Dulceata de capsuni este visul oricarui dinte dulce!
Tratamentul are un gust uimitor de fructe de pădure, dacă sunt gătite corect.
Aroma maximă a verii este păstrată în gem, care nu este supusă unui tratament termic.
Dar cum să o faci corect?
Dulceata de capsuni fara fierbere - principii generale de preparare
De obicei, fructe de padure diferite sunt folosite pentru gem: bătut, zdrobit, supraîncărcat. Dar această mișcare nu funcționează aici. Piesa de prelucrat nu este supusă unui tratament termic, așadar căpșunile trebuie să fie curate, fără semne de stricare și putregai. În caz contrar, sursa nu poate fi evitată.
Tehnologie generală de gătit:
1. Căpșunile sunt scoase din căpșuni, exemplarele stricate sunt culese și aruncate.
2. Boabele se spală de murdărie și praf.
3. Căpșunile se pun într-o sită mare sau pe un scutec întins și se lasă să se usuce.
4. Combinați ingredientul principal cu zahărul.
Boabele pot fi recoltate întregi, tăiate în felii sau piure din ele. Metoda exactă de prelucrare depinde de formularea utilizată.
Este indicat să puneți orice gem în borcane sterile. Acest lucru va împiedica mucegaiul său și maturizarea prematură. Toate ustensilele (linguri, boluri, tigăi) ar trebui să fie, de asemenea, curate, uscate. Apa pentru spălarea fructelor de pădure trebuie folosită băut.
Reteta 1: Dulceata de capsuni fara a gati "repede"
Rețeta pentru dulceață simplă de căpșuni fără gătit, care necesită păstrarea la frigider. Pentru a-l pregăti, ai nevoie de un blender.
Ingredientele
• 0,5 kg capsuni;
• 0,8 kg zahăr.
preparare
1. Clătiți boabele, îndepărtați coadavii și răspândiți pe un prosop curat. Să se usuce.
2. Puneți căpșunile într-un bol, adăugați jumătate din zahăr rețetă și bateți cu un blender.
3. După ce toate boabele s-au dizolvat, adăugați restul de zahăr și bateți din nou. Acum îi va fi mai dificil să se dizolve și o parte din boabe poate rămâne, în timp, acestea se vor topi.
4. Stăm dulceața pregătită în borcane pre-sterilizate, închidem bine cu capacele și trimitem la frigider.
5. Piesa de prelucrat va rezista perfect timp de 3 luni, în cazul în care gunoiul, apa sau alte impurități nu intră înăuntru.
Reteta 2: Dulceata de capsuni fara fierbere cu felii
Rețeta pentru dulceata de căpșuni, care este de asemenea păstrată la frigider, dar nu trebuie să fie spălată din ea.
Ingredientele
• 1 kg boabe;
• 1 kg de zahăr.
preparare
1. Tăiați căpșunile spălate și uscate în bucăți mici.
2. Puneți fructele de pădure într-un vas de email sau sticlă, turnați fiecare rând cu zahăr prescris. Resturile de nisip sunt turnate pur și simplu deasupra.
3. Acoperiți vasul și lăsați peste noapte sau toată ziua pentru alocarea sucului.
4. Luați o lingură mare și amestecați. Se lasă încă o oră.
5. Băncile sunt prelucrate pe aburi, uscate.
6. Turnați gem și sigilați cu capace sterile.
7. Trimis la frigider pentru depozitare.
Reteta 3: Dulceata de capsuni fara fructe de padure
Reteta este o dulceata foarte interesanta, in care este fiert doar siropul. Această tehnică vă permite să păstrați gustul și aroma proaspătă a fructelor de pădure. Dar pentru ca totul să funcționeze, iar piesa de prelucrat să fie păstrată, trebuie să urmați cu exactitate tehnologia.
Ingredientele
• 2 kg fructe de padure;
• 1 kg de zahăr;
• 100 ml apă.
preparare
1. Clătiți boabele. Este indicat să folosiți căpșuni mici. Exemplarele mari pot fi tăiate în mai multe părți. În timp ce lăsăm deoparte.
2. Din apa prescrisă fierbem siropul cu zahăr, se va dovedi foarte saturat, începem să gătim la foc mic, astfel încât zahărul să nu se ardă. Fierbem trei minute.
3. Turnați căpșunile cu sirop clocotit, acoperiți și lăsați o oră. Fructele de pădure vor lăsa sucul, siropul va deveni mai subțire.
4. Aruncăm fructele de pădure într-un colizor, lăsăm siropul nou să se scurgă și îl punem din nou pe foc. Se fierbe câteva minute.
5. Turnați siropul fiert în fructe de pădure, lăsați din nou timp de o oră.
6. Se scurge siropul, se fierbe pentru ultima oară cinci minute. Fructele de pădure în acest moment sunt așezate în borcane sterile.
7. Turnați siropul de căpșuni, închideți capacele, puteți rula, va fi mai fiabil. Răciți sub copertine și puneți-le într-un subsol rece pentru depozitare. Poate fi lăsat la frigider.
Rețeta 4: Dulceață de căpșuni ne-gătită
O variantă a gemului de căpșuni fără fierbere pentru cei cărora nu le place cernerea de zahăr. Masa nu fierbe, dar se încălzește pe aragaz până se dizolvă complet boabele.
Ingredientele
• 1 kg capsuni;
• 1,5 kg de zahăr.
preparare
1. Toarnă spălatul și eliberat din cozile de fructe de pădure într-o tigaie sau într-un bazin.
2. Adăugați tot zahărul simultan, amestecați, lăsați timp de 3 ore pentru a izola sucul. Puteți face acest lucru cu o zi înainte. Este mai bine să acoperiți vasul, astfel încât să nu intre nimic.
3. Imediat ce căpșunile dau sucul, amestecați și puneți dulceața pe aragaz. Încălzim până la 80 de grade și îl oprim. Se amestecă.
4. După o oră, porniți din nou soba și reîncălziți.
5. Repetați procedura de patru ori și se pot face mai multe.
6. Ultima dată când se încălzește gemul, iar în timp ce este fierbinte, se toarnă într-un recipient steril. Ne răcorim și trimitem la depozitare.
Reteta 5: Dulceata de capsuni fara a gati cu lamaie
O variație minunată de gem de căpșuni crude cu lămâie. Citricele parfumate nu numai că își oferă gustul, dar ajută la păstrarea piesei și nu îi permite să dispară rapid.
Ingredientele
• 1 kg capsuni;
• 1 lămâie mare;
• 1,2 kg zahăr.
preparare
1. Boabele spălate se taie pe jumătate și se acoperă cu zahăr. Stăm 10 ore, este indicat să amestecăm ocazional, astfel încât boabele să se dizolve.
2. Spălați lămâia și tăiați-o în mai multe părți pentru a îndepărta semințele. Dacă rămâne, gemul va fi amar.
3. Răsuciți citricele printr-o mașină de tocat carne sau macinați într-o combina.
4. Transferați lamaia în gemul de căpșuni și amestecați din nou. Dacă boabele de zahăr nu se dizolvă, puteți încălzi ușor masa puțin pe aragaz, dar nu fierbeți.
5. Depunem piesa parfumată în borcane sterile și le punem la frigider.
Reteta 6: Dulceata de capsuni fara a gati cu ghimbir si ciocolata alba
Rețeta pentru dulceata de căpșuni uimitoare fără gătit, care nu costă mult timp și trebuie consumată într-o săptămână. Dar acesta nu este un minus al rețetei. Recoltarea poate fi un plus excelent la deserturi, înghețată, produse de patiserie.
Ingredientele
• 1 kg capsuni;
• 40 de grame de ghimbir;
• 0,05 kg ciocolată albă;
• 1 kg de zahăr.
preparare
1. Dacă boabele sunt mari, atunci puteți tăia în bucăți.
2. Adormim cu zahărul și lăsăm 10 ore să alocăm suc, este indicat să amestecăm.
3. Puneți dulceața pe aragaz, încălziți ușor până când sucul se dizolvă și turnați fructele de pădure într-un frigider.
4. Ghimbirul frecat cu chipsuri mici sau folosind un blender pentru a face piure de cartofi.
5. Adăugați ghimbirul în suc și încălziți la 80 de grade.
6. Rupeți ciocolata în bucăți mici și adăugați la sirop, amestecați. Nu puteți dizolva țiglă complet, lăsați piesele să rămână.
7. Amestecați siropul aromat cu fructele de pădure și puteți așeza piesa în borcane.
8. Dulceata de ghimbir se păstrează până la 10 zile la frigider.
Reteta 7: Dulceata de capsuni cu zmeura fara gatit
Reteta de gem, care combina aroma de vara si a pastrat toate beneficiile fructelor de padure. Un gol pentru cei care cântă în același timp.
Ingredientele
• 0,5 kg capsuni;
• zmeură 0,5 kg;
• 1,6 kg zahăr.
preparare
1. Clătiți căpșunile și tăiați boabele în mai multe părți, astfel încât bucățile să fie mici.
2. Adăugați zmeura spălată la căpșuni. Nu trebuie zdrobit, de aceea este bine înmuiat în sirop.
3. Adăugați zahăr granulat și agitați. Se lasă cinci ore.
4. Punem pe aragaz și încălzim pe foc mic, pentru a dizolva zahărul rămas.
5. Stăm masa în recipiente sterile, plută. Depozitați într-un loc răcoros, cu o temperatură care nu depășește 8 ° C.
Dulceata de capsuni fara fierbere - sfaturi si trucuri utile
• Hrănirea este o problemă comună cu preparatele dulci fără fierbere. Toată lumea știe despre sterilitate, dar puțini oameni acordă atenție zahărului. Dar tocmai în ea se întâlnesc deseori gunoaie, firimituri și diferite impurități. Pentru dulceață, folosiți doar nisip proaspăt din ambalaj și în niciun caz din vasul de zahăr.
• Pentru a preveni apariția gemului de pe suprafață sau crustă confiată, puteți pur și simplu presăra semifabricatul cu pulbere deasupra. Și este foarte important să împachetați bine produsul.
• Pentru a împiedica prepararea să fie îndulcită, puteți adăuga puțină acid citric sau suc de citrice proaspete în gem și agitați.
• Multe persoane păstrează gem în sticle de plastic și sunt superbe în ușa frigiderului. Dar puțini oameni știu că plasticul eliberează substanța dăunătoare bisfenol-A, care trece în gem și poluează corpul uman.
