Preocupare populară
Aspartamul este un înlocuitor popular de zahăr găsit în sucuri de gust, gustări, iaurturi și alte alimente. De la aprobarea sa de către Food and Drug Administration (FDA), îndulcitorul a fost afectat de controverse din anumite părți ale culturii populare și comunităților științifice. Unii sunt îngrijorați că otrăvirea cu aspartam poate duce la probleme de sănătate precum scleroza multiplă (MS) și lupusul.
Este cu adevărat posibil ca un îndulcitor artificial aprobat de FDA să fie periculos?
Ce este Aspartamul?
Aspartamul este o substanță creată de om. Este o combinație de două ingrediente:
1. Acid aspartic. Acesta este un aminoacid neesențial care se găsește în mod natural în corpul uman și în trestia de zahăr. (Aminoacizii sunt blocurile de proteine din organism.) Corpul folosește acid aspartic pentru a crea hormoni și pentru a susține funcționarea normală a sistemului nervos. Alte surse includ fasole, nuci, semințe, carne de vită, ouă și somon.
2. Fenilalanina. Acesta este un aminoacid esențial găsit natural în laptele matern al mamiferelor, dar nu este produs în mod natural în organism. Oamenii trebuie să-l ia de la mâncare. Corpul îl folosește pentru a produce proteine, substanțe chimice din creier și hormoni. Sursele includ: carne slabă, produse lactate, nuci și semințe.
Când aceste două ingrediente sunt combinate, ele creează un produs care este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zaharul obișnuit. Asta înseamnă că producătorii pot folosi foarte puțin pentru a face un produs gust dulce. Rezultatul este un aliment care are un gust bun, dar oferă foarte puține calorii.
Care sunt reclamațiile?
Un număr de site-uri Web afirmă că aspartamul (comercializat, de asemenea, ca Egal și NutraSweet) provoacă multe probleme de sănătate, printre care:
- DOMNIȘOARĂ
- lupus
- convulsii
- fibromialgie
- depresiune
- pierderea memoriei
- probleme de vedere
- confuzie
FDA a aprobat aspartamul ca îndulcitor nutritiv în 1981 și pentru utilizarea în băuturile carbogazoase în 1983. La acea dată, unii oameni de știință au opus aprobării. Ei au fost preocupați de un studiu pe animale care a arătat că aminoacizii ar putea cauza întârzierea mentală, afectarea creierului și potențialele tumori cerebrale.
O comisie de siguranță a decis că oamenii nu ar consuma niciodată cantitatea extrem de mare de aspartam care a fost legată de potențiale probleme de sănătate. Ei au adăugat că studiul la animale a fost greșit și că îndulcitorul era în siguranță.
Site-ul FDA afirmă că peste 100 de studii susțin siguranța aspartamului. Societatea Americana de Cancer adauga faptul ca FDA a stabilit o doza zilnica acceptabila (ADI) pentru ingredient. Aceasta este de aproximativ 100 de ori mai mică decât cea mai mică cantitate care sa dovedit a cauza îngrijorări privind sănătatea în studiile pe animale.
Care sunt pericolele potențiale?
Ce am găsit de la anii 1980? Pentru cele mai bune informații, ne îndreptăm atenția asupra studiilor științifice. Iată câteva dintre ceea ce am descoperit până acum:
Fenilcetonuria (PKU)
Persoanele cu această boală genetică rară nu pot metaboliza în mod corespunzător fenilalanina, unul dintre ingredientele din aspartam. Din acest motiv, trebuie să evite îndulcitorul. Dacă o înghit, se acumulează în corp. Fără tratament, poate provoca leziuni ale creierului.
Cancer
Unele studii pe animale au găsit o legătură între aspartam și leucemie și alte forme de cancer de sânge. Un studiu din 2007, de exemplu, a constatat că șobolanii cărora li s-au administrat doze mici de aspartam în fiecare zi din viața lor, inclusiv expunerea fetală, aveau mai multe șanse de a dezvolta cancer.
Un studiu din 2012 a constatat că mai mult de o dietă zilnică de dietă sifon a crescut riscul de limfom non-Hodgkin la bărbați. Dar studiul a constatat, de asemenea, un risc crescut pentru limfomul non-Hodgkin la bărbații care au consumat cantități mari de sodă regulată. Oamenii de stiinta nu au putut spune cu siguranta daca ar fi fost aspartam sau altceva care ar fi cauzat riscul. Este imperativ să rețineți că aceiași oameni de știință au emis mai târziu scuze pentru studiu. Ei au declarat că datele din studiu au fost slabe.
Potrivit Societății Americane de Cancer, un studiu amplu al peste 500.000 de adulți nu a găsit nicio legătură între aspartam și risc crescut de limfom, leucemie sau tumori cerebrale.
Scleroză multiplă
Potrivit Societății Naționale a MS, nu există studii care susțin o legătură între aspartam și SM.
lupus
Fundația Lupus of America afirmă că până în prezent există cercetări științifice limitate privind aspartamul și Lupus. Studiile anterioare au arătat rezultate contradictorii. Până în prezent, nu există dovezi științifice corecte că aspartamul crește riscul pentru Lupus.
Dureri de cap
Are aspartamul creșterea riscului de dureri de cap? Un studiu din 1987 a raportat problema. Cercetătorii au descoperit că persoanele care iau aspartam nu au raportat alte dureri de cap decât cele care au luat un placebo.
Cu toate acestea, un mic studiu din 1994 a constatat rezultate diferite. Cercetătorii au sugerat că unii oameni pot fi susceptibili la dureri de cap din aspartam. Acest studiu a fost ulterior criticat din cauza designului său.
convulsii
Într-un studiu din 1995, cercetătorii au testat 18 persoane care au spus că au trecut prin convulsii după consumarea de aspartam. Ei au descoperit ca, chiar si cu o doza mare de aproximativ 50 mg, aspartamul nu a fost mai probabil sa provoace convulsii decat un placebo.
Un studiu anterior din 1992 privind animale epileptice și nonepileptice a găsit rezultate similare. Un raport al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară a arătat că marea majoritate a studiilor care au analizat problema nu au găsit nicio legătură între aspartam și convulsii.
Fibromialgia
În 2010, oamenii de știință au publicat un mic raport de studiu de caz despre doi pacienți și efectul advers al aspartamei. Ambii pacienți au prezentat scutire de durerea fibromialgiei prin eliminarea aspartamului din dieta lor.
Un studiu ulterior al a 72 de pacienți de sex feminin nu a găsit dovezi care să susțină o conexiune. Îndepărtarea aspartamei din dieta participanților nu a avut niciun efect asupra durerii fibromialgiei.
Modificări ale dispoziției
Ar putea crește aspartamul riscul tulburărilor de dispoziție cum ar fi depresia? Într-un studiu, oamenii de știință au comparat cei cu și fără istoric de tulburări de dispoziție. Ei au descoperit că aspartamul pare să crească simptomele la pacienții cu antecedente de depresie. Nu a avut nici un impact asupra pacienților fără o astfel de istorie.
Un studiu efectuat în 2014 asupra adulților sănătoși a găsit rezultate similare. Când participanții au consumat o dietă bogată în aspartam, au suferit de iritabilitate și depresie.
Ar trebui sa evitati aspartamul?
Lista de mai sus citează doar câteva din studiile publicate despre aspartam și condițiile de sănătate. În cele mai multe cazuri, în afară de potențialul asociat cu tulburări de dispoziție, aspartamul nu a avut nicio legătură cu crize convulsive, MS, lupus sau alte boli.
Următoarele organizații sunt de acord că aspartamul este un înlocuitor sigur de zahăr:
- FDA
- Comitetul comun de experți privind aditivii alimentari
- Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură
- Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară
- Organizatia Mondiala a Sanatatii
Niciuna dintre aceste organizații nu a crezut în ideea de "otrăvire cu aspartam".
Din cauza îngrijorării crescute a publicului, totuși, mai mulți producători de alimente și băuturi au ales să evite aspartamul. Dacă credeți că ați putea fi sensibil la aceasta, puteți să o evitați cu ușurință citirea etichetelor și alegerea produselor fără aspartam.
