Goulash este un fel de mâncare maghiar pregătit de ciobani într-un călduț mare la miză.
Mai întâi au prăjit carne, apoi au copt-o cu legume.
S-a dovedit ciorbă destul de ascuțită și bogată sau tocană de carne.
Astăzi, un multicooker a înlocuit un foc și o căldură, dar metoda de gătit a rămas aceeași.
Gutașul de porc într-un aragaz lent - principii de gătit de bază
Goulash nu numai că a luat rădăcină cu noi, dar a devenit și un fel de mâncare preferat. Gutașul tradițional este preparat din carne de vită, dar carnea de porc este foarte populară la noi, așa că această carne este adesea folosită pentru gulaș.
Un aragaz lent simplifică mult viața gospodinelor moderne. În ea, carnea este gătită mult mai repede, iar rezultatul este întotdeauna excelent. Carnea de porc într-un aragaz lent este mai bine saturată cu condimente, iar carnea este moale și suculentă.
Pentru a prepara un gulaș clasic, utilizați cele mai simple ingrediente: carne, ceapă, morcovi și cartofi. Astăzi există multe rețete diferite pentru gulaș într-un aragaz lent, totul depinde de produsele care sunt utilizate pentru gătit.
Carnea de porc se spală, se usucă cu șervețele și se taie în bucăți. În primul rând, prăjiți ceapa cu morcovi. Apoi adăugați carnea de porc feliată și continuați să prăjiți într-un aragaz lent până se rumenesc. Condimentează totul cu condimente, presară cu făină și amestecă, astfel încât să nu mai rămână buline.
Apoi turnați totul cu bulion, sos sau apă purificată. Carnea fiartă timp de o oră. Pentru a face supă, adăugați mai mult lichid.
Rețetă 1. Gutaș de carne de porc cu pâine în o aragaz lent
Ingredientele
pulpă proaspătă de porc - jumătate de kilogram;
verdeață;
două capete de arc;
sare;
smantana grasa - 100 ml;
piper negru;
pasta de tomate - 80 ml;
ulei de măsline - 100 ml;
făină - 50 g.
Metoda de gătit
1. Spălați pulpa de porc, înmuiați-o în șervețele și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii.
2. Turnați ulei în vasul multicooker-ului, încălziți-l ușor, pornind programul de coacere, timp de aproximativ zece minute. Pune carnea de porc într-o cratiță și prăjește, închizând capacul. Amestecați ocazional.
3. Cojiți ceapa, tocați-o bine și adăugați-o în carnea de porc. Amestecați și prăjiți încă zece minute. Sare, piper și se adaugă făină. Se agită puternic.
4. Într-o cană adâncă, amestecați roșia cu smântână. Sare, piper și bateți ușor.
5. Adăugați smântână și sos de roșii în carne, amestecați și completați cu apă, astfel încât să acopere complet carnea.
6. Porniți programul de stingere timp de o oră și jumătate. Serviți gulașul finit cu taitei sau cartofi fierti.
Rețetă 2. Gutaș de porc cu ketchup
Ingredientele
apă purificată - 150 ml;
coada de porc - jumătate de kilogram;
ulei de floarea soarelui - 50 ml;
un morcov;
ketchup - 50 ml;
ceapa;
piper;
roșii mari;
frunză de dafin;
castraveți murați;
sare;
ardei iute;
ardei proaspăt măcinat;
făină - 80 g.
Metoda de gătit
1. Scoateți capul de ceapă și tocați-l fin. Clătiți roșia, ștergeți și tăiați-o în cubulețe mici. Se toacă castravetele murat în același mod ca roșia.
2. Se spală carnea de porc, se înmoaie cu șervețele și se taie în bucăți mari. Ghiveci de ardei dulce fără tulpină și semințe. Tăiați ardeiul în fâșii. Cojiți morcovii și tăiați-o în fâșii.
3. Porniți aragazul lent în modul „Gătire” timp de 20 de minute. Turnați uleiul în bol și puneți ceapa. Închideți capacul și prăjiți-l timp de trei minute. Apoi adăugați roșii tocate, ardei și castraveți. Amestecați și continuați să prăjiți încă două minute. Acum adaugă morcovii, toarnă ketchup-ul și amestecă. După câteva minute, așezați carnea de porc feliată.
4. Condimentați cu condimente, puneți aragazul lent în modul „Stingere” și continuați să gătiți încă o oră.
5. Diluează făina într-o cantitate mică de apă, bate ușor și adaugă acest amestec cu cinci minute înainte de sfârșitul programului. Se amestecă. Serviți gulașul cu o farfurie sau ca fel de mâncare independent.
Rețetă 3. Gutaș de porc într-un multicooker în italiană
Ingredientele
800 g coadă de porc;
25 ml de oțet de masă;
250 ml de bulion;
40 g unt;
patru capete de arc;
trei căței de usturoi;
lamaie;
200 g de roșii în suc propriu;
10 g paprika măcinată;
două frunze de dafin;
3 g chimen.
Metoda de gătit
1. Coșul meu de porc, uscat cu șervețele și tăiat în cuburi nu prea mici. Cojiți ceapa din coajă și tăiați-o în jumătate de inele. Puneți o bucată de unt în bol și porniți modul „Frying”
2. Pune ceapa tocată într-un bol și prăjește-o până devine o nuanță gălbui. Apoi se toarnă în oțet și se prăjește, amestecând cu o spatulă până se evaporă oțetul.
3. În această etapă, adăugați chimen și ardei gras, piper și amestecați bine.
4. Acum puneți carnea de porc în vas, puneți pătrunjelul și strecurați usturoiul. Frământăm o furculiță cu roșii în sucul nostru și adăugăm-le în bol. Sarea vasului, amestecă și activează modul „Stingere”.
5. Umpleți totul cu bulion și gătiți gulaș în acest mod timp de două ore și jumătate. Din când în când verificăm nivelul lichidului, dacă este necesar, adăugăm bulion.
Rețetă 4. Gutaș de porc cu legume într-un aragaz lent
Ingredientele
gât de porc - 800 g;
verdeață proaspătă;
Ardei bulgar - două păstăi;
apă potabilă - 50 ml;
trei roșii;
ulei de măsline - 75 ml;
două cepe;
ketchup - 80 ml;
făină - 40 g;
smantana grasa - jumatate de cana.
Metoda de gătit
1. Se spală carnea de porc sub robinet, se înmoaie cu un șervețel și se taie în felii medii. Ceapa decojită tocată în jumătate de inele. Se macină legumele rămase în felii de dimensiuni medii.
2. Turnați uleiul de măsline în vas, puneți carnea în el și porniți programul „Frying”. Prăjiți carnea de porc, amestecând și fără a închide capacul, timp de aproximativ șapte minute. Apoi se condimentează cu piper și sare.
3. Imediat ce carnea s-a rumenit, adăugați ceapa și ardeiul gras. Se amestecă.
4. Se macină totul cu făina, se amestecă bine, astfel încât să nu rămână o singură bucată. Adăugați roșiile tocate.
5. Combinați smântâna cu ketchup-ul, bateți ușor și turnați carnea cu acest amestec. Se amestecă și se toarnă apă. Puneți aragazul lent în modul „Stingere” timp de o oră și jumătate. Transferați gulașul într-un vas adânc, garnisiți cu ierburi și serviți.
Rețetă 5. Gutaș de porc fraged într-un aragaz lent, cu cartofi aburi
Ingredientele
morcov mare;
frunză de dafin;
400 g coadă de porc;
sare;
150 g roșii;
condimente pentru carne;
cap mare de ceapă;
25 g amidon de porumb;
cartofi.
Metoda de gătit
1. Curățăm și spălăm legumele. Se spală carnea de porc, se usucă și se taie în felii alungite. Tăiați fin ceapa, fin trei morcovi, tăiați tuberculii de cartofi în jumătate. Răspândim cartofii într-un recipient cu aburire pentru aburire.
2. Tăiați roșiile cât mai mici. Le schimbăm într-o farfurie adâncă, adăugăm amidon la ele, sare și condimentăm cu mirodenii. Amestecați totul bine, apoi bateți ușor cu un bici, pentru a face sosul o consistență omogenă.
3. Introduceți carnea de porc, ceapa și morcovul în recipientul multicooker. Toarnă tot sosul și amestecă. Puneți o frunză de dafin. Punem un recipient cu cartofi în vas și activăm modul „Friptura” timp de o oră.
4. După timpul alocat, scoateți recipientul cu cartofi, puneți-l pe vas. Întindeți gulașul de porc deasupra și presărați cu verdeață tocată fin.
Rețetă 6. Gutaș de porc cu bere într-un aragaz lent
Ingredientele
kg file de porc;
sare;
trei păstăi de ardei iute;
semințe de caras;
trei capete de ceapă;
ardei proaspăt măcinat;
patru căței de usturoi;
paprika macinata;
80 ml pastă de roșii;
litru de bere întunecată.
Metoda de gătit
1. Decojiți becurile și tocați-le cu inele suficient de mari.
2. Turnați ulei de floarea soarelui în vasul multicooker și activați modul „Frying”. Turnați ceapa în bol, presărați-o cu semințe de caras și prăjiți, amestecând energic, timp de zece minute.
3. Îndepărtați din păstăile cu piureuri de ardei dulce cu semințe, clătiți, uscați și zdrobiți cu un pai gros. Se adaugă ardeiul în ceapă și se amestecă, amestecând, timp de aproximativ cinci minute.
4. Adăugați acum pasta de roșii și continuați să prăjiți, amestecând ocazional, timp de cinci minute.
5. Uscați carnea de porc spălată și tăiați-o în bucăți mari. Adăugați carne în legume. Stoarceți usturoiul prin presă aici. Sare și condimentează cu ardei și piper proaspăt măcinat.
6. Turnați în bere întunecată. Introduceți aragazul lent în modul „Stingere” și gătiți gulașul timp de una și jumătate până la două ore. Serviți gulașul cu o farfurie de legume sau paste.
Rețetă 7. Gulaș de porc, mere și dovleac într-un aragaz lent
Ingredientele
un kilogram de coadă de porc;
sare;
jumătate de litru de apă potabilă;
zahăr;
ceapa;
ardei proaspăt măcinat;
un kilogram de dovleac;
patrunjel;
un măr;
patru cartofi;
50 ml smântână;
50 ml ulei vegetal;
O bucată de unt.
Metoda de gătit
1. Cojiți și tocați ceapa cu inele groase. Tăiați carnea de porc în bucăți mari.
2. Puneți o bucată de unt într-un bol multicooker și adăugați ulei vegetal. Porniți programul Frying și așteptați să se topească untul. Pune ceapa și lasă-l să se rumenească aproximativ trei minute până se moale. Adăugați carnea de porc și prăjiți-o împreună pentru încă zece minute.
3. Turnați făina și amestecați. Cojiți mărul de pe coaja și semințele. Se toacă fin. Cartofi decojiți și dovleac în cubulețe. Adăugați mere și legume în aragazul lent.
4. Se diluează crema cu apă clocotită și se toarnă carnea și legumele cu amestecul. Sare, condimentează cu condimente. Puneți aragazul lent în modul „Stingere” și gătiți gulașul timp de două ore. Presărați vasul finit cu pătrunjel tocat fin, închideți capacul și lăsați vasul să se rumenească o jumătate de oră.
Gutaș de porc într-un aragaz lent - sfaturi și trucuri
În procesul de preparare a gulașului de porc într-un aragaz lent, puteți găti legume aburite. Este suficient să instalați un recipient cu legume deasupra unui bol cu gulaș.
Luați carne de porc pentru gulaș fără grăsime, este permis un strat subțire de grăsime.
Prin adăugarea de bulion sau alt lichid, puteți ajusta consistența gulașului pentru a obține carne cu grăsime sau supă.
Pentru a menține carnea suculentă, se prepară în făină și se prăjește la foc mare până se rumenesc.
