Dulceata de caise este o recoltă uimitoare, cu aromă de vară și culoare strălucitoare. Desertul vă va înveseli cu siguranță și va străluci o zi de iarnă. Dar cum să-l gătești?
Dulceata de caise pentru iarna - principii generale de preparare
Clătiți caisele înainte de utilizare, îndepărtați semințele. Nu este necesar să se usuce fructe, deoarece adesea li se adaugă apă. Uneori, se prepară sirop de zahăr în care se scufundă caisele. Dulceața este întotdeauna gătită, iar fructele sunt fierte sau aburite sub capac până la moale.
Puteți macina masa în piure de cartofi în diferite moduri. Cel mai simplu și mai simplu mod de a folosi un blender. Puteți lua, de asemenea, o mașină de tocat carne. Poate macina ingredientele înainte de a găti sau după el. Unele gospodine preferă să facă un gem blând, fără piele și să șteargă masa printr-o sită. Metoda este bună, dar reduce randamentul produsului finit.
Dulceața se toarnă fierbinte în borcane sterile. Capacele trebuie să fie, de asemenea, curate. Pentru depozitare, piesa de prelucrat este îndepărtată după răcirea completă.
Reteta 1: Dulceata de caise pentru iarna cu lamaie si vanilie
O variantă de gem aromat de caise pentru iarnă, care se prepară cu adăugarea de vanilie. Este mai bine să folosiți o păstaie reală, cu ea se dovedește mult mai gustoasă.
Ingredientele
• kilogram de caise;
• 0,4 kg zahăr;
• 1 lingură acid citric;
• gram de vanilie.
preparare
1. Clătiți caisele spălate, puneți-le într-o cratiță și turnați o jumătate de pahar cu apă.
2. Se pune pe foc, se încinge sub capac până se moale. Jumătățile ar trebui să se destrame.
3. Deschideți tigaia, opriți focul și răciți caisele la o stare caldă.
4. Luăm o sită, este posibil să nu fie foarte mică. Ștergeți caisele aburite pentru a scăpa de piele.
5. Adăugați zahărul în masa deja ștersă, agitați.
6. Puneți masa pe foc, adăugați o linguriță fără un deal de acid citric și turnați vanilia.
7. Fierbeți gemul timp de 20 până la 30 de minute. Este foarte important să agitați masa. Deoarece se poate arde cu ușurință.
8. Stabilim biletul fierbinte în borcane, sigilăm ermetic și punem la depozitare.
Reteta 2: gem de caise ucrainene pentru iarna cu migdale
Pentru această dulceata uimitoare din caise pentru iarnă, vei avea nevoie de migdale dulci. El va face piesa de lucru gustoasă, aromată și interesantă. Uneori, în loc de migdale, se folosesc sâmburii de caise dulci. Din aceste ingrediente se obțin aproximativ 6 borcane de gem de 0,5 litri.
Ingredientele
• 3,0 kg de caise (greutate fără sămânță);
• 2,3 kg de zahăr;
• 300 grame de migdale;
• 0,15 litri de apă.
preparare
1. Pune jumătățile spălate de caise într-o tigaie mare, abur sub un capac cu apă pentru aproximativ o jumătate de oră. Răcire.
2. Răsucim caisele moi printr-o mașină de tocat carne sau o întrerupem cu un blender. Dacă doriți, puteți șterge printr-o sită. Randamentul piesei în acest caz va fi puțin mai mic, dar masa se va dovedi mai fragedă.
3. Adăugați zahărul și migdalele, amestecați.
4. Pune masa pe foc, gătește gem aromat după ce a fiert aproximativ cincisprezece minute. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
5. Ne întindem în borcane sterile, închise cu capacele scaldate.
Reteta 3: Dulceata din caise pentru iarna printr-o masina de tocat carne
O rețetă simplificată pentru gemul de caise, care se prepară foarte repede și nu necesită frecarea masei. Veți avea nevoie de orice mașină de tocat carne, de preferință cu o plasă fină.
Ingredientele
• 1,5 kg de caise;
• kilogram de zahăr.
preparare
1. caise libere din semințe. Înainte de aceasta, fructele trebuie spălate complet.
2. Răsuciți jumătățile printr-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați zahărul conform rețetei și amestecați.
4. Puneți piesa pe aragaz, faceți un foc mic. Se dizolvă tot zahărul.
5. Adăugați focul, aruncați puțin vanilie și gătiți până la fierbere.
6. Îndepărtați spuma albă și reduceți din nou căldura.
7. Gătiți dulceața cu un clocot ușor timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă bufnița va apărea spumă, atunci scoateți cu o lingură.
8. Puneți dulceața în borcane, răsuciți cu capacele opărite.
Reteta 4: Dulceata de caise pentru iarna cu gelatina
O variantă a unui gem gros și bogat, care poate fi numit gem. O piesă minunată care se încadrează perfect în orice desert. Gelatina stabilește consistența dorită pentru un tratament dulce.
Ingredientele
• 2 kg de caise;
• 2 linguri de gelatină;
• 100 ml apă;
• 1 lămâie;
• 1,2 kg zahăr.
preparare
1. Purtați caisele spălate și picate în orice fel. Puteți ucide în combinație, este potrivit și o mașină de tocat carne.
2. Adăugați zahărul, amestecați și puneți pe foc mic să gătească. După fierbere, gătim gemul timp de cincisprezece minute.
3. Turnați gelatina cu apă fiartă, dar răcită. Este recomandabil să faceți acest lucru în avans și să lăsați produsul să se oprească timp de o jumătate de oră.
4. Spălăm lămâia, supraviețuim sucului, o trimitem la gem.
5. Apoi, întindeți gelatina umflată și agitați rapid. Opriți. Nu dăm fierberea în masă, în caz contrar, gelatina nu va funcționa, gemul nu va îngheța.
6. Distribuim masa fierbinte în cutii, strângem cu capace ermetice și neapărat sterile.
Reteta 5: Dulceata din caise si mere pentru iarna
O variantă de gem mixat din contur, cu adaos de mere. Alegem fructe moi și coapte, astfel încât piesa de lucru să se încânte cu o aromă de vară.
Ingredientele
• 0,5 kg de caise;
• 0,6 kg de mere;
• 1 kg de zahăr;
• 50 ml de apă.
preparare
1. Tăiați merele din ciot și răsuciți. Puteți arunca bucăți într-o combina și macina în acest fel.
2. Caisele eliberate de semințe și, de asemenea, se toacă.
3. Adăugați zahăr rețetat în masa fructelor.
4. Trimiteți masa dulce la fiert.
5. Agitând regulat, gătiți gemul aproximativ o jumătate de oră. Ne asigurăm că masa groasă nu arde.
6. În același timp, sterilizați borcanele și opăriți cu apă clocotită capacele.
7. Turnați piesa, răsuciți. Îl păstrăm cu susul în jos pentru a se răci, apoi revenim la poziția sa naturală, îl punem departe pentru depozitare.
Reteta 6: Dulceata de caise pentru iarna cu portocale
O variantă a uimitorului gem, care se prepară din caise cu portocale. Aroma sa este greu de transmis în cuvinte și cu siguranță trebuie pregătită. Opțional, numărul de portocale poate fi modificat în sus sau în jos, dar respectând masa totală a fructelor.
Ingredientele
• 2 kg de caise;
• 3 kg de zahăr;
• 1 kg de portocale;
• 0,3 lingură acid citric;
• 1 pahar cu apă.
preparare
1. Turnați apă fiartă peste portocalele spălate pentru a elimina substanțele chimice pe care citrusele le prelucrează pentru conservare.
2. Luați o răzătoare și îndepărtați coaja. Apoi curățăm fructele, împărțim în felii și scoatem toate semințele din ele.
3. De la caise spălate, de asemenea, scoateți semințele, aruncați portocalele.
4. Combinați zahărul și un pahar cu apă, puneți pe foc mic și pregătiți siropul concentrat.
5. Adăugați caisele, urmate de portocale și coajă rasă.
6. Gatiti dulceata pana cand toate fructele sunt complet moi. Apoi se răcește puțin.
7. Coborâți blenderul și mash-ul.
8. Adăugați lămâia.
9. Înainte de gem, fierbe încă cinci minute. Turnați masa fierbinte în borcane.
Reteta 7: Dulceata de caise de ciocolata pentru iarna
Dulceata de caise cu cacao - un tratament uimitor pentru dintele dulce. Desertul este foarte asemănător cu pasta de ciocolată, dar mult mai natural și sănătos. Pentru a face dulceața cu adevărat gustoasă și aromată, folosim pudră de cacao de înaltă calitate.
Ingredientele
• 1,2 kg de caise;
• 3 linguri de cacao;
• 1 kg de zahăr.
preparare
1. Sortăm prin caise, spălăm, aruncăm semințele.
2. Puneți într-o cratiță, adăugați un pahar cu apă și porniți focul.
3. Turnați zahăr, dar nu toate. Lasă paharul.
4. Furați caisele sub capac timp de aproximativ 15 minute.
5. Răciți dulceața, întrerupeți blenderul. Puteți răsuci printr-o mașină de tocat carne.
6. Întoarceți masa dulce în tigaie, puneți-o din nou pe aragaz.
7. Combinați zahărul rămas cu pudra de cacao. Frecați-o cu o lingură pentru a sparge toate boabele și a scăpa de șuvițe.
8. Pune zahărul în masa caisului, amestecă.
9. Fierbeți dulceața timp de aproximativ zece minute și ați terminat! Puteți turna, plută.
Reteta 8: Dulceata de caise pentru iarna cu morcovi
O variantă a unui gem foarte luminos și sănătos, care se prepară din morcovi cu caise. Golul este gros, poate fi folosit pentru a umple prăjituri dulci și pentru alte produse de patiserie.
Ingredientele
• caise picate de 1 kg;
• 0,5 kg de morcovi;
• 1 lingură fără un deal de acid citric;
• 1 kg de zahăr.
preparare
1. Se taie morcovii decojiți în cercuri, se adaugă 150 ml de apă și se gătește până când este fraged într-o cratiță. Ia imediat o capacitate mare.
2. În timp ce morcovii sunt gătiti, sortăm caisele în jumătăți.
3. Adăugați caisele la morcovul finalizat.
4. Apoi, turnați zahăr rețetat.
5. Gatiti gemul pana la caisele moi si aruncati acid citric.
6. Se răcește puțin, apoi se macină în orice mod la îndemână.
7. Lasă gemul să fiarbă încă cinci minute și poate fi trimis în borcane. După răcire, masa va deveni mai groasă.
Dulceata de caise pentru iarna - sfaturi si trucuri utile
• Gătirea oricărei gemuri se complică prin faptul că masa vrea să ardă constant și nu poate fi lăsată nesupravegheată nici măcar un minut. Pentru ca dulceața să nu se lipească de vas, puteți folosi o oală sau o cratiță cu o suprafață antiaderentă.
• Recolta de caise va fi mai aromată dacă adăugați un băț de scorțișoară sau o stea de cuișor, păstaie de vanilie în timpul gătitului. La turnare, aromatul este cel mai bine eliminat.
• Dacă nu există nimic care să macine caisele într-o stare de piure de cartofi, atunci trebuie să le fierbeți mai mult timp pe o piele moale, apoi pur și simplu frământați cu un pesto.
• Acidul citric trebuie adăugat la gem până la sfârșitul pregătirii, altfel fructul va fi greu pentru o lungă perioadă de timp, iar timpul de gătit poate dura puțin.
