Meniurile de spaghete și șuncă sunt adesea asociate cu gospodinele neglijente, care sunt prea lene pentru a coaja cartofii. Într-un fel sau altul, și ne angajăm să dovedim că produsele numite pot fi preparate atât gustoase, cât și neobișnuite, iar pentru iubitorii de a conjura de plăcere există și o rețetă.
Spaghete de șuncă - Principii generale de gătit
• Puteți lua orice spaghete, aproape toate sunt făcute din făină de grâu dur, ceea ce garantează cea mai înaltă calitate a produsului. Fierbeți-le numai în apă clocotită, bine sărată. Lichidul din tigaie ar trebui să fie de aproximativ zece ori mai mare decât spaghetele.
• Adesea nu este recomandat să amestecați produsele în timpul gătitului, mai ales atunci când au început să se înmoaie. Timpul de gătit este indicat întotdeauna în instrucțiunile de pe pachet, dar totuși este mai bine să controlați gradul de pregătire pentru tine.
• Diverse sosuri sunt de obicei preparate cu șuncă, care sunt amestecate cu spaghete. O excepție este prepararea unei pizza rapide la cuptor, pe bază de paste, în care se pune șuncă fără prelucrare suplimentară.
• Sunca în sosuri este adesea combinată cu legume, ciuperci, brânză și ierburi. Sosurile pot fi cremoase sau roșii. Aproape toate sosurile de șuncă de spaghete sunt preparate folosind brânză tare. El subliniază perfect gustul preparatului finit.
Spaghete de șuncă în sos de brânză cremă
ingrediente:
• spaghete - 450 gr .;
• 350 gr. sunca aburita;
• brânză Poshekhonsky - 150 gr .;
• trei gălbenușuri crude;
• 200 ml smântână, conținut scăzut de grăsimi.
Metoda de gătit:
1. Clătiți spaghetele gătite până când sunt gata spaghete cu apă rece și uscate, răcorind într-un colizor.
2. Tăiați șunca într-o fâșie subțire, lungă și puneți-o pe o tigaie uscată. În timp ce amestecați constant, prăjiți feliile timp de cinci minute la foc mic. Apoi scoateți tigaia de pe foc și întindeți șunca pe un prosop de unică folosință.
3. Turnați crema în tocană voluminoasă. Se adaugă gălbenușurile și brânza mărunțite cu firimituri mari, se amestecă.
4. Puneți recipientul la foc mic și la căldură, amestecând continuu conținutul. După aproximativ câteva minute, biciul va trage firele de brânză topită. Înmuiați sosul câteva minute și îndepărtați-l de pe foc.
5. Transferați spaghetele dintr-un colizor într-o cratiță. Se toarnă în sos de brânză, se adaugă șunca prăjită, se amestecă bine și se servește imediat.
Spaghete cu șuncă, roșii și brânză
ingrediente:
• unt „Țăran” - 100 gr .;
• 200 gr. șuncă fiartă;
• un pic de piper grosier;
• 600 gr. spaghete;
• mărar tânăr;
• usturoi;
• 15 buc. Roșii cherry
• ierburi proaspete - după gust;
• brânză olandeză - 300 gr.
Metoda de gătit:
1. Se spală roșiile mici în apă rece, se șterge cu un șervețel și se taie fiecare în jumătate.
2. În bucăți mici, tăiați șunca - în cuburi, paie sau cuburi. Se macină brânza cu o răzătoare medie.
3. Înmuiați spaghetele în apă clocotită, ușor sărată, fierbeți până la licitație. Pentru a împiedica pastele individuale să se lipească, amestecați-le în timpul gătitului. Când spaghetele sunt suficient de gătite, clătiți-le cu apă caldă într-un frigider.
4. Topiți untul. Într-o tigaie cu grăsime topită, coborâți jumătățile roșiilor, apoi prăjiți-le pe ambele părți.
5. Adăugați șunca, usturoiul zdrobit în roșii, amestecați și continuați să gătiți, fără a crește temperatura.
6. Când feliile de șuncă sunt ușor prăjite, turnați patru linguri de apă potabilă în tigaie. Adăugați puțină sare la friptură, piper după bunul plac și introduceți jumătate de brânză zdrobită cu ierburi mărunțite fin.
7. Scoateți de pe foc și amestecați conținutul tigaiei cu spaghetele spălate. În timp ce vasul nu s-a răcit, servește-l pe masă, întinzându-l pe farfurii porționate și presărând din belșug cu restul de brânză răzuită.
Spaghete de șuncă cu sos de ciuperci
ingrediente:
• un kilogram de spaghete de înaltă calitate;
• 250 gr. proaspete mici campioni;
• șuncă fiartă - 200 gr .;
• 200 gr. smantana;
• unt de casă - 20 g .;
• o ceapă mică.
Metoda de gătit:
1. Dacă ați reușit să obțineți șampanii mici, tăiați-i pe jumătate, mai mari, în patru părți.
2. În felii mici, toacă ceapa, taie șunca în cuburi de centimetri.
3. În unt, împrăștiați ceapa până este transparentă, adăugați ciupercile în ea și continuați să gătiți timp de 15 minute până când toată apa s-a evaporat.
4. Apoi, trimite șunca la ciupercile prăjite cu ceapă, iar după alte două minute, umple cu smântână. Ardei ușor sosul și sare după bunul plac. Se agită și se stinge timp de două minute, se îndepărtează de la foc.
5. Fierbeți spaghetele în apă clocotită ușor sărată, urmând instrucțiunile de pe pachet. Apoi aruncați pastele într-un coliator, clătiți cu apă neîncălzită și așezați pe farfurii.
6. Topeste pastele cu sunca si sos de ciuperci si serveste fierbinte.
Spaghetti cu sunca italiana si branza - Pasta Carbonara
ingrediente:
• 250 gr. spaghete de cea mai buna calitate;
• 100 gr. sunca afumata;
• parmezan - 100 gr .;
• două ouă;
• 3 linguri de ulei de măsline bun.
Metoda de gătit:
1. Tăiați șunca în cuburi dreptunghiulare subțiri și lăsați feliile până se rumenesc ușor în ulei de măsline.
2. Fierbeți apă ușor sărată într-o cratiță mare. Pune spaghete în apă clocotită și așteaptă să fiarbă din nou. Apoi coborâți focul la mediu și continuați să gătiți pastele, amintind să le amestecați periodic. Nu aduc la dispoziție, trebuie să fie ușor dure în interior.
3. Aruncați pastele fierte într-un frigider și după scurgerea completă a umidității, adăugați imediat șunca prăjită și amestecați bine.
4. Un ou întreg și gălbenușul din al doilea sunt bine șterse cu o furculiță. Adăugați condimente, puțină sare, brânză mărunțită fin (50 gr.) În amestec și turnați imediat sosul în spaghete calde.
5. Răspândiți Carbonara Pasta chiar pe farfurii și ungeți brânza deasupra.
Spaghete de sunca cu branza si sos de rosii
ingrediente:
• șuncă uscată - 200 gr .;
• 200 gr. spaghete de înaltă calitate;
• o lingură de vin alb;
• 400 g borcan de roșii din conserve în suc de roșii;
• 20 gr. cremos 72% unt;
• Brânză Cheddar - 150 gr.
• verdeață proaspătă de mărar.
Metoda de gătit:
1. Fierbeți spaghetele până sunt fierte în apă bine sărată. Clătiți pastele cu apă fierbinte, scurgeți tot lichidul din ele și turnați unt topit și amestecați.
2. Într-o tigaie uscată la foc moderat, prăjiți șunca feliată în fâșii subțiri. Apoi se toarnă o lingură de vin și se continuă fierberea timp de aproximativ trei minute.
3. Tăiați roșiile în cuburi de dimensiuni medii și adăugați la șuncă împreună cu sucul din borcan.
4. Se macină mărarul spălat bine uscat cu un cuțit și se adaugă în tigaie la patru minute după roșii. Amestecați sosul și îndepărtați-l de pe foc.
5. Turnați spaghetele întinse în porții cu sos de roșii fierbinte și presărați brânză rasă deasupra.
Spaghete de șuncă în cuptor - "Paste simple"
ingrediente:
• 200 gr. spaghete;
• trei ouă crude;
• brânză „Kostroma” tare - 250 gr .;
• 200 gr. carne de porc, șuncă fiartă;
• orice ketchup.
Metoda de gătit:
1. Puneți spaghetele fierte conform recomandărilor obișnuite sau conform instrucțiunilor, într-un bol adânc. Adăugați ouă la ele, 50 gr. cascaval ras cu chipsuri mari si se amesteca bine.
2. Partea de jos și pereții cu o formă rotundă detașabilă, umeziți cu unt sau margarină și puneți în ea paste amestecate cu brânză și ouă.
3. Se completează cu câteva linguri de ketchup și se netezesc ușor pe întreaga suprafață a spaghetelor.
4. Tăiați șunca în felii de dimensiuni medii și răspândiți uniform pe stratul de paste. Topim cu o răzătoare grosieră, ungeți brânza uniform și puneți forma timp de 10 minute într-un cuptor încins.
5. După ce brânza s-a topit bine și începe să se rumenească, scoate vasul din cuptor.
Spaghete cu șuncă și legume
ingrediente:
• 200 gr. tăiței lungi, înguste sau spaghete;
• șuncă - 200 gr .;
• trei roșii proaspete medii;
• doi ardei dulci mici;
• 200 gr. dovlecei tineri;
• 60 ml ulei rafinat.
Metoda de gătit:
1. Scoateți coaja de dovlecel și tăiați leguma în cuburi de dimensiuni medii. Cojiți semințele din semințe, clătiți apa rămasă. Tăiați roșiile și pulpa de ardei în felii. Pentru ca legumele să gătească rapid, felierea trebuie să fie de dimensiuni medii. Tăiați șunca în fâșii înguste și scurte.
2. La foc mediu, într-o tigaie cu pereți groși, prăjiți bine feliile de șuncă, dar nu se usucă. De îndată ce apare un fard ușor pe șuncă, adăugați dovlecel și continuați să prăjiți totul împreună.
3. După câteva minute, când feliile de dovlecel se înmoaie, adăugați piper în tigaie, iar după alte trei minute roșii tocate. Imediat ce roșiile dau sucul, condimentează friptura de legume cu piper măcinat, ușor sare și amestecă bine, îndepărtează de la foc.
4. Puneți spaghetele fierte și uscate din apă la legume. Se amestecă și se încălzește puțin.
Spaghete de șuncă - Sfaturi și sfaturi pentru gătit
• Timpul de gătit al spaghetelor depinde de ce fel de cereale sunt fabricate, în plus, acesta poate varia semnificativ de la diverși producători. Gătitul durează, în medie, de la 10 la 12 minute, dar pregătirea finală este recomandată să fie verificată suplimentar.
• Multe gospodine spală spaghete cu apă rece, dar bucătarii profesioniști sfătuiesc să facă acest lucru numai cu apă clocotită.
• Pentru a împiedica să se lipească spaghetele uscate, acestea trebuie să fie bine stropite cu ulei după spălare și amestecate.
• Dacă doriți să încălziți pastele în sos, nu le gătiți ușor. Când sunt încălziți pentru a se pregăti, vor veni singuri.
