O rețetă minunată de coacere a patiserie cu umplutură de brânză, ierburi, șuncă, carne tocată, ciuperci ar trebui să fie stăpânit de fiecare gospodină.
Plicurile cu brânză vă vor ajuta când oaspeții sunt la ușă sau trebuie să pregătească rapid o versiune expresă a micului dejun (cină).
Aceasta este o opțiune excelentă pentru o gustare copioasă și gustoasă la școală sau la serviciu.
Patiseria cu puf este ideală pentru a face plicuri de brânză, deși puteți lua drojdie simplă, turtă scurtă, aluat de kefir și chiar pâine sub formă de pita gata pregătită.
Puteți înfășura aproape orice umplutură în plicuri cu brânză: șuncă, carne tocată sau ciuperci, brânză de căsuță, ouă, pește, verdeață. Foarte gustoase, de exemplu, puf cu pește și brânză sau plicuri de pâine pita cu brânză și ierburi.
Plicuri cu brânză - Principii generale de gătit
Plicurile de aluat pot fi prăjite sau coapte. Gătite într-o tigaie, se dovedesc a fi mai bogate în calorii și crocante. Coacerea la cuptor va reduce ușor conținutul de calorii din farfurie. Temperatura medie pentru produsele de coacere din patiseria de puf este de 180-190 de grade, timpul este de aproximativ 20 de minute (dacă aluatul este rulat foarte subțire, atunci sunt suficiente 10-15 minute). Pentru un aluat de drojdie care este mai dens în consistență, este adecvat un mod de 200-210 grade, timpul de coacere este de aproximativ o jumătate de oră.
Ingredientele pentru umplutură trebuie să fie mărunțite fin. Prajeste ciupercile, ceapa si carnea, fierbe cartofii. Brânza este cel mai bine măcinată, deși pentru o opțiune rapidă puteți tăia în felii subțiri. Este gustos să amestecați diferite soiuri de brânză, adăugați brânză de căsuță, brânză cremă după gust.
Plicuri cu brânză prăjită din aluat simplu de kefir
Un aluat simplu pe kefir este o adevărată mântuire pentru gazdă. Se prepară în câteva minute, se pare că este tandru și foarte gustos. Gospodinele începătoare trebuie să ia notă de rețeta pentru plicurile delicioase crocante cu brânză. Bucurați-vă de un mic dejun delicios cu o ceașcă de cafea și un desert delicios de după-amiază cu o ceașcă de ceai verde.
ingrediente:
• un pahar de kefir;
• două-trei pahare de făină albă;
• jumătate de linguriță de sare;
• o linguriță de zahăr;
• o linguriță de sodă sau praf de copt;
• două sute de grame de brânză semi-tare sau suluguni;
• două linguri de brânză de căsuță (opțional);
• un ou;
• patru linguri de ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
Turnați chefirul în vasul de amestecare.
Se adaugă sare cu zahăr, sifon sau praf de copt, se amestecă.
Amestecă făina treptat. Aluatul gata trebuie să fie moale, să nu se lipească, să se întindă bine. În timpul lotului, trebuie să monitorizați cantitatea de făină, deoarece calitatea glutenului afectează rezultatul. Este posibil să aveți nevoie de mai puțin de trei pahare indicate pe rețetă.
Formați o bilă din aluat, acoperiți cu un film și lăsați-o în pace timp de 40 de minute.
Grătați bucata de brânză pe o răzătoare medie, grosieră sau tăiată în cubulețe mici.
Amestecați firimiturile de brânză cu brânza de casă.
Dacă doriți, la umplutură se pot adăuga verzi proaspete tocate după gust.
Se introduce oul în umplutura de brânză și brânză, se amestecă bine.
Sare dacă umplutura pare să fie proaspătă, iar brânza este luată nesalvată. Puteți adăuga condimentele preferate.
Puneți aluatul moale odihnit pe o suprafață de lucru presărată cu făină și rulați-l într-un strat gros de 1 cm.
Împărțiți aluatul în două părți, fiecare rulat sub formă de rulou, apoi tăiat în bucăți mici.
Frământând o bucată de text cu mâinile, formează un cerc, pune o lingură de umplutură de brânză în mijloc.
Orbiți marginile cu un plic.
Încălziți uleiul într-o tigaie, reduceți căldura la mediu și prăjiți plicurile cu brânză pe ambele părți.
Puneți un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.
Plicuri cu somon de patiserie cu brânză și puf
Umpluturile de brânză și pește ale plăcintelor plic din produsele de patiserie cu puf finite conferă un gust incomparabil. Mai ales dacă acest pește este somon gras, iar brânza este feta slabă. În loc de somon, puteți lua orice pește roșu, de exemplu, păstrăv sau somon și înlocuiți feta cu suluguni sau alte brânzeturi tinere.
ingrediente:
• un kilogram de patiserie cu puf terminat;
• jumătate de kilogram de file de somon tocat;
• două sute trei sute de grame de feta;
• un ardei gras;
• sare;
• o jumătate de lingură de cimbru uscat (sau două pui de proaspăt);
• piper măcinat după gust;
• o lingură de ulei de măsline;
• un gălbenuș.
Metoda de gătit:
Din bucata de somon spălată, tăiați carnea, scoateți oasele și tăiați-le în bucăți mari.
Se dizolvă uleiul într-o tigaie, se prăjește somonul la foc mediu timp de cinci minute. La sfârșit, se sare și se presară cu piper. Puneți într-un bol mare.
Paprika tăiată în cuburi mici, tăind anterior tulpina și îndepărtând septul cu semințe. Se prăjesc în aceeași tigaie, adăugând o lingură de ulei de măsline, timp de cinci minute.
Mălați somonul prăjit cu o lingură sau furculiță și amestecați cu felii de piper prăjit și cimbru uscat (spălați și ridicați crengute proaspete).
O bucată de brânză este tocată destul de grosier.
Trageți patiseria de puf pe o suprafață de lucru praf cu făină cu un strat nu mai gros de jumătate de centimetru.
Tăiați stratul în pătrate destul de mari (12-15 cm), înțepați de 2-3 ori cu o furculiță.
Puneți umplutura de pește pe pătratul aluatului, puneți o bucată de brânză deasupra.
Prinderea marginilor, formați un plic.
Separați gălbenușul de proteine și bateți ușor picurând o lingură de apă.
Ungeți plicurile cu brânză și așezați pe o foaie de gătit căptușită cu hârtie de copt.
Cuptorul are aproximativ jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.
Plici de lavoare cu brânză și ierburi
Pâinea subțire de arme armeană vă permite să gătiți plicuri minunate cu umplutură de brânză. Se dovedesc a fi deosebit de gustoase dacă brânza este amestecată cu ierburi de sezon. Prăjite în ulei, plicurile de pâine pita cu brânză și ierburi vor crăpa apetisant din exterior. Două foi de pâine pita sunt suficiente pentru doi adulți.
ingrediente:
• două foi de lavă subțire armeană;
• o sută de grame de brânză;
• un ou;
• două linguri de amidon;
• o sută de grame de verdeață mixtă;
• o lingură de maioneză;
• ulei vegetal pentru prăjit.
Metoda de gătit:
Se spală verdețurile, se usucă cu un șervețel și se toacă fin.
Brânza tăiată în felii subțiri.
Tăiați pâinea subțire de pita în patru părți folosind foarfece de bucătărie.
Presărați fiecare bucată de pâine pita cu ierburi, puneți o bucată de brânză în centru și pliați sub formă de plic.
Amestecați oul cu amidonul și maioneza.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie.
Înmuiați plicurile de pâine pita cu brânză și ierburi în amestec și prăjiți pe ambele părți, până când sunt crocante.
Plici de lavoare cu brânză, ierburi și roșii
O altă opțiune pentru un mic dejun delicios este deosebit de bună în sezonul de vară-toamnă. Pentru a prepara plicurile de pâine pita cu brânză și ierburi, veți avea nevoie de roșii cărnoase, dulci și acre.
ingrediente:
• două foi de pâine proaspătă pita;
• o sută de grame de brânză cu topire scăzută;
• două ouă;
• o grămadă de verdeață;
• două roșii mici sau una mare;
• piper și sare după gust;
• ulei vegetal pentru tigaie.
Metoda de gătit:
Feliați pâinea pita în pătrate sau dreptunghiuri.
Se spală roșiile, se usucă cu un șervețel și se taie în cercuri.
Încingeți o bucată de brânză pe o răzătoare grosieră.
Tăiați bine verdeața cu un cuțit.
Pune brânză, roșii, verdeață în mijlocul pâinii cu pita.
Lipiți plicurile cu brânză udând marginile aluatului cu apă.
Se sare oul, se adauga piperul si se bate.
Înmuiați plicurile cu brânză și ierburi în amestecul de ou și prăjiți într-o tigaie.
Plicuri cu puf cu brânză la cuptor
Cea mai simplă rețetă pentru coacere instantaneu vă va ajuta atunci când nu este deloc timp pentru micul dejun. Principalul lucru este că patiseria de puf nu este înghețată. Plicurile rapide de brânză se dovedesc foarte gustoase și nu provoacă probleme.
ingrediente:
• un kilogram de produse de patiserie cu puf de drojdie (puteți lua fără drojdii gata făcute);
• trei sute de grame de brânză (puteți lua diferite și amestecați);
• un gălbenuș;
• o lingură de semințe de susan.
Metoda de gătit:
Răciți brânza grosolan.
Se întinde aluatul și se pregătește baza pentru plicuri cu puț de brânză - pătrate cu latura de 10 cm.
Porniți cuptorul.
Puneți umplutura în centrul pătratelor de la patiseria pufului și prindeți marginile sub formă de plicuri.
Ungeți blaturile cu gălbenușul bătut, presărați-le cu un vârf de susan.
Puneți plicurile pe o foaie unsă și coaceți timp de zece până la douăzeci de minute.
Brânză puf și plicuri de șuncă
Vă puteți răsfăța pe tine și pe familia ta duminică dimineață cu plicuri simple, dar foarte gustoase, cu brânză și șuncă. Gătit simplu și rezultate grozave!
ingrediente:
• un kilogram de patiserie de puf;
• trei sute de grame de șuncă;
• două sute de grame de brânză;
• ou;
• două linguri de făină.
Metoda de gătit:
Gratiți o bucată de brânză.
Tăiați șunca în cuburi destul de mici sau subțiri.
Se presară făină pe masă și se rulează foarte puțină patiserie.
Porniți cuptorul pentru a preîncălzi la 180-190 de grade.
Tăiați aluatul în dreptunghiuri.
Puneți umplutura finalizată pe marginea dreptunghiului, acoperiți cu partea liberă a aluatului și faceți tucuri în jurul perimetrului.
Ungeți plicurile de puf cu brânză de ou bătută, coaceți timp de zece până la cincisprezece minute.
Plicuri cu puf cu brânză și carne tocată
Un mic dejun bogat poate fi pregătit cu o rețetă simplă pentru plicuri cu puf cu carne tocată. Este convenabil să gătești astfel de produse coapte dacă rămâne o bucată mică de carne tocată și nu este clar ce să faci cu ea.
ingrediente:
• un kilogram de orice patiserie (fără drojdie sau fără drojdie);
• 200-200 grame de carne tocată;
• 150 de grame de brânză semi-tare;
• două linguri de smântână;
• ceapa medie;
• doi căței de usturoi (sau o jumătate de linguriță de uscat, granulat);
• două linguri de pătrunjel uscat;
• gălbenușul de pui;
• una-două linguri de ulei pentru tigaie.
Metoda de gătit:
Se toacă fin ceapa decojită, se zdrobește usturoiul și se toacă cu un cuțit.
Prăjiți ceapa într-o tigaie bine încălzită, adăugați carne tocată după trei minute.
Se prăjește carnea tocată timp de șapte până la opt minute, se adaugă piper și sare, usturoiul tocat sau granulat.
Puneți pe o farfurie să se răcească mai repede.
Gratiți brânza.
Amestecați firimiturile de brânză cu carnea tocată, smântâna, oul și pătrunjelul uscat.
Gătiți plicurile din umplutură de brânză și carne și produse de patiserie, așa cum s-a descris mai sus, și coaceți până la o roșie plăcută.
Plicuri cu puf cu brânză, cartofi și ciuperci
Această rețetă pentru plicuri cu puf cu brânză poate fi folosită ca o versiune de serviciu a unei cină abundente. Umplutura de branza, cartofi, ciuperci confera produse de patiserie un gust incomparabil. Plicurile sunt obținute deschise, ceea ce conferă vasului un aspect foarte apetisant.
ingrediente:
• un kilogram de patiserie de puf;
• patru cartofi medii;
• o sută de grame de brânză;
• două sute de grame de ciuperci de pădure sau champignons;
• sare;
• cuisoare de usturoi;
• un amestec de ardei;
• o lingură de ulei vegetal.
preparare
Se fierb cartofii, se răcesc și se taie cubulețe mici (puteți grăti grosolan).
Se toacă ceapa, se toacă ciupercile.
Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți ceapa și ciupercile.
Răciți bine brânza și un cățel de usturoi.
Se amestecă friptura de ciuperci cu brânza, usturoiul și cartofii.
Formați plicuri, umplându-le cu o umplutură abundentă și coaceți.
Plicuri cu brânză - sfaturi și trucuri
Patiseria cu puf poate fi înghețată pentru utilizare viitoare. Pe gust nu afectează.
Nu trebuie să dezghețați plicurile. Acestea trebuie trimise imediat la cuptor, mărind timpul de coacere cu jumătate de oră.
