Soarele, vara, relaxarea ...
După cum știți, nicio recreere în aer liber în timpul verii nu este completă fără grătar.
Cel mai fraged și suculent kebab este obținut din carnea de porc. Prin urmare, astăzi am colectat pentru dvs. o colecție de rețete pentru prepararea marinadei pentru carne de porc la grătar pe kefir.
Marinada la grătar de porc cu kefir - principiile de bază ale preparatului
Principalul ingredient pentru prepararea marinadei la grătar de porc este un produs din lapte fermentat - kefir.
Datorită proprietăților sale, carnea este foarte fragedă, dar suculentă. Și, desigur, nicio marinadă bună nu se poate face fără o mulțime de cepe. În funcție de rețete și cantitatea de carne înmuiată, poate dura de la patru la cinci capete la un kilogram. Ceapa este de obicei tăiată în inele sau jumătate de inele.
Tot felul de condimente și condimente vor oferi grătarului un gust picant, rafinat.
Pentru a varia gustul de kebab, usturoi, lămâie, busuioc, pătrunjel, vin sau bere se adaugă la marinată.
Marinada de grătar de porc cu kefir
ingrediente:
• Trei kilograme de carne de porc;
• Doi litri de kefir;
• Două kilograme de ceapă (ceapă);
• Condimente pentru grătar, sare, piper.
Metoda de gătit:
Pulpa de porc se taie în bucăți de mărimea dorită. Stivați carnea într-un bol adânc, turnați condimentele.
Ceapa se taie în jumătate de inele și se toarnă carne de porc peste ele. Se amestecă cu mâinile și se toarnă kefir. Acoperiți și puneți-l într-un loc răcoros timp de câteva ore, puteți noaptea.
După timp, pregătiți carnea pentru prăjire la miză. Cu treizeci de minute înainte de prăjire, carnea este sărată. Apoi înfipt pe o friză și prăjiți pe cărbune.
Marinada de grătar de porc cu kefir înmuiat în straturi
ingrediente:
• Un pahar și jumătate de kefir;
• Două ceaiuri. cabane. paprika (dulce) măcinată;
• Gât de porc (kilogram și jumătate);
• Patru cepe;
• Ardei măcinat - trei ceaiuri. minciuni .;
• Sare - patru ceaiuri. cabane.
Metoda de gătit:
Gâtul de porc este spălat complet, untura este tăiată în voie, uscată. Apoi se taie în bucăți dreptunghiulare. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele.
Pune carnea într-un bol, condimente și sare. Apoi întindeți inelele de ceapă într-un strat uniform, apoi din nou carnea și ceapa. Fiecare strat este presărat cu condimente și sărat.
De sus, carnea este turnată complet cu kefir, acoperită și pusă sub "presă".
Se lasă la marinat într-un loc răcoros sau la frigider, de preferință noaptea.
Carnea de porc murat este legată pe o broască. Puteți pune inele de ceapă între bucățile de carne.
Se prăjesc pe cărbune, răsucind constant frigarui.
Marinada de kebab de porc cu kefir și lămâie
ingrediente:
• Un kilogram de pulpă de porc;
• O lămâie;
• Ceapa;
• Busuioc;
• Kefir - 1 pahar;
• mazăre cu piper negru;
• Sare.
Metoda de gătit:
- Carnea se taie în bucăți și se pune într-un vas de sticlă. Turnați sucul de porc cu suc de lămâie stors, presărați cu busuioc, adăugați chefir. Se toarnă ardei, ceapa tocată mărunt. Toate ingredientele sunt amestecate și marinate timp de două ore.
- Bucățile de carne murate sunt plantate pe frigarui sau pe ramurile pomilor fructiferi. Între bucățile de carne puteți pune inele de ceapă și grăsime. Carnea se prăjește pe cărbuni, făcând frigarui în continuu.
Marinada de grătar de porc cu kefir și zahăr glaciar
ingrediente:
• Gât de porc - kilogram și jumătate;
• Kefir - jumătate de litru;
• Un ceai și jumătate. cabane. zahăr pudră;
• Șapte becuri;
• Sare, piper.
Metoda de gătit:
Gâtul de porc este spălat, tăiat în bucăți și pus într-un bol adânc, de preferință sticlă.
Becurile sunt decojite și jumătate dintr-un cap este așezat pe o răzătoare. Masa rezultată se adaugă la carne. Sare, piper, se amestecă cu mâinile.
Turnați treptat kefir, astfel încât carnea să fie saturată de ea, dar să nu "plutească" în kefir. Se presară cu zahăr pudră deasupra și se amestecă din nou.
Capetele rămase de ceapă decojită sunt tăiate în inele și stivuite deasupra unui grătar. Se lasă la marinat timp de opt până la zece ore într-un loc răcoros sau timp de trei ore în cameră.
Carnea murată este legată pe frigarui. Prăjiți cărbuni fără foc.
Marinada pentru carne de porc la grătar cu kefir "Steppe open space"
ingrediente:
• Carne de porc - un kilogram;
• Ceapa - trei buc .;
• Un pahar de kefir;
• 5 mese. cabane. grăsime;
• Pătrunjel verde, ceapă, mărar;
• 6-7 pene de usturoi;
• piper negru măcinat;
• Sare.
Metoda de gătit:
Carnea de porc se taie în bucăți late de 13-15 centimetri lungime. Se stivează într-un vas adânc și se udă cu kefir. Lasa la macerat. Între timp se toacă mărunt ceapa, usturoiul, ierburile. Se adaugă sare, piper, grăsime și se amestecă bine. Pe fâșiile de carne înmuiate în chefir, puneți carne tocată din verdeață, înfășurați și puneți-i frigarui speciale sau pinioane subțiri cu un capăt ascuțit.
Kebab este prăjit pe cărbuni fierbinți, întorcând cu grijă și pulverizând cu apă. Ca farfurie, puteți găti terci de orez liber sau cartofi fierți.
Marinada de kebab de porc cu chefir și coriandru
ingrediente:
• Carne de porc (trei kilograme de pulpă);
• Un kilogram de ceapă;
• litru de kefir;
• O masă. l coriandru măcinat;
• O masă. l ardei iute;
• Sare, piper.
Metoda de gătit:
Pulpa de porc se taie în bucăți dreptunghiulare.
Cojiți și tăiați inelele de ceapă.
Carnea feliată se pune într-un bol adânc. Așezați inele de ceapă deasupra, sare și piper. Kebab este amestecat cu mână și se adaugă kefir.
Tigaia este acoperită cu un prosop sau un capac. Curățați la frigider câteva ore.
Carnea murată se pune pe frișcă împreună cu ceapa. Prăjiți cărbuni, stropind periodic cu aspectul unei flăcări deschise.
Marinada de grătar de porc cu kefir "Paradis"
ingrediente:
• Pentru un kilogram de carne de porc - 150 de grame de ceapă;
• Douăzeci de grame de piper negru;
• Un pahar de kefir;
• Roșii proaspete (patru-cinci bucăți);
• Sare.
Metoda de gătit:
- Carnea de carne se taie în pătrate de 2 * 2 cm, se pune într-un bol adânc (de preferință sticlă) împreună cu inelele de ceapă tocate. Se presara cu sare, piper, se toarna chefir si se lasa patru ore.
- De îndată ce carnea este decapată, aceasta este legată de frigarui. Puteți alterna: o bucată de carne, inele de ceapă, o felie de roșii. Kebab este prăjit la căldură bună de la cărbuni. Pinioanele trebuie răsucite în mod constant, astfel încât grătarul să nu ardă.
Marinada de grătar de porc cu chefir și busuioc
ingrediente:
• Trei pahare de kefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• Ceapa - 3;
• ierburi proaspete (mentă, mărar, pătrunjel, busuioc,).
Metoda de gătit:
Ierburile proaspete sunt zdrobite. Busuiocul și menta mărunțite cu mâna, rupând frunze.
Capetele becurilor se curăță și se taie în jumătate de inele.
Ingredientele preparate se pun într-o tigaie, se adaugă chefirul și amestecul rezultat se agită.
În marinada terminată, carnea este înmuiată timp de câteva ore.
Marinada de grătar de porc cu kefir
ingrediente:
• Un litru de kefir;
• Trei tabele. l ulei (vegetal);
• Patru cepe;
• Sare, piper.
Metoda de gătit:
- Capetele becurilor sunt curățate, tăiate în inele. Apoi puneți într-o cratiță. Amestecați bine cu mâinile. Ceapa ar trebui să dea suc. Sare, adaugă condimente, piper. Apoi turnați chefirul și adăugați ulei vegetal.
- Marinada gata se amestecă bine și se înmoaie în ea bucăți de carne de porc.
Marinada la grătar de porc cu kefir "Mountain Echo"
ingrediente:
• Un kilogram de porc;
• Cinci capete de ceapă;
• Șase roșii;
• 150 de grame de kefir; nu.
• Două tabele. loji de acid (acetic);
• Pene de ceapă verde (două sute de grame);
• piper negru măcinat;
• Sare.
Metoda de gătit:
- Carnea de carne se taie în bucăți, se pune într-un bol adânc (de preferință sticlă). Roșiile proaspete tocate fin, se adaugă verdețurile de ceapă, se sărează, se presară cu piper, se udă cu oțet și kefir. Toate ingredientele sunt amestecate. Puneți „sub presă” și curățați la rece.
- Pinioane murate sunt înfipte pe frigarui. Între ele se așează inele de ceapă și felii de roșii proaspete. Kebab la grătar. În același timp, pinioanele sunt întoarse constant și stropite cu marinadă, mai ales când apare o flacără deschisă.
Marinada de grătar de porc cu chefir și hamei suneli
ingrediente:
• O jumătate de kilogram de ceapă;
• Un litru de kefir;
• O masă. cabane. hamei-suneli;
• Sare, condimente.
Metoda de gătit:
Capetele de ceapă sunt decojite și tăiate în inele. stivuite într-un vas adânc. Sare, piper și condimentează hameiul. Amestecați bine cu mâinile (un pic de ceapă „mai tare”).
Kefir se toarnă, se lasă marinada să stea și carnea de porc se înmoaie în ea.
Marinada de kebab de porc cu kefir și roșii
ingrediente:
• Două kilograme de pulpă de porc;
• Kefir - un singur pachet;
• Două lămâi;
• Șase-șapte becuri;
• O jumătate de kilogram de roșii;
• Două buchete de mărar proaspăt;
• Sare, condimente.
Metoda de gătit:
Carnea se spală și se taie în bucăți pătrate sau dreptunghiulare (după gust și dorință). Pune bucățile tocate într-un bol adânc, sare. Se adaugă condimente și condimente, kebabul este amestecat cu mâinile.
Bulbii sunt decojiți și tăiați în inele. Lămâile sunt tăiate cu aceleași inele.
Roșiile se taie în patru părți. Mărarul este tocat fin cu un cuțit.
Toate ingredientele preparate sunt combinate cu carne și amestecate. Se adaugă kefir și se lasă la marinat, de preferință la frigider.
Marinada de kebab de porc cu kefir și apă minerală
ingrediente:
• Pulpă de porc - două kilograme;
• Kefir - un singur pachet;
• Cinci becuri;
• O grămadă de busuioc proaspăt;
• Apa minerală (spumantă);
• Condimente, sare;
• tomate.
Metoda de gătit:
Carnea de porc congelată proaspăt cumpărată este tăiată în bucăți, tăind oasele și fibrele.
Două sau trei cepe sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau tocate pe o răzătoare. Capetele de ceapă rămase sunt tăiate în jumătate de inele.
Bucățile de porc se introduc într-un bol adânc, se adaugă piper, sare și ceapa tocată. Se amestecă și se adaugă busuiocul tocat. Apoi turnați kefir și apă spumantă.
Se amestecă din nou cu mâinile și se presară cu inele de ceapă. Se acoperă și se lasă la marinat.
Înainte de a strecura grătarul pentru frigarui, carnea este încă puțin sărată. Felii de roșii și inele de ceapă pot fi împânzite între bucățile de carne.
Prajiti carnea peste carbuni.
Marinada de grătar de porc cu kefir "Normal"
ingrediente:
• Gât de porc;
• Kefir - două pahare;
• Trei cepe;
• Sare, condimente pentru marinată.
Metoda de gătit:
Pulpa de porc se taie în bucăți pătrate, ceapa se toacă cu inele.
Ingredientele sunt combinate și amestecate bine cu mâna. Adăugați condimente, sare. Apoi turnați kefir.
Se lasă la marinat într-un loc răcoros. Apoi, carnea este strânsă pe frigarui și la grătar pe cărbune.
Marinada la grătar de porc și kefir - trucuri și sfaturi
• Cu cât carnea este mai lungă la murat, cu atât este mai fragedă și mai suculentă kebab. Dar nu înmuiați carnea mai mult de 12 ore.
• Pentru a verifica disponibilitatea kebabului, tăiați o bucată de carne pe frișcă cu un cuțit. Dacă carnea are culoare deschisă și sucul transparent iese din ea, kebabul este gata.
• Pentru a adăuga un gust suplimentar la grătar, în timpul prăjirii cărnii poate fi presărată cu bere, vin sau kvass. Un astfel de grătar nu numai că va avea un gust rafinat, dar, de asemenea, nu va arde.
