Limba de vită este o adevărată delicatesă!
În același timp, este accesibil și delicios delicios.
Poate fi servit ca carne tăiată sau folosit pentru diferite feluri de mâncare.
Un aragaz lent te va ajuta să gătești ușor și simplu. În acest caz, gustul nu este afectat.
Limba de vită într-un aragaz lent - principii generale ale gătitului
Înainte de a găti, limba trebuie înmuiată în apă rece pentru o jumătate de oră, apoi clătită bine. Puteți folosi o perie. Principala dificultate în prepararea limbii de vită este purificarea sa din film. De fapt, pielea subțire este ușor de îndepărtat. Este suficient să îndepărtați imediat produsul din apă clocotită și să-l scufundați în apă foarte rece, apoi îl trageți de mai multe ori pe suprafață cu degetele.
Într-un aragaz lent, limba este fiartă de la 2 la 3 ore folosind programele „Friptura” sau „Supa”. Apoi, produsul este utilizat pentru prăjire, tocană, coacere. Merge bine cu diverse legume, condimente, cereale și ciuperci.
Rețeta 1: Limba de vită într-un aragaz lent
O metodă de preparare a unei limbi de vită delicioase și aromate, care poate fi folosită pentru tăierea cărnii, salate, aspic. Același produs este excelent pentru sandvișurile calde și reci.
Ingredientele
• limbă;
• cap de ceapă;
• 5 mazăre de piper;
• un morcov;
• 2 frunze de dafin;
• 5 căței de usturoi;
• 1 lingură. o lingură de sare;
preparare
1. Luați limba mijlocie aproximativ doi kilograme, spălați-o și tăiați-o. Curățăm excesul de grăsime, eliminăm toate inutile și clătim.
2. Mutăm produsul în aragazul lent, răsucim melcii în bucăți, dar nu strângem bine. Umpleți cu apă până la marcajul superior.
3. Închideți și gătiți exact 2,5 ore în modul „Supa”. Dacă limba este mică, atunci puteți reduce timpul la două ore.
4. După semnalul de pregătire scoatem limba, turnăm totul din vas și spălăm vasele.
5. Aruncați morcovii tocați și ceapa, adăugați toate celelalte condimente conform rețetei, inclusiv o lingură de sare.
6. Întoarceți limba înapoi.
7. Turnați apă clocotită atât de mult încât acoperă produsul cu 2 centimetri.
8. Închideți și gătiți din nou în modul supă, dar 50-60 minute sunt suficiente.
9. Scoatem produsul, curățăm filmul și îl folosim în orice scop. Pentru o tăiere exactă, stăm câteva ore la frigider.
Rețeta 2: Limba de vită într-un aragaz lent, cu cartofi
O variantă a unei limbi de vită înrădăcinoase și insan delicioase într-un aragaz lent, care vine imediat cu cartofi. Adică, nu mai trebuie să i se servească nimic, decât dacă este feliat din legume sau o salată ușoară.
Ingredientele
• 1 kg de limbă;
• 1 kg de cartofi;
• 0,2 kg de ceapă;
• 0,2 kg morcovi;
• 50 ml ulei;
• condimente.
preparare
1. Aruncați o bucată de limbă spălată într-un aragaz lent, turnați apă clocotită astfel încât apa să acopere produsul principal cu 2 centimetri. Gatiti pe supa 1,5 ore.
2. Scoatem limba, curățăm filmul, tăiem în bucăți.
3. Trituiți morcovii grosieri, de asemenea ceapa.
4. Turnați bulionul din multicooker, clătiți recipientul, ștergeți-l.
5. Turnați uleiul, setați programul „Coacerea” și prăjiți legumele timp de cinci minute, aruncați-le imediat împreună.
6. Tăiați limba în felii și adăugați la ceapă cu morcovi, dați un pic de prăjit.
7. Cojiți cartofii, tăiați-l în mai multe părți și aruncați, de asemenea, în aragazul lent.
8. Turnați produsele cu apă clocotită sau bulion fierbinte. Lichidul abia ar trebui să le acopere. Sare imediat, puteți piper.
9. Reactivați programul de supă și gătiți limba cu legume timp de o oră. Condimentăm vasul cu verdeață când servim.
Rețeta 3: Limba de vită într-un aragaz lent, cu ciuperci și sos de cremă
Un fel de mâncare delicioasă cu limbă de vită într-un aragaz lent, care este preparat cu champignons sau ciuperci cu miere. Potrivit pentru diferite preparate laterale din cartofi, cereale, dar poate fi utilizat independent.
Ingredientele
• 1,2 kg de limbă;
• 0,6 kg de ciuperci;
• 2 capete de ceapă;
• 500 ml cremă de 15%;
• sare;
• 0,5 buchet de mărar;
• 50 de grame de unt;
• 2 căței de usturoi;
• condimente pentru limbă.
preparare
1. Limba este fiartă timp de cel puțin două ore pe programul de supă, într-o cantitate suficientă de apă. Adăugați frunza de dafin, boabele de ardei în bulion, dar nu sareți.
2. Răciți limba, curățați-o și tăiați-o pe plăci de până la 5 milimetri. Să stăm deoparte deocamdată.
3. Tăiați ceapa, trimiteți-o la capacitatea goală și uscată a multicooker-ului, aruncați untul și prăjiți-le până la transparent.
4. Adăugați ciupercile. Ciupercile cu miere pot fi aruncate întregi. Dacă se folosesc șampanii, atunci se taie în farfurii mici.
5. Prăjiți ciupercile timp de aproximativ douăzeci de minute, ar trebui să fie aproape gata.
6. Adăugați smântână amestecată cu făină. Când turnați sosul în ciuperci fierbinți, trebuie să agitați produsele în mod continuu.
7. Întindeți feliile de limbă, adăugați sare, căței de usturoi tocați.
8. Acoperiți și gătiți timp de cincisprezece minute într-un mod de stingere.
9. Cu două minute înainte de final, adăugați mărar tocat, aruncați piperul negru după gust.
Reteta 4: Limba de vita la cuptor intr-un multicooker
Se dovedește că într-un aragaz lent nu poți doar să gătești limba, ci și să o coaci. Felul de mâncare este foarte fraged, suculent, neobișnuit de gustos. Se folosesc ciuperci murate, dar pot fi gătite fără ciuperci.
Ingredientele
• 1 kg de limbă;
• 0,2 kg de campioni;
• 2 roșii;
• 40 de grame de ulei;
• 0,2 kg brânză;
• 70 ml cremă;
• 1 lingură de făină;
• 1 cap de ceapă;
• condimente.
preparare
1. Spălăm limba și gătim timp de două ore pe modul de tocanare. Puteți adăuga orice condiment, turnați în apă cam un litru.
2. Răciți produsul, îndepărtați pielea, tăiați-l în felii de 1,5 centimetri.
3. În timp ce limba se răcește, trebuie să prăjiți ceapa tocată în ulei.
4. Adăugați ciupercile murate în ceapă, de asemenea tocate. Gatiti pana cand tot lichidul s-a evaporat.
5. Amestecă smântâna cu făina, trimite la ciuperci, de îndată ce sosul se îngroașă, scoateți umplutura pe o farfurie. Dacă ciupercile sunt proaspete, atunci puțină sare.
6. Turnați puțin ulei în capacitatea curată a multicooker-ului, așezați feliile de limbă.
7. Pe fiecare bucată întindem umplutura de ciuperci. Dacă există mult limbaj, puteți pur și simplu să puneți produsele în straturi solide.
8. Tăiați roșiile în felii și așezați deasupra, presărați brânză rasă.
9. Porniți programul de coacere și gătiți timp de cincisprezece minute.
Reteta 5: Limba de vita intr-un aragaz lent cu sos de vin
O rețetă neobișnuită de limbă de vită într-un aragaz lent, servită cu sos uimitor. Vinul va avea nevoie de roșu uscat.
Ingredientele
• limbă;
• sare;
• laur;
• mazăre de ardei.
Pentru sos:
• 100 ml bulion;
• 270 ml vin roșu;
• o lingură de făină;
• o lingură de unt;
• verzi;
• cap de ceapă;
• condimente.
preparare
1. Spălați limba, răzuiați excesul cu un cuțit și aruncați-l în aragazul lent. Punem condimente, turnăm apă și gătim timp de 2 ore în programul „Friptura”. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului de sare.
2. După semnal, scoatem limba, o aruncăm în apă rece și curățăm cu ușurință produsul din film. Puneți-l într-un recipient și răciți.
3. Turnați apa din vasul de clocot, clătiți și ștergeți. Porniți modul „Frying”.
4. Puneți untul, după un minut ceapă tocată, apoi aruncați morcovul răcit. Trecem legumele până se moale.
5. Adăugați făina, prăjiți încă un minut.
6. Turnați bulionul într-un viitor sos într-un flux subțire, apoi adăugați vin. Condimentează cu condimente, sare și gătește aproximativ 15 minute într-un program de supă sau tocană.
7. Filtrați sosul și ștergeți bucățile de legume printr-o sită. Aducem condimente la gustul dorit.
8. Tăiați limba în farfurii subțiri, așezați pe un platou, turnați cu sos de vin, decorați cu ierburi.
Rețetă 6: Limbă de vită brută într-un aragaz multiplu
O altă rețetă cu vin. De data aceasta poate fi orice: alb, roșu, roz, uscat sau de masă. Desigur, gustul felului de mâncare din tipul de băutură alcoolică se va schimba, dar va fi totuși uimitor.
Ingredientele
• 1,5 kg de limbă;
• 3 linguri de ulei;
• 600 ml bulion;
• 30 de grame de făină;
• 200 ml de vin;
• laur, pătrunjel, un vârf de cimbru.
preparare
1. gătim în orice fel limba, este posibil într-un aragaz lent, dar nu mai puțin de două ore. Apoi se decojesc și se taie cubulețe mici.
2. Turnați uleiul în capacitatea multicooker-ului, încălziți-l.
3. Aruncăm făina, prăjim un minut și cu un jet subțire introducem bulionul, urmate de făină.
4. Aduceți sosul la gustul dorit, adică sare și piper, condimentați cu orice condiment, aruncați un vârf de cimbru.
5. Întoarceți limba la aragazul lent, închideți și fierbeți timp de 30 de minute.
6. În limba terminată, adăugați pătrunjel, frunză de dafin. Se servește pe cont propriu sau cu orez fiert.
Rețeta 7: Limba de vită într-un aragaz lent cu roșii
Veți avea nevoie de roșii proaspete pentru acest fel de mâncare, dar puteți folosi și roșii din conserve sau în sucul vostru.
Ingredientele
• 1 limbă;
• 8-9 rosii;
70 de grame de unt;
400 de grame de ceapă;
condimente.
preparare
1. Fierbeți limba spălată în apă. Programăm ciorba pentru 2 ore.
2. Obținem produsul, îl scufundăm în apă rece și îndepărtăm pielea. Se răcește complet.
3. Există o mulțime de cepe în acest fel de mâncare. Taiem toate capetele in jumatate de inele.
4. Topiți untul într-un aragaz lent, programul de coacere.
5. Prăjiți ceapa până se trandafiră.
6. Adăugați roșiile mărunțite și fierbeți masa cu o treime.
7. Adăugați limba tăiată în cuburi, bețișoare sau felii. Dacă nu s-au folosit roșii sărate, atunci sare, aruncăm diverse mirodenii și piper.
8. Închideți și fierbeți timp de 20 de minute.
9. Se presară cu ierburi, se oprește. Se servește cu cartofi, paste, cereale.
Limba de vită într-un multicooker - sfaturi și trucuri utile
• Trebuie să sareți limba chiar la sfârșitul gătitului. În caz contrar, condimentul va încetini procesul, va atrage umezeala, produsul se va dovedi uscat și fără gust.
• Pentru a face limba suculentă, așezați-o numai în apă clocotită. Sau turnați apă clocotită peste ea. Va contribui la formarea unui film la suprafață, care va păstra gustul și sucurile din interior.
• Când gătiți limba, trebuie să adăugați diferite condimente în apă, dar trebuie să fiți mai atenți cu frunzele de dafin. Poate oferi produsului un gust neplăcut și amărăciune.
