Băutura Kombucha se caracterizează prin proprietățile sale vindecătoare, tonice și gustative, cunoscute încă din cele mai vechi timpuri.
Astăzi, nu numai susținătorii metodelor alternative de tratament, ci și medicina oficială își recunosc beneficiile pentru organismul uman.
Pentru a-l face cât mai util, este necesar să-l crești și să-l menții corect.
Cum să aibă grijă de kombucha: condiții de detenție
În funcție de condițiile create pentru Kombucha, nu numai gustul său, dar și caracteristicile sale utile și compoziția chimică se vor schimba. Pentru ca kombucha să se dezvolte corect, este necesar să se respecte condițiile conținutului său:
1. Kombucha poate trăi perfect și se poate dezvolta într-un recipient spațial de sticlă, de exemplu, într-un borcan de trei litri. Acesta poate fi alte feluri de mâncare, dar ar trebui să fie de dimensiunea ciupercii.
2. Bolul de sticlă cu ciuperca nu trebuie să fie într-un loc luminos. Expunerea directă la lumina soarelui încetinește creșterea Kombucha, deci nu puneți recipientul pe pervaz.
3. Temperatura recomandată pentru creșterea normală a Kombucha este cuprinsă între 23 și 27 de grade. Odată cu scăderea temperaturii, dezvoltarea ciupercii încetinește, ceea ce poate duce la apariția algelor și la moartea acesteia.
4. După ce ciuperca este gătită, nu închideți recipientul cu un capac strâns. În acest caz, va lipsi oxigenul necesar respirației ciupercii. Va fi suficient să pliați tifonul curat de 3-4 ori și să îl puneți deasupra recipientului.
5. Nu este recomandat să turnați apă brută în Kombucha, deoarece este saturată de calciu. Apa trebuie fiartă.
7. Înainte de a turna apă, este necesar să dizolvați zahărul și frunzele de ceai în ea. Nu turnați ceaiul deasupra ciupercii și nu-l puneți în apă în care există zahăr nedizolvat. În urma unor astfel de acțiuni, el va primi o arsură și o acoperire cu pete maronii. Același lucru este valabil și pentru prepararea ceaiului. Petalele sau granulele din ceaiul preparat trebuie îndepărtate complet.
8. Pentru a asigura funcționarea normală a Kombucha, este necesar să o spălați cu apă curată din când în când. Apa poate fi la robinet, dar este mai bine dacă este fiartă sau izvor.
9. Trebuie să aveți grijă ca Kombucha să nu moară. Acesta poate fi rezultatul unei șederi îndelungate într-o singură soluție. Un semn poate fi o schimbare de culoare în partea de sus a ciupercii. Devine o nuanță brună. În acest caz, trebuie scoasă din rezervor, spălată în apă curată, îndepărtată și aruncată partea superioară.
10. Dacă ai plecat de mult sau dacă ai uitat doar de ciupercă, atunci poate rămâne fără lichid. El va începe să trăiască din nou dacă este turnat cu soluție de ceai sau apă dulce. Ciuperca are capacitatea de a fi păstrată uscată.
Cum să aibă grijă de kombucha: ce este turnat în ea
Pe măsură ce bei o băutură din Kombucha, este necesar să reînnoiești habitatul în care se află. Pentru ca el să fie sănătos, hrănirea lui corespunzătoare devine o procedură regulată. Pentru a face acest lucru, pregătiți o soluție de ceai diluată cu zahăr. În soluție de ceai fiartă, 1%, diluați zahărul în raport de la 1 la 10. Într-o astfel de soluție pregătită, puteți muta ciuperca în sine sau adăugați această soluție la cea în care trăiește deja.
Este necesar să vă asigurați că soluția preparată nu este foarte puternică sau saturată. Acest lucru va încetini creșterea ciupercii. Concentrația poate fi redusă prin adăugarea de apă fiartă și răcită.
Fertilizarea ciupercii sau înlocuirea soluției se efectuează constant, aproximativ o dată la 3-4 zile. Odată cu scăderea temperaturii ambiante, această procedură scade la o dată la 6-7 zile. Pentru a face ca ciuperca să bea mai saturată, procesul de hrănire poate fi efectuat mai des.
Cum să ai grijă de kombucha: cum să te speli și să împarți
Kombucha are nevoie de îngrijire și atenție constantă. Nu este suficient doar să o puneți într-un recipient, să scurgeți băutura și să o reumpleți din când în când. Deci ce fel de îngrijire are Kombucha?
Pentru a vă asigura că ciuperca nu moare, trebuie spălată periodic. De obicei, se spală în apă rece, mai bună și curățată. Trebuie spălată foarte atent, deoarece dacă presiunea apei este puternică, atunci structura ciupercii poate fi deteriorată.
De asemenea, în timp ce spălați trebuie păstrat ușor. Daunele mecanice pot deteriora integritatea și vor muri. După ce a terminat „scăldatul”, ciuperca se întoarce în mediul său obișnuit, umplută cu o soluție slabă de ceai dulce.
Vara, la temperaturi ambientale mai ridicate, ciuperca este mai activă decât iarna. Trebuie să îl speli și să schimbi soluția de ceai mai des. Procesul de spălare este recomandat să fie efectuat o dată la 3-4 săptămâni iarna și cel puțin o dată la 1-2 săptămâni vara.
Pe lângă faptul că ciuperca este supusă unei îngrijiri constante, este necesară o curățare minuțioasă a recipientului în care trăiește. Borcanul în care se află ciuperca trebuie spălat complet, îndepărtând mucusul, eventualele alge și alte substanțe. După aceasta, conservele se umplu cu o nouă soluție de ceai și se prepară un produs nou.
Reproducerea Kombucha este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, este necesar să separați partea superioară a ciupercii și să o mutați într-un recipient curat cu apă caldă. O nouă ciupercă ar trebui să se așeze într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de cel puțin 24 de ore. Imediat ce filmul ciupercii începe să crească și să se exfolieze, puteți muta ciuperca tânără într-o soluție de ceai dulce. La 2-3 zile de la mutarea ciupercii, va crește în mod vizibil dimensiunea și băutura poate fi consumată. Perioada de viață a lui Kombucha când oferă o băutură de cea mai înaltă calitate este de câteva luni.
Cum să ai grijă de Kombucha: greșeli începătoare
Băutura Kombucha lor nu este numai gustoasă, ci și sănătoasă. Cu toate acestea, toate proprietățile gustative și de vindecare ale ciupercii sunt păstrate dacă este îngrijită în mod corespunzător. Începătorii „culegători de ciuperci” fac unele greșeli care împiedică ciuperca de ceai să facă o băutură:
1. După ce ați plasat un tânăr Kombucha într-un recipient de sticlă, nu așteptați un rezultat instantaneu. Există o perioadă de creștere și maturizare. Ai răbdare și lasă ciuperca să crească.
2. Încercarea de a umple zahărul peste ciupercă și, prin urmare, creșterea productivității sale va duce la consecințe negative. Consecința acestui lucru poate fi o arsură a ciupercii și moartea acesteia. Zahărul se adaugă exclusiv într-o stare diluată.
3. Ciuperca trebuie să fie scăldată constant. În niciun caz nu trebuie să rupeți straturile inferioare, nedescriptate ale ciupercii și să lăsați unul superior superior. Straturile inferioare produc acele elemente, în urma cărora se obține o băutură gustoasă.
4. Ciuperca trebuie să înoate doar pe orizontală, cu latura netedă în sus. Dacă este cu susul în jos, atunci trebuie să fie returnat în poziția normală, deoarece altfel nu va fi băutură.
5. Este necesar să reîmprospătați constant apa cu ciuperca după ce ați băut băutura. Dacă apa nu se răcește, aciditatea din soluția de ceai va crește. Dacă nu doriți să beți o băutură, doar turnați o parte din ea și turnați o soluție proaspătă.
6. Este imposibil să folosiți ustensile metalice pentru soluție, deoarece ciuperca produce acid. Reacția acidului și a metalului va determina produsul să se deterioreze.
7. Mai des, o ciupercă moare atunci când este turnată pe ea dintr-un ceai neterminat dintr-o cană sau ceainică. Dacă accidental ați „gătit” o ciupercă, nu o aruncați imediat, îndepărtați partea superioară, poate că va supraviețui și vă va încânta cu o băutură sănătoasă mult timp.
