Vinetele, cunoscute și sub denumirea de vinete, aparțin familiei de plante de nisip și sunt folosite în multe feluri de mâncare diferite în întreaga lume.
Deși adesea considerată o legume, acestea sunt din punct de vedere tehnic un fruct, deoarece cresc dintr-o plantă înflorită și conțin semințe.
Există multe varietăți care variază în funcție de dimensiune și culoare. Și în timp ce vinetele cu piele purpurie sunt cele mai comune, ele pot fi roșii, verzi sau chiar negre (1).
În plus față de a aduce o textura unica si aroma usoara la retete, vinetele aduce o serie de beneficii potentiale pentru sanatate.
Acest articol ia o privire profundă la 7 beneficii de sănătate ale vinetelor.
1. Bogat în multe nutrienți
Vinetele sunt o alimente bogate în nutrienți, adică conțin o cantitate bună de vitamine, minerale și fibre în câteva calorii.
O ceașcă (82 de grame) de vinete brute conține următoarele substanțe nutritive (2):
- calorii: 20
- Carbohidrați: 5 grame
- Fibră: 3 grame
- Proteină: 1 gram
- Mangan: 10% din CDI
- folat: 5% din CDI
- Potasiu: 5% din CDI
- Vitamina K: 4% din CDI
- Vitamina C: 3% din CDI
Vinetele conțin, de asemenea, mici cantități de alți nutrienți, inclusiv niacin, magneziu și cupru.
Rezumat: Vinetele oferă o cantitate bună de fibre, vitamine și minerale în câteva calorii.
2. Înaltă în antioxidanți
Pe lângă faptul că conține o varietate de vitamine și minerale, vinetele au un număr mare de antioxidanți.
Antioxidanții sunt substanțe care ajută la protejarea organismului de deteriorarea cauzată de substanțele nocive cunoscute sub denumirea de radicali liberi (3).
Studiile au arătat că antioxidanții ar putea ajuta la prevenirea multor tipuri de boli cronice, cum ar fi bolile cardiace și cancerul (4, 5).
Vinetele sunt deosebit de bogate în antociani, un tip de pigment cu proprietăți antioxidante responsabile de culoarea lor vibrantă (6).
În special, o antocianină în vinete numită nazunin este deosebit de benefică.
De fapt, mai multe studii de tuburi de testare au confirmat că este eficient la protejarea celulelor împotriva daunelor provocate de radicalii liberi nocivi (7, 8).
Rezumat: Vinetele sunt bogate în antociani, un pigment cu proprietăți antioxidante care pot proteja împotriva daunelor celulare.
3. Poate reduce riscul de boli cardiace
Datorită conținutului lor antioxidant, unele studii sugerează că vinetele pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă.
Într-un studiu, iepurii cu colesterol ridicat au primit zilnic, timp de două săptămâni, 0,3 uncii (10 ml) de suc de vinete.
La sfarsitul studiului, au avut un nivel mai mic de colesterol si trigliceride LDL, doi markeri de sange care pot duce la un risc crescut de aparitie a bolilor de inima atunci cand sunt crescuti (9).
Alte studii au demonstrat că vinetele pot avea un efect protector asupra inimii.
Într-un studiu, animalele au fost hrănite cu vinete brute sau grilate timp de 30 de zile. Ambele tipuri au îmbunătățit funcția cardiacă și au redus severitatea atacului de cord (10).
În timp ce aceste rezultate sunt promițătoare, este important de reținut că cercetarea actuală se limitează la studiile privind animalele și tuburile de testare. Cercetări suplimentare sunt necesare pentru a evalua modul în care vinetele pot afecta sănătatea inimii la om.
Rezumat: Unele studii pe animale au descoperit că vinetele pot îmbunătăți funcția inimii și pot reduce nivelurile de LDL colesterol și trigliceride, deși este nevoie de cercetări umane.
4. Poate promova controlul zahărului din sânge
Adăugarea de vinete la dieta dvs. vă poate ajuta să vă păstrați glicemia sub control.
Acest lucru se datorează în primul rând faptului că vinetele sunt bogate în fibre, care trec prin sistemul digestiv intact (11).
Fibrele pot scădea nivelul zahărului din sânge prin încetinirea ritmului de digestie și absorbție a zahărului în organism. Absorbția mai lentă menține nivelul constant al zahărului din sânge și împiedică pirolizele și accidentele (12).
Alte studii sugerează că polifenolii sau compușii naturali ai plantelor găsiți în alimente cum ar fi vinetele pot reduce absorbția zahărului și pot crește secreția de insulină, ambele putând ajuta la scăderea zahărului din sânge (13).
Un studiu cu tuburi de testare a analizat extractele de vinete îmbogățite cu polifenoli. A arătat că pot reduce nivelurile de enzime specifice care influențează absorbția zahărului, contribuind la reducerea nivelului de zahăr din sânge (14).
Vinetele se potrivesc bine cu recomandările dietetice actuale pentru controlul diabetului, care includ o dietă bogată în fibre bogate în boabe și legume integrale (15).
Rezumat: Vinetele sunt bogate in fibre si polifenoli, ambele putand ajuta la reducerea nivelului de zahar din sange.
5. Poate ajuta la pierderea în greutate
Vinetele sunt bogate în fibre și au un conținut redus de calorii, făcându-le un plus excelent pentru orice regim de scădere în greutate.
Fibrele se deplasează încet prin tractul digestiv și pot stimula plenitudinea și sațietatea, reducând aportul de calorii (16).
Fiecare ceașcă (82 grame) vinete brute conține 3 grame de fibre și doar 20 de calorii (2).
În plus, vinetele sunt adesea folosite ca înlocuitori de înaltă fibre, cu conținut scăzut de calorii pentru ingredientele cu conținut mai ridicat de calorii în rețete.
Rezumat: Vinetele sunt bogate în fibre, dar au un conținut redus de calorii, ambele putând ajuta la scăderea în greutate. Poate fi folosit și în locul ingredientelor cu calorii superioare.
6. Pot avea beneficii de luptă împotriva cancerului
Vinetele conțin mai multe substanțe care arată potențial în combaterea celulelor canceroase.
De exemplu, rhamnosil glicozidele de solasodină (SRG) sunt un tip de compus găsit în unele plante de nisip, inclusiv vinete.
Unele studii pe animale au arătat că SRG-urile ar putea provoca moartea celulelor canceroase și pot, de asemenea, ajuta la reducerea recidivei anumitor tipuri de cancer (17).
Deși cercetarea pe această temă este limitată, sa demonstrat că SRG-urile sunt deosebit de eficiente împotriva cancerului de piele atunci când sunt aplicate direct pe piele (18, 19, 20).
În plus, mai multe studii au constatat că consumul mai multor fructe și legume, cum ar fi vinetele, poate proteja împotriva anumitor tipuri de cancer.
O examinare privind aproximativ 200 de studii a constatat că mâncarea fructelor și legumelor a fost asociată cu protecția împotriva cancerului pancreatic, stomacal, colorectal, vezical, cervical și de sân (21).
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina modul în care compușii găsiți în vinete pot afecta în mod specific cancerul la om.
Rezumat: Plantele de vinete conțin rhamnosil glicozide solasodine, pe care studiile cu tuburi de testare arată că pot ajuta la tratamentul cancerului. Mâncarea mai multor fructe și legume poate, de asemenea, să protejeze împotriva anumitor tipuri de cancer.
7. Foarte usor de adaugat la dieta ta
Vinetele este incredibil de versatilă și poate fi ușor incorporată în dieta ta.
Poate fi coaptă, prăjită, la grătar sau salată și se bucură cu o ploaie de ulei de măsline și o bătaie scurtă de condimente.
Poate fi folosit și ca înlocuitor caloric scăzut pentru multe ingrediente cu conținut ridicat de calorii.
Acest lucru vă poate reduce aportul de carbohidrați și calorii, toate acestea crescând în același timp conținutul de fibre și nutrienți din masă.
Rezumat: Vinetele sunt ingrediente versatile care pot fi preparate și bucurate într-o varietate de moduri diferite.
Linia de fund
Vinetele sunt alimente bogate în substanțe nutritive bogate în fibre, cu conținut scăzut de calorii, care oferă multe beneficii potențiale pentru sănătate.
De la reducerea riscului de boli de inima la ajutarea cu controlul zahărului din sânge și pierderea în greutate, vinetele sunt un plus simplu și delicios pentru orice regim alimentar sănătos.
Ele sunt, de asemenea, incredibil de versatile și se potrivesc bine în multe feluri de mâncare.
