Felurile de pește ar trebui să fie prezente în dieta fiecărei persoane.
Sunt sănătoase și ușoare, ceea ce este important pentru alimentația pentru bebeluși și dietă.
Un astfel de fel de mâncare poate fi preparat în post.
Peste și legume într-un aragaz lent - principii de bază ale gătitului
Cel mai simplu mod de a găti pește cu legume într-un aragaz lent este aburit. Este suficient să puneți peștele și legumele pe grătarul unui cazan dublu. Timpul de gătit depinde de grosimea bucăților de pește și legume. Este indicat să nu sareți peștele înainte de a găti, ci să turnați sos de soia deja fiert sau presărați sare de mare.
Puteți coace sau toca pește cu legume într-un aragaz lent. Dacă adăugați în recipient bulion, pastă de roșii sau smântână cu pește și legume, veți obține pește în sos.
Acest fel de mâncare poate fi preparat sub formă de caserolă, punând pește și legume în straturi.
Pentru a pregăti peștele cu legume, puteți folosi fileul sau puteți tăia peștele cu fripturi. Totul depinde de cum aveți de gând să gătiți peștele.
Legumele pot fi folosite absolut orice. Poate fi legume proaspete de sezon sau amestecuri de legume congelate.
Rețetă 1. Pește și legume într-un aragaz lent sub o crustă de brânză
Ingredientele
0,5 kg de pește roșu;
patru ramuri;
tomate;
sare;
trei cartofi;
piper negru;
ceapa;
40 ml ulei de măsline;
100 g brânză „rusă”;
40 ml sos de soia;
25 ml suc de lămâie;
100 g de maioneză.
Metoda de gătit
1. Combinați sosul de soia cu zeama de lămâie, uleiul de măsline și ardeiul negru. Se amestecă.
2. Curățăm peștele și îl analizăm pe file, alegând cu grijă oase mici. Se taie fileul în felii, se pune într-un bol, se toarnă marinata și se amestecă. Lăsați peștele la marinat un sfert de oră.
3. Cojiți cartofii și ceapa. Spalare buna. Clateste rosia si sterge cu un prosop. Toate legumele se taie în cercuri subțiri.
4. Turnați puțin ulei în recipient. Întindeți jumătate uniform cartofii. Deasupra punem jumătate de inele de ceapă. Sare și piper. Întindem feliile de pește, îl turnăm cu marinata și acoperim cu cani de roșii. Stăm cartofii rămași și ceapa în straturi.
5. Încă o dată, sare și toarnă cu maioneză. Frecăm brânza. Tăiați bine pătrunjelul. Presărați peștele cu legume, ierburi și brânză rasă. Amplasăm recipientul în dispozitiv și începem modul „coacere”. Gătit, închizând capacul, patruzeci de minute.
Rețetă 2. Pește pe o pernă de legume într-un aragaz lent
Ingredientele
jumătate de kilogram de capelină;
sare de masă;
morcov;
ulei vegetal;
două păstăi de ardei gras;
piper măcinat;
două roșii;
5 g de ardei gras cu lamaie;
ceapa;
păstăi cu ardei iute;
ceapa;
doi tuberculi de cartofi.
Metoda de gătit
1. Intindeți capelina și clătiți-o de mai multe ori sub apă curentă. Puneți într-un bol și presărați cu ardei gras cu lămâie. Se amestecă și se lasă 15 minute. Dacă nu aveți un astfel de condiment, folosiți un amestec de suc de lămâie cu piper negru și sare.
2. Cojiți morcovii, spălați și tăiați în cercuri subțiri.
3. Spălați ardeiul gras, tăiați-l pe jumătate în lungime, îndepărtați tulpina și îndepărtați semințele. Se toacă în inele subțiri subțiri. Lasă puțin pentru decor.
4. Clătiți și tăiați roșiile în jumătate. Tăiați fiecare jumătate în felii subțiri.
5. Cojiți ceapa și tocați-o cu pene subțiri. Nu curățați cartofii. Se spală bine cu o perie și se taie în felii subțiri. Spălați ardeii iute, îndepărtați coada și semințele. Zdrobiți-l fin.
6. Pune toate legumele într-un bol adânc, piper, sare și amestecă.
7. Turnați puțin ulei în recipient și puneți legumele. Chiar afară.
8. Top răspândit frumos capelină. Închideți capacul și supapa dispozitivului. Porniți programul Pește și gătiți timp de zece minute. Apoi deschideți supapa și lăsați aburul. Deschideți capacul, puneți peștele și legumele într-un aragaz lent pe o farfurie și garnisiți cu ardeiul gras.
Rețetă 3. Pește și legume într-un aragaz lent, cu sos picant
Ingredientele
800 g file de pește;
verdeață proaspătă;
jumătate de lămâie;
25 g de capere;
80 g de făină;
50 g de măsline verzi;
sare;
150 ml ulei vegetal;
piper negru;
un kilogram de roșii proaspete;
pe păstaia de ardei dulce și arzător.
Metoda de gătit
1. Luați orice pește neosos. Spălați-l, uscați-l, intestinați-l, îndepărtați pielea și separați fileul de oase. Selectați cu atenție toate oasele mici. Clătiți și uscați fileul. Feliați și condimentați cu sare și piper.
2. Încălziți tigaia cu ulei pe aragaz. Pâineți fiecare felie în făină și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Puneți peștele prăjit pe o farfurie și presărați-l cu lămâie.
3. Spălați roșiile, ștergeți cu un prosop și tocați într-un blender. Ceapa tocată mărunt. Ardeiul dulce și fierbinte se taie în fâșii, îndepărtând înainte de această coadă de ponei și semințe.
4. Turnați uleiul în recipient, turnați ceapa și prăjiți-l timp de cinci minute, amestecând, în modul „prăjire”. Apoi adăugați piper în ea și continuați să prăjiți aceeași perioadă de timp.
5. Turnați legumele cu roșii, puneți caperele și măslinele, sarea și piperul. Gustă, dacă este acru, adaugă zahăr. Fierbeți sosul într-un mod de tocană timp de zece minute.
6. Puneți felii de pește prăjit în sos de legume. Fără a schimba modul, gătește încă 20 de minute.
Rețetă 4. Pește la aburi cu legume într-un aragaz lent
Ingredientele
jumătate de kilogram de carcasă de macrou;
verdeață de mărar - mai multe ramuri;
cartofi - 500 g;
piper negru măcinat - un vârf;
cap de ceapa;
sare;
morcov;
frunza de dafin;
rădăcină mare de pătrunjel;
două mazăre de allspice;
jumătate de lămâie;
smantana grasa - 100 g;
ulei vegetal - 30 ml.
Metoda de gătit
1. Tăiați capul unui macrou, îndepărtați aripioarele și coada. Se curăță și se spală bine sub robinet, îndepărtând filmul negru din interiorul abdomenului. Taiem pestele in bucati de doi centimetri grosime. Le întindem într-o farfurie adâncă, turnăm cu suc de lămâie proaspăt stors.
2. Curățăm cartofii, rădăcina de pătrunjel și morcovii, îi spălăm bine cu o perie. Tăiați cartofii în bare. Tăiați morcovii și rădăcina de pătrunjel în cercuri subțiri. Clătiți ceapa decojită și mărunțiți în jumătate de inele.
3. Puneți rădăcinile și legumele într-un bol adânc, piper, sare și amestecați.
4. Ungeți partea inferioară și pereții panoului multiplu cu ulei. Împrăștiem legumele în ea și nivelăm. De sus am setat cazanul dublu-zăpadă cu bucățele de macrou, puțină sare. Toarna cateva linguri de apa purificata in legume. Între bucățile de pește se pun boabe de ardei și frunze de dafin.
5. Închideți capacul și supapa dispozitivului. Activăm modul „pește” timp de un sfert de oră.
6. Clătiți mărarul și tocați-le bine. Eliberăm aburul și deschidem capacul dispozitivului. Intindem legumele pe farfurii, punem peste peste, turnam smantana si stropim cu marar.
Rețetă 5. Pește la cuptor cu legume într-un aragaz lent
Ingredientele
700 g de pește alb;
sare;
păstaie de ardei gras;
piper negru;
jumătate de grapefruit;
100 g brânză;
șase roșii cherry;
80 ml ulei de măsline;
țelină.
Metoda de gătit
1. Spălați ardeiul gras, ștergeți, coajați tulpina și semințele și tăiați-o în fâșii. Țelină tocată fin. Clătiți și uscați roșiile cherry.
2. Turnați uleiul de măsline într-o cană, strecurați sucul din jumătate de grapefruit în el și amestecați. Condimentează cu piper și sare. Amestecă din nou.
3. Spălăm peștele sub un robinet, mărunțim, îndepărtăm pielea și eliminăm fileul de oase. Tăiați macroule în bucăți mari.
4. Se toarnă fileul rezultat cu marinata, se amestecă și se ridică peștele timp de zece minute.
5. Ungeți vasul cu ulei. Întindem fileul în partea de jos, îl stropim cu marinată. Întindem roșii cherry și ardei copți tocați deasupra. Adăugați țelină tocată și presărați cu chipsuri de brânză.
6. Activăm funcția „coacere” și gătim peștele timp de o jumătate de oră. Servim pește cu o farfurie laterală cu orez sau cartofi.
Rețetă 6. Pește și legume într-un aragaz lent, cu fasole și slănină
Ingredientele
un kilogram de file de pește;
un vârf de șofran;
patru fasii de slănină;
sare;
400 g boabe de conserve;
piper negru;
cinci roșii mici;
o grămadă de cilantro;
600 ml bulion de pește;
cap de ceapa;
două păstăi de ardei gras;
patru căței de usturoi;
75 ml ulei de măsline;
15 g de ardei uscat.
Metoda de gătit
1. Toarnă șofranul într-un bol, toarnă-l cu două linguri de apă clocotită, amestecă și lasă o vreme.
2. Se spală ardeii, se șterge și se taie pe jumătate pe lungime. Îndepărtați miezul și cheile de ponei. Acoperim foaia de copt cu pergament, ungem-o cu unt și întindem jumătățile ardeilor. Introduceți tigaia la cuptor și coaceți aproximativ 20 de minute până când apare o peliculă maro închis.
3. Scoateți ardeiul din cuptor, puneți-l pe o farfurie și acoperiți cu folie. Se lasă zece minute, se scoate coaja și se taie în bucăți mari.
4. Turnați uleiul de măsline în recipient. Selectați programul de prăjire din panou. Tăiați slănina în fâșii, puneți într-un bol și prăjiți, amestecând constant, timp de un minut.
5. Adăugați ceapa tocată fin pe slănină și prăjiți-le încă cinci minute, amestecând ocazional. Condimentează cu ardei uscat, sare, șofran înmuiat cu apă, piper negru.
6. Pune fasolea într-un recipient, umple cu bulion de pește și pornește funcția de „tocanare”. Aduceți sosul la fiert și fierbeți zece minute. Apoi puneți fasolea bucățile de file de pește, ardeiul copt copt și roșiile feliate. Închideți capacul și gătiți peștele, fără a schimba modul, timp de un sfert de oră. La sfârșit, se presară cu cilantro verde tăiat fin.
Pește și legume într-un aragaz lent - sfaturi și trucuri
Luați pește proaspăt sau refrigerat pentru gătit.
Pentru ca gustul mâncărului să fie luminos și saturat, peștele este turnat cu marinată sau asezonat cu mirodenii și lăsat timp.
Pentru ca fileul de pește să nu se usuce, acesta este pâine și prăjit pentru a sigila sucul din interior.
Serviți peștele ca fel de mâncare independent sau cu o farfurie laterală cu cartofi și orez.
