;
• o lingură de făină;
• o ceapă;
• 60 de grame de ulei;
• cuisoare de usturoi;
• mărar.
preparare
1. Ceapa se taie în jumătate de inele și se prăjește pe jumătate din uleiul prescris până când este pe jumătate gata.
2. Tăiați puiul în fâșii mari și transferați în ceapă. Incendiul în acest moment ar trebui să fie maxim. Acest lucru va oferi un aspect rapid al crustei și va sigila toate sucurile din interior.
3. Acoperiți și fierbeți sub capac timp de șase minute.
4. În altă tigaie, încălziți uleiul rămas și prăjiți făina. Introduceți crema și încălziți, adăugați condimente.
5. Turnați sosul în vasul principal și fierbeți timp de trei minute.
6. Se adaugă usturoiul, se încălzește un minut. Dacă nu există un cuișor proaspăt, atunci puteți lua usturoi uscat.
7. Adăugați mărar, opriți. Gutașul trebuie lăsat să stea aproximativ cincisprezece minute înainte de servire, astfel încât usturoiul să aibă timp să își dezvăluie gustul.
Rețetă 4: Gulaș de file de pui cu sos de smântână
O altă versiune de gulaș cu sondă pe bază de sos de lapte. Aceasta reteta foloseste un amestec de smantana si pasta de rosii. Felul de mâncare nu este doar foarte gustos, ci și frumos.
Ingredientele
• un kilogram de file;
• cap de ceapă;
• o lingură de paste;
• 4 linguri smântână;
• 1 lingură de făină;
• 60 de grame de ulei;
• condimente;
• un pahar cu apă.
preparare
1. Împărțiți uleiul în jumătate și puneți-l în tigăi diferite.
2. Pe una, prăjiți puiul, tăiați-l în orice bucăți. Suntem aproape gata.
3. În cea de-a doua tigaie, rumenim ceapa tocată mărunt, adăugăm roșia și, după un minut, smântâna și bulionul. Fierbeți șuvița timp de câteva minute și condimentați cu condimente.
4. Adăugați făina pe pui și amestecați repede, astfel încât bulgărele să nu aibă timp să apuce.
5. Transferați sosul din a doua tigaie, acoperiți și gătiți gulașul, acoperiți-l cu un capac la fiert mic.
6. Opriți după cinci minute. Punem verdeață, o frunză de laur și usturoi după gustul nostru.
Reteta 5: Gutaș de pui cu ciuperci
Pentru prepararea unui astfel de gulaș se folosesc campignoni. Pre fierbi ciupercile nu au nevoie. Farfurie cu grăsime cremoasă. În loc de cremă, puteți folosi smântână, dar nu foarte acru.
Ingredientele
• champignons 0,3 kg;
• 2 capete de ceapă;
• file 0,5 kg;
• 0,25 kg smantana;
• 50 ml ulei;
• condimente;
• lingură de făină.
preparare
1. Taiem ciupercile cu farfurii, le punem într-o tigaie cu jumătate din uleiul prescris și prăjim până la fiert. La sfârșit punem ceapa tocată.
2. Fileul de pui tăiat în bucăți și trimis într-o altă tigaie. Se prăjesc în uleiul rămas până se rumenesc.
3. Combinați ciupercile și fileurile, adăugați făina la ele și agitați rapid.
4. Se întinde smântâna și se fierbe vasul timp de trei minute sub capac, se condimentează cu condimente.
5. Deschidem și evaluăm gulașul pe gust. Dacă aveți nevoie de mai mult sos, puteți turna puțin bulion sau apă clocotită.
6. La sfârșit, puteți adăuga verdeață la gulașul de ciuperci.
Reteta 6: Filet de pui fiert cu Gravy
Se întâmplă ca fileul de pui fiert să rămână, iar consumul propriu-zis nu este foarte gustos. Dar puteți prepara gulaș uimitor din ea. Sos cremos cu branza.
Ingredientele
• 2-3 fileuri;
• 400 ml smântână;
• 1 lingură de făină;
• 1 ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• 40 de grame de ulei;
• 80 de grame de brânză;
• 0,5 buchet de mărar;
• condimente.
preparare
1. Deoarece fileul este deja fiert, nu trebuie tăiat în bucăți mari. Puteți pur și simplu dezasambla în fibre, astfel încât să fie mai rapid saturat.
2. Se taie ceapa în jumătate de inele și se presară cu făină, se amestecă. Facem toate acestea chiar pe tabla de tăiere.
3. Încălziți uleiul. Este indicat să folosiți unt, întrucât cu el grăsimea pentru gulaș este mult mai gustoasă.
4. Prăjiți ceapa în ulei încins până se rumenesc și adăugați usturoiul.
5. Apoi turnați smântâna, încălziți până aproape că fierbe.
6. Adăugați brânza rasă și fierbeți sosul la foc mic încă un minut, nu lăsați să fiarbă, lăsați ca brânza să se topească.
7. Adăugați sare și orice alte condimente. Puteți lua orice ansamblu gata.
8. Adăugați acum fileul gătit, acoperiți și fierbeți timp de cinci minute, apoi opriți-l și lăsați încă douăzeci de minute, astfel încât puiul să fie înmuiat.
Reteta 7: Filet de pui cu bere
Rețetă pentru uimirea fileului de pui cu pâine. Este indicat să folosiți bere întunecată, ceea ce va oferi vasului un gust neobișnuit și îl va face foarte aromat. Pentru gătit, este mai bine să folosiți o căldură sau o tigaie din fontă.
Ingredientele
• file 0,6 kg;
• 250 ml bere;
• 1 ardei gras;
• 2 căței de usturoi;
• 2 capete de ceapă;
• 2 linguri de paste;
• 50 ml ulei.
Dintre condimente ai nevoie de zira, semințe de caras, ardei și piper negru.
preparare
1. Curățăm capetele de ceapă și mărunțim inelele jumătate. Aruncați într-o căldură cu ulei fierbinte, urmată de un bun vârf de semințe de caras și prăjiți împreună.
2. Scoateți ardeiul din miez, tăiați-l în fâșii și treceți la ceapa rumenită.
3. După trei minute, adăugați fileul la căldură. Poate fi tăiat în bucăți și dimensiuni. Se prăjesc ușor cu legume, cinci minute sunt suficiente.
4. Adăugați ardeiul, piperul negru și zira, puneți pasta. Amestecați produsele pentru a distribui uniform condimentele și încălziți până se întunecă pasta de roșii.
5. Acum toarnă rețeta bere, pune coajă de coajă, dar cu cui întregi de usturoi, acoperă conopida și toacă gulașul de pui pentru aproximativ cincisprezece minute.
Reteta 8: Filet de pui cu prune
O variantă a unui gulaș interesant cu adăugarea de prune. Iar nucile îi vor adăuga mai multă plăcere.
Ingredientele
• 0,5 kg file;
• 0,1 kg de prune;
• 2 linguri de nuci;
• cremă de 350 ml;
• 1 ceapă;
• 1 lingură de făină;
• sare;
• pentru prăjirea oricărui ulei.
preparare
1. Tăiați ceapa în jumătate de inele și prăjiți-o într-o tigaie cu adaos de ulei.
2. Tăiați fileul de pui în cuburi mici cu un centimetru grosime și presărați cu făină de grâu direct pe o tăietură, agitați și trimiteți la ceapă. Se prăjesc trei minute.
3. Spălăm prunele. Dacă este foarte uscat, atunci trebuie să-l înmuiați în prealabil. Tăiați fiecare scurgere pe jumătate longitudinal pentru a face felii lungi.
4. Transferați fructele uscate pe pui, turnați câteva linguri de apă și fierbeți sub capac timp de aproximativ zece minute.
5. Crema se amestecă cu sare, nu se mai pot adăuga alte condimente. Felul de mâncare este aromat. Se toarnă sosul în gulaș și se încălzește timp de trei minute.
6. Nucile trebuie prăjite separat și tăiate în bucăți mici. Se toarnă în gulaș, se amestecă și se oprește imediat.
Guașă de file de pui - sfaturi și trucuri utile
• Nu există pastă de roșii pentru gulaș? Folosiți roșii proaspete. Trebuie să fie tăiate și prăjite într-o tigaie pentru a scăpa de excesul de umiditate și a face mai strălucitoare. Nu există roșii proaspete? Se pot folosi și roșii din conserve. În plus, pielea este foarte ușor îndepărtată de ele.
• Fileul de pui va avea un gust mai bogat dacă bucățile sunt marinate în sos de soia înainte de prăjire.
• Pentru ca fileul să fie prăjit repede într-o crustă frumoasă, feliile sunt făcute în făină de grâu.
• Dacă sosul de gulaș este preparat din smântână sau smântână, atunci puiul și legumele se prăjesc cel mai bine în unt sau ulei vegetal.
• Se crede că cea mai delicioasă gulaș se obține în vasele din fontă. În mod ideal, puteți utiliza un mic covrig. Dar, de asemenea, este potrivit un vas de tocană sau o tigaie mare.
• Nu sunt suficiente fileuri? Gătiți gulașul de pui. Pentru a face acest lucru, adăugați mai mulți morcovi, ardei iute, puteți arunca dovlecel sau vinete. Gust cu ridiche rasă, dovleac.
