Combinați toate opțiunile imaginabile pentru prăjituri „Zebra” două calități foarte importante. Primul, desigur, este culoarea în dungi, iar al doilea ... indiferent de rețetă, nu îi poți trage pe copii de la plăcinte până la urechi.
Tort "Zebra" într-un aragaz lent - principii generale de preparare
• Prăjiturile zebră într-un aragaz lent sunt preparate din produse aproape întotdeauna disponibile la frigider. Aluatul pentru o bază de biscuiți se frământă pe chefir, smântână, maioneză, cașcaval sau lapte. Trebuie adăugate ouă, zahăr, praf de copt sau bicarbonat. Este posibil să aveți nevoie de unt (unt sau slab) sau margarină. De asemenea, baza poate fi coptă din caș fără a adăuga făină.
• Crema pentru tort poate fi smântână biciuită cu zahăr, lapte condensat fiert amestecat cu nuci, brânză de vaci sau smântână. Adesea este udată cu ciocolată topită sau gem.
• „Zebra” diferă de alte prăjituri prin faptul că baza sau cremă nu are o colorare uniformă. Sunt „modelate” în secțiune, iar dungile seamănă cu culoarea unei zebre. Pentru a obține acest efect, aluatul sau smântâna cu mai multe culori este pregătit într-un mod special. Acestea sunt turnate într-un aragaz lent cu o lingură sau o lingură, stratând o culoare pe alta. Principalul lucru este să luați întotdeauna aceeași cantitate de negru și alb.
Prăjitură cremă „Zebra” într-un aragaz lent
Ingredientele
Aluatul:
• două pahare de făină de copt;
• 200 gr. smantana grasa medie;
• trei ouă;
• un pahar complet de zahăr;
• trei linguri de pudră de cacao;
• 9% oțet de masă.
În cremă:
• 300 gr. smantana grasa grasa;
• jumătate de pahar de nisip rafinat.
În glazură:
• 70 gr. unt natural dulce smântână;
• cinci linguri mari de zahăr;
• cacao - 5 lingurițe. l .;
• 125 gr. smantana grasa, lichida.
Metoda de gătit:
1. Turnați ouăle într-un bol adânc și bateți-le până se formează o spumă stabilă împreună cu zahărul granulat.
2. Adăugați smântână topită și amestecați bine cu un bici.
3. Adăugați treptat toată făina și amestecați, șoptind ușor până când aluatul capătă uniformitatea dorită.
4. Măsurați cantitatea potrivită de sodă de copt și turnați-o într-o lingură. Se toarnă oțet până la capăt. Agitând ușor cu vârful cuțitului, așteptați până când amestecul nu mai șuieră și spumă. Se toarnă conținutul lingurii în aluat, se amestecă bine și se lasă un sfert de oră.
5. După aceea, luați două conserve de jumătate de litru sau boluri mici cu același volum. Se toarnă jumătate de aluat într-un recipient și se amestecă cu cacao, și se toarnă cealaltă parte în al doilea și se lasă fără aditivi.
6. Acoperiți vasul multicooker-ului cu hârtie specială destinată coptului și ungeți-l cu ulei pur de floarea soarelui.
7. Apoi, în centru, așezat una peste alta, întindeți câte o lingură din fiecare tip de aluat (alb și întunecat).
8. Închideți capacul, selectați modul de operare „Coacerea” timp de 30 de minute și porniți multicookerul.
9. Scoateți cu grijă tortul finit din bol, răciți bine și tăiați-l de-a lungul a trei părți egale.
10. Combinați zahărul granulat cu smântâna și bateți la viteză medie cu un mixer. Pune jumătate de cremă pe tortul de jos. Aplatizați și puneți pe ea o prăjitură medie, care este, de asemenea, măcinată cu aceeași cantitate de smântână. Așezați al treilea tort de top și îl apăsați ușor cu mâinile.
11. Dupa ce s-a format tortul, gatiti glazura. Puneți untul într-o cratiță mică și topiți-l la foc mic.
12. În smântână, diluați zahărul amestecat cu cacao și turnați amestecul în unt topit. Se amestecă și se gătește, amestecând continuu, până se îngroașă.
13. Gheața răcită ușor acoperă partea superioară a tortului și acoperă-i cu atenție laturile. Pentru ca tortul să aibă o suprafață lucioasă netedă, umeziți cuțitul cu care să netezi înghețarea în apă rece.
Prăjitura cu brânză „Zebra” într-un aragaz lent
Ingredientele
În aluat:
• o jumătate de kilogram de brânză de căsuță de 9%;
• ouă de pui - 3 buc .;
• 50 gr. ciocolata amara inchisa;
• smântână grasă, lichidă - 50 ml;
• 3/4 cană standard (250 ml) de zahăr;
• trei linguri, fără deal, amidon.
crema:
• orice gem sau nu prea gros.
Metoda de gătit:
1. Puneți brânza de vaci într-un bol adânc și lat. Se toarnă zahăr în el, se toarnă ouăle și se bate totul cu un mixer. Dacă există un blender, îl puteți folosi.
2. Turnați masă omogenă de caș în cantități egale în două recipiente.
3. În smântână, puneți ciocolata spartă în bucăți mici și puneți focul cel mai mic. Când ciocolata s-a topit bine, scoateți cratița de pe foc și răciți. Nu aduceți amestecul la fierbere, cremă se poate coji.
4. Turnați masa de ciocolată răcită într-unul dintre recipiente cu masa de caș și amestecați bine.
5. Amestecați „aluatul” de coajă întunecată cu două linguri de amidon de cartof și ușor cu una.
6. Acoperiți vasul de gătit cu un strat de margarină cremă sau ulei vegetal. Luați o lingură mică și așezați alternativ ambele tipuri de caș pe centrul vasului de gătit.
7. Gătiți sub un capac închis pe „coacere” 85 minute. După finalizarea programului, nu deschideți capacul încă 30 de minute.
8. Apoi, scoateți cu atenție și după răcirea completă, tăiați „tortul” în două prăjituri.
9. Mai întâi, amestecați tortul de jos cu gem. Apoi, așezați ușor pe a doua și ungeți-l, de asemenea, cu un strat subțire de gem.
Tort de ciocolată „Zebra” într-un aragaz lent cu impregnare de cafea (în lapte)
ingrediente:
• făină de grâu de înaltă calitate - 600 gr .;
• 200 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
• o lingură de smântână;
• patru ouă;
• lapte de vacă cu grăsime medie - 200 ml;
• 300 gr. zahăr (alb);
• cafea naturală măcinată;
• 100 de grame de lapte și ciocolată albă;
• jumătate de lingură mică de sare fină;
• trei linguri de pudră de cacao fin măcinată.
Metoda de gătit:
1. Se prepară cafea tare, se îndulcește și se lasă la răcit.
2. Turnați ouăle în zahărul granulat, fără a separa gălbenușul și proteinele, bateți ouăle cu un mixer la viteză maximă.
3. Apoi turnați laptele, adăugați uleiul vegetal și bateți din nou amestecul, dar cu viteză minimă.
4. Adăugați făina cernută, sarea, turnați răzătoarea pentru aluat și amestecați ușor totul cu o lingură sau bici. Nu bici!
5. Împărțiți aluatul în jumătate. Puneți deoparte o parte și turnați cacao în a doua și amestecați bine.
6. Într-un bol uns, așezați alternativ aluatul întunecat și ușor în porții egale. Turnarea trebuie să fie strict în centrul bolului, suprapunând straturi multicolore una peste alta.
7. Apoi, cu un cuțit (cu partea sa îndreptată), trageți mai multe benzi pe test de la centru până la margine. Nu atingeți partea inferioară și laturile vasului, altfel acoperirea poate fi deteriorată.
8. Apoi închideți capacul bine. Selectați setarea „Coacerea”, care durează 40 de minute și porniți programul.
9. La sfârșit, scoateți biscuitul din vas, transferați-l în recipientul cu aburi întors cu capul în jos și lăsați-l să se răcească complet.
10. Apoi tăiați tortul în lungime în două jumătăți și înmuiați fiecare bine cu o cafea tare răcită. Pentru impregnarea ambelor prăjituri, nu trebuie să depășească 50 ml de băutură răcită.
11. Rupeți o bară de ciocolată albă în bucăți mici (în pătrate mici). Transferați-le într-o cană mare, adăugați o lingură incompletă de ulei vegetal și topiți la foc ușor în cuptorul cu microunde, amestecați.
12. Ungeți stratul de tort de jos cu un strat gros de ciocolată topită. Apoi acoperiți-l cu restul biscuitului și acoperiți suprafața și laturile cu un strat subțire de ciocolată albă rămasă.
13. Se presara abundent cu un cip mare de ciocolata cu lapte si se pune tortul la rece timp de trei ore.
Tort "Zebra" într-un aragaz lent cu cremă de ciocolată (pe maioneză)
Ingredientele
Aluatul:
• ouă proaspete - 3 buc .;
• două linguri de maioneză 72% (60 gr.);
• 250 gr. zahăr;
• 250 gr. făină albă de copt;
• 9% oțet de masă;
• 150 gr. margarina cremoasa;
• două tabele. linguri de cacao pudră.
crema:
• 150 gr. ciocolata neagra;
• 50 gr. cremă de casă, îngroșată sau unt;
• cremă scăzută de grăsimi - 150 ml.
Metoda de gătit:
1. Folosind modul de decongelare cu microunde sau pur și simplu într-un bol într-o baie de apă, topiți margarina.
2. Bateți ouăle cu zahăr rafinat până la spumă. Se adaugă maioneza, margarina topită răcită, făina și se amestecă bine. Aluatul trebuie să fie omogen și să nu conțină ciorchini de făină doborât.
3. Într-o lingură, stingeți cu oțet de sodă (o linguriță, puțin incompletă) și turnați masa spumoasă în aluat, amestecați.
4. Apoi împărțiți-o în părți egale, puneți deoparte una și amestecați cu grijă cacaua în cealaltă.
5. Direct în centrul bolului uns, puneți două linguri de aluat vopsit, așezați pe el aceeași cantitate de alb. Apoi din nou întunecat și alb.
6. Când aluatul s-a terminat, porniți multicooker-ul pentru „Coacerea” și gătiți biscuitul până la fiert, aproximativ 80 de minute. Pregătirea este determinată de o puncție a unei scobitori de lemn. Dacă după puncție este uscat fără niciun aluat, atunci biscuitul este gata.
7. Îndepărtați golul tortului cu biscuiți de pe multicooker și așezați-l pe un suport special sau un recipient cu abur pentru a se răci.
8. Înmuiați untul în smântână, puneți-l pe focul cel mai slab și, amestecând constant, dați la fiert.
9. Scoateți vasul de pe foc, înmuiați bucățile de ciocolată neagră în amestecul cremos fierbinte și amestecați până când s-au topit complet.
10. Tăiați biscuița răcită în mai multe shortcakes și înveliți cu grijă fiecare cu cremă de ciocolată.
11. Formați o prăjitură și înveliți bine, de asemenea, cu masa cremă de ciocolată din părțile laterale și de sus. Timp de două ore, puneți prăjitura finisată la frigider pentru impregnare.
Tort de caș original "Zebra" într-un aragaz lent (pe un biscuit)
Ingredientele
Pentru biscuiți:
• 100 gr. făină de grâu premium .;
• trei ouă proaspete;
• o pungă mică de praf de copt din fabrică pentru aluat;
• 10 gr. zahăr vanilat;
• sare de masă - un mic ciupit;
• dimensiunea medie a lamaiei;
• 50 gr. zahăr.
Pentru cremă de caș:
• ouă crude de pui - 4 buc .;
• 200 gr. zahăr rafinat;
• 30 gr. Gelatină „rapidă”;
• 800 gr. grăsime non-granuloasă;
• 600 ml 30% cremă
• două linguri de cacao fin măcinată;
• 50 gr. ciocolată amară, la sută mare;
• 250 ml lapte pasteurizat 2,5%.
Metoda de gătit:
1. Rupeți ușor ouăle, despărțind albușurile și gălbenușurile. Veverițele se așează o vreme la frigider și se freacă gălbenușurile cu o lingură albă cu zahăr.
2. Tăiați lămâia în jumătate. Pune o jumătate deoparte, va fi nevoie de cremă și stoarce sucul din a doua. Se strecoară printr-o strecurătoare și se adaugă la gălbenușuri. Toarnă o linguriță de apă fierbinte aici și bate bine cu un mixer.
3. Bateți proteinele răcite cu sare până când se obține o spumă albă și amestecați-le ușor cu masa de gălbenuș.
4. Combinați făina cernută de două ori cu praful de copt. Turnați în două linguri, introduceți cu atenție toată făina în amestecul de ouă. Nu bici! Amestecați o lingură sau o spatulă de silicon de jos în sus.
5. Puneți hârtie pergament pe fundul bolului și turnați tot aluatul pe el.
6. Se coace biscuitul pe copt pentru un sfert de oră cu capacul închis. Nu scoateți imediat biscuitul finit din vas, așteptați până când s-a răcit complet.
7. Turnați gelatina într-un bol mic cu apă rece. Proporțiile de apă și timpul de înmuiere sunt indicate întotdeauna pe ambalaj.
8. Se încălzește laptele la 37-39 grade și se diluează zahărul granulat în acesta. Se adaugă gelatina umflată apoi și gălbenușurile zdrobite la uniformitate, se amestecă bine.
9. Bateți smântâna cu un mixer și combinați cu brânză de căsuță grăbită pe o sită metalică rară.
10. Din partea de mai sus a pus jumătate din lămâie, strecurați sucul și strecurați-l.
11. Amestecând constant, introduceți masa de caș în lapte, adăugând treptat suc de lămâie.
12. Împărțiți crema de caș preparată în două părți egale. Unul ar trebui să rămână alb, iar în celălalt, introduceți cacao și amestecați până la neted.
13. Apoi împarte crema de culoare cacao în jumătate și amestecă o parte din ea cu chipsurile fine de ciocolată.
14. Puneți deoparte o treime din crema albă pentru a decora tortul într-o pungă sau seringă.
15. Luați o matriță detașabilă de dimensiuni potrivite și transferați tortul răcit cu biscuiți.
16. Apoi, la rândul său, în mijlocul ei, așezați în porții egale toate cele trei tipuri de cremă de caș. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu o scândură mică. Nu vă grăbiți să impuneți o nouă porțiune din masa de coajă până nu s-a răspândit anterior pe întregul tort.
17. După aceasta, puneți forma de tort și crema puse peste noapte în seringă la frigider.
18. A doua zi, scoateți cu grijă tortul din formă și decorați-l cu blatul de seringă. În plus, puteți gratia ciocolată, întunecată sau albă, cu firimituri, la discreția dumneavoastră.
Tort „Zebra” într-un aragaz lent - pe kefir, cu smântână de lapte condensat fiert
Ingredientele
Pentru biscuiți:
• un pahar de iaurt gras;
• 100 gr. margarină de înaltă calitate "Pentru coacere";
• un pahar complet de zahăr;
• 1 gr. pulbere de vanilie;
• trei pahare complete cu făină de copt, albă;
• cacao fin măcinată - 2 lingurițe. l .;
• ouă - 3 buc.
crema:
• lapte condensat fiert de bună calitate;
• sâmbure de nuc.
Metoda de gătit:
1. Turnați cantitatea necesară de kefir într-un bol mic și lăsați o jumătate de oră, acesta trebuie să se încălzească bine la temperatura camerei.
2. Într-o baie de apă, topiți margarina, fără a aduce la fierbere, se răcește.
3. În chefirul încălzit se adaugă 1/2 lingură. sifon, amestecă și lasă să stea. Dacă kefirul nu este acid, cel mai bine este să înlocuiți sodă cu praf de copt. Trebuie introdus de două ori mai mult (1 lingură).
4. Spargeti ouale in zahar granulat. Bateți cu un mixer până când boabele se dizolvă complet.
5. Combinați oul cu margarina topită, turnați în chefir și amestecați bine cu o lingură sau bici.
6. Introduceți toată făina și amestecați bine.
7. Împărțiți aluatul omogen în jumătate și amestecați orice parte din acesta cu cacao.
8. Ungeți vasul de gătit cu margarină ușor înmuiată și turnați aluat alb în el cu o coșă mare.
9. După ce s-a dispersat complet de-a lungul fundului, în centru, întindeți alternativ aluatul alb și colorat. Puteți face acest lucru direct din boluri, încercând să turnați în cantități egale. Pentru comoditate, puteți utiliza o scândură mică.
10. Când s-a dat tot aluatul, porniți multicooker-ul pentru „Coacerea” și gătiți sub capac până la fiert, aproximativ 40 de minute. Durata depinde de puterea multicooker-ului, așa că este mai bine să verificați disponibilitatea biscuitului cu o puncție a unei scobitori sau a unei chibrituri.
11. Îndepărtați tortul finit și răciți bine.
12. Amestecați laptele condensat cu sâmburii de nucă tocați cu un cuțit.
13. Tăiați piesa de prelucrat răcită în lungime, în două părți egale.
14. Pune tortul de jos pe o farfurie și unge-l cu generozitate cu smântână de lapte condensat fiert.
15. Apoi acoperiți cu o a doua prăjitură și întindeți bine pe părțile laterale și deasupra tortului cu cremă.
Tort „Zebra” în aragazul lent - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Cu cât este mai mică porțiunea de masă alternată colorată, cu atât este mai rar banda. Dacă se răspândește cu o linguriță, nu va exista niciun efect cu dungi. Benzile sunt mixte.
• Cu cât masa este mai groasă, cu atât este mai ascuțită, dar crearea aluatului nu este recomandată, nu va fi aerisită și nu va crește bine.
• Opțional turnați aluatul în centrul bolului. Dacă faceți acest lucru în mai multe locuri simultan, puteți obține modelele originale cu dungi.
• Opțional aluat colorat cu ciocolată sau cacao.Torturile originale pot fi obținute adăugând culori alimentare. Masa de caș se poate colora adăugând suc de boabe sau gem.
